1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の食品保存料市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 天然系
6.1.1 市場動向
6.1.2 主要タイプ
6.1.2.1 食用油
6.1.2.2 ローズマリー抽出物
6.1.2.3 ナタマイシン
6.1.2.4 酢
6.1.2.5 その他
6.1.3 市場予測
6.2 合成系
6.2.1 市場動向
6.2.2 主要種類
6.2.2.1 プロピオン酸塩
6.2.2.2 ソルビン酸塩
6.2.2.3 安息香酸塩
6.2.2.4 その他
6.2.3 市場予測
7 機能別市場分析
7.1 抗菌剤
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 抗酸化剤
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 その他
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 肉・家禽
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 ベーカリー
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 乳製品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 飲料
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 スナック
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 アルベマール・コーポレーション
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 BASF SE
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務状況
14.3.3.4 SWOT分析
14.3.4 カーギル・インコーポレイテッド
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 SWOT分析
14.3.5 セラニーズ・コーポレーション
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 コービオン N.V.
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務状況
14.3.7 デュポン・デ・ネムール社
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.8 ギャラクティック S.A.
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 ユングブンツラウアー・スイス AG
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 ケミン・インダストリーズ社
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 Koninklijke DSM N.V.
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務状況
14.3.11.4 SWOT分析
14.3.12 テート・アンド・ライル社
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.12.3 財務状況
14.3.12.4 SWOT分析
図2：グローバル：食品保存料市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：グローバル：食品保存料市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図4：グローバル：食品保存料市場：種類別内訳（％）、2022年
図5：グローバル：食品保存料市場：機能別内訳（％）、2022年
図6：世界：食品保存料市場：用途別内訳（%）、2022年
図7：世界：食品保存料市場：地域別内訳（%）、2022年
図8：世界：食品保存料（天然）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図9：世界：食品保存料（天然）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図10：世界：食品保存料（合成）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図11：世界：食品保存料（合成）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図12：世界：食品保存料（抗菌）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図13：世界：食品保存料（抗菌剤）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図14：世界：食品保存料（抗酸化剤）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図15：世界：食品保存料（抗酸化剤）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図16：世界：食品保存料（その他の機能）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図17：世界：食品保存料（その他の機能）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図18：世界：食品保存料（肉・家禽）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図19：グローバル：食品保存料（肉・家禽）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図20：グローバル：食品保存料（ベーカリー）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図21：世界：食品保存料（ベーカリー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図22：世界：食品保存料（乳製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図23：世界：食品保存料（乳製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図24：世界：食品保存料（飲料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図25：世界：食品保存料（飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図26：世界：食品保存料（スナック）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図27：世界：食品保存料（スナック）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図28：世界：食品保存料（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図29：世界：食品保存料（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図30：北米：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図31：北米：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図32：米国：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図33：米国：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図34：カナダ：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図35：カナダ：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図36：アジア太平洋地域：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図37：アジア太平洋地域：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図38：中国：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図39：中国：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図40：日本：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図41：日本： 食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図42：インド：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図43：インド：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図44：韓国：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図45：韓国：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図46：オーストラリア：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図47：オーストラリア：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図48： インドネシア：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図49：インドネシア：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図50：その他：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図51：その他地域：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図52：欧州：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図53：欧州：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図54：ドイツ：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図55：ドイツ： 食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図56：フランス：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図57：フランス：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図58：イギリス：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図59：イギリス：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図60：イタリア： 食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図61：イタリア：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図62：スペイン：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図63：スペイン：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図64：ロシア：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図65：ロシア：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図66：その他地域：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図67：その他地域：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図68：ラテンアメリカ：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図69：ラテンアメリカ：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図70：ブラジル：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図71：ブラジル：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図72：メキシコ：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図73：メキシコ： 食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図74：その他：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図75：その他：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図76：中東・アフリカ：食品保存料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図77：中東・アフリカ：食品保存料市場：国別内訳（％）、2022年
図78：中東・アフリカ地域：食品保存料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図79：グローバル：食品保存料産業：SWOT分析
図80：グローバル：食品保存料産業：バリューチェーン分析
図81：グローバル：食品保存料産業：ポーターの5つの力分析
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Food Preservatives Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Natural
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Major Types
6.1.2.1 Edible Oil
6.1.2.2 Rosemary Extracts
6.1.2.3 Natamycin
6.1.2.4 Vinegar
6.1.2.5 Others
6.1.3 Market Forecast
6.2 Synthetic
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Major Types
6.2.2.1 Propionates
6.2.2.2 Sorbates
6.2.2.3 Benzoates
6.2.2.4 Others
6.2.3 Market Forecast
7 Market Breakup by Function
7.1 Anti-Microbial
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Anti-Oxidant
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Others
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Meat and Poultry
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Bakery
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Dairy
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Beverages
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Snacks
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
8.6 Others
8.6.1 Market Trends
8.6.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Albemarle Corporation
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 Archer Daniels Midland Company
