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世界のコールドブリューコーヒー市場は、2025年に21億米ドルと評価され、2034年には109億米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）20.23%で顕著な成長が見込まれています。北米が市場を牽引し、2025年には35.76%以上の市場シェアを占め、特に米国は2024年に90.00%の市場シェアを占め、世界市場でのリーダーシップを確立しています。
この市場成長の主な要因は、強固なコーヒー文化、消費者の健康志向の高まり、利便性への強い需要、そしてプレミアムな飲料体験への嗜好です。コールドブリューコーヒーは、従来のホットブリューコーヒーに比べて酸味が少なく、まろやかで滑らかな風味を持つため、消化器系の問題を抱える人々や健康を重視する消費者に特に魅力的です。人工的な風味や砂糖を多く含む飲料に代わる、より自然でクリーンな選択肢として、クリーンラベル製品へのトレンドと共鳴しています。酸度が低いことは胃に優しいとされ、コールドブリュー製法が抗酸化物質の含有量を維持または増加させるとも言われており、健康上の利点として注目されています。
現代の消費者は、品質、原産地の開示、職人技による抽出プロセスなど、より洗練されたコーヒー体験を求めています。コールドブリューの多様なフレーバー、抽出スタイル、パッケージ形式がその人気を支え、Chameleon Organic Coffeeが100%オーガニックのスペシャルティグレード豆を使用したRTD製品ラインを拡充するなど、製品革新も活発に進んでいます。
多忙なライフスタイルを送る消費者の間では、手軽に持ち運びでき、いつでも飲めるRTD（Ready-to-Drink）飲料への需要が急増しています。コールドブリューコーヒーは、携帯しやすいシングルサーブの缶やボトルで提供され、淹れる手間なく高品質なコーヒー体験を提供するため、効率性と品質を重視する都市部の専門職や若い世代に特に人気です。米国市場では、ニトロ注入やフレーバー強化型など革新的な製品が広く受け入れられ、7-Elevenがモカ、フレンチバニラ、キャラメルクリームといった初のフレーズ付きコールドブリューを展開した例もあります。スーパーマーケット、カフェ、オンラインプラットフォームを通じた広範な小売販売網の拡大も、利便性を高め、市場の成長に貢献しています。
市場はタイプ、カテゴリー、流通チャネルに基づいてセグメント化されており、タイプ別ではアラビカ種が2025年に66.8%の市場シェアを占める主要な品種です。アラビカ種は、その繊細な風味プロファイルとバランスの取れた酸味により、コールドブリューコーヒーに最も適しているとされています。
コールドブリューコーヒーは、ウェルネスと洗練された味覚が世界の消費習慣を牽引する中で、健康上の利点と高品質で現代的なコーヒー体験を融合させた、健康的で魅力的かつ機能的な飲料として、その地位を確立し続けています。
コールドブリューコーヒー市場は、その優れた風味と芳醇さからアラビカ豆が牽引している。高地で栽培されるアラビカ豆は、滑らかで苦味が少ないため、特にコールドブリューに適しており、スペシャルティコーヒー愛好家や高級品生産者から高い需要がある。持続可能な農業と追跡可能な調達の進展も、環境意識の高い消費者の間でアラビカ豆の普及を後押ししている。
カテゴリー別では、デカフェセグメントが2025年に58.8%のシェアを占め、コールドブリューコーヒー市場で最も人気のある分野となっている。健康意識の高まりとライフスタイルの変化がその背景にあり、特に夜間やカフェインに敏感な人々は、カフェインの覚醒作用なしに風味を楽しめるデカフェを求めている。デカフェ技術の進歩により風味の完全性が保たれ、睡眠の質や心臓の健康といった懸念を抱えることなく、幅広い消費者がデカフェコールドブリューを楽しめるようになった。ホリスティックな健康をサポートする機能性飲料への需要も、このカテゴリーの成長を支えている。
流通チャネル別では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2025年に44.5%の市場シェアを獲得し、コールドブリューコーヒーの主要な流通チャネルとなっている。これらの店舗は幅広い品揃えと利便性を提供し、確立されたブランドから新しい職人技のラベルまで、多様なコールドブリュー製品を消費者に提供するワンストップの場所となっている。組織的な陳列やプロモーション活動、多忙な消費者のすぐに飲める飲料への需要増加も、このチャネルの重要性を高めている。eコマースとの統合も進み、スーパーマーケットは店舗とオンラインの両方で優位性を維持している。
地域別では、北米が2025年に35.76%の市場シェアを占め、コールドブリューコーヒー市場最大の貢献地域となっている。成熟したコーヒー文化、プレミアムで機能的な飲料への高い需要、多様な小売チャネルを通じたコールドブリュー製品の広範な入手可能性がその要因である。コールドブリューは、都市部では品質、利便性、ウェルネスと結びついたライフスタイルの一部となっている。フレーバー付きやナイトロ注入などの製品革新への継続的な投資と、若い消費者の関心の高まりが、北米の市場成長を支えている。
米国では、低酸性で苦味の少ないコールドブリューコーヒーが、健康志向の消費者の間で人気を集めている。調査では、アメリカ人の約7割（68%）が健康的な食生活を長寿と健康の重要な要素と認識しており、コールドブリューの滑らかな味わいや抗酸化作用が、より広範なウェルネス志向と共鳴している。低糖質や乳製品不使用の製品への注目も、クリーンラベル運動と合致し、カフェや飲料メーカーがコールドブリューの選択肢を増やす動きを後押ししている。
アジア太平洋地域では、都市部や郊外でのコーヒーショップの増加（例：インドのカフェ・コーヒー・デイ）により、コールドブリューコーヒーの消費が急増している。ライフスタイルの変化とカフェ文化の隆盛、特に若い消費者の間で、コールドブリューコーヒーが広く普及している。スペシャルティコーヒーハウスやクイックサービスカフェの拡大により、コールドブリューは身近な飲料となり、試飲やリピート購入が増加。外出先での消費や既製の冷たい飲み物への傾向も、この地域のコールドブリュー市場を強化している。
ヨーロッパでは、利便性とプレミアムな体験を提供するRTD（Ready-To-Drink）飲料のトレンドがコールドブリューコーヒーの採用を促進している。ドイツはRTDコーヒー業界をリードしており、都市部の労働者や若い消費者は、携帯性と即飲性の利便性からRTD形式に魅力を感じている。コールドブリューコーヒーは、活性化とエレガントさを兼ね備えたRTDソリューションとして、変化するライフスタイルに理想的に適合している。乳製品不使用やフレーバー付きのRTDコールドブリューの革新も、市場の成長に貢献している。
コールドブリューコーヒー市場は、健康志向で冒険的な消費者の増加、利便性への需要、そして最小限の加工で冷たい飲料を求める傾向に牽引され、世界的に著しい成長を遂げています。RTD（Ready-To-Drink）コールドブリューは特に人気が高く、コンビニエンスストアやスーパーマーケットでの提供拡大により、その認知度と入手可能性が向上しています。
