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エンドウ豆プロテインの世界市場は、2024年に12億3730万ドルに達し、2033年には31億8370万ドルに成長すると予測されており、2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）12.54%で拡大する見込みです。この成長は、健康的な食生活への意識の高まり、ビーガニズムの普及、持続可能性への関心、そして飲料、植物性代替肉、栄養補助食品など多岐にわたる用途での利用拡大が主な要因です。
市場を牽引する主要セグメントとしては、製品タイプでは高タンパク質含有量の「分離プロテイン（アイソレート）」が、用途では肉の食感や味を効果的に模倣できる持続可能で栄養豊富なタンパク源として「代替肉」が優勢です。エンドユーザー別では、サプリメントから調理済み食品、植物性代替肉、焼き菓子まで幅広い製品を提供する「小売」が最大のシェアを占めています。地域別では、食品表示、アレルゲン、遺伝子組み換え生物（GMO）に関する厳格な規制を導入している「欧州」が市場をリードしています。
市場成長の主要な推進要因は多岐にわたります。第一に、「健康意識の高まり」です。植物性プロテインが心臓機能の改善、コレステロール値の低下、体重管理に寄与するという認識が広がり、動物性プロテインの代替品として需要が高まっています。第二に、「持続可能性への配慮」です。動物性農業に比べて環境負荷が低い（炭素排出量の削減など）植物性プロテインは、消費者と生産者の双方から注目されています。第三に、「食生活の変化」です。ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンといった食生活を選択する人が増加し、植物性プロテイン源への需要を押し上げています。第四に、「製品革新」です。加工技術の進歩により、エンドウ豆プロテインの味、食感、栄養プロファイルが向上し、プロテインパウダーから調理済み食品、スナックまで用途が拡大しています。さらに、倫理的・持続可能な製品への関心から「植物性食品の需要が増加」しており、食品・飲料市場および栄養補助食品分野でのエンドウ豆プロテインの供給と需要を拡大させています。多忙なライフスタイルの中で手軽に栄養を補給できる点や、オンラインショッピングと小売店の棚スペース増加によるアクセスの向上も、市場拡大に寄与しています。また、糖尿病、心血管疾患、腎臓病などの健康状態管理における治療的応用も、その市場での地位を確固たるものにしています。
現在の市場トレンドとしては、「健康意識の継続的な高まり」が挙げられます。消費者はよりクリーンで自然なタンパク源を求め、エンドウ豆プロテインのアミノ酸プロファイルと消化性の高さが評価されています。例えば、Ingredion社は冷間成形バー向けのVITESSENCE® Pea 100 HDを発表し、製品の品質向上に貢献しています。次に、「ビーガンおよびグルテンフリー代替品の需要増大」です。エンドウ豆プロテインは自然にビーガン、グルテンフリー、低アレルギー性であるため、代替肉、植物性乳製品、プロテインサプリメントなどの製品に広く利用されており、世界のビーガン食品市場は2033年までに420.9億ドルに達すると予測されています。最後に、「植物性食生活への世界的な移行」が、エンドウ豆プロテインの需要をさらに促進しています。
将来の展望として、エンドウ豆プロテイン市場は、植物性食生活の普及、持続可能な食品への高まる需要、およびエンドウ豆プロテインベース製品の継続的な革新に牽引され、力強い成長が見込まれます。市場は、ビーガンやベジタリアンといったニッチな消費者層向けから、代替肉や乳製品代替品、機能性食品など幅広い用途で主流の成分へと進化し、地理的にも多様な地域へと拡大していくでしょう。主要企業には、Axiom Foods, Inc.、Roquette Frères S.A.などが名を連ねています。
2025年には世界で約2580万人がヴィーガン食を採用し、倫理的・健康的な価値観から植物性食品への需要が急増しています。これに伴い、エンドウ豆プロテインをベースとした製品が代替肉、乳製品代替品、機能性食品市場で人気を集め、主流のトレンドとなっています。
市場成長の主な要因は三つあります。第一に、**環境意識の高まり**です。動物性食品生産の環境負荷（温室効果ガス排出、森林破壊、水使用量）への懸念から、資源消費の少ないエンドウ豆プロテインのような持続可能な植物性選択肢が消費者に選ばれています。政府や持続可能性団体も植物性代替品を政策やインセンティブで支援しています。
第二に、**食品製品の革新**です。食品技術と製品配合の継続的な進歩が、エンドウ豆プロテインの利用拡大に貢献しています。メーカーは味、食感、口当たりなどの感覚特性を改善し、植物性バーガー、牛乳代替品、プロテインバー、スムージーなど、多様な消費者向け製品に組み込んでいます。マイクロカプセル化や酵素処理などの加工技術の進歩により、プロテインの溶解性や消化性が向上し、幅広い食品への応用が可能になっています。
第三に、**スポーツ・フィットネス市場の拡大**です。フィットネスとウェルネスのトレンドの普及に伴い、筋肉の回復と全体的な健康をサポートする高品質なプロテインの需要が増加しています。エンドウ豆プロテインは、その高いタンパク質含有量と完全なアミノ酸プロファイルにより、アスリートやフィットネス愛好家にとって魅力的な植物性プロテイン源となっています。プロテインパウダーや食事代替品などの製品の入手可能性も市場成長を促進しています。
