❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖
世界の生豆コーヒー市場は、2025年に397億米ドルに達し、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）3.48%で成長し、2034年には545億米ドルに達すると予測されています。この市場成長の主な要因は、コーヒー消費量の増加、Eコマース分野の著しい拡大、そしてプレミアムで持続可能、かつユニークなコーヒー製品に対する消費者の嗜好を反映したスペシャルティコーヒー産業の成長です。
主要な市場推進要因としては、高品質な生豆コーヒーへの需要の高まり、スペシャルティコーヒーやグルメコーヒーに対する消費者の嗜好の変化が挙げられます。特に、シングルオリジンやマイクロロットの生豆コーヒーの人気が高まっており、これは独特の風味プロファイルと製品のトレーサビリティに対する消費者の要求に応えるものです。
市場の主要トレンドとしては、理想的な気候条件とコーヒー栽培への投資増加がサプライチェーン側を牽引し、生産能力の変化に影響を与えています。地理的トレンドでは、ブラジル、コロンビア、エチオピアなどの国々が、好条件の気候と栽培への投資によりサプライチェーンを支配し、生産能力を変化させています。また、東アフリカや中央アメリカなどの地域で、独特の風味プロファイルを持つスペシャルティ生豆コーヒーの栽培が増加し、市場の多様化に貢献しています。
競争環境には、Atlantica Coffee、Belco S.A.、Neumann Kaffee Gruppeなどの主要企業が含まれます。市場は、天候変動、為替レート、地政学的な不安定さによるコーヒー価格の変動が、サプライチェーン管理と利益率に課題をもたらしています。しかし、レディ・トゥ・ドリンク（RTE）やコールドブリューコーヒー製品への需要が拡大しており、これが市場拡大と製品革新の新たな機会となっています。
コーヒー消費量の増加は市場成長を大きく後押ししています。国際コーヒー機関（ICO）は、2023年から2024年にかけて世界のコーヒー消費量が3.0%以上増加し、非生産国がこの増加に最も大きく貢献すると予測しています。特に発展途上国ではコーヒー消費が急速に伸びており、焙煎コーヒー製品の主原料である生豆コーヒーの需要を押し上げています。
Eコマースの成長も市場拡大の重要な要因です。オンラインマーケットプレイスは、買い手と生産者間の直接取引を促進し、価格の透明性を確保しつつ、農家への公正な支払いを保証しています。世界のEコマース市場は2023年に21.1兆米ドルと評価され、2032年には183.8兆米ドルに達すると予測されており、2024年から2032年にかけて27.16%という高いCAGRで成長する見込みです。Eコマースプラットフォームは使いやすくアクセスしやすいため、生産者と買い手の双方にとって市場参加と顧客基盤拡大の機会を提供しています。
スペシャルティコーヒー市場の拡大も生豆コーヒー市場を牽引しています。プレミアムな豆、独特の風味、持続可能な調達方法が特徴のスペシャルティコーヒーは、消費者の嗜好の変化により需要が高まっています。米国では、消費されるコーヒーの約半分（48%）がスペシャルティコーヒーと認識されており、米国コーヒー市場の小売価値480億ドルのうち、スペシャルティコーヒーが約55%を占めています。スペシャルティコーヒーショップの増加、高級コーヒー製品への消費者支出の増加、そして世界的な職人技のコーヒー文化の認識拡大が、この市場の成長を裏付けています。
市場はタイプ別（アラビカ種、ロブスタ種）、製品別、流通チャネル別、エンドユーザー別に分類されており、アラビカ種が市場シェアの大半を占めています。
レポートによると、世界のコーヒー市場は豆の種類、製品、流通チャネル、最終消費者、地域別に詳細に分析されている。
豆の種類別では、アラビカ種が最大のセグメントを占める。アラビカ種は滑らかな口当たりと繊細な甘み・酸味が特徴で、高品質と独特の風味を求める消費者に人気が高い。2023-2024年には世界のコーヒー生産量の57.4%（1億220万袋）を占めると予測される。一方、ロブスタ種はカフェイン含有量が高く、力強く豊かな風味を持ち、エスプレッソブレンドによく用いられる。
製品別では、焙煎コーヒーが市場で最大のシェアを持つ。焙煎コーヒーは生豆と焙煎豆に分けられ、生豆は自家焙煎家や専門業者に、焙煎豆は利便性から食料品店、オンライン、カフェなど幅広い顧客層に利用される。例えば、2022/23年のEUの焙煎コーヒー輸入は140万袋で、主にスイスと英国から近隣非生産国へ供給された。インスタントコーヒーの輸入も同期間に30万袋増加し370万袋に達し、特にインドとベトナムからの輸入が大幅に伸びた。
流通チャネル別では、ハイパーマーケットとスーパーマーケットが市場をリードする。これらの店舗は、幅広い種類の生豆を提供し、利便性と多様性を求める多様な消費者層を引き付ける。広大な陳列スペース、戦略的な配置、競争力のある価格設定、プロモーション、ワンストップショッピングの利便性、品質保証が優位性を確立している。
最終消費者別では、小売部門が市場で明確な優位性を示す。小売にはスーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームが含まれ、家庭でのコーヒー抽出用に高品質な生豆を求める個人消費者にサービスを提供する。スペシャルティコーヒー文化の普及や、カスタマイズ可能なコーヒー体験への欲求による家庭消費の増加がこの成長を後押しする。カフェやホスピタリティ部門も、高品質な飲料提供への需要からプレミアム生豆の需要を高めている。
