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世界のフレーバーヨーグルト市場は、2024年に696億ドル規模に達し、2033年には1091億ドルへ成長し、2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）4.62%で拡大すると予測されています。この成長は、健康志向の高まりによる栄養価の高いスナックへの需要増、フレーバーおよびスペシャルティヨーグルトの人気上昇、可処分所得の増加と都市化の進展、小売チャネルとEコマースプラットフォームの拡大、フレーバーと製品配合におけるイノベーション、そして植物性・乳製品不使用ヨーグルトの需要増によって推進されています。
主要な市場トレンドとしては、フレーバーの多様化と製品配合の革新、オーガニック・天然成分への嗜好、植物性・乳製品不使用ヨーグルトの需要増加が挙げられます。地域別では、ヨーロッパが健康意識の高まりやコンビニエンスフード需要、プレミアムヨーグルトセグメントの成長により市場を牽引しています。Arla Foods、Chobani、Danone、Nestleなどが主要な市場プレイヤーです。市場は激しい競争、原材料価格の変動、厳しい規制といった課題に直面する一方、未開拓市場への拡大、革新的フレーバーの開発、クリーンラベル・オーガニック製品のトレンドが新たな機会を提供しています。
特に、世界的な健康意識の高まりは、高カロリー・高糖質スナックから、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルを強化した消化器系の健康をサポートするフレーバーヨーグルトへの消費者の移行を促しています。発展途上国における中間層の増加と可処分所得の上昇も、プレミアムな健康志向ヨーグルトの需要を後押しし、利便性の高いシングルサーブ製品も人気です。
フレーバーヨーグルトとスペシャルティヨーグルトの人気も市場を牽引する重要な要因です。消費者はプレーンヨーグルトに留まらず、エキゾチックなものや季節限定品を含む多様なフレーバーを求めており、若い世代の新しい味への挑戦意欲がこれを加速させています。ギリシャヨーグルト、アイスランドスキール、植物性ヨーグルトなどのスペシャルティヨーグルトは、そのユニークな食感と健康効果から人気を集め、継続的な製品革新と限定版フレーバーの導入が消費者の多様な好みに応えています。
小売チャネルとEコマースプラットフォームの急速な拡大も市場成長に大きく貢献しています。スーパーマーケットやコンビニエンスストアでの品揃えが増えるだけでなく、オンライン食料品購入の普及により、消費者は自宅から手軽にフレーバーヨーグルトを購入できるようになりました。特にCOVID-19パンデミック以降、食品・飲料のEコマースは急速に成長し、2019年から2022年にかけて年平均32.2%の成長率を示しました。オンラインレビューやソーシャルメディアも消費者の購買決定に影響を与えています。
市場はフレーバー、形態、タイプ、販売チャネル別にセグメント化されており、フレーバー別ではストロベリーが最大の市場シェアを占めています。
フレーバーヨーグルト市場に関する詳細な分析レポートによると、市場は複数の主要なセグメントに分けられ、それぞれに支配的な要素が存在します。
まず、フレーバー別では、ストロベリーが最大のセグメントを占めています。これは、子供から大人まで幅広い消費者に受け入れられる普遍的な魅力と多様性によるものです。ストロベリーの自然な甘さと鮮やかな色は、幅広い層にアピールするヨーグルトメーカーにとって魅力的であり、ビタミンCや抗酸化物質といった健康上の利点も、栄養価の高い食品を求める消費者の需要と一致しています。さらに、ストロベリーは他の食材との相性が良く、ストロベリーバナナブレンドやストロベリーグラノーラパフェなど、多様な製品開発を可能にし、消費者の関心を維持し、リピート購入を促進しています。年間を通じて安定した供給が可能なことも、ストロベリーフレーバーヨーグルトが市場で優位な地位を保つ要因となっています。
次に、形態別では、スプーンで食べるタイプのヨーグルトが業界最大のシェアを保持しています。スプーンで食べるヨーグルトは、朝食、軽食、デザートなど、様々な場面で消費できる汎用性があり、その食感と粘度は子供から高齢者まで幅広い層にアピールします。ランチボックスに簡単に詰めたり、外出先で手軽に摂取できる利便性も大きな推進力です。また、利便性やポーションコントロールの需要に応える製品パッケージの進化や、フルーツチャンク、グラノーラ、ナッツなどの追加の健康食材が魅力を高め、ドリンクタイプやスクイーズタイプにはない感覚的な体験を提供しています。
タイプ別では、従来の（コンベンショナル）ヨーグルトが市場をリードするセグメントです。これは、数十年にわたり多くの食生活の定番であったため、消費者の間で広く認知され、受け入れられているためです。確立された生産プロセスと規模の経済により、従来のヨーグルトは費用対効果の高い製造が可能であり、他のタイプと比較して競争力のある価格設定ができます。この手頃な価格は、幅広い消費者層にアクセス可能にします。さらに、スーパーマーケットからコンビニエンスストアまで、多様な小売チャネルにわたる確立された流通ネットワークも強みです。一貫した品質と味のプロファイルも、幅広い消費者の期待に応えています。
