目次
1 エグゼクティブ・サマリー
1.1 市場魅力度分析 16
1.2 食品添加物の世界市場、タイプ別 17
1.3 食品添加物の世界市場：形態別 18
1.4 食品含有物の世界市場：用途別 19
1.5 食品添加物の世界市場、地域別 20
2 市場紹介 21
2.1 定義 21
2.2 調査範囲 21
2.3 調査目的 21
2.4 市場構造 22
2.5 主要な購買基準 22
3 調査方法 23
3.1 調査プロセス 23
3.2 一次調査 24
3.3 二次調査 25
3.4 市場規模の推定 26
3.5 トップダウン＆ボトムアップアプローチ 26
3.6 予測モデル 27
3.7 前提条件のリスト 28
4 市場ダイナミクス 29
4.1 導入 29
4.2 推進要因 30
4.2.1 付加価値食品に対する需要の増加 30
4.2.2 市場成長を促進する幅広い応用範囲 30
4.3 阻害要因 31
4.3.1 食品含有物物の製造に伴う高コスト 31
4.4 機会 31
4.4.1 ヘルシーでおいしいコンビニエンス食品への嗜好の高まり 31
4.5 課題 32
4.5.1 消費者の選択とブランディングの問題 32
5 市場要因分析 33
5.1 バリューチェーン分析 33
5.1.1 原材料の調達 33
5.1.2 加工 34
5.1.3 包装 34
5.2 サプライチェーン分析 35
5.3 ポーターの5力モデル 36
5.3.1 新規参入の脅威 36
5.3.2 供給者の交渉力 37
5.3.3 買い手の交渉力 37
5.3.4 代替品の脅威 37
5.3.5 ライバルの激しさ 37
5.4 Covid-19アウトブレイクが世界の食品含有物市場に与えた影響 37
5.4.1 概要 37
5.4.2 生産への影響 38
5.4.3 サプライチェーンへの影響 38
5.4.4 価格設定への影響 38
5.5 カテゴリーに関する洞察 38
5.5.1 価格動向分析、2019～2032年（過去・予測） 38
5.5.2 価格分析 39
5.5.3 原材料分析（フォワードインテグレーション） 40
5.5.4 契約期間と慣行 40
5.5.5 契約期間と慣行 40
6 食品含有物の世界市場、タイプ別 41
6.1 概要 41
6.1.1 食品添加物の世界市場予測：タイプ別、2020～2032年 42
6.2 チョコレート 42
6.2.1 チョコレート：地域別市場予測・推計、2020～2032年 42
6.3 フルーツ＆ナッツ 43
6.3.1 フルーツ＆ナッツ：地域別市場予測：2020～2032年 43
6.4 穀類 43
6.4.1 シリアル：地域別市場予測：2020-2032 43
6.5 フレーバーシュガー＆キャラメル 44
6.5.1 フレーバーシュガー＆キャラメル：地域別市場予測：2020～2032年 44
6.6 菓子 44
6.6.1 菓子：地域別市場予測：2020-2032 44
6.7 その他 45
6.7.1 その他：市場予測・地域別、2020～2032年 45
7 食品添加物の世界市場：形態別 46
7.1 概要 46
7.1.1 食品添加物の世界市場の推定と予測（形態別、2020～2032年） 47
7.2 固形・半固形 47
7.2.1 固形・半固形：地域別市場予測・推計（2020～2032年） 47
7.3 液体 48
7.3.1 液体：地域別市場予測：2020～2032年 48
8 食品添加物の世界市場、用途別 49
8.1 概要 49
8.1.1 食品添加物の世界市場予測：用途別、2020～2032年 50
8.2 焼成製品 50
8.2.1 焼成製品：地域別市場予測・推計、2020～2032年 50
8.3 シリアル製品、スナック、バー 51
8.3.1 シリアル製品、スナック、バー：地域別市場予測（2020～2032年） 51
8.4 乳製品・冷菓 51
8.4.1 乳製品・冷菓：地域別市場予測：2020～2032年 52
8.5 菓子 52
8.5.1 菓子：地域別市場予測：2020-2032 52
8.6 その他 53
8.6.1 その他：地域別市場予測：2020-2032 53
9 食品含有物の世界市場、地域別 54
9.1 概要 54
9.2 北米 56
9.2.1 米国 58
9.2.2 カナダ 59
9.2.3 メキシコ 60
9.3 欧州 61
9.3.1 イギリス 63
9.3.2 ドイツ 64
9.3.3 フランス 65
9.3.4 イタリア 66
9.3.5 スペイン 67
9.3.6 その他のヨーロッパ 68
9.4 アジア太平洋地域 69
9.4.1 中国 71
9.4.2 日本 72
9.4.3 インド 73
9.4.4 オーストラリア・ニュージーランド 74
9.4.5 その他のアジア太平洋地域 75
