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世界のガス置換包装（MAP）市場は、2024年に167億米ドルに達し、2033年には254億米ドルに成長すると予測されており、2025年から2033年までの年平均成長率（CAGR）は4.56%が見込まれています。この成長は、製品の保存期間延長、食品安全性の向上、新鮮な包装食品に対する消費者需要の増加、持続可能性への関心の高まり、食品サプライチェーンの急速なグローバル化、および食品包装技術の進歩といった主要因によって推進されています。
MAPは、密閉されたパッケージ内のガス組成（酸素、二酸化炭素、窒素など）を調整することで、生鮮食品の保存期間を延長する食品包装技術です。この方法は、果物、野菜、肉、魚介類など、さまざまな食品の鮮度と品質を維持するために食品業界で広く利用されています。ガスレベルを調整することで、微生物の増殖や酸化といった自然な劣化プロセスを遅らせ、食品廃棄を削減し、消費者に高品質な商品を提供します。この技術は、製品の安全性を高め、流通距離を延長し、より便利で持続可能な食品体験を消費者に提供しようとする食品メーカーや小売業者にとって、効果的で信頼性の高いソリューションであることが証明されています。
MAPは、最適なガス環境を作り出すことで、生鮮食品の保存期間を大幅に延長します。これにより、食品廃棄が減少し、特に今日のグローバル化されたサプライチェーンにおいて、より長い流通期間が可能になります。また、MAPは食品の鮮度と品質を維持しつつ、病原菌や腐敗微生物の増殖を抑制することで、食品安全基準の向上に貢献し、食中毒のリスクを低減します。消費者は、保存期間が長く、最小限の加工が施された新鮮な食品をますます求めており、MAPは製品本来の味、色、食感を保つことでこの需要に応えます。さらに、MAPは食品廃棄を削減するため、持続可能性に対する世界的な重視と合致し、食品の廃棄や輸送に伴う環境負荷を最小限に抑えます。食品流通ネットワークが国境を越えて拡大する中、MAPは製品が長距離輸送に耐え、鮮度を保つことを可能にし、生鮮品の国際貿易を支援します。企業は保存期間の延長による損失削減から利益を得ることができ、長期的には費用対効果の高いソリューションとなります。
MAP市場は、素材、技術、包装ガス、用途に基づいてセグメント化されています。素材別では、ポリエチレン（PE）が市場を支配しています。これは、その汎用性、費用対効果、優れたバリア特性（水分や酸素の透過を防ぐ）、耐久性、強度、柔軟性に起因します。ポリエチレンは、低密度ポリエチレン（LDPE）や高密度ポリエチレン（HDPE）など様々な形態があり、特定の包装用途に最適なタイプを選択できます。その優れたバリア特性は、食品の鮮度を保ち、外部汚染物質から保護する上で非常に効果的です。また、輸送や取り扱い中に包装された製品が無傷であることを保証する耐久性と強度も持ち合わせています。技術別では、トレイシーラー機、水平・垂直フロー包装機、深絞り機、真空チャンバー機、袋詰め機などが挙げられます。
包装機械市場は、トレイシーラー機、水平・垂直フロー包装機、深絞り機が主要である。トレイシーラー機は、トレイや容器内の製品を密封し、優れた保護と魅力的な提示を提供。生鮮食品、加工食品、医薬品などで広く利用され、賞味期限延長、改ざん防止、魅力的な製品陳列への需要が市場を牽引する。気密シールにより汚染を防ぎ鮮度を保ち、多様なトレイサイズやシーリングオプションに対応する柔軟性も強みだ。水平フロー包装機はバーやパン、垂直フロー包装機はキャンディや液体などの包装に適しており、高速性、柔軟性、気密包装能力により市場を拡大。食品・飲料、医薬品、化粧品産業において、製品差別化と消費者アピールのために効率的で魅力的な包装が不可欠であり、需要を牽引する。深絞り機は、プラスチックシートを成形してカスタマイズされたトレイや容器を作成し密封するもので、製品を効果的に保護・提示するための精密で安全な包装ソリューションを求めるメーカーにより市場が成長。優れた製品保護と賞味期限延長を提供し、生鮮品を扱う産業に不可欠である。
包装ガス別では、二酸化炭素（CO2）が最大の市場シェアを占める。CO2は地球の大気の天然成分であり、入手しやすく費用対効果が高い。優れた保存特性を持ち、包装内の酸素を置換することで好気性微生物の増殖を抑制し、食品の酸化反応を防ぐ。これにより、肉、魚介類、パン製品など幅広い生鮮品の賞味期限を大幅に延長可能。また、適切に処理・廃棄されれば環境に優しく、持続可能で環境に配慮した包装慣行への世界的な移行と合致する。
