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世界のスープ市場は、2025年に126億ドルの規模に達し、2034年には172億ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年までの年平均成長率は3.38%です。2025年には北米が市場の28.7%以上を占め、最大のシェアを保持しています。
この市場成長の主な要因は多岐にわたります。まず、再利用可能で持続可能なパッケージに入ったクリーンな原材料のスープに対する需要の高まりが挙げられます。消費者の嗜好が調理済み食品（RTE）へと移行していること、そしてビーガンやベジタリアンといった食生活の採用が増加していることも、市場を牽引する重要な要素です。
さらに、健康志向の高まりにより、栄養価が高く低カロリーなスープへの関心が高まっています。例えば、Freja Foodsは2024年10月に、高タンパク質・低カロリーのインスタントボーンブロスサシェを発売しました。また、小売およびEコマースチャネルの急速な拡大により、スープはより広範な消費者層にアクセスしやすくなっています。オーガニックやビーガン製品など、フレーバー、パッケージ、製品の多様性における革新も市場成長を促進しています。急速な都市化と多忙なスケジュールも、スープのような手軽に準備できる食事オプションの人気に貢献しています。
米国市場では、高品質で職人技が光る地元産の食材を求めるプレミアム化の傾向が顕著です。寒い季節の需要増加に加え、ミールデリバリーサービスやサブスクリプション型ミールキットの普及もスープの人気を高めています。Cigna HealthcareとHelloFreshの提携のように、健康的な食事キットを割引価格で提供する取り組みも進んでいます。植物由来やグルテンフリーの選択肢への需要増加も、メーカーの製品革新を促しています。
利便性への需要は、多忙なライフスタイルや共働き世帯の増加に伴い、スープ市場の重要な成長要因となっています。インドの労働人口比率の増加が示すように、可処分所得の増加と相まって、調理済み食品への需要が高まっています。これに対応し、キャンベル社が電子レンジ対応カップスープを提供するなど、企業は便利なパッケージ形式を開発しています。
健康とウェルネスへの関心の高まりも市場に大きな影響を与えています。消費者は栄養価の高い食品を求めており、スープは様々な野菜、タンパク質、豆類、全粒穀物を一度に摂取できるため、健康志向の個人に人気です。Zoup! Eateryがグルテンフリーで人工成分不使用のプレミアムスープを発売したり、Herbalife Nutritionが植物性タンパク質豊富なインスタントスープを導入したりするなど、多くの企業が健康的な成分を用いた製品開発に投資しています。
フレーバーの多様性も市場の主要な推進力です。消費者は伝統的なスープの枠を超え、新しいユニークなフレーバーを求めています。国際的な料理にインスパイアされたエスニックでエキゾチックなフレーバーへの需要が高まっており、タイ、メキシコ、インド、地中海料理などの伝統的なフレーバーのスープが導入されています。Tideford Organicsがインド、レバノン、マレーシア風のスープを発売した例や、キャンベル社がスパイシーなチキンヌードルスープを導入した例は、この傾向を示しています。
市場はタイプ、カテゴリー、パッケージ、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。2025年には缶詰/保存スープが市場の約44.9%を占め、最大のセグメントとなっています。これらのスープは、その利便性、入手しやすさ、多様性により、市場成長に大きく貢献しています。
これらの要因が複合的に作用し、世界のスープ市場は今後も堅調な成長を続けると見込まれています。
現代の多忙なライフスタイル、非常時、調理設備不足に対応するため、缶詰スープの需要が高まっています。2024年3月にはキャンベル社がグリルドチーズとトマトスープの新製品を缶詰で発売し、手軽さと満足感を追求しています。
市場カテゴリー別では、2025年に非ベジタリアンスープが約55.0%を占め、市場を牽引すると予測されます。独特の風味、高い栄養価、肉を好む消費者への訴求力が主要因で、多くの主要企業が非ベジタリアンスープをポートフォリオに追加しています。
包装形態別では、2025年に缶詰が市場をリードします。缶詰包装は、利便性、保存性、広範な入手可能性を確保し、市場成長に極めて重要です。耐久性・気密性の高い缶は内容物を保護し、冷蔵不要で賞味期限を延ばすため、消費者は長期間保存・利用できる便利な食品です。安全な輸送・流通も可能にし、メーカーの市場拡大を助けます。
流通チャネル別では、2025年にスーパーマーケットとハイパーマーケットが市場の約52.0%を占め、主導的です。これらの大規模小売店は、豊富な品揃えと多様なスープ製品への便利なアクセスを提供し、市場成長を支えています。広大な棚スペースと多数のブランド、フレーバー、包装形態を提供することで、製品の視認性を高め、メーカー
世界のスープ市場は、健康志向、利便性、持続可能性といった主要なトレンドに牽引され、活発な変化を遂げています。
欧州市場では、消費者の健康意識の高まりが、オーガニック、ヴィーガン、グルテンフリー、レンズ豆やキヌア、スーパーフードなどの栄養豊富なスープへの強い需要を生み出しています。ビタミンやプロバイオティクスを添加した機能性スープもドイツや英国で受け入れられています。多忙なライフスタイルは、手軽で持ち運び可能なスープの需要を促進し、パウチやシングルサーブカップといった革新的なパッケージングも魅力を高めています。都市部では、多忙な専門職や学生がこうした手軽な食事を積極的に取り入れています。持続可能性も重要な懸念事項であり、消費者は地元産で持続可能な方法で生産された製品を求め、食品廃棄物削減のため余剰野菜や不揃いな農産物を利用するブランドも登場しています。これは欧州の環境意識と倫理的実践へのコミットメントと一致しています。
ラテンアメリカでは、サンコチョ、ポソレ、カルドといった伝統的なスープが食文化に深く根付いており、自家製と市販品の両方で安定した需要があります。ブラジルやメキシコなどの都市化は、多忙な世帯、特に若年層の間で、調理済みやインスタントスープといった便利な食事オプションの需要を加速させています。健康と栄養への意識向上は、低脂肪、オーガニック、栄養豊富なスープへの嗜好を変化させ、ブランドは天然成分の使用と健康特性の伝達を重視しています。スーパーマーケットやEコマースの成長は、市販スープへのアクセスを改善し、都市部以外への魅力も拡大し、地域市場の成長を牽引しています。
中東およびアフリカ市場では、レンズ豆スープやハリラなどの伝統的なスープが地域料理に広く組み込まれており、特に宗教的・祝祭的な機会に一貫した需要を確保しています。栄養価の高い代替食への需要増加も市場成長を後押ししており、天然成分を使用し、ビタミンや地元のスーパーフードで強化された機能性スープが注目を集めています。小売インフラの改善とEコマースプラットフォームの隆盛は、市販スープへのアクセスを向上させ、消費者は食品購入にオンラインチャネルをますます利用しています。
競争環境は、主要企業間の激しい競争が特徴です。企業は、オーガニック、植物ベース、低ナトリウムといったより健康的な製品の提供、ポートフォリオの拡大、戦略的なマーケティングイニシアチブを通じて差別化を図っています。環境意識の高い消費者向けに、環境に優しいデザインやポーション管理されたパッケージングの革新も進められています。EコマースプラットフォームやD2C（消費者直販）アプローチを活用し、製品のアクセス性を高め、より多くの顧客にリーチしています。小売業者との提携、広告キャンペーンへの投資、限定フレーバーの発売なども競争をさらに激化させています。地域特有のフレーバーやプレミアム製品も、このダイナミックな市場で製品を際立たせるための取り組みを加速させています。主要企業には、B&G Foods Inc.、Campbell Soup Company、Nestlé S.A.、Unilever plcなどが挙げられます。