地域別では、ヨーロッパが最大の生豆市場シェアを占める。ヨーロッパの豊かなコーヒー文化、広範なカフェ文化、スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒー品種への嗜好の高まりが、この優位性の要因となっている。ドイツ、イタリア、フランスなどが主要消費国であり、欧州全体のコーヒー市場動向を示す重要な指標となっている。
世界の生豆市場は、特にヨーロッパで活況を呈しており、2022年から2023年にかけて欧州連合（EU）がヨーロッパ全体のコーヒー消費量の74.1%を占めています。EUの輸入の約90%は未焙煎の生豆で構成され、2022年10月から2023年9月までの主要供給国はブラジル（32%）、ベトナム（26%）、ウガンダ（7%）、ホンジュラス（6%）でした。可処分所得の増加、ライフスタイルの変化、持続可能で倫理的な調達製品への関心の高まり、そしてグルメ体験への嗜好が市場成長を牽引しています。
競争環境においては、アトランティカ・コーヒー、ベルコS.A.、ゴールデン・ビーン・トレード、ノイマン・カフェ・グループ、ノルディック・アプローチASなどが主要プレイヤーとして挙げられます。これらの企業は、進化する消費者の嗜好に対応するための製品ポートフォリオの拡大、新種のコーヒーや加工方法の研究開発投資、持続可能で倫理的な調達慣行への注力、強力なブランドアイデンティティ構築のためのマーケティング活動、そしてサプライチェーンを効率化するための栽培業者、供給業者、流通業者との戦略的パートナーシップを通じて市場での地位を強化しています。
最近の市場ニュースとして、2023年3月にはプリマベーラ・グリーンコーヒーが持続可能性への10年間のコミットメントが評価され、スペシャルティコーヒー協会サステナビリティ賞を受賞しました。また、2023年11月には、非営利団体ルート・キャピタルがグリーン・マウンテン・コーヒー・ロースターズと俳優ケビン・コスナーとの提携を発表し、限定コーヒーブレンド「ホライズン・ブレンド」を発売。グリーン・マウンテンはルート・キャピタルに10万ドルの寄付を行いました。
本レポートは、2020年から2025年の歴史的期間と2026年から2034年の予測期間を対象とし、市場の動向、促進要因、課題、機会を分析します。アラビカ種、ロブスタ種といったタイプ別、焙煎コーヒー、インスタントコーヒー、生豆抽出物といった製品別、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、専門店、オンラインなどの流通チャネル別、小売、コーヒーカフェなどのエンドユーザー別、そしてアジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中南米、中東・アフリカといった地域別の市場評価を提供します。
ステークホルダーにとっての主な利点として、2020年から2034年までの市場セグメント、トレンド、予測に関する包括的な定量的分析が挙げられます。市場の促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供し、主要な地域市場や国別市場を特定できます。ポーターのファイブフォース分析により、新規参入者、競争、サプライヤーと買い手の交渉力、代替品の脅威を評価し、業界の競争レベルと魅力を分析するのに役立ちます。競争環境の理解を深め、主要プレイヤーの現在の市場での位置付けに関する洞察を得ることができます。
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 世界の生豆市場 – 序論
4.1 概要
4.2 市場動向
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 世界の生豆市場の展望
5.1 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
5.2 市場予測 (2026-2034)
6 世界の生豆市場 – タイプ別内訳
6.1 アラビカ
6.1.1 概要
6.1.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
6.1.3 市場セグメンテーション
6.1.4 市場予測 (2026-2034)
6.2 ロブスタ
6.2.1 概要
6.2.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
6.2.3 市場セグメンテーション
6.2.4 市場予測 (2026-2034)
6.3 タイプ別魅力的な投資提案
7 世界の生豆市場 – 製品別内訳
7.1 焙煎コーヒー
7.1.1 概要
7.1.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
7.1.3 市場セグメンテーション
7.1.4 市場予測 (2026-2034)
7.2 インスタント/可溶性コーヒー
7.2.1 概要
7.2.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
7.2.3 市場セグメンテーション
7.2.4 市場予測 (2026-2034)
7.3 生コーヒー豆抽出物
7.3.1 概要
7.3.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