地域別に見ると、ヨーロッパでは消費習慣の変化に伴いコールドブリューの採用が増加。ラテンアメリカでは、都市部の若年層によるコーヒー消費の増加が牽引役となり、ブラジルでは2023年の160万トンから2028年には200万トンに達すると予測されています。伝統的なコーヒー文化と新しいトレンドが融合する中で、消費者はコールドブリューの爽やかな風味と健康上の利点に魅力を感じています。中東およびアフリカ地域では、オンラインショッピング、スーパーマーケット、ハイパーマーケットを含む流通ネットワークの拡大が市場を刺激。例えば、UAEのeコマースコーヒー市場は2020年に53%増の39億ドルに達しました。これにより、特に新しい高級コーヒー体験を求める都市部の消費者の間で、コールドブリューがより身近な存在となっています。
競争環境は、絶え間ない革新、製品の多様化、そして強力なブランドポジショニングによって特徴づけられています。業界各社は、フレーバー付き、ナイトロ、健康志向の製品など、消費者の変化する嗜好を捉えるための新製品を投入しています。持続可能な包装材料や持ち運びに便利なパッケージなどの進歩は、製品の魅力を高め、店頭での視認性を向上させています。企業はまた、デジタルマーケティングやオンラインショッピングプラットフォームを活用して消費者との直接的なつながりを確立し、小売業者やコーヒーショップとの戦略的提携を通じて市場での存在感を強化しています。高品質なコーヒー豆の調達と持続可能な生産プロセスへの注力も、ブランドの差別化要因となっています。このダイナミックな市場は研究開発への投資を促し、より良い抽出方法や付加価値の高い製品を生み出しています。主要企業には、Califia Farms LLC、Grady’s Cold Brew Inc.、High Brew Coffee Inc.、Illycaffè S.p.A.、Kohana Coffee LLC、La Colombe Coffee Roasters、Luigi Lavazza S.p.A.、Nestlé S.A.、RISE Brewing Co.、Sleepy Owl Coffee、The Coca-Cola Companyなどが挙げられます。
最近の動向としては、2024年12月にReborn Coffee, Inc.がFinlaysと提携し、RTDの「4th Wave Cold Brew」ラインを発売。同年9月にはEquator CoffeesとSteeped Coffeeが、環境に優しいシングルサーブ形式のコールドブリューブレンドを発表しました。また、Cumulus Coffee Companyは家庭でカフェスタイルの冷たい飲み物を簡単に作れる新しいコールドコーヒーマシンとカプセルを導入。スターバックスは2024年5月に新しいアイスコーヒーブレンドと、家庭でカフェ品質の体験を再現するためのコールドブリュー濃縮液を発売しました。ネスカフェも同時期に、家庭でバリスタレベルの冷たいコーヒーを作れるエスプレッソ濃縮液をリリースしています。
本レポートは、2020年から2034年までのコールドブリューコーヒー市場の包括的な定量分析を提供し、市場の推進要因、課題、機会、および地域別・国別の市場評価を詳述しています。アラビカ、リベリカ、ロブスタなどのタイプ、伝統的およびデカフェのカテゴリー、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストアなどの流通チャネルを網羅。ステークホルダーは、ポーターのファイブフォース分析を通じて競争レベルを評価し、主要企業の競争環境を理解することができます。
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 世界のコールドブリューコーヒー市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場内訳
6.1 アラビカ
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 リベリカ
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
6.3 ロブスタ
6.3.1 市場トレンド
6.3.2 市場予測
7 カテゴリー別市場内訳
7.1 従来型
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 デカフェ
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
8 流通チャネル別市場内訳
8.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 オンラインストア
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場トレンド
8.4.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場トレンド
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場トレンド
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場トレンド
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場トレンド
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場トレンド
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場トレンド
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場トレンド
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場トレンド
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場トレンド
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場トレンド
9.3.1.2 市場予測
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5フォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロファイル
14.3.1 Califia Farms LLC
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 Grady’s Cold Brew Inc.
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 High Brew Coffee Inc. (Beliv LLC)
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 Illycaffè S.p.A. (Gruppo illy Spa)
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 Kohana Coffee LLC (Westrock Coffee Company LLC)
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 La Colombe Coffee Roasters
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 Luigi Lavazza S.p.A. (FinLav S.p.A)