販売チャネル別では、B2B（企業間取引）とB2C（消費者向け取引）に分けられます。B2Bセグメントは、ホテル、レストラン、カフェテリア、様々なフードサービスプロバイダーなどの企業間の取引が中心であり、大量流通と安定した需要を確保します。一方、B2Cセグメントは、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインプラットフォームなど、様々な小売チャネルを通じて個々の消費者を直接ターゲットとしています。個々の取引数と多様な消費者層により、B2CはB2Bと比較して量と価値の両方で大幅に大きいです。フレーバーヨーグルトは、健康志向の個人、家族、スナック愛好家をターゲットに、その利便性と栄養上の利点を活用して販売されています。
最後に、地域別では、ヨーロッパがフレーバーヨーグルト市場で最大のシェアを占めています。この地域には乳製品消費の長い伝統があり、ヨーグルトは多くのヨーロッパ人の食生活の定番となっています。このヨーグルトに対する文化的嗜好が堅固な需要基盤を形成しています。さらに、ヨーロッパの消費者は健康とウェルネスに対する意識が高く、これがフレーバーヨーグルトの人気をさらに高めています。
フレーバーヨーグルト市場は、栄養豊富でプロバイオティクスを含む製品への高い需要に支えられ、堅調な成長を見せています。特に欧州では、フランス、ドイツ、ギリシャなどの確立された乳製品企業が継続的に革新を行い、製品ラインを拡大しています。厳格な食品品質基準、経済的安定、高い可処分所得、広範な流通ネットワーク（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店など）も市場の成長を後押しする主要因です。
市場の競争環境は活発で、Arla Foods、Danone S.A.、Chobani LLC、General Mills Inc.、Nestle S.A.など多数の主要企業が参入しています。これらの企業は市場成長を促進するため、多様な戦略的取り組みを実施しています。これには、消費者の多様な好みに応えるための継続的な製品革新や新しいエキゾチックなフレーバーの導入が含まれます。Danone、Chobani、General Millsなどの大手企業は、健康志向の消費者にアピールするため、プロバイオティクス、ビタミン、天然成分を配合した健康志向の製品開発に注力しています。
また、持続可能性とクリーンラベル製品への需要の高まりに対応するため、植物ベースおよびオーガニックヨーグルトのラインナップ拡大にも重点が置かれています。マーケティング戦略も進化しており、企業はソーシャルメディアやインフルエンサーとの提携を活用して、より広範なオーディエンスにリーチし、ブランドエンゲージメントを高めています。物理的な小売店とEコマースプラットフォームの両方で流通ネットワークを拡大し、消費者のアクセスと利便性を向上させることも重要な取り組みです。製品の保存期間を延ばし、品質を維持するための高度なパッケージングソリューションへの投資も注目されています。
最近の市場動向として、2023年9月7日にはKANEKAが個包装の「PUR NATUR」オーガニックヨーグルト（プレーン、ブルーベリー味）を発売し、同年8月23日にはVERKAが90日間の保存期間を持つフルーツヨーグルト（ブルーベリー、ストロベリー、マンゴーなど）を投入しました。
この市場調査レポートは、2024年を基準年とし、2019年から2024年までの過去のトレンドと2025年から2033年までの予測期間をカバーしています。レポートの範囲は、市場の歴史的トレンド、将来の見通し、業界の促進要因と課題、フレーバー（ストロベリー、バニラ、ピーチ、ブルーベリーなど）、形態（スプーンで食べる、飲む）、タイプ（オーガニック、コンベンショナル）、販売チャネル（B2B、B2Cの近代小売、オンライン小売など）、地域（アジア太平洋、欧州、北米、中南米、中東・アフリカ）ごとの詳細な市場評価を含みます。米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコなど主要国も分析対象です。
ステークホルダーにとっての主な利点として、本レポートは2019年から2033年までのフレーバーヨーグルト市場の様々なセグメント、過去および現在の市場トレンド、市場予測、ダイナミクスに関する包括的な定量的分析を提供します。市場の促進要因、課題、機会に関する最新情報に加え、成長著しい地域市場および国レベルの市場を特定するのに役立ちます。ポーターのファイブフォース分析は、新規参入者、競争、サプライヤーと買い手の交渉力、代替品の脅威の影響を評価し、業界の競争レベルと魅力を分析するのに役立ちます。競争環境の分析は、ステークホルダーが競争環境を理解し、主要プレーヤーの現在の市場での位置付けを把握するための洞察を提供します。
1 はじめに
2 調査範囲と手法
