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世界の甲殻類市場は、2024年に188億米ドルの規模に達しました。IMARCグループの予測によると、この市場は2033年までに273億米ドルに成長すると見込まれており、2025年から2033年の予測期間において年平均成長率（CAGR）4.03%を記録するでしょう。この市場成長の主要な推進要因としては、健康志向の消費者の間で栄養価の高い食品としての甲殻類の需要が拡大していること、甲殻類の加工および包装技術における継続的な革新、そしてオンラインおよびオフラインの組織化された小売チャネルを通じた製品の容易な入手可能性が挙げられます。
甲殻類は、節足動物門甲殻亜門に属する多様な生物群であり、主に水生ですが、一部は陸生環境にも生息しています。彼らはキチン質でできた外骨格を持ち、これにより体を支え、保護されています。また、移動や摂食といった様々な機能のために関節のある付属肢を備えています。さらに、水中から酸素を取り込むための鰓と、環境を感知するための頭部の2対の触角を持っています。その摂食戦略は、濾過摂食、腐肉食、捕食など多岐にわたり、特殊な付属肢や口器を巧みに利用して獲物を捕らえたり、水中の食物粒子を集めたりします。
甲殻類は経済的に非常に重要な存在です。人間の食用として広く漁獲されるだけでなく、増大するシーフード需要に応えるために養殖も盛んに行われています。エビ、カニ、ロブスターといった多くの甲殻類は、世界中で珍味として高く評価されています。また、タンパク質、ビタミン、ミネラル、そしてオメガ-3脂肪酸の豊富な供給源であり、バランスの取れた食事に加えることで健康上の利点をもたらします。代表的な甲殻類には、カニ、ロブスター、エビ、フジツボなどが含まれます。
世界の甲殻類市場は、主に料理用途における甲殻類製品への需要増加によって牽引されています。これは、健康意識の高い消費者の間で、甲殻類が栄養豊富な食品として人気を集めていることに起因します。これと並行して、新興経済国における可処分所得の増加と経済成長が、より高価なプレミアムおよび高級シーフード製品への需要を高め、市場の拡大を後押ししています。
さらに、養殖業の急速な拡大と、先進的な養殖技術およびテクノロジーの開発は、養殖甲殻類の生産量と供給量を増加させており、これが市場に大きな推進力となっています。加えて、MAP（修正雰囲気包装）やIQF（個別急速冷凍）技術といった甲殻類の加工および包装における継続的な革新は、製品の保存性を向上させ、賞味期限を延長することに貢献しており、これも市場の重要な成長促進要因として機能します。
世界の甲殻類市場は、高タンパク質食品への需要が世界的に高まっていること、そして沿岸地域への観光客や国際旅行者の流入が著しく増加し、それに伴い甲殻類を含む地元産シーフードの消費が拡大していることを背景に、堅調な成長を続けています。さらに、シーフード関連企業、業界団体、政府機関が一体となり、甲殻類が持つ豊富な栄養価や、多様な料理への応用可能性を積極的にアピールするマーケティングおよびプロモーション活動を展開しており、これが市場全体に非常に前向きな見通しをもたらしています。また、オンラインストアや実店舗といった組織化された小売チャネルを通じて製品が容易に入手できるようになったこと、主要な市場参加者による養殖追跡システムの導入が進んでいること、そして甲殻類の養殖技術や加工方法に関する広範な研究開発（R&D）活動が活発に行われていることも、市場の成長を強力に後押しする要因となっています。
IMARC Groupの最新レポートは、2025年から2033年までの期間における世界の甲殻類市場の主要トレンドを詳細に分析し、世界、地域、そして国レベルでの包括的な予測を提供しています。このレポートでは、市場が「タイプ」と「用途」という二つの主要なセグメントに基づいて分類され、それぞれの動向が深く掘り下げられています。
タイプ別セグメントでは、ロブスター、エビ、カニ、その他の甲殻類が含まれており、特にエビが市場において最大のシェアを占めるセグメントであることが明らかになりました。エビは、その汎用性の高さと世界的な人気により、消費者の間で広く受け入れられています。
用途別セグメントでは、小売、機関（ホテル、病院など）、そしてフードサービス（レストラン、ケータリングなど）が主要なカテゴリーとして挙げられています。このうち、フードサービス部門が甲殻類市場において最も大きな市場シェアを占めており、外食産業における甲殻類料理の需要の高さを示しています。
地域別分析では、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシアなど）、ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコなど）、そして中東およびアフリカといった主要な地域市場が網羅的に評価されています。レポートによると、アジア太平洋地域が甲殻類にとって世界最大の市場であり続けています。この地域の甲殻類市場を牽引する主な要因としては、一般大衆の間でのシーフードに対する根強い人気、甲殻類の加工および包装技術における継続的な革新、そして健康志向の高まりに伴う高栄養価食品への関心の増加などが挙げられます。
競争環境に関しては、世界の甲殻類市場における主要企業の包括的な分析が提供されています。レポートには、各主要企業の詳細なプロファイルが含まれており、市場における彼らの戦略や位置付けが明らかにされています。具体的には、Seaview Crab Company、High Liner Foods, Inc、Shiok Meats、RDM Aquaculture LLCといった企業が主要なプレイヤーとして挙げられています。これらの企業は、製品の品質向上、サプライチェーンの最適化、そして持続可能な養殖方法の推進を通じて、市場での競争力を高めています。