用途別では、果物と野菜が最大の応用分野となっている。これらは人間の食生活の主食であり、健康意識の高まりとともに需要が増加。傷みやすい性質から、MAP（ガス置換包装）などの効果的な保存・包装方法が不可欠であり、賞味期限延長、食品廃棄物削減、最適な状態での消費者への提供に貢献する。透明なフィルムやトレイなどの適切な包装は、消費者が品質を確認する上で重要。近年、果物と野菜の国際貿易が急増しており、効果的な包装は輸送中の鮮度維持と損傷軽減に役立ち、国際貿易を促進する。
地域別では、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占める。この地域は巨大で多様な食品産業を持ち、MAP技術への高い需要を持つ。中間層人口の増加と都市化により、包装済み食品、コンビニエンスフード、調理済み食品の消費が増加しており、これらはMAPによる賞味期限延長と鮮度保持から大きな恩恵を受ける。また、アジア太平洋諸国は生鮮農産物、魚介類、加工食品の主要な生産国および輸出国であり、MAPは生鮮品の賞味期限を延長し、輸送中の製品品質を維持し、厳格な国際基準に準拠することで、輸出能力を拡大する。
MAP（ガス置換包装）技術は、食品の安全性向上、持続可能性の推進、食品廃棄物の削減において重要な役割を果たしています。特に、食品ロス削減が優先される地域では、MAPが製品の鮮度保持期間を延ばし、腐敗を最小限に抑えることでこの目標達成に貢献しています。
競争環境において、主要企業は研究開発に重点を置き、幅広い製品と包装ニーズに対応する革新的なMAPソリューションを開発しています。これには、高度なガス混合技術、より持続可能な包装材料、およびMAPの効果を高める改良されたシーリング技術の開発が含まれます。これらの企業は、食品メーカーや小売業者との協力関係を積極的に築き、包括的なMAPソリューションと技術サポートを提供することで、MAP技術の採用を促進しています。また、MAPの利点（食品廃棄物の削減、鮮度保持期間の延長、食品安全性の向上）について市場を教育するためのキャンペーン、セミナー、ワークショップを実施し、技術への理解と信頼を深めています。持続可能性への関心の高まりを受け、主要企業はリサイクル可能な包装材料の使用や、より環境に優しい代替ガスの探求を通じて、エコフレンドリーなMAPソリューションの開発にも取り組んでいます。市場の主要企業には、Air Products and Chemicals, Inc.、Amcor plc、Atlas Copco AB、Colpac Limited、Linde PLC、Multisorb、MULTIVAC Group、Sealed Airなどが挙げられます。
最近の動向として、Amcor PlcはCarbon Trust認証の「CO2削減包装」ラベルを導入し、包装材料とプロセスの炭素排出量削減へのコミットメントを示しました。これは、原材料の抽出から製品の使用終了段階までの包装の環境影響を評価する同社のライフサイクルアセスメントサービスの一環です。Berry Global Inc.は、米国のワイプ基材能力に7000万ドル以上を投資し、新生産ラインを導入することで製造能力と技術力を強化しました。Air Productsは英国で、エッセンシャルオイルなどの天然香料を包装ガスに気化させる革新的な「香り付きMAP」を発売し、消費者にユニークな感覚体験を提供しています。
本市場調査レポートは、2024年を基準年とし、2019年から2024年までの履歴データと2025年から2033年までの予測期間をカバーしています。材料（エチレンビニルアルコール、ポリエチレン、配向ポリエチレンテレフタレート、ポリアミドなど）、技術（トレイシーラー、水平・垂直フロー包装機、深絞り機、真空チャンバー機、袋シーリング機など）、包装ガス（窒素、酸素、二酸化炭素など）、用途（乳製品、鶏肉、ベーカリー・菓子、シーフード・食肉製品、調理済み食品、果物・野菜など）、および地域（アジア太平洋、欧州、北米、中南米、中東・アフリカの主要国）別に市場を詳細に分析します。
ステークホルダーにとっての主な利点として、本レポートは2019年から2033年までのMAP市場の様々なセグメント、歴史的および現在の市場トレンド、市場予測、ダイナミクスに関する包括的な定量的分析を提供します。市場の推進要因、課題、機会に関する最新情報を提供し、主要な成長地域および国別市場を特定します。ポーターの5つの力分析は、新規参入者、競争、サプライヤーと買い手の交渉力、代替品の脅威の影響を評価するのに役立ち、MAP業界の競争レベルと魅力を分析します。また、競合環境の理解を深め、主要企業の市場における現在の位置付けに関する洞察を提供します。