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 世界のフレーバーヨーグルト市場 – 序論
4.1 概要
4.2 市場動向
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 世界のフレーバーヨーグルト市場の展望
5.1 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
5.2 市場予測 (2025-2033年)
6 世界のフレーバーヨーグルト市場 – フレーバー別内訳
6.1 ストロベリー
6.1.1 概要
6.1.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
6.1.3 市場セグメンテーション
6.1.4 市場予測 (2025-2033年)
6.2 バニラ
6.2.1 概要
6.2.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
6.2.3 市場セグメンテーション
6.2.4 市場予測 (2025-2033年)
6.3 ピーチ
6.3.1 概要
6.3.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
6.3.3 市場セグメンテーション
6.3.4 市場予測 (2025-2033年)
6.4 ブルーベリー
6.4.1 概要
6.4.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
6.4.3 市場セグメンテーション
6.4.4 市場予測 (2025-2033年)
6.5 その他
6.5.1 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
6.5.2 市場予測 (2025-2033年)
6.6 フレーバー別の魅力的な投資提案
7 世界のフレーバーヨーグルト市場 – 形態別内訳
7.1 スプーンタイプ
7.1.1 概要
7.1.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
7.1.3 市場セグメンテーション
7.1.4 市場予測 (2025-2033年)
7.2 ドリンクタイプ
7.2.1 概要
7.2.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
7.2.3 市場セグメンテーション
7.2.4 市場予測 (2025-2033年)
7.3 形態別の魅力的な投資提案
8 世界のフレーバーヨーグルト市場 – タイプ別内訳
8.1 オーガニック
8.1.1 概要
8.1.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
8.1.3 市場セグメンテーション
8.1.4 市場予測 (2025-2033年)
8.2 従来型
8.2.1 概要
8.2.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
8.2.3 市場セグメンテーション
8.2.4 市場予測 (2025-2033年)
8.3 タイプ別の魅力的な投資提案
9 世界のフレーバーヨーグルト市場 – 販売チャネル別内訳
9.1 B2B
9.1.1 概要
9.1.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
9.1.3 市場セグメンテーション
9.1.4 市場予測 (2025-2033年)
9.2 B2C
9.2.1 概要
9.2.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
9.2.3 市場セグメンテーション
9.2.3.1 近代小売
9.2.3.2 コンビニエンスストア
9.2.3.3 伝統的食料品店
9.2.3.4 専門店
9.2.3.5 オンライン小売
9.2.3.6 その他
9.2.4 市場予測 (2025-2033年)
9.3 販売チャネル別の魅力的な投資提案
10 世界のフレーバーヨーグルト市場 – 地域別内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場促進要因
10.1.1.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
10.1.1.3 フレーバー別市場内訳
10.1.1.4 形態別市場内訳
10.1.1.5 タイプ別市場内訳
10.1.1.6 販売チャネル別市場内訳
10.1.1.7 主要企業
10.1.1.8 市場予測 (2025-2033年)
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場促進要因
10.1.2.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
10.1.2.3 フレーバー別市場内訳
10.1.2.4 形態別市場内訳
10.1.2.5 タイプ別市場内訳
10.1.2.6 販売チャネル別市場内訳