最近の動向としては、2025年1月にはNatural Grocers®がオーガニック、非遺伝子組み換え、植物ベース、グルテンフリー、乳製品フリーの新しいスープ6種を発表しました。2024年11月にはAmy’s Kitchenが国際料理とアメリカ南部の伝統料理を強調したオーガニックの新スープ5種を公開。2024年4月にはNotCoがAI技術と料理の専門知識を組み合わせ、ウミガメの保護を目的とした植物ベースの「NotTurtle Soup」を開発し、本物のウミガメ肉の味と食感を再現しました。2023年11月にはPeninsular Export Companyがインド初の地域特有のスープミックス「SAARRU」を発売しました。
本レポートは、2020年から2034年までのスープ市場の様々なセグメント、歴史的および現在の市場トレンド、市場予測、ダイナミクスに関する包括的な定量分析を提供します。市場の推進要因、課題、機会に関する最新情報を提供し、主要な地域市場および国レベルの市場を特定することで、ステークホルダーが競争環境を理解し、戦略的な意思決定を行うのに役立ちます。
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 世界のスープ市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 種類別市場内訳
6.1 缶詰/保存スープ
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 チルドスープ
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
6.3 乾燥スープ
6.3.1 市場トレンド
6.3.2 市場予測
6.4 冷凍スープ
6.4.1 市場トレンド
6.4.2 市場予測
6.5 UHTスープ
6.5.1 市場トレンド
6.5.2 市場予測
7 カテゴリー別市場内訳
7.1 ベジタリアンスープ
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 ノンベジタリアンスープ
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
8 包装別市場内訳
8.1 缶詰
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 パウチ
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 その他
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
9 流通チャネル別市場内訳
9.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
9.1.1 市場トレンド
9.1.2 市場予測
9.2 コンビニエンスストア
9.2.1 市場トレンド
9.2.2 市場予測
9.3 オンラインストア
9.3.1 市場トレンド
9.3.2 市場予測
9.4 その他
9.4.1 市場トレンド
9.4.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場トレンド
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場トレンド
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場トレンド
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場トレンド
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場トレンド
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場トレンド
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場トレンド
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場トレンド
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場トレンド
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場トレンド
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場トレンド
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 英国
10.3.3.1 市場トレンド
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場トレンド
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場トレンド
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場トレンド
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場トレンド
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターのファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要企業
15.3 主要企業のプロファイル
15.3.1 B&Gフーズ株式会社
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.1.3 財務状況
15.3.2 バクスターズ・フード・グループ・リミテッド
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 ブラント・ファイン・フーズ
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 キャンベル・スープ・カンパニー
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.4.3 財務状況
15.3.4.4 SWOT分析
15.3.5 コナグラ・ブランズ株式会社
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.5.3 財務状況
15.3.5.4 SWOT分析
15.3.6 ゼネラル・ミルズ株式会社
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.6.3 財務状況
15.3.6.4 SWOT分析
15.3.7 ネスレS.A.
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.7.3 財務状況
15.3.7.4 SWOT分析
15.3.8 オットギ株式会社
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.8.3 財務状況
15.3.8.4 SWOT分析
15.3.9 プレミア・フーズ・グループ・リミテッド
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.9.3 財務状況
15.3.9.4 SWOT分析