7.3.3 市場セグメンテーション
7.3.4 市場予測 (2026-2034)
7.4 製品別魅力的な投資提案
8 世界の生豆市場 – 流通チャネル別内訳
8.1 ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット
8.1.1 概要
8.1.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
8.1.3 市場セグメンテーション
8.1.4 市場予測 (2026-2034)
8.2 百貨店
8.2.1 概要
8.2.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
8.2.3 市場セグメンテーション
8.2.4 市場予測 (2026-2034)
8.3 専門店
8.3.1 概要
8.3.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
8.3.3 市場セグメンテーション
8.3.4 市場予測 (2026-2034)
8.4 オンライン
8.4.1 概要
8.4.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
8.4.3 市場セグメンテーション
8.4.4 市場予測 (2026-2034)
8.5 その他
8.5.1 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
8.5.2 市場予測 (2026-2034)
8.6 流通チャネル別魅力的な投資提案
9 世界の生豆市場 – エンドユーザー別内訳
9.1 小売
9.1.1 概要
9.1.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
9.1.3 市場セグメンテーション
9.1.4 市場予測 (2026-2034)
9.2 コーヒーカフェ
9.2.1 概要
9.2.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
9.2.3 市場セグメンテーション
9.2.4 市場予測 (2026-2034)
9.3 その他
9.3.1 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
9.3.2 市場予測 (2026-2034)
9.4 エンドユーザー別魅力的な投資提案
10 世界の生豆市場 – 地域別内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場促進要因
10.1.1.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
10.1.1.3 タイプ別市場内訳
10.1.1.4 製品別市場内訳
10.1.1.5 流通チャネル別市場内訳
10.1.1.6 エンドユーザー別市場内訳
10.1.1.7 主要企業
10.1.1.8 市場予測 (2026-2034)
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場促進要因
10.1.2.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
10.1.2.3 タイプ別市場内訳
10.1.2.4 製品別市場内訳
10.1.2.5 流通チャネル別市場内訳
10.1.2.6 エンドユーザー別市場内訳
10.1.2.7 主要企業
10.1.2.8 市場予測 (2026-2034)
10.2 ヨーロッパ
10.2.1 ドイツ
10.2.1.1 市場促進要因
10.2.1.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
10.2.1.3 タイプ別市場内訳
10.2.1.4 製品別市場内訳
10.2.1.5 流通チャネル別市場内訳
10.2.1.6 エンドユーザー別市場内訳
10.2.1.7 主要企業
10.2.1.8 市場予測 (2026-2034)
10.2.2 フランス
10.2.2.1 市場促進要因
10.2.2.2 過去および現在の市場トレンド (2020-2025)
10.2.2.3 タイプ別市場内訳
10.2.2.4 製品別市場内訳
10.2.2.5 流通チャネル別市場内訳
10.2.2.6 エンドユーザー別市場内訳
10.2.2.7 主要企業
10.2.2.8 市場予測 (2026-2034)
10.2.3 イギリス
10.2.3.1 市場促進要因
10.2.3.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.2.3.3 タイプ別市場内訳
10.2.3.4 製品別市場内訳
10.2.3.5 流通チャネル別市場内訳
10.2.3.6 エンドユーザー別市場内訳
10.2.3.7 主要企業
10.2.3.8 市場予測 (2026-2034)
10.2.4 イタリア
10.2.4.1 市場促進要因
10.2.4.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.2.4.3 タイプ別市場内訳
10.2.4.4 製品別市場内訳
10.2.4.5 流通チャネル別市場内訳
10.2.4.6 エンドユーザー別市場内訳
10.2.4.7 主要企業
10.2.4.8 市場予測 (2026-2034)
10.2.5 スペイン
10.2.5.1 市場促進要因