10.1.2.7 主要企業
10.1.2.8 市場予測 (2025-2033年)
10.2 ヨーロッパ
10.2.1 ドイツ
10.2.1.1 市場促進要因
10.2.1.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
10.2.1.3 フレーバー別市場内訳
10.2.1.4 形態別市場内訳
10.2.1.5 タイプ別市場内訳
10.2.1.6 販売チャネル別市場内訳
10.2.1.7 主要企業
10.2.1.8 市場予測 (2025-2033年)
10.2.2 フランス
10.2.2.1 市場促進要因
10.2.2.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
10.2.2.3 フレーバー別市場内訳
10.2.2.4 形態別市場内訳
10.2.2.5 タイプ別市場内訳
10.2.2.6 販売チャネル別市場内訳
10.2.2.7 主要企業
10.2.2.8 市場予測 (2025-2033年)
10.2.3 英国
10.2.3.1 市場促進要因
10.2.3.2 過去および現在の市場動向 (2019-2024年)
10.2.3.3 フレーバー別市場内訳
10. 2.3.4 形態別市場内訳
10. 2.3.5 種類別市場内訳
10. 2.3.6 販売チャネル別市場内訳
10.2.3.7 主要企業
10.2.3.8 市場予測 (2025-2033)
10.2.4 イタリア
10.2.4.1 市場促進要因
10.2.4.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.2.4.3 フレーバー別市場内訳
10.2.4.4 形態別市場内訳
10.2.4.5 種類別市場内訳
10.2.4.6 販売チャネル別市場内訳
10.2.4.7 主要企業
10.2.4.8 市場予測 (2025-2033)
10.2.5 スペイン
10.2.5.1 市場促進要因
10.2.5.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.2.5.3 フレーバー別市場内訳
10.2.5.4 形態別市場内訳
10.2.5.5 種類別市場内訳
10.2.5.6 販売チャネル別市場内訳
10.2.5.7 主要企業
10.2.5.8 市場予測 (2025-2033)
10.2.6 その他
10.2.6.1 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.2.6.2 市場予測 (2025-2033)
10.3 アジア太平洋
10.3.1 中国
10.3.1.1 市場促進要因
10.3.1.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.3.1.3 フレーバー別市場内訳
10.3.1.4 形態別市場内訳
10.3.1.5 種類別市場内訳
10.3.1.6 販売チャネル別市場内訳
10.3.1.7 主要企業
10.3.1.8 市場予測 (2025-2033)
10.3.2 日本
10.3.2.1 市場促進要因
10.3.2.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.3.2.3 フレーバー別市場内訳
10.3.2.4 形態別市場内訳
10.3.2.5 種類別市場内訳
10.3.2.6 販売チャネル別市場内訳
10.3.2.7 主要企業
10.3.2.8 市場予測 (2025-2033)
10.3.3 インド
10.3.3.1 市場促進要因
10.3.3.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.3.3.3 フレーバー別市場内訳
10.3.3.4 形態別市場内訳
10.3.3.5 種類別市場内訳
10.3.3.6 販売チャネル別市場内訳
10.3.3.7 主要企業
10.3.3.8 市場予測 (2025-2033)
10.3.4 韓国
10.3.4.1 市場促進要因
10.3.4.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.3.4.3 フレーバー別市場内訳
10.3.4.4 形態別市場内訳
10.3.4.5 種類別市場内訳
10.3.4.6 販売チャネル別市場内訳
10.3.4.7 主要企業
10.3.4.8 市場予測 (2025-2033)
10.3.5 オーストラリア
10.3.5.1 市場促進要因
10.3.5.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.3.5.3 フレーバー別市場内訳
10.3.5.4 形態別市場内訳
10.3.5.5 種類別市場内訳
10.3.5.6 販売チャネル別市場内訳
10.3.5.7 主要企業
10.3.5.8 市場予測 (2025-2033)
10.3.6 インドネシア
10.3.6.1 市場促進要因
10.3.6.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.3.6.3 フレーバー別市場内訳
10.3.6.4 形態別市場内訳
10.3.6.5 種類別市場内訳
10.3.6.6 販売チャネル別市場内訳
10.3.6.7 主要企業
10.3.6.8 市場予測 (2025-2033)
10.3.7 その他
10.3.7.1 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.3.7.2 市場予測 (2025-2033)
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場促進要因
10.4.1.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.4.1.3 フレーバー別市場内訳
10.4.1.4 形態別市場内訳
10.4.1.5 種類別市場内訳
10.4.1.6 販売チャネル別市場内訳
10.4.1.7 主要企業
10.4.1.8 市場予測 (2025-2033)
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場促進要因
10.4.2.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.4.2.3 フレーバー別市場内訳
10.4.2.4 形態別市場内訳
10.4.2.5 種類別市場内訳
10.4.2.6 販売チャネル別市場内訳
10.4.2.7 主要企業
10.4.2.8 市場予測 (2025-2033)
10.4.3 その他
10.4.3.1 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.4.3.2 市場予測 (2025-2033)
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場促進要因
10.5.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024)
10.5.3 フレーバー別市場内訳
10.5.4 形態別市場内訳
10.5.5 種類別市場内訳
10.5.6 販売チャネル別市場内訳
10.5.7 国別市場内訳
10.5.8 主要企業
10.5.9 市場予測 (2025-2033)
10.6 地域別魅力的な投資提案
11 世界のフレーバーヨーグルト市場 – 競争環境
11.1 概要
11.2 市場構造
11.3 主要企業別市場シェア
11.4 市場プレーヤーのポジショニング
11.5 主要な勝利戦略
11.6 競争ダッシュボード
11.7 企業評価象限
12 主要企業のプロファイル
12.1 Arla Foods Ltd
12.1.1 事業概要
12.1.2 製品ポートフォリオ
12.1.3 事業戦略
12.1.4 SWOT分析
12.1.5 主要ニュースとイベント
12.2 Cabot Creamery (Agri-Mark, Inc.)
12.2.1 事業概要
12.2.2 製品ポートフォリオ
12.2.3 事業戦略
12.2.4 SWOT分析
12.2.5 主要ニュースとイベント
12.3 Chi Limited (The Coca Cola Company)
12.3.1 事業概要
12.3.2 製品ポートフォリオ
12.3.3 事業戦略
12.3.4 SWOT分析
12.3.5 主要ニュースとイベント
12.4 Chobani LLC
12.4.1 事業概要
12.4.2 製品ポートフォリオ
12.4.3 事業戦略
12.4.4 SWOT分析
12.4.5 主要ニュースとイベント
12.5 Danone S.A.
12.5.1 事業概要
12.5.2 製品ポートフォリオ
12.5.3 事業戦略
12.5.4 SWOT分析
12.5.5 主要ニュースとイベント
12.6 Emmi Group
12.6.1 事業概要
12.6.2 製品ポートフォリオ
12.6.3 事業戦略
12.6.4 SWOT分析
12.6.5 主要ニュースとイベント
12.7 FAGE International SA
12.7.1 事業概要
12.7.2 製品ポートフォリオ
12.7.3 事業戦略
12.7.4 SWOT分析
12.7.5 主要ニュースとイベント
12.8 Fonterra Co-operative Group Limited
12.8.1 事業概要
12.8.2 製品ポートフォリオ
12.8.3 事業戦略
12.8.4 SWOT分析
12.8.5 主要ニュースとイベント
12.9 General Mills Inc.
12.9.1 事業概要
12.9.2 製品ポートフォリオ
12.9.3 事業戦略
12.9.4 SWOT分析
12.9.5 主要ニュースとイベント
12.10 Lactalis Group
12.10.1 事業概要
12.10.2 製品ポートフォリオ
12.10.3 事業戦略
12.10.4 SWOT分析
12.10.5 主要ニュースとイベント
12.11 Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd.