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 世界のガス置換包装市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 材料別市場内訳
6.1 エチレンビニルアルコール
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 ポリエチレン
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
6.3 二軸延伸ポリエチレンテレフタレート
6.3.1 市場トレンド
6.3.2 市場予測
6.4 ポリアミド
6.4.1 市場トレンド
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場トレンド
6.5.2 市場予測
7 技術別市場内訳
7.1 トレーシーラー機
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 横型・縦型フロー包装機
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 深絞り包装機
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
7.4 真空チャンバー機
7.4.1 市場トレンド
7.4.2 市場予測
7.5 袋詰めシーラー機
7.5.1 市場トレンド
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場トレンド
7.6.2 市場予測
8 包装ガス別市場内訳
8.1 窒素
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 酸素
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 二酸化炭素
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場トレンド
8.4.2 市場予測
9 用途別市場内訳
9.1 乳製品
9.1.1 市場トレンド
9.1.2 市場予測
9.2 鶏肉
9.2.1 市場トレンド
9.2.2 市場予測
9.3 ベーカリー・菓子
9.3.1 市場トレンド
9.3.2 市場予測
9.4 魚介類・食肉製品
9.4.1 市場トレンド
9.4.2 市場予測
9.5 調理済み食品
9.5.1 市場トレンド
9.5.2 市場予測
9.6 果物・野菜
9.6.1 市場トレンド
9.6.2 市場予測
9.7 その他
9.7.1 市場トレンド
9.7.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場トレンド
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場トレンド
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場トレンド
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場トレンド
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場トレンド
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場トレンド
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場トレンド
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場トレンド
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5フォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 サプライヤーの交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要企業