このレポートは、世界の甲殻類市場に関する包括的な分析を提供します。分析の基準年は2024年、歴史期間は2019年から2024年、予測期間は2025年から2033年で、市場規模は米ドル建てで示されます。レポートの範囲には、過去および予測されるトレンド、業界の促進要因と課題、そしてタイプ、用途、地域別の市場評価が含まれます。
対象となる甲殻類の種類は、ロブスター、エビ、カニ、その他です。用途別では、小売、機関、フードサービスがカバーされます。地域別では、アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、ラテンアメリカ、中東およびアフリカが対象となり、具体的には米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコといった主要国が含まれます。主要企業として、Seaview Crab Company、High Liner Foods, Inc、Shiok Meats、RDM Aquaculture LLCなどが挙げられます。
レポートには、10%の無料カスタマイズと、販売後10～12週間のアナリストサポートが含まれます。PDFおよびExcel形式で提供され、要望に応じてPPT/Word形式での提供も可能です。
このレポートが回答する主な質問は以下の通りです。世界の甲殻類市場はこれまでどのように推移し、今後どのように展開するか？市場の促進要因、抑制要因、機会は何か、そしてそれぞれが市場に与える影響は？主要な地域市場はどこか、最も魅力的な国別市場は？タイプ別および用途別の市場の内訳はどうか、最も魅力的なセグメントは何か？世界の甲殻類市場の競争構造と主要プレーヤーは誰か？
ステークホルダーにとっての主な利点は多岐にわたります。IMARCのレポートは、2019年から2033年までの甲殻類市場の様々なセグメント、歴史的および現在の市場トレンド、市場予測、およびダイナミクスに関する包括的な定量的分析を提供します。市場の促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供し、主要な地域市場および最も急速に成長している地域市場を特定します。さらに、各地域内の主要な国レベルの市場を特定するのに役立ちます。
ポーターのファイブフォース分析は、新規参入者、競争上のライバル関係、サプライヤーの交渉力、買い手の交渉力、代替品の脅威の影響を評価し、甲殻類業界内の競争レベルとその魅力を分析するのに役立ちます。競争環境の分析を通じて、ステークホルダーは自社の競争環境を理解し、市場における主要プレーヤーの現在の位置付けについての洞察を得ることができます。
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 導入
4.1 概要
4.2 主要業界トレンド
5 世界の甲殻類市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場内訳
6.1 ロブスター
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 エビ
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
6.3 カニ
6.3.1 市場トレンド
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場トレンド
6.4.2 市場予測
7 用途別市場内訳
7.1 小売
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 施設
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 フードサービス
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
8 地域別市場内訳
8.1 北米
8.1.1 米国
8.1.1.1 市場トレンド
8.1.1.2 市場予測
8.1.2 カナダ
8.1.2.1 市場トレンド
8.1.2.2 市場予測
8.2 アジア太平洋
8.2.1 中国
8.2.1.1 市場トレンド
8.2.1.2 市場予測
8.2.2 日本
8.2.2.1 市場トレンド
8.2.2.2 市場予測
8.2.3 インド
8.2.3.1 市場トレンド
8.2.3.2 市場予測
8.2.4 韓国
8.2.4.1 市場トレンド
8.2.4.2 市場予測
8.2.5 オーストラリア
8.2.5.1 市場トレンド
8.2.5.2 市場予測
8.2.6 インドネシア
8.2.6.1 市場トレンド
8.2.6.2 市場予測
8.2.7 その他
8.2.7.1 市場トレンド
8.2.7.2 市場予測
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 ドイツ
8.3.1.1 市場トレンド
8.3.1.2 市場予測
8.3.2 フランス
8.3.2.1 市場トレンド
8.3.2.2 市場予測
8.3.3 イギリス
8.3.3.1 市場トレンド
8.3.3.2 市場予測
8.3.4 イタリア
8.3.4.1 市場トレンド
8.3.4.2 市場予測
8.3.5 スペイン
8.3.5.1 市場トレンド
8.3.5.2 市場予測
8.3.6 ロシア
8.3.6.1 市場トレンド
8.3.6.2 市場予測
8.3.7 その他
8.3.7.1 市場トレンド
8.3.7.2 市場予測
8.4 ラテンアメリカ
8.4.1 ブラジル
8.4.1.1 市場トレンド
8.4.1.2 市場予測
8.4.2 メキシコ
8.4.2.1 市場トレンド
8.4.2.2 市場予測
8.4.3 その他
8.4.3.1 市場トレンド
8.4.3.2 市場予測
8.5 中東およびアフリカ
8.5.1 市場トレンド
8.5.2 国別市場内訳
8.5.3 市場予測
9 推進要因、阻害要因、および機会
9.1 概要
9.2 推進要因
9.3 阻害要因
9.4 機会
10 バリューチェーン分析
11 ポーターの5つの力分析
