1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の食品用アルコール市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場分析
6.1 エタノール
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ポリオール
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 原料別市場分析
7.1 糖蜜およびサトウキビ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 果実
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 穀物
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 機能別市場分析
8.1 コーティング剤
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 保存料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 着色・香味料
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 用途別市場分析
9.1 医療・医薬品
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 食品
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 飲料
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 パーソナルケア
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋地域
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分析
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の激しさ
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレイヤー
15.3 主要プレイヤーのプロファイル
15.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.1.3 財務状況
15.3.1.4 SWOT分析
15.3.2 カーギル・インコーポレイテッド
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.2.3 SWOT分析
15.3.3 クリスタルコ
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 エティメックス株式会社
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 エクストラクトホール
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 グレイシャル・グレイン・スピリッツ
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 グレイン・プロセッシング・コーポレーション（ケント・コーポレーション）
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 マニルドラ・グループ
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 MGPイングレディエンツ社
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.9.3 財務状況
15.3.9.4 SWOT分析
15.3.10 モリンド・グループ
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 ピュア・アルコール・ソリューションズ
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
15.3.12 ロケット・フレール
15.3.12.1 会社概要
15.3.12.2 製品ポートフォリオ
15.3.12.3 SWOT分析
15.3.13 ウィルマー・シュガー社（ウィルマー・インターナショナル・リミテッド）
15.3.13.1 会社概要
15.3.13.2 製品ポートフォリオ
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Food Grade Alcohol Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Product
6.1 Ethanol
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Polyols
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Molasses and Sugarcane
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Fruits
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Grains
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Function
8.1 Coatings
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Preservative
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Coloring and Flavoring Agent
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Healthcare and Pharmaceutical
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Food
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Beverages
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Personal Care
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Others
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Archer-Daniels-Midland Company
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.1.3 Financials
15.3.1.4 SWOT Analysis
15.3.2 Cargill Incorporated
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.2.3 SWOT Analysis
15.3.3 Cristalco
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.4 Ethimex Ltd
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.5 Extractohol
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.6 Glacial Grain Spirits
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.7 Grain Processing Corporation (Kent Corporation)
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.8 Manildra Group
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.9 MGP Ingredients Inc.
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.9.3 Financials
15.3.9.4 SWOT Analysis
15.3.10 Molindo Group
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
15.3.11 Pure Alcohol Solutions
15.3.11.1 Company Overview
15.3.11.2 Product Portfolio
15.3.12 Roquette Frères
15.3.12.1 Company Overview
15.3.12.2 Product Portfolio
15.3.12.3 SWOT Analysis
15.3.13 Wilmar Sugar Pty Ltd. (Wilmar International Limited)
15.3.13.1 Company Overview
15.3.13.2 Product Portfolio
| ※参考情報 食品用アルコールは、食品の製造や加工に使用されるアルコールの一種で、主にエタノールを指します。このアルコールは、飲料や調理用の食品、食品添加物などに利用されるため、品質や安全性が特に重要視されています。食品用アルコールには、厳しい基準があり、食品衛生法や関連する法律に基づいて管理されています。 食品用アルコールの種類には、主に食用エタノールが含まれます。この食用エタノールは、自家製のアルコール飲料やベーカリー、製菓、調味料の製造に使われることがあります。特に、精製された高純度のエタノールは、フレーバーや香料の溶媒としても活用されます。また、アルコールは防腐剤としての役割も持ち、食品の保存期間を延ばすために使用されることがあります。 用途としては、まず飲料への利用が挙げられます。ビールやワイン、スピリッツなどのアルコール飲料は、食品用アルコールを使用して製造されます。また、製菓や製パンにおいては、風味を引き出すためや、発酵を促進するために利用されることが多いです。さらに、ソースやドレッシング、マリネなどの調味料にも食品用アルコールが使用されることがあります。 関連技術としては、発酵技術や蒸留技術が重要です。発酵技術では、酵母を利用して糖分をアルコールに変換するプロセスが行われます。これにより、果物や穀物から自然なアルコールを生成することが可能です。蒸留技術は、アルコールを濃縮するための方法であり、高濃度のアルコール飲料や食品用アルコールを製造する際に不可欠です。 また、食品用アルコールはパラメータとしての品質管理が重要です。アルコールの純度、pH値、風味、香りなどが製品の特性として求められます。これらの特性は、消費者にとっての満足度を向上させる要因となります。さらに、食品用アルコールは規制の対象となっているため、製造過程や流通過程においても、厳重なチェックがなされます。 食品用アルコールは、他の添加物と組み合わせて使用されることが多く、食品の風味や保存性を高める役割を果たします。特に、エッセンシャルオイルやフレーバーと共に使用することで、より複雑で豊かな味わいを実現することができます。こうした特性から、さまざまな食品製品において、ユーザーの嗜好に合わせたカスタマイズが求められています。 最近では、食品用アルコールに対する関心が高まっており、特にノンアルコール製品やベジタリアン、ヴィーガン向けの商品において、代替材料としての役割が注目されています。食品用アルコールは、その特性を生かして、未来の食品産業においても重要な役割を果たすことが期待されています。 このように、食品用アルコールは、多岐にわたる用途を持ち、製造技術や品質管理の面でも高い水準が求められています。今後も、食品業界における役割はますます重要になっていくことでしょう。安全で高品質な食品用アルコールの供給が、消費者の健康と満足度に寄与することが期待されます。 |
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