15.3 主要企業のプロファイル
15.3.1 Air Products and Chemicals, Inc.
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.1.3 財務状況
15.3.1.4 SWOT分析
15.3.2 Amcor plc
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 Atlas Copco AB
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.3.3 財務状況
15.3.3.4 SWOT分析
15.3.4 Colpac Limited
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.4.3 財務状況
15.3.4.4 SWOT分析
15.3.5 Linde PLC
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.5.3 財務状況
15.3.6 Multisorb
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 MULTIVAC Group
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.7.3 財務状況
15.3.7.4 SWOT分析
15.3.8 Sealed Air
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.8.3 財務状況
15.3.8.4 SWOT分析
図一覧
Figure 1: 世界：ガス置換包装市場：主な推進要因と課題
Figure 2: 世界：ガス置換包装市場：販売額（10億米ドル）、2019-2024年
Figure 3: 世界：ガス置換包装市場予測：販売額（10億米ドル）、2025-2033年
Figure 4: 世界：ガス置換包装市場：材料別内訳（%）、2024年
Figure 5: 世界：ガス置換包装市場：技術別内訳（%）、2024年
Figure 6: 世界：ガス置換包装市場：包装ガス別内訳（%）、2024年
図7：世界：ガス置換包装市場：用途別内訳（%）、2024年
図8：世界：ガス置換包装市場：地域別内訳（%）、2024年
図9：世界：ガス置換包装（エチレンビニルアルコール）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図10：世界：ガス置換包装（エチレンビニルアルコール）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図11：世界：ガス置換包装（ポリエチレン）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図12：世界：ガス置換包装（ポリエチレン）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図13：世界：ガス置換包装（延伸ポリエチレンテレフタレート）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図14：世界：ガス置換包装（延伸ポリエチレンテレフタレート）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図15：世界：ガス置換包装（ポリアミド）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図16：世界：ガス置換包装（ポリアミド）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図17：世界：ガス置換包装（その他の材料）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図18：世界：ガス置換包装（その他の材料）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図19：世界：ガス置換包装（トレイシーラー機）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図20：世界：ガス置換包装（トレイシーラー機）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図21：世界：ガス置換包装（横型・縦型フロー包装機）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図22：世界：ガス置換包装（横型・縦型フロー包装機）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図23：世界：ガス置換包装（深絞り包装機）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図24：世界：ガス置換包装（深絞り包装機）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図25：世界：ガス置換包装（真空チャンバー機）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図26：世界：ガス置換包装（真空チャンバー機）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図27：世界：ガス置換包装（袋詰めシール機）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図28：世界：ガス置換包装（袋詰めシール機）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図29：世界：ガス置換包装（その他の技術）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図30：世界：ガス置換包装（その他の技術）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図31：世界：ガス置換包装（窒素）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図32：世界：ガス置換包装（窒素）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図33：世界：ガス置換包装（酸素）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図34：世界：ガス置換包装（酸素）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図35：世界：ガス置換包装（二酸化炭素）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図36：世界：ガス置換包装（二酸化炭素）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図37：世界：ガス置換包装（その他の包装ガス）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図38：世界：ガス置換包装（その他の包装ガス）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図39: 世界: ガス置換包装 (乳製品) 市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図40: 世界: ガス置換包装 (乳製品) 市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図41: 世界: ガス置換包装 (鶏肉) 市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図42: 世界: ガス置換包装 (鶏肉) 市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図43: 世界: ガス置換包装 (ベーカリー・菓子) 市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図44: 世界: ガス置換包装 (ベーカリー・菓子) 市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図45: 世界: ガス置換包装 (魚介類・食肉製品) 市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図46: 世界: ガス置換包装 (魚介類・食肉製品) 市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図47: 世界: ガス置換包装 (調理済み食品) 市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図48: 世界: ガス置換包装 (調理済み食品) 市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図49: 世界: ガス置換包装 (果物・野菜) 市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図50: 世界: ガス置換包装 (果物・野菜) 市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図51: 世界: ガス置換包装 (その他の用途) 市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図52: 世界: ガス置換包装 (その他の用途) 市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図53: 