12.11.1 事業概要
12.11.2 製品ポートフォリオ
12.11.3 事業戦略
12.11.4 SWOT分析
12.11.5 主要ニュースとイベント
12.12 Müller Group
12.12.1 事業概要
12.12.2 製品ポートフォリオ
12.12.3 事業戦略
12.12.4 SWOT分析
12.12.5 主要ニュースとイベント
12.13 Nestle S.A.
12.13.1 事業概要
12.13.2 製品ポートフォリオ
12.13.3 事業戦略
12.13.4 SWOT分析
12.13.5 主要ニュースとイベント
12.14 Stonyfield Farm, Inc.
12.14.1 事業概要
12.14.2 製品ポートフォリオ
12.14.3 事業戦略
12.14.4 SWOT分析
12.14.5 主要ニュースとイベント
これは企業の部分的なリストであり、完全なリストはレポートに記載されています。
13 世界のフレーバーヨーグルト市場 – 業界分析
13.1 推進要因、阻害要因、機会
13.1.1 概要
13.1.2 推進要因
13.1.3 阻害要因
13.1.4 機会
13.1.5 影響分析
13.2 ポーターの5つの力分析
13.2.1 概要
13.2.2 買い手の交渉力
13.2.3 供給者の交渉力
133.2.4 競争の程度
13.2.5 新規参入の脅威
13.2.6 代替品の脅威
13.3 バリューチェーン分析
14 戦略的提言
15 付録
フレーバーヨーグルトは、乳酸菌によって発酵させたプレーンヨーグルトに、果物、香料、甘味料などを加えて風味を付け、食べやすく加工した食品でございます。ヨーグルト本来の整腸作用やカルシウム補給といった健康効果を保ちつつ、味の多様性を広げ、より多くの消費者に親しまれるように工夫されております。一般的には、プレーンヨーグルトと比較して糖分や添加物が含まれることが多いですが、近年では健康志向の高まりから、糖質オフや脂肪ゼロといった製品も多数登場しております。
種類としましては、非常に多岐にわたります。最も一般的なのは、イチゴ、ブルーベリー、ピーチ、アロエなどの果肉やピューレを加えた「果物系」でございます。これらは、果物の自然な甘みと酸味がヨーグルトとよく調和し、幅広い年代に人気がございます。その他にも、バニラ、チョコレート、キャラメル、メープルといった「甘味系」は、デザート感覚で楽しむことができ、特に若年層に支持されております。最近では、抹茶、きな粉、黒蜜などの「和風系」フレーバーも登場し、新たな市場を開拓しております。また、ナッツやシリアルを混ぜ込んだもの、さらにはカボチャやトマトといった野菜フレーバーの珍しい製品もございます。形状では、カップ入りの固形・半固形タイプが主流ですが、手軽に飲めるドリンクタイプや、夏場に人気のフローズンタイプもございます。
用途や応用例も様々でございます。朝食には、シリアルやグラノーラ、フレッシュフルーツと一緒に供され、手軽に栄養を摂取できる食品として定着しております。また、甘みがあり満足感も得られるため、間食やおやつ、食後のデザートとしても広く利用されております。料理の材料としても非常に優秀で、ドレッシングやソースのベース、肉を柔らかくするマリネ液、スムージーの材料、さらにはマフィンやケーキなどの焼き菓子に加えることで、しっとりとした食感と豊かな風味を与えることができます。健康食品としては、特定のプロバイオティクスを強化した機能性ヨーグルトが、腸内環境の改善や免疫力向上を目的として日常的に摂取されております。
関連技術としましては、まず「フレーバー開発技術」が挙げられます。これは、天然香料や合成香料の選定、果肉の加工（フリーズドライ、濃縮、ピューレ化）技術、そして加熱殺菌による風味劣化を最小限に抑える技術などが含まれます。次に、「乳酸菌培養技術」は、特定の機能性を持つ乳酸菌（プロバイオティクス）を選定し、安定的に培養することで、製品の健康効果や風味、テクスチャーを最適化する上で不可欠でございます。また、「テクスチャー調整技術」も重要で、ゼラチン、ペクチン、寒天などの安定剤を用いて、粘度や口当たりを調整し、消費者の好みに合わせた製品を作り出しております。さらに、「保存技術」として、無菌充填技術やコールドチェーンによる低温流通システムが、製品の品質保持と賞味期限の延長に貢献しております。最後に、「甘味料技術」では、砂糖だけでなく、人工甘味料や天然甘味料を適切に利用することで、糖質オフやカロリーオフといった多様なニーズに応える製品開発が進められております。