9.5 その他の地域 76
9.5.1 南米 78
9.5.2 中東 79
9.5.3 アフリカ 80
10 競争環境 81
10.1 はじめに 81
10.1.1 市場戦略分析 81
10.2 競合のベンチマーク 82
10.3 主要開発と成長戦略 83
10.3.1 製品上市 83
10.3.2 投資 83
10.3.3 買収 83
10.3.4 パートナーシップ 84
10.3.5 合意 85
10.3.6 事業拡大 85
11 会社プロファイル 86
11.1 カーギル・インコーポレーテッド 86
11.1.1 会社概要 86
11.1.2 財務概要 87
11.1.3 提供製品 88
11.1.4 主要な開発 89
11.1.5 swot分析 89
11.1.6 主要戦略 90
11.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（アドム） 91
11.2.1 会社概要 91
11.2.2 財務概要 92
11.2.3 提供製品 93
93 11.2.4 主要開発商品 93
11.2.5 swot 分析 94
11.2.6 主要戦略 94
11.3 ケリーグループ 95
11.3.1 会社概要 95
11.3.2 財務概要 96
11.3.3 提供製品 97
11.3.4 主要な事業展開 99
11.3.5 swot分析 99
11.3.6 主要戦略 99
11.4 バリー・カレボー 100
11.4.1 会社概要 100
11.4.2 財務概要 100
11.4.3 提供製品 101
11.4.4 主要な開発 103
11.4.5 主要戦略 103
11.5 テート＆ライル 104
11.5.1 会社概要 104
11.5.2 財務概要 105
11.5.3 提供製品 106
11.5.4 主要開発商品 107
11.5.5 swot分析 107
11.5.6 主要戦略 107
11.6 アグラーナ・ベタイリヒングス-AG 108
11.6.1 会社概要 108
11.6.2 財務概要 108
11.6.3 提供する製品／サービス 109
11.6.4 主要な開発 110
11.6.5 swot分析 110
11.6.6 主要戦略 110
11.7 タウラ天然成分 111
11.7.1 会社概要 111
11.7.2 財務概要 111
11.7.3 提供製品 111
11.7.4 主要開発 111
11.7.5 主要戦略 112
11.8 ドーンフードプロダクツ 113
11.8.1 会社概要 113
11.8.2 財務概要 113
11.8.3 提供製品 113
11.8.4 主要な開発 113
11.8.5 主要戦略 114
11.9 ジョージア・ナッツ社 115
11.9.1 会社概要 115
11.9.2 財務概要 115
11.9.3 提供製品 116
11.9.4 主要な開発 116
11.9.5 主要戦略 116
11.10 プラトス・グループ 117
11.10.1 会社概要 117
11.10.2 財務概要 117
11.10.3 提供製品 118
11.10.4 主要開発商品 119
11.10.5 swot分析 120
11.10.6 主要戦略 120
12 付録 121
12.1 参考資料 121 出典：https://www.marketresearchfuture.com/reports/food-inclusions-market/toc
表1 前提条件のリスト 28
表2 食品含有物の世界市場：平均販売価格（米ドル/kg） 39
表3 食品包材の世界市場タイプ別推計・予測、2020～2030年（百万米ドル） 42
表4 チョコレート： 地域別市場の推定と予測、2020～2030年（百万米ドル） 42
表5 フルーツとナッツ： フルーツ＆ナッツ：地域別市場規模推計・予測、2020～2030年（百万米ドル） 43
表6 穀類： 市場の推定と予測、地域別、2020～2030年（百万米ドル） 43
表7 フレーバーシュガー＆キャラメル：地域別市場予測：2020～2030年（百万米ドル） 44
表8 菓子：地域別市場規模予測 2020-2030 (百万米ドル) 44
表9 その他： 2020～2030年地域別市場規模予測（百万米ドル） 45
表10 食品添加物の世界市場：形態別推定・予測、2020～2030年（百万米ドル） 47
表11 固形・半固形：地域別市場予測・予想、2020～2030年（百万米ドル） 47
表12 液体：地域別市場予測・予想、2020～2030年（百万米ドル） 48
表13 食品添加物の世界市場：用途別推計及び予測、2020～2030年（百万米ドル） 50
表 14 焼成製品： 市場の推定と予測、地域別、2020～2030年（百万米ドル） 50