IMARC Groupのレポートによると、エンドウ豆プロテイン市場は製品タイプ、用途、エンドユーザーに基づいて分類されています。
製品タイプ別では「**分離プロテイン（Isolates）**」が市場を支配しています。分離プロテインは、濃縮プロテインと比較して最も高いタンパク質含有量を持ち、脂肪や炭水化物がほとんど除去されているため、筋肉増強やカロリー制限を重視する消費者に最適です。消化性が高く、低アレルギー性で、乳糖、グルテン、大豆を含まないため、食物アレルギーや過敏症を持つ人々を含む広範な層に適しています。製造面では、保存期間の長さと安定性の高さも利点です。
用途別では「**代替肉（Meat Substitutes）**」が最大のセグメントです。エンドウ豆プロテインは、肉の食感や味を効果的に模倣できる持続可能で栄養豊富なタンパク質源であり、結合性や保水性に優れるため、植物性バーガーやソーセージなどに好まれています。中立的な風味プロファイルは、他の食材の味を邪魔することなくレシピに溶け込み、多様な料理や消費者の好みに適応できます。大手食品飲料企業も代替肉分野に参入しており、技術の進歩により代替肉の品質は著しく向上しています。
エンドユーザー別では「**小売（Retail）**」が市場を支配しています。小売部門は、サプリメントだけでなく、すぐに食べられる食事、植物性代替肉、エンドウ豆プロテイン入り焼き菓子など、多様な製品の増加により、消費者の即時購入衝動から恩恵を受けています。多様な製品が一箇所で見つかる利便性が小売セグメントの強みです。また、小売環境は消費者が製品を比較し、ラベルを読み、より情報に基づいた選択をするための教育プラットフォームとしても機能します。大手小売チェーンのプライベートブランドによる手頃な価格のエンドウ豆プロテイン製品の登場も、より広範な層へのアクセスを増やしています。
エンドウ豆プロテイン市場は、欧州が最大の市場シェアを占めており、その優位性は複数の要因に起因する。欧州の厳格な食品安全規制（アレルゲン表示、GMO規制など）にエンドウ豆プロテインが適合しやすいこと、環境持続可能性への強い意識（低炭素フットプリント、資源効率性）と合致すること、料理革新への開放性により多様な伝統的・現代的料理に統合されていること、そして確立されたサプライチェーンと輸送インフラが挙げられる。北米、アジア太平洋、中東アフリカ、ラテンアメリカも主要な地域市場として分析されている。
競争環境では、各企業が研究開発に多額を投資し、プロテインパウダー、調理済み食品、スナック、飲料、植物性代替肉など、エンドウ豆プロテインを組み込んだ革新的な製品を開発している。高タンパク質含有量、アレルゲンフリー、持続可能性といったエンドウ豆プロテインの利点を強調するマーケティングキャンペーンや、オーガニック、非遺伝子組み換え、グルテンフリーなどの認証取得も活発だ。さらに、食品・飲料企業との戦略的提携や、植物性食の需要が高まる地域でのグローバルな事業拡大も進められている。主要企業には、Axiom Foods, Inc.、Roquette Frères S.A.などが名を連ねる。
最近の動向として、2025年7月には、CSIR-CFTRIとマクドナルド・インディアが、大豆とエンドウ豆プロテインを主成分とする完全菜食主義の「プロテインプラススライス」を発表した。また、Protein Industries Canadaは、Louis Dreyfus Company (LDC) およびSeven Oaks Hospital Chronic Disease Innovation Centre (CDIC) と協力し、カナダ産プロテイン代替品のニーズに対応するパイロットプロジェクトを開始。LDCはサスカチュワン州ヨークトンにエンドウ豆プロテイン分離プラントを建設中である。
2025年6月には、植物由来成分の世界的リーダーであるRoquetteが、NUTRALYS®植物性プロテイン製品群を強化し、新しいテクスチャード小麦およびエンドウ豆プロテインを導入。Meala FoodTechはdsm-firmenichと提携し、クリーンラベルの植物性代替肉に適した革新的なテクスチャリングエンドウ豆プロテイン「Vertis PB Pea」を発表した。
2025年3月には、ACI Groupが持続可能で高品質なプロテインの需要に応えるため、エンドウ豆、大豆、小麦プロテインの新しい製品群を発売。Daily Harvestは、オーガニックエンドウ豆プロテインパウダーをスムージーや朝食ボウル向けにリリースし、利便性と高品質なプロテイン選択肢への顧客ニーズに応えている。
本レポートは、2019年から2033年までのエンドウ豆プロテイン市場の包括的な定量分析を提供し、市場の歴史的傾向、現在の動向、予測、推進要因、課題、機会を詳述する。ステークホルダーは、ポーターの5つの力分析を通じて競争レベルを評価し、主要企業の現在の市場ポジションを理解することで、意思決定に役立てることができる。
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 序論
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 世界のエンドウ豆プロテイン市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別市場内訳
5.5 用途別市場内訳
5.6 エンドユーザー別市場内訳
5.7 地域別市場内訳
5.8 市場予測