11.1 概要
11.2 買い手の交渉力
11.3 売り手の交渉力
11.4 競争の程度
11.5 新規参入の脅威
11.6 代替品の脅威
12 価格分析
13 競争環境
13.1 市場構造
13.2 主要企業
13.3 主要企業のプロファイル
13.3.1 シービュークラブカンパニー
13.3.1.1 会社概要
13.3.1.2 製品ポートフォリオ
13.3.2 ハイライナーフーズ株式会社
13.3.2.1 会社概要
13.3.2.2 製品ポートフォリオ
13.3.2.3 財務状況
13.3.3 シオクミーツ
13.3.3.1 会社概要
13.3.3.2 製品ポートフォリオ
13.3.4 RDMアクアカルチャーLLC
13.3.4.1 会社概要
13.3.4.2 製品ポートフォリオ
これは企業の部分的なリストであり、完全なリストはレポートに記載されています。
図のリスト
図1：グローバル：甲殻類市場：主要な推進要因と課題
図2：グローバル：甲殻類市場：販売額（10億米ドル）、2019-2024年
図3：グローバル：甲殻類市場予測：販売額（10億米ドル）、2025-2033年
図4：グローバル：甲殻類市場：タイプ別内訳（%）、2024年
図5：グローバル：甲殻類市場：用途別内訳（%）、2024年
図6：グローバル：甲殻類市場：地域別内訳（%）、2024年
図7：グローバル：甲殻類（ロブスター）市場：販売額（100万米ドル）、2019年および2024年
図8：グローバル：甲殻類（ロブスター）市場予測：販売額（100万米ドル）、2025-2033年
図9：グローバル：甲殻類（エビ）市場：販売額（100万米ドル）、2019年および2024年
図10：グローバル：甲殻類（エビ）市場予測：販売額（100万米ドル）、2025-2033年
図11：グローバル：甲殻類（カニ）市場：販売額（100万米ドル）、2019年および2024年
図12：グローバル：甲殻類（カニ）市場予測：販売額（100万米ドル）、2025-2033年
図13：グローバル：甲殻類（その他の種類）市場：販売額（100万米ドル）、2019年および2024年
図14：グローバル：甲殻類（その他の種類）市場予測：販売額（100万米ドル）、2025-2033年
図15：グローバル：甲殻類（小売）市場：販売額（100万米ドル）、2019年および2024年
図16：グローバル：甲殻類（小売）市場予測：販売額（100万米ドル）、2025-2033年
図17：グローバル：甲殻類（機関）市場：販売額（100万米ドル）、2019年および2024年
図18：グローバル：甲殻類（機関）市場予測：販売額（100万米ドル）、2025-2033年
図19：グローバル：甲殻類（フードサービス）市場：販売額（100万米ドル）、2019年および2024年
図20：グローバル：甲殻類（フードサービス）市場予測：販売額（100万米ドル）、2025-2033年
図21：北米：甲殻類市場：販売額（100万米ドル）、2019年および2024年
図22：北米：甲殻類市場予測：販売額（100万米ドル）、2025-2033年
図23: 米国: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図24: 米国: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図25: カナダ: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図26: カナダ: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図27: アジア太平洋: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図28: アジア太平洋: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図29: 中国: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図30: 中国: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図31: 日本: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図32: 日本: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図33: インド: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図34: インド: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図35: 韓国: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図36: 韓国: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図37: オーストラリア: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図38: オーストラリア: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図39: インドネシア: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図40: インドネシア: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図41: その他: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図42: その他: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図43: 