表15 シリアル製品、スナック、バー： 市場の推定と予測、地域別、2020～2030年（百万米ドル） 51
表16 乳製品・冷菓：地域別市場規模推計・予測、2020～2030年（百万米ドル） 52
表17 菓子：地域別市場規模予測 2020-2030 (百万米ドル) 52
表18 その他： 2020～2030年地域別市場予測・推計（百万米ドル） 53
表19 食品包摂の世界市場：地域別推計・予測、2020～2030年（百万米ドル） 55
表20 北米：食品包摂市場の国別推計と予測、2020～2030年（百万米ドル） 56
表21 北米：食品包摂市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 57
表22 北米：食品包摂市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 57
表23 北米：食品含有物市場、用途別、2020～2030年（百万米ドル） 57
表24 米国： 食品含有物体市場、タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 58
表 25 米国： 食品含有物市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 58
表26 米国： 食品含有物体市場：用途別、2020～2030年（百万米ドル） 58
表 27 カナダ 食品含有物市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 59
表 28 カナダ： カナダ：食品含有物体市場、形態別、2020～2030年（百万米ドル） 59
表29 カナダ カナダ：食品含有物体市場、用途別、2020～2030年（百万米ドル） 59
表30 メキシコ：食品含有物体市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 60
表31 メキシコ：食品含有物体市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 60
表 32 メキシコ：食品含有物市場：用途別（2020～2030 年）（百万米ドル） 60
表 33 欧州： 欧州：食品含有物体市場の国別推計と予測（2019～2030年）（百万米ドル） 61
表 34 欧州： 食品含有物市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 62
表 35 欧州： 食品含有物市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 62
表 36 欧州：食品含有物体市場 欧州：食品含有物市場、用途別、2020～2030年（百万米ドル） 62
表 37 イギリス：食品含有物体市場、タイプ別、2020～2030 年（百万米ドル） 62 食品含有物市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 63
表 38 英国：食品含有物体市場：形態別、2020～2030 年（百万米ドル 食品含有物市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 63
表 39 英国：食品含有物体市場、用途別、2020～2030 年（百万米ドル 食品含有物市場：用途別、2020～2030年（百万米ドル） 63
表40 ドイツ：食品含有物市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 64
表41 ドイツ：食品含有物市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 64
表42 ドイツ：食品含有物市場：用途別（2020～2030年）（百万米ドル） 64
表43 フランス：食品含有物市場：タイプ別（2020～2030年）（百万米ドル） 65
表44 フランス：食品包摂市場：形態別（2020～2030年）（百万米ドル） 65
表45 フランス：食品包摂市場：用途別（2020～2030年）（百万米ドル） 65
表46 イタリア：食品包摂市場：タイプ別（2020～2030年）（百万米ドル） 66
表47 イタリア：食品包摂市場：形態別（2020～2030年）（百万米ドル） 66
表48 イタリア：食品包摂市場：用途別（2020～2030年）（百万米ドル） 66
表49 スペイン：食品含有物市場：タイプ別（2020～2030年）（百万米ドル） 67
表50 スペイン：食品含有物市場：形態別（2020～2030年）（百万米ドル） 67