北米: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図54: 北米: ガス置換包装市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図55: 米国: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図56: 米国: ガス置換包装市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図57: カナダ: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図58: カナダ: ガス置換包装市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図59: アジア太平洋: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図60: アジア太平洋: ガス置換包装市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図61: 中国: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図62: 中国: ガス置換包装市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図63: 日本: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図64: 日本: ガス置換包装市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図65: インド: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図66: インド: ガス置換包装市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図67: 韓国: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図68: 韓国: ガス置換包装市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図69: オーストラリア: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図70: オーストラリア: ガス置換包装市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図71: インドネシア: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図72: インドネシア: ガス置換包装市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図73: その他: ガス置換包装市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図74：その他：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図75：ヨーロッパ：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図76：ヨーロッパ：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図77：ドイツ：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図78：ドイツ：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図79：フランス：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図80：フランス：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図81：イギリス：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図82：イギリス：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図83：イタリア：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図84：イタリア：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図85：スペイン：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図86：スペイン：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図87：ロシア：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図88：ロシア：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図89：その他：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図90：その他：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図91：ラテンアメリカ：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図92：ラテンアメリカ：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図93：ブラジル：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図94：ブラジル：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図95：メキシコ：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図96：メキシコ：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図97：その他：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図98：その他：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図99：中東・アフリカ：ガス置換包装市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図100：中東・アフリカ：ガス置換包装市場：国別内訳（％）、2024年
図101：中東・アフリカ：ガス置換包装市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図102：世界：ガス置換包装産業：SWOT分析
図103：世界：ガス置換包装産業：バリューチェーン分析
図104：世界：ガス置換包装産業：ポーターの5フォース分析
MAP（Modified Atmosphere Packaging）は、日本語では「ガス置換包装」や「調整雰囲気包装」とも呼ばれ、食品の鮮度保持や保存期間の延長を目的として、包装内の空気組成を意図的に変更する包装技術でございます。具体的には、酸素、二酸化炭素、窒素などのガスを特定の比率で混合し、包装内に充填することで、微生物の増殖抑制、食品の呼吸作用の抑制、酸化の防止、変色の抑制などを図ります。これにより、食品の品質劣化を遅らせ、流通期間を延長することが可能となります。
MAPには主に二つのアプローチがございます。一つは「能動的MAP（Active MAP）」で、包装内の空気を真空引きした後、目的のガス混合物を積極的に注入する方法です。これにより、包装内のガス組成を精密に制御できます。もう一つは「受動的MAP（Passive MAP）」で、生鮮食品の呼吸作用と包装フィルムのガス透過性を利用し、時間とともに包装内のガス組成が自然に変化・調整される方法です。特に青果物で多く用いられます。また、空気を完全に除去する「真空包装」も、酸素を極限まで減らす点で広義のMAPと関連が深い技術と言えます。
MAPは多岐にわたる食品分野で活用されております。生鮮野菜や果物では、呼吸作用を抑制し、鮮度を長く保ちます。例えば、レタスやイチゴなどの葉物野菜やベリー類に適用されます。食肉においては、赤肉では高酸素濃度でミオグロビンの酸化を促進し、鮮やかな赤色を維持します。一方、鶏肉や豚肉では低酸素・高二酸化炭素濃度で好気性菌の増殖を抑制し、保存期間を延長します。魚介類では、二酸化炭素を多く含む雰囲気で、腐敗菌の増殖を抑制し、鮮度を保持します。パンや菓子類では、低酸素・高窒素または高二酸化炭素雰囲気でカビの発生を抑え、風味の劣化を防ぎます。調理済み食品、チーズ、パスタなど、様々な加工食品の品質保持にも貢献します。
MAPの成功には、いくつかの関連技術が不可欠でございます。包装内のガス組成を維持するためには、酸素や水蒸気に対する高い遮断性（バリア性）を持つフィルムが必要です。EVOH、PVDC、メタライズドフィルムなどが使用されます。酸素、二酸化炭素、窒素を正確な比率で混合し、包装機に供給するためのガス混合装置も重要です。包装内のガス組成が適切であるかを確認するため、オンラインまたはオフラインでガス濃度を測定するガス分析装置も用いられます。包装内のガス漏れを防ぎ、外部からの空気侵入を遮断するために、高い密閉性を持つシーリング技術が求められます。さらに、包装内の酸素をさらに除去したり、二酸化炭素濃度を高めたりするために、脱酸素剤や炭酸ガス発生剤を併用することもあります。フィルム自体に抗菌成分を練り込むことで、微生物の増殖を抑制する効果を高める抗菌フィルムも研究されています。