15.3.10 ザ・ハイン・セレスティアル・グループ株式会社
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.10.3 財務状況
15.3.10.4 SWOT分析
15.3.11 ザ・クラフト・ハインツ・カンパニー
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
15.3.11.3 財務状況
15.3.11.4 SWOT分析
15.3.12 ユニリーバplc
15.3.12.1 会社概要
15.3.12.2 製品ポートフォリオ
15.3.12.3 財務状況
図のリスト
図1: 世界のスープ市場：主要な推進要因と課題
図2: 世界のスープ市場：販売額（10億米ドル）、2020-2025年
図3: 世界のスープ市場予測：販売額（10億米ドル）、2026-2034年
図4: 世界のスープ市場：タイプ別内訳（%）、2025年
図5: 世界のスープ市場：カテゴリー別内訳（%）、2025年
図6: 世界のスープ市場：包装別内訳（%）、2025年
図7: 世界のスープ市場：流通チャネル別内訳（%）、2025年
図8: 世界のスープ市場：地域別内訳（%）、2025年
図9: 世界のスープ（缶詰/保存スープ）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図10：世界：スープ（缶詰/保存スープ）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図11：世界：スープ（冷蔵スープ）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図12：世界：スープ（冷蔵スープ）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図13：世界：スープ（乾燥スープ）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図14：世界：スープ（乾燥スープ）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図15：世界：スープ（冷凍スープ）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図16：世界：スープ（冷凍スープ）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図17：世界：スープ（UHTスープ）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図18：世界：スープ（UHTスープ）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図19：世界：スープ（ベジタリアンスープ）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図20：世界：スープ（ベジタリアンスープ）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図21：世界：スープ（非ベジタリアンスープ）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図22：世界：スープ（非ベジタリアンスープ）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図23：世界：スープ（缶詰）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図24：世界：スープ（缶詰）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図25：世界：スープ（パウチ）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図26：世界：スープ（パウチ）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図27：世界：スープ（その他の包装）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図28：世界：スープ（その他の包装）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図29：世界：スープ（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図30：世界：スープ（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図31：世界：スープ（コンビニエンスストア）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図32：世界：スープ（コンビニエンスストア）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図33：世界：スープ（オンラインストア）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図34：世界：スープ（オンラインストア）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図35：世界：スープ（その他の流通チャネル）市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図36：世界：スープ（その他の流通チャネル）市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図37：北米：スープ市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図38：北米：スープ市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図39：米国：スープ市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図40：米国：スープ市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図41：カナダ：スープ市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図42：カナダ：スープ市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図43：アジア太平洋：スープ市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図44：アジア太平洋：スープ市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図45：中国：スープ市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図46：中国：スープ市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図47：日本：スープ市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図48：日本：スープ市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図49：インド：スープ市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図50：インド：スープ市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図51：韓国：スープ市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図52：韓国：スープ市場予測：販売額（単位：100万米ドル）、2026-2034年