表51 スペイン：食品含有物市場：用途別（2020～2030年）（百万米ドル） 67
表 52 その他の欧州： 食品含有物市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 68
表 53 欧州のその他地域 食品含有市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 68
表 54 欧州のその他地域 食品含有物市場：用途別、2020～2030年（百万米ドル） 68
表55 アジア太平洋地域：食品含有物市場の推定と予測（国別）、2019～2030年（百万米ドル） 69
表56 アジア太平洋地域：食品含有物市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 70
表57 アジア太平洋地域：食品含有物物市場、形態別、2020～2030年（百万米ドル） 70
表58 アジア太平洋：食品含有物市場：用途別、2020～2030年（百万米ドル） 70
表59 中国：食品含有物市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 71
表60 中国：食品包摂市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 71
表61 中国：食品包摂市場：用途別（2020～2030年）（百万米ドル） 71
表62 日本：食品含有物市場：タイプ別、2020-2030年（百万米ドル） 72
表63 日本：食品含有物市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 72
表64 日本：食品含有物市場：用途別、2020-2030年（百万米ドル） 72
表 65 インド： 食品含有物市場：タイプ別（2020～2030年）（百万米ドル） 73
表 66．食品包摂市場：形態別（2020～2030年）（百万米ドル） 73
表 67 インド：食品含有物体市場：用途別、2020～2030 年（百万米ドル 食品包摂市場：用途別、2020～2030年（百万米ドル） 73
表 68 オーストラリア＆ニュージーランド：食品含有物市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 74
表69 オーストラリア＆ニュージーランド：食品含有物体市場、形態別、2020～2030年（百万米ドル） 74
表 70 オーストラリア＆ニュージーランド：食品含有物体市場、用途別、2020～2030 年（百万米ドル） 74
表71 その他のアジア太平洋地域：食品含有物体市場、タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 75
表72 その他のアジア太平洋地域：食品含有物市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 75
表73 その他のアジア太平洋地域：食品含有物市場：用途別、2020～2030年（百万米ドル） 75
表 74 世界のその他地域 食品含有物市場の地域別推計と予測（2019～2030年）（百万米ドル） 76
表 75 世界のその他地域 食品包摂市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 77
表 76 世界のその他地域 食品含有物市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 77
表 77 世界のその他地域 食品含有物市場：用途別、2020～2030年（百万米ドル） 77
表78 南米：食品含有物市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 78
表79 南米：食品含有物市場：形態別、2020～2030年（百万米ドル） 78
表 80 南米：食品含有物市場：用途別（2020～2030 年）（百万米ドル） 78
表 81 中東： 食品含有物市場：タイプ別、2020～2030年（百万米ドル） 79
表 82 中東： 食品含有物市場：形態別（2020～2030年）（百万米ドル） 79
表 83 中東：食品含有物体市場、用途別、2020～2030 年（百万米ドル 食品含有物体市場、用途別、2020～2030 年（百万米ドル） 79
表 84 アフリカ：食品含有物市場：タイプ別（2020～2030 年）（百万米ドル） 80
表 85 アフリカ：食品含有物市場：形態別（2020～2030 年）（百万米ドル） 80
表 86 アフリカ：食品含有物市場：用途別（2020～2030 年）（百万米ドル） 80