欧州: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図44: 欧州: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図45: ドイツ: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図46: ドイツ: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図47: フランス: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図48: フランス: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図49: イギリス: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図50: イギリス: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図51: イタリア: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図52: イタリア: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図53: スペイン: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図54: スペイン: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図55: ロシア: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図56: ロシア: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図57: その他: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図58: その他: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図59: ラテンアメリカ: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図60: ラテンアメリカ: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図61: ブラジル: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図62: ブラジル: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図63: メキシコ: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図64: メキシコ: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図65: その他: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図66: その他: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図67: 中東・アフリカ: 甲殻類市場: 販売額 (百万米ドル), 2019年および2024年
図68: 中東・アフリカ: 甲殻類市場: 国別内訳（%）, 2024年
図69: 中東・アフリカ: 甲殻類市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2025年～2033年
図70: 世界: 甲殻類産業: 推進要因、阻害要因、および機会
図71: 世界: 甲殻類産業: バリューチェーン分析
図72: 世界: 甲殻類産業: ポーターの5つの力分析
甲殻類（こうかくるい）は、節足動物門に属する動物群の一つで、主に水中に生息します。エビ、カニ、ヤドカリ、フジツボなどが代表的です。体は頭胸部と腹部に分かれ、硬い外骨格（クチクラ）で覆われています。この外骨格は脱皮によって成長し、多くの種が複数の歩脚、触角、複眼を持ちます。水生環境の食物連鎖において重要な役割を担う生物群です。
甲殻類は非常に多様です。最も知られる軟甲綱には、クルマエビ、イセエビ、サクラエビなどのエビ類、ワタリガニ、ズワイガニ、タラバガニなどのカニ類、アミ、オキアミが含まれます。顎脚綱には、フジツボ、海洋プランクトンのカイアシ類（コペポーダ）、淡水のミジンコが属します。鰓脚綱にはホウネンエビやカブトエビが見られます。その他、陸生のダンゴムシやフナムシを含む等脚目、ヨコエビなどの端脚目といった多岐にわたるグループが存在します。
甲殻類は人類にとって重要な資源です。食料として、エビやカニは世界中で高級食材として消費され、タンパク質源となります。オキアミやカイアシ類は、養殖魚や家畜の飼料に利用されます。エビやカニの殻から抽出されるキチンやキトサンは、生体適合性が高く、医療材料（人工皮膚、縫合糸）、化粧品、健康食品、食品添加物などに応用されます。小型種はアクアリウムの観賞用ペットとしても人気です。一部は水質汚染の指標生物としても利用されます。
甲殻類の利用や研究には様々な技術が関連します。食料需要に応えるため、エビやカニの効率的な養殖技術が発展し、種苗生産、飼育環境管理、病気対策などが研究されています。持続可能な資源利用のためには、漁獲量管理や漁具改良といった漁業技術が不可欠です。捕獲後の鮮度保持、加工技術（冷凍・冷蔵、殻剥き、缶詰化など）も重要です。バイオテクノロジー分野では、キチン・キトサンの高効率抽出や機能性向上を目指した化学修飾技術が開発されています。遺伝子解析技術は種の同定や生態研究、資源管理に役立ちます。環境分野では、甲殻類を用いた水質評価システムや海洋生態系調査のためのセンサー技術も進められています。