10.2.5.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.2.5.3 タイプ別市場内訳
10.2.5.4 製品別市場内訳
10.2.5.5 流通チャネル別市場内訳
10.2.5.6 エンドユーザー別市場内訳
10.2.5.7 主要企業
10.2.5.8 市場予測 (2026-2034)
10.2.6 その他
10.2.6.1 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.2.6.2 市場予測 (2026-2034)
10.3 アジア太平洋
10.3.1 中国
10.3.1.1 市場促進要因
10.3.1.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.3.1.3 タイプ別市場内訳
10.3.1.4 製品別市場内訳
10.3.1.5 流通チャネル別市場内訳
10.3.1.6 エンドユーザー別市場内訳
10.3.1.7 主要企業
10.3.1.8 市場予測 (2026-2034)
10.3.2 日本
10.3.2.1 市場促進要因
10.3.2.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.3.2.3 タイプ別市場内訳
10.3.2.4 製品別市場内訳
10.3.2.5 流通チャネル別市場内訳
10.3.2.6 エンドユーザー別市場内訳
10.3.2.7 主要企業
10.3.2.8 市場予測 (2026-2034)
10.3.3 インド
10.3.3.1 市場促進要因
10.3.3.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.3.3.3 タイプ別市場内訳
10.3.3.4 製品別市場内訳
10.3.3.5 流通チャネル別市場内訳
10.3.3.6 エンドユーザー別市場内訳
10.3.3.7 主要企業
10.3.3.8 市場予測 (2026-2034)
10.3.4 韓国
10.3.4.1 市場促進要因
10.3.4.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.3.4.3 タイプ別市場内訳
10.3.4.4 製品別市場内訳
10.3.4.5 流通チャネル別市場内訳
10.3.4.6 エンドユーザー別市場内訳
10.3.4.7 主要企業
10.3.4.8 市場予測 (2026-2034)
10.3.5 オーストラリア
10.3.5.1 市場促進要因
10.3.5.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.3.5.3 タイプ別市場内訳
10.3.5.4 製品別市場内訳
10.3.5.5 流通チャネル別市場内訳
10.3.5.6 エンドユーザー別市場内訳
10.3.5.7 主要企業
10.3.5.8 市場予測 (2026-2034)
10.3.6 インドネシア
10.3.6.1 市場促進要因
10.3.6.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.3.6.3 タイプ別市場内訳
10.3.6.4 製品別市場内訳
10.3.6.5 流通チャネル別市場内訳
10.3.6.6 エンドユーザー別市場内訳
10.3.6.7 主要企業
10.3.6.8 市場予測 (2026-2034)
10.3.7 その他
10.3.7.1 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.3.7.2 市場予測 (2026-2034)
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場促進要因
10.4.1.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.4.1.3 タイプ別市場内訳
10.4.1.4 製品別市場内訳
10.4.1.5 流通チャネル別市場内訳
10.4.1.6 エンドユーザー別市場内訳
10.4.1.7 主要企業
10.4.1.8 市場予測 (2026-2034)
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場促進要因
10.4.2.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.4.2.3 タイプ別市場内訳
10.4.2.4 製品別市場内訳
10.4.2.5 流通チャネル別市場内訳
10.4.2.6 エンドユーザー別市場内訳
10.4.2.7 主要企業
10.4.2.8 市場予測 (2026-2034)
10.4.3 その他
10.4.3.1 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.4.3.2 市場予測 (2026-2034)
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1.1 市場促進要因
10.5.1.2 過去および現在の市場動向 (2020-2025)
10.5.1.3 タイプ別市場内訳
10.5.1.4 製品別市場内訳
10.5.1.5 流通チャネル別市場内訳
10.5.1.6 エンドユーザー別市場内訳
10.5.1.7 国別市場内訳
10.5.1.8 主要企業
10.5.1.9 市場予測 (2026-2034年)