表 87 製品上市 83
表 88 投資 83
表 89 買収 83
表90 パートナーシップ 84
表 91 協定 85
表92 事業拡大 85
表 93 Cargill incorporated： 提供製品 88
表94 カーギル社 主な開発 89
表 95 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（アドム）： 提供製品 93
表96 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社(Adm)： 主な展開 93
表 97 ケリー・グループ：提供製品 97
表 98 バリー・カレボー 提供製品 101
表99 テート＆ライル：提供製品 106
表100 テート＆ライル：主な展開 107
表101 agrana beteiligungs-ag：提供する製品/サービス 109
表102 agrana beteiligungs-ag.：主な進展 110
表 103 タウラ天然成分： 提供製品 111
表104 タウラ天然素材：主な進展 111
表105 ドーン・フード・プロダクツ：提供製品 113
106表 ドーン・フード・プロダクツ：主な展開 113
表107 ジョージアナット社 提供製品 116
表108 ピュラトス・グループ：提供製品 118
109表 ピュラトス・グループ：主な展開 119
| ※参考情報 食品含有物とは、食品に含まれる特定の成分や添加物のことを指します。これらは栄養成分であることが多いですが、風味、色、保存性などを向上させるために用いられることもあります。食品含有物は、主に天然由来のものと合成されたものの二つに大別されます。 天然由来の食品含有物には、果物や野菜から抽出された栄養素、オイル、香辛料、乳製品の成分などが含まれます。これらは、食品に風味や色を加えると共に、栄養価も高めることから非常に重要な役割を果たします。例えば、ビタミンCを豊富に含む柑橘類は、ジュースやスムージーに用いられます。また、オリーブオイルやナッツ類に含まれる良質の脂肪も、料理やスナックなどに多く利用されています。 一方で、合成の食品含有物には、着色料、保存料、甘味料などがあります。これらは、食品の見た目や保存期間、味、テクスチャーを向上させるために開発されています。例えば、人工甘味料はカロリーを抑えたい人々にとって人気があります。さらに、保存料は食品の劣化を防ぐために使用され、長期間の保存が可能になります。 食品含有物の用途は非常に多岐にわたります。特に、食品産業では、品質を安定させ、消費者のニーズに応えるために活用されています。たとえば、スナック食品や冷凍食品では、食感や味わいを向上させるために様々な含有物が追加されます。また、機能性食品においては、特定の栄養素を強化することで、健康へのメリットを提供することが求められます。 食品含有物に関連する技術も進化を続けています。近年では、ナノテクノロジーを活用した成分の微細化や、バイオテクノロジーによる成分の抽出・生成方法が注目されています。これにより、より高効率に、そして効果的に食品含有物を利用することが可能になりました。たとえば、微細化された成分を使うことで吸収率を高めることができますし、発酵技術を通じて健康に良いプロバイオティクスを食品に含めることも可能です。 また、消費者の健康志向の高まりに伴って、機能性食品やスーパーフードの需要が増加しています。これにより、企業は新たな食品含有物の開発や改良に力を入れています。たとえば、オメガ-3脂肪酸を強化した食品や、プロバイオティクスを添加したヨーグルトなどが市場に出回っています。 食品科学の進展に伴い、食品含有物に対する規制や基準も厳しくなっています。各国の食品安全機関は、食品含有物の安全性や効果についての検査を行い、消費者にとって有害な物質が含まれないよう監視しています。消費者も、食品ラベルを確認し、含有物の情報を把握することが大切です。 時代と共に消費者のニーズは変わってきており、最近では自然な成分やオーガニック素材を求める声が高まっています。これに応じて、食品メーカーもオーガニックや無添加を謳う製品の展開を進めています。このような動向は、今後も続くと考えられます。 総じて、食品含有物は食品の品質や栄養価を向上させる上で欠かせない要素です。今後も技術革新と消費者のニーズに応じて、食品含有物の種類や利用法は進化していくでしょう。適切な含有物を使った食品は、私たちの健康や生活の質を向上させる重要な役割を果たします。従って、食品含有物の知識を深め、その利用方法を理解することは、現代の食文化において欠くことのできない要素となるでしょう。 |
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