1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の食品真正性市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 対象検査別市場区分
6.1 肉種別検査
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 原産地・熟成度検査
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 偽装検査
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 虚偽表示
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 技術別市場区分
7.1 ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）ベース
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 液体クロマトグラフィー-質量分析法
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 同位体法
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 免疫測定法ベース/ELISA
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 検査対象食品別市場区分
8.1 肉および肉製品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 乳製品および乳製品
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 穀物、豆類
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 加工食品
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 ALS Limited
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 EMSL Analytical Inc.
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 Eurofins Scientific Inc.
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務状況
14.3.3.4 SWOT分析
14.3.4 インターテック・グループ・ピーエルシー
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 財務状況
14.3.4.4 SWOT分析
14.3.5 LGCリミテッド
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 メリューニュートリサイエンシズ
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 マイクロバック・ラボラトリーズ社
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 ローマーラボラトリーズ部門ホールディングGmbH（Koninklijke DSM N.V.）
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 SGS SA
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 財務状況

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Food Authenticity Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Target Testing
6.1 Meat Speciation
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Country of Origin and Aging
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Adulteration Test
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 False Labelling
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Technology
7.1 Polymerase Chain Reaction Based
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Liquid Chromatography-Mass Spectrometry
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Isotope Method
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Immunoassay Based/ELISA
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Others
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Food Tested
8.1 Meat and Meat Product
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Dairy and Dairy Product
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Cereal, Grain, and Pulse
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Processed Food
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 ALS Limited
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 EMSL Analytical Inc.
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.3 Eurofins Scientific Inc.
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 Financials
14.3.3.4 SWOT Analysis
14.3.4 Intertek Group plc
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.4.3 Financials
14.3.4.4 SWOT Analysis
14.3.5 LGC Limited
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.6 Mérieux NutriSciences
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7 Microbac Laboratories Inc.
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.8 Romer Labs Division Holding GmbH (Koninklijke DSM N.V.)
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.9 SGS SA
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.9.3 Financials

※参考情報 食品認証とは、特定の食品がその表示通りの特性や出所を有していることを確認するプロセスを指します。このプロセスによって、消費者は食品が本物であるかどうかを評価できるようになります。食品認証は、食品の品質、安全性、成分、製造過程などの面を検証するために広く利用されており、特に最近では食品偽装や食品のトレーサビリティへの関心が高まっています。 食品認証の概念には、まず「トレーサビリティ」が重要な要素として挙げられます。トレーサビリティとは、食品が生産から消費に至るまでの一連のプロセスを追跡し、その情報を確認できる仕組みを指します。これにより、消費者は食品の出所を確認し、安全性や品質の信頼性を高めることができます。特に、環境や人権への配慮が求められる現代では、サステイナビリティを考慮したトレーサビリティが重要視されています。 次に、食品認証にはいくつかの種類があります。例えば、地理的表示保護（GIs）は、特定の地域で生産される食品の品質や評判を守るための制度です。チーズやワインなど、特定の地元の環境でしか生産されない特性を持つ食品に対して効力を持っています。また、有機認証は、化学肥料や農薬を使わずに生産された食品を認証するもので、消費者の健康や環境への配慮から人気があります。さらに、ハラール認証やコーシャ認証など、宗教的な要件を満たす食品に関する認証も広がりを見せています。 食品認証は、多くの用途に応じて行われます。商業的には、認証を受けることでブランド価値を高めることができるため、企業にとっては競争力の向上につながります。消費者も、認証マークを見ることで安心感を持って商品を選ぶことができ、購買行動に大きな影響を与えます。また、食品業界全体にとって、食品の信頼性向上は市場の健全性を保つために必須の要素となります。 食品認証を支える関連技術も多岐にわたります。例えば、DNA分析や化学分析、質量分析などの科学的手法が用いられます。これらの技術を利用することで、素材の特性を詳しく分析し、詐欺の可能性を検知することが可能になります。また、ブロックチェーン技術も注目されています。ブロックチェーンは情報の改ざんが難しく、食品のトレーサビリティを確保する上で非常に効果的です。この技術を用いることで、生産から流通に至るまでの全てのデータを透明に記録することができ、消費者に対しても高い信頼性を提供します。 さらに、サプライチェーン全体での情報共有システムも重要です。複数の関係者が参加するサプライチェーンの中で、各段階において確認された情報を共有することで、食品の信頼性を一層高めることができます。また、デジタル技術の急速な進展により、IoT（インターネット・オブ・シングス）を活用したリアルタイムのモニタリングが可能となり、食品の状態や品質を継続的にチェックする仕組みも進化しています。 今後の食品認証市場は、消費者の意識の高まりとともに、さらなる発展が期待されます。特に、透明性や持続可能性への要求が強まる中で、食品認証はますます重要な役割を果たすことになるでしょう。食品業界は認証を通じて消費者の信頼を獲得し、社会全体の安全性や満足度を向上させるために、これらの技術や制度を積極的に導入していく必要があります。食品認証の進化は、安心して食を楽しむための基盤となるのです。

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