図53：オーストラリア：スープ市場：販売額（単位：100万米ドル）、2020年および2025年
図54：オーストラリア：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図55：インドネシア：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図56：インドネシア：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図57：その他：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図58：その他：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図59：ヨーロッパ：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図60：ヨーロッパ：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図61：ドイツ：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図62：ドイツ：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図63：フランス：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図64：フランス：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図65：イギリス：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図66：イギリス：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図67：イタリア：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図68：イタリア：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図69：スペイン：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図70：スペイン：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図71：ロシア：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図72：ロシア：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図73：その他：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図74：その他：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図75：ラテンアメリカ：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図76：ラテンアメリカ：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図77：ブラジル：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図78：ブラジル：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図79：メキシコ：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図80：メキシコ：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図81：その他：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図82：その他：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図83：中東・アフリカ：スープ市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図84：中東・アフリカ：スープ市場：国別内訳（％）、2025年
図85：中東・アフリカ：スープ市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図86：グローバル：スープ産業：SWOT分析
図87：グローバル：スープ産業：バリューチェーン分析
図88：グローバル：スープ産業：ポーターのファイブフォース分析
スープとは、肉、魚介、野菜などの食材を水や出汁で煮込み、塩、胡椒、香辛料などで味付けした液状の料理でございます。食材から溶け出す旨味や栄養が凝縮されており、体を温める効果も期待できます。世界中の様々な文化や地域に根ざした多様なスープが存在し、主に食事の最初に出されることが多いですが、具材によってはメイン料理として供されることもございます。
スープには非常に多くの種類がございます。洋風スープでは、透明で澄んだ出汁が特徴のコンソメ、クリームや牛乳でとろみをつけた濃厚なポタージュ（かぼちゃやコーンなど）、肉や野菜を煮込んだ出汁で他の料理のベースにもなるブイヨン、イタリアの野菜たっぷりトマトベースのミネストローネ、魚介や野菜を牛乳やクリームで煮込んだチャウダーなどがございます。和風スープでは、日本の代表的な味噌汁、鰹節や昆布でとった出汁をベースにした澄んだお吸い物、豚肉と根菜を味噌で煮込んだ具だくさんの豚汁などがございます。中華風スープでは、溶き卵を流し込んだ卵スープ、高級食材のフカヒレを使ったフカヒレスープ、酸味と辛味が特徴の酸辣湯（サンラータン）などが挙げられます。その他にも、スペインの冷製スープであるガスパチョや、タイの辛くて酸っぱいエビのスープであるトムヤムクンなども世界中で親しまれております。
スープの用途や応用は多岐にわたります。食事の一部として、食欲を増進させる前菜として提供されたり、具だくさんのものはパンやご飯と共に一品料理としてメインに楽しんだり、手軽な軽食としても人気がございます。また、料理のベースとしても非常に重要で、シチューやカレーなどの煮込み料理の出汁として、あるいは肉料理や魚料理のソースとしても活用されます。リゾットやパスタの風味付けや水分調整にも使われることがございます。健康面では、病中病後の栄養補給や、体を温める目的で飲まれることが多く、野菜を多く含むスープは手軽に野菜を摂取できる方法としても有効でございます。
スープに関連する技術も進化しております。調理器具としては、材料を入れるだけで自動的にスープを調理してくれるスープメーカー、ポタージュスープを滑らかにするためのブレンダーやミキサー、短時間で食材を柔らかく煮込み出汁を効率よく引き出す圧力鍋などがございます。保存技術では、長期保存が可能なレトルトパウチのスープ、お湯を注ぐだけで簡単に作れるフリーズドライスープが普及しており、自家製スープを小分けにして冷凍保存する技術も広く利用されております。食品加工技術としては、スープの風味を損なわずに水分を減らしコンパクトに保存・輸送する濃縮技術や、液体食品を無菌状態で容器に充填し保存性を高める無菌充填技術がございます。さらに、温かい缶スープやカップスープが自動販売機で提供されており、手軽に購入できる点も現代の技術応用と言えるでしょう。