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.2.4 SWOT Analysis
14.3.3 BASF SE
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 Financials
14.3.3.4 SWOT Analysis
14.3.4 Cargill Incorporated
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.4.3 SWOT Analysis
14.3.5 Celanese Corporation
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 Financials
14.3.5.4 SWOT Analysis
14.3.6 Corbion N.V.
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.6.3 Financials
14.3.7 Dupont De Nemours Inc.
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.7.3 Financials
14.3.8 Galactic S.A.
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.9 Jungbunzlauer Suisse AG
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.10 Kemin Industries Inc.
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.11 Koninklijke DSM N.V.
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.11.3 Financials
14.3.11.4 SWOT Analysis
14.3.12 Tate & Lyle PLC
14.3.12.1 Company Overview
14.3.12.2 Product Portfolio
14.3.12.3 Financials
14.3.12.4 SWOT Analysis
| ※参考情報 食品保存料は、食品の品質を保持し、保存期間を延ばすために使用される物質です。これらの添加物は、微生物の成長を抑制したり、酸化を防止したりする役割を果たします。食品の安全性を高めるために非常に重要であり、すべての食品業界において頻繁に利用されています。 食品保存料には、主に天然成分と合成成分の2つのカテゴリーがあります。天然保存料には、塩、砂糖、酢、スパイス、ハーブなどが含まれます。これらは古くから食品保存の手段として用いられてきました。一方、合成保存料には、ソルビン酸、バチルス酸、二酸化硫黄、ナトリウム亜硫酸塩、パラオキシ安息香酸エステルなどがあります。これらの合成成分は、特定の効果を持ち、効率的に食品の保存を可能にします。 食品保存料の主な役割は、微生物の繁殖を防ぐことです。特に、細菌やカビなどの微生物が食品に影響を及ぼすと、食中毒や腐敗の原因になることがあります。保存料は、これらの微生物の成長を抑えるために利用されます。また、酸化による劣化を防ぐことも重要です。脂肪の酸化は、食品の風味や栄養価を損なうことにつながります。抗酸化剤としての役割を果たす保存料は、食品の劣化を防ぎ、より長く新鮮さを保つことができます。 保存料の使用は、多くの食品製品で一般的です。例えば、パンやケーキなどのベーカリー製品、肉製品、ジュース、缶詰、冷凍食品など、さまざまな加工食品に使用されます。また、保存料は、家庭用の料理や食品保存法でも利用されており、特定のレシピや方法に基づいて使用されることもあります。 関連技術としては、食品の保存法や加工技術が挙げられます。冷凍や冷蔵、真空包装、熱処理、脱水などの技術は、食品の保存性を向上させる手段として広く用いられています。これらの技術は、保存料と組み合わせて使用されることが多く、食品の品質を保持するための総合的なアプローチが求められます。 しかし、食品保存料の使用には注意が必要です。消費者の中には、合成保存料を避ける傾向があるため、自然食品やオーガニック食品が人気を集めています。これに伴い、食品業界では、より安全で自然な保存方法や、保存料を使用しない代替品の開発が進められています。食品のラベルには保存料の使用が明示されており、消費者は自らの選択に基づいて購入を決めることができます。 食品保存料の選択と使用は、食品の種類や保存条件に応じて異なります。また、地域の法律や規制にも影響を受けます。各国で規制が異なるため、企業はそれに基づいて適切な保存料を選ぶ必要があります。消費者にとっても、保存料がどのように食品に影響を与えるのかを理解することが重要です。 結論として、食品保存料は食品の保存において欠かせない役割を果たしています。天然成分から合成成分まで多様な選択肢があり、それぞれの用途に応じた適切な選択が求められます。食品の安全性と品質を保ちながら、消費者のニーズに応えるために、今後もさらなる研究と開発が期待されます。 |
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