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 分離物
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 濃縮物
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
6.3 テクスチャード
6.3.1 市場トレンド
6.3.2 市場予測
7 用途別市場内訳
7.1 栄養補助食品
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 ベーカリー製品
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 肉代替品
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
7.4 飲料
7.4.1 市場トレンド
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場トレンド
7.5.2 市場予測
8 エンドユーザー別市場内訳
8.1 小売
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 業務用
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 市場トレンド
9.1.2 市場予測
9.2 欧州
9.2.1 市場トレンド
9.2.2 市場予測
9.3 アジア太平洋
9.3.1 市場トレンド
9.3.2 市場予測
9.4 中東およびアフリカ
9.4.1 市場トレンド
9.4.2 市場予測
9.5 ラテンアメリカ
9.5.1 市場トレンド
9.5.2 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
13.1 価格指標
13.2 価格構造
13.3 マージン分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要企業
14.3 主要企業のプロファイル
14.3.1 アクシオム・フーズ社
14.3.2 コスクラ・グループ・ワルコイン
14.3.3 ニュートリピー・リミテッド
14.3.4 ロケット・フレールS.A.
14.3.5 シャンドン・ジエンユアン・フーズ株式会社
14.3.6 ソテックスプロSA
14.3.7 スクーラー・カンパニー
14.3.8 ナターズ・オーガニックス
14.3.9 フェンケム
14.3.10 グランビア・ピーエルシー
図表リスト
図1：世界のえんどう豆プロテイン市場：主要な推進要因と課題
図2：世界のえんどう豆プロテイン市場：販売額（百万米ドル）、2019-2024年
図3：世界のえんどう豆プロテイン市場：製品タイプ別内訳（％）、2024年
図4：世界のえんどう豆プロテイン市場：用途別内訳（％）、2024年
図5：世界のえんどう豆プロテイン市場：エンドユーザー別内訳（％）、2024年
図6：世界：エンドウ豆プロテイン市場：地域別内訳（％）、2024年
図7：世界：エンドウ豆プロテイン市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図8：世界：エンドウ豆プロテイン産業：SWOT分析
図9：世界：エンドウ豆プロテイン産業：バリューチェーン分析
図10：世界：エンドウ豆プロテイン産業：ポーターの5つの力分析
図11：世界：エンドウ豆プロテイン（分離物）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図12：世界：エンドウ豆プロテイン（分離物）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図13：世界：エンドウ豆プロテイン（濃縮物）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図14：世界：エンドウ豆プロテイン（濃縮物）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図15：世界：エンドウ豆プロテイン（組織化）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図16：世界：エンドウ豆プロテイン（組織化）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図17：世界：エンドウ豆プロテイン（栄養補助食品）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図18：世界：エンドウ豆プロテイン（栄養補助食品）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図19：世界：エンドウ豆プロテイン（ベーカリー製品）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図20：世界：エンドウ豆プロテイン（ベーカリー製品）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図21：世界：エンドウ豆プロテイン（代替肉）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図22：世界：エンドウ豆プロテイン（代替肉）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図23：世界：エンドウ豆プロテイン（飲料）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図24：世界：エンドウ豆プロテイン（飲料）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図25：世界：エンドウ豆プロテイン（その他の用途）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図26：世界：エンドウ豆プロテイン（その他の用途）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図27：世界：エンドウ豆プロテイン（小売）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図28：世界：エンドウ豆プロテイン（小売）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図29：世界：エンドウ豆プロテイン（業務用）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図30：世界：エンドウ豆プロテイン（業務用）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図31：北米：エンドウ豆プロテイン市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図32：北米：エンドウ豆プロテイン市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図33：欧州：エンドウ豆プロテイン市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図34：欧州：エンドウ豆プロテイン市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図35：アジア太平洋：エンドウ豆プロテイン市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図36：アジア太平洋：エンドウ豆プロテイン市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図37：中東およびアフリカ：エンドウ豆プロテイン市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図38：中東およびアフリカ：エンドウ豆プロテイン市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図39：ラテンアメリカ：エンドウ豆プロテイン市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図40：ラテンアメリカ：エンドウ豆プロテイン市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
エンドウ豆タンパク質は、主に黄色エンドウ豆から抽出される植物由来のタンパク質です。高いタンパク質含有量を持ち、体内で合成できない必須アミノ酸をバランス良く含んでいる点が特徴です。乳製品や大豆にアレルギーを持つ方々、ヴィーガンやベジタリアンの方々にとって、重要な代替タンパク質源として世界的に注目されています。持続可能な食料源としても評価されており、環境負荷の低減にも貢献すると期待されています。
エンドウ豆タンパク質にはいくつかの種類があります。最も一般的なのは「エンドウ豆タンパク質分離物（Pea Protein Isolate, PPI）」で、タンパク質含有量が80-90%以上と非常に高く、炭水化物や脂質が少ないのが特徴です。次に「エンドウ豆タンパク質濃縮物（Pea Protein Concentrate, PPC）」があり、タンパク質含有量は50-70%程度で、分離物よりも炭水化物や食物繊維が多く含まれます。また、酵素によってタンパク質を細かく分解した「加水分解エンドウ豆タンパク質」もあり、消化吸収性や溶解性が向上しているため、特定の栄養補助食品などに利用されます。
その用途は多岐にわたります。食品分野では、植物性代替肉（ハンバーグ、ソーセージ、チキンナゲットなど）の主要原料として広く利用されています。また、プロテインパウダーや栄養補助食品、代替乳製品（ヨーグルト、ミルク、チーズ）、焼き菓子、スナックバーなど、タンパク質を強化したい様々な製品に配合されます。乳化性、保水性、ゲル形成性といった機能特性も優れており、食品の物性改善にも貢献します。食品以外では、アレルギー対応のペットフードや、保湿成分として化粧品にも応用されています。
関連する技術としては、まずタンパク質の抽出方法が挙げられます。主に「湿式分画法」と「乾式分画法」があります。湿式分画法は、エンドウ豆をアルカリ溶液で抽出し、等電点沈殿させることで高純度のタンパク質分離物を得る方法です。一方、乾式分画法は、エンドウ豆を粉砕後、空気分級によってタンパク質とデンプンを分離する方法で、水や化学薬品の使用が少なく環境負荷が低いとされます。また、植物性代替肉の食感を再現するためには「押出成形技術」が不可欠です。高水分押出成形は肉のような繊維質感を、低水分押出成形は乾燥した粒状のテクスチャーを作り出します。さらに、エンドウ豆タンパク質特有の風味（オフフレーバー）を低減するための「フレーバーマスキング技術」や、酵素を用いて機能性を向上させる「酵素加水分解技術」も重要な研究開発分野となっています。