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 Nestlé S.A.
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務
14.3.8.4 SWOT分析
14.3.9 RISE Brewing Co.
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 Sleepy Owl Coffee
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 The Coca-Cola Company
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務
14.3.11.4 SWOT分析
図のリスト
図1：世界のコールドブリューコーヒー市場：主要な推進要因と課題
図2：世界のコールドブリューコーヒー市場：販売額（10億米ドル）、2020-2025年
図3：世界のコールドブリューコーヒー市場予測：販売額（10億米ドル）、2026-2034年
図4：世界のコールドブリューコーヒー市場：タイプ別内訳（％）、2025年
図5：世界のコールドブリューコーヒー市場：カテゴリー別内訳（％）、2025年
図6：世界のコールドブリューコーヒー市場：流通チャネル別内訳（％）、2025年
図7：世界のコールドブリューコーヒー市場：地域別内訳（％）、2025年
図8：世界のコールドブリューコーヒー（アラビカ）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図9：世界のコールドブリューコーヒー（アラビカ）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図10：世界のコールドブリューコーヒー（リベリカ）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図11：世界のコールドブリューコーヒー（リベリカ）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図12：世界のコールドブリューコーヒー（ロブスタ）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図13：世界のコールドブリューコーヒー（ロブスタ）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図14：世界のコールドブリューコーヒー（トラディショナル）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図15：世界のコールドブリューコーヒー（トラディショナル）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図16：世界のコールドブリューコーヒー（デカフェ）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図17：世界のコールドブリューコーヒー（デカフェ）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図18：世界のコールドブリューコーヒー（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図19：世界のコールドブリューコーヒー（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図20：世界：コールドブリューコーヒー（コンビニエンスストア）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図21：世界：コールドブリューコーヒー（コンビニエンスストア）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図22：世界：コールドブリューコーヒー（オンラインストア）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図23：世界：コールドブリューコーヒー（オンラインストア）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図24：世界：コールドブリューコーヒー（その他の流通チャネル）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図25：世界：コールドブリューコーヒー（その他の流通チャネル）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図26：北米：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図27：北米：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図28：米国：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図29：米国：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図30：カナダ：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図31：カナダ：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図32：アジア太平洋：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図33：アジア太平洋：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図34：中国：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図35：中国：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図36：日本：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図37：日本：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図38：インド：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図39：インド：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図40：韓国：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図41：韓国：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図42：オーストラリア：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図43：オーストラリア：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図44：インドネシア：