10.6 地域別魅力的な投資提案
11 世界の生豆市場 – 競争環境
11.1 概要
11.2 市場構造
11.3 主要企業別市場シェア
11.4 市場プレイヤーのポジショニング
11.5 主要な勝利戦略
11.6 競争ダッシュボード
11.7 企業評価象限
12 主要企業のプロファイル
12.1 Atlantica Coffee (Montesanto Tavares Group)
12.1.1 事業概要
12.1.2 提供サービス
12.1.3 事業戦略
12.1.4 SWOT分析
12.1.5 主要なニュースとイベント
12.2 Belco S.A.
12.2.1 事業概要
12.2.2 提供サービス
12.2.3 事業戦略
12.2.4 SWOT分析
12.2.5 主要なニュースとイベント
12.3 Golden Bean Trade
12.3.1 事業概要
12.3.2 提供サービス
12.3.3 事業戦略
12.3.4 SWOT分析
12.3.5 主要なニュースとイベント
12.4 Merchants of Green Coffee
12.4.1 事業概要
12.4.2 提供サービス
12.4.3 事業戦略
12.4.4 SWOT分析
12.4.5 主要なニュースとイベント
12.5 Neumann Kaffee Gruppe
12.5.1 事業概要
12.5.2 提供サービス
12.5.3 事業戦略
12.5.4 SWOT分析
12.5.5 主要なニュースとイベント
12.6 Nordic Approach AS
12.6.1 事業概要
12.6.2 提供サービス
12.6.3 事業戦略
12.6.4 SWOT分析
12.6.5 主要なニュースとイベント
12.7 The Bean Coffee Company
12.7.1 事業概要
12.7.2 提供サービス
12.7.3 事業戦略
12.7.4 SWOT分析
12.7.5 主要なニュースとイベント
12.8 The Green Coffee Brazil (Group MAGNUS BRAZIL)
12.8.1 事業概要
12.8.2 提供サービス
12.8.3 事業戦略
12.8.4 SWOT分析
12.8.5 主要なニュースとイベント
12.9 WSCafe
12.9.1 事業概要
12.9.2 提供サービス
12.9.3 事業戦略
12.9.4 SWOT分析
12.9.5 主要なニュースとイベント
これは企業の部分的なリストであり、完全なリストはレポートに記載されています。
13 世界の生豆市場 – 業界分析
13.1 推進要因、阻害要因、機会
13.1.1 概要
13.1.2 推進要因
13.1.3 阻害要因
13.1.4 機会
13.1.5 影響分析
13.2 ポーターの5つの力分析
13.2.1 概要
13.2.2 買い手の交渉力
13.2.3 供給者の交渉力
13.2.4 競争の程度
13.2.5 新規参入の脅威
13.2.6 代替品の脅威
13.3 バリューチェーン分析
14 戦略的提言
15 付録
グリーンコーヒーとは、焙煎前の生の状態のコーヒー豆を指します。一般的に「生豆（なままめ）」とも呼ばれます。収穫され、精製処理を終えたばかりの、まだ熱を加えていない状態の豆であり、その名の通り、多くは薄い緑色や黄緑色をしています。焙煎されたコーヒー豆とは異なり、独特の青臭い香りを持ち、苦味や酸味はほとんど感じられません。この状態の豆には、クロロゲン酸、カフェイン、トリゴネリン、アミノ酸、多糖類など、様々な生理活性物質が豊富に含まれており、特にクロロゲン酸は焙煎によって減少するため、グリーンコーヒーの重要な特徴とされています。
グリーンコーヒーの種類は、主にコーヒーノキの品種と精製方法によって分類されます。品種としては、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種が代表的です。これらはそれぞれ異なる風味特性や栽培環境を持ちます。精製方法には、果肉を除去してから乾燥させる「水洗式（ウォッシュド）」、果肉を付けたまま乾燥させる「非水洗式（ナチュラル/ドライ）」、そしてその中間的な「ハニープロセス」などがあります。水洗式はクリーンな酸味と風味、非水洗式は複雑でフルーティーな風味、ハニープロセスは甘みが特徴とされます。また、豆の大きさ（スクリーンサイズ）や欠点豆の有無によっても等級が分けられ、品質の指標となります。
グリーンコーヒーの最も主要な用途は、もちろん焙煎されて私たちが日常的に飲むコーヒーとなることです。しかし、近年ではその健康効果に注目が集まり、様々な分野で応用されています。特に、豊富なクロロゲン酸を活かした健康補助食品やサプリメントの原料として広く利用されています。これらは、脂肪燃焼促進や血糖値上昇抑制などの効果が期待され、ダイエットや生活習慣病予防の目的で摂取されます。また、抗酸化作用を持つ成分が含まれることから、化粧品の原料としても使われることがあります。さらに、グリーンコーヒーから抽出されたエキスは、特定の飲料製品にも配合されることがあります。
グリーンコーヒーの品質を保ち、その特性を最大限に引き出すためには、様々な技術が関わっています。収穫後の精製処理では、水洗式、非水洗式、ハニープロセスといった方法が適切に管理され、豆の品質が決定されます。精製後の乾燥工程も、均一な水分含有量を保つために重要です。貯蔵技術も不可欠で、温度、湿度、酸素濃度を管理することで、豆の劣化やカビの発生を防ぎ、長期的な品質維持が図られます。また、欠点豆を除去し、均一な品質の豆を選別するための光学選別機や比重選別機などの選別技術も進化しています。健康食品や化粧品への応用においては、有効成分を効率的に抽出するための抽出技術や、カフェインを除去するデカフェ技術も重要な関連技術です。