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図45：インドネシア：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図46：その他：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図47：その他：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図48：欧州：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図49：欧州：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図50：ドイツ：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図51：ドイツ：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図52：フランス：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図53：フランス：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図54：英国：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図55：英国：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図56：イタリア：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図57：イタリア：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図58：スペイン：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図59：スペイン：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図60：ロシア：コールドブリューコーヒー市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図61：ロシア：コールドブリューコーヒー市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図62: その他: コールドブリューコーヒー市場: 販売額 (百万米ドル), 2020年および2025年
図63: その他: コールドブリューコーヒー市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2026年～2034年
図64: ラテンアメリカ: コールドブリューコーヒー市場: 販売額 (百万米ドル), 2020年および2025年
図65: ラテンアメリカ: コールドブリューコーヒー市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2026年～2034年
図66: ブラジル: コールドブリューコーヒー市場: 販売額 (百万米ドル), 2020年および2025年
図67: ブラジル: コールドブリューコーヒー市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2026年～2034年
図68: メキシコ: コールドブリューコーヒー市場: 販売額 (百万米ドル), 2020年および2025年
図69: メキシコ: コールドブリューコーヒー市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2026年～2034年
図70: その他: コールドブリューコーヒー市場: 販売額 (百万米ドル), 2020年および2025年
図71: その他: コールドブリューコーヒー市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2026年～2034年
図72: 中東およびアフリカ: コールドブリューコーヒー市場: 販売額 (百万米ドル), 2020年および2025年
図73: 中東およびアフリカ: コールドブリューコーヒー市場: 国別内訳 (％), 2025年
図74: 中東およびアフリカ: コールドブリューコーヒー市場予測: 販売額 (百万米ドル), 2026年～2034年
図75: 世界: コールドブリューコーヒー産業: SWOT分析
図76: 世界: コールドブリューコーヒー産業: バリューチェーン分析
図77: 世界: コールドブリューコーヒー産業: ポーターのファイブフォース分析
水出しコーヒーは、熱湯ではなく、常温または冷水を用いて長時間かけてコーヒー豆から成分を抽出する製法で作られるコーヒーでございます。一般的なアイスコーヒーが熱湯で淹れたコーヒーを冷やすのに対し、水出しコーヒーは最初から冷水で抽出するため、その味わいに大きな違いがございます。熱による酸化が抑えられるため、酸味が少なく、苦味がまろやかで、口当たりが非常に滑らかでございます。また、コーヒー豆本来の甘みや香りが引き出されやすいという特徴もございます。
水出しコーヒーには主に二つの抽出方法がございます。一つは「浸漬式（イマージョン式）」で、挽いたコーヒー豆を水に完全に浸し、冷蔵庫などで12時間から24時間ほどかけてゆっくりと抽出する方法です。ご家庭で手軽に作れる最も一般的な方法でございます。もう一つは「点滴式（ドリップ式）」で、専用の器具を使用し、上部の水タンクから冷水が挽いたコーヒー豆に一滴ずつゆっくりと落ちていくことで抽出する方法です。こちらは数時間かけて抽出され、よりクリアで雑味の少ない味わいが特徴でございます。抽出された液は、そのまま飲めるストレートタイプと、水や牛乳などで希釈して飲む濃縮タイプがございます。
水出しコーヒーの用途は多岐にわたります。最も一般的なのは、氷を入れてストレートで楽しむ方法でございます。また、牛乳や豆乳、アーモンドミルクなどで割ってカフェオレやラテとして味わうこともできます。そのまろやかな風味は、カクテルやモクテルのベースとしても非常に相性が良く、デザートの風味付け（例えばティラミスやコーヒーゼリー）や、肉料理のマリネ液、ソースの隠し味など、料理にも応用可能でございます。冷蔵保存すれば数日間は風味を損なわずに楽しめるため、作り置きにも適しております。
関連技術としましては、まずコーヒー豆を均一に粗挽きにするための「グラインダー」が重要でございます。特に、挽きムラが少ない「コニカル式グラインダー」が推奨されます。抽出時には、微粉を取り除きクリアな味わいを得るための「フィルター」（ペーパーフィルター、布フィルター、メッシュフィルターなど）が不可欠でございます。専用の「水出しコーヒーメーカー」や、フレンチプレス、メイソンジャーなども抽出器具として利用されます。近年では、抽出した水出しコーヒーに窒素ガスを注入し、きめ細やかな泡とクリーミーな口当たりを生み出す「ナイトロコールドブリュー」も人気を集めております。これはビールのような滑らかな舌触りが特徴でございます。さらに、商業用途では、抽出時間を短縮するための「加圧抽出」や「真空抽出」といった技術も研究・応用されておりますが、家庭用としてはまだ一般的ではございません。抽出中の温度管理も、安定した品質と風味を保つ上で重要な要素でございます。