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世界の栗市場は、2024年に38億米ドルと評価され、2033年には50億米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年にかけて年平均成長率3.1%で成長する見込みです。現在、アジア太平洋地域が市場を牽引し、2024年には約39%の市場シェアを占めています。
市場成長の主な要因は、栗の多様な料理用途、世界的な貿易の拡大、そして健康志向の消費者や環境意識の高い市場に対応するための持続可能で有機的な農業実践への移行です。植物ベースの食事や高タンパク質食材の人気、他のナッツ類より低脂肪であることによる健康的なスナックとしての選好、自然食品への需要増が市場拡大を後押ししています。消費者の健康意識向上、満腹感を促しグルテンフリーである点も成長に貢献。米国市場では健康上の利点への認識、有機・自然食品への嗜好、多様な料理での利用が需要を促進し、新興市場での需要急増は生産と輸出を活発化させています。持続可能性への注目は栽培を促進し、2024年9月にはアメリカンチェスナット財団（TACF）がアメリカ栗再生に向けた新ブランドを発表し、活動強化を図っています。
主要トレンドの一つは「料理用途での需要増加」です。栗は、ローストスナックから高級料理、デザートまで幅広く利用され、その繊細で甘い味と柔らかな食感は多様な食文化で好まれています。食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富でグルテンフリーであるため、健康志向の個人に適しており、消化器系の健康をサポート。この栄養価の高さが世界的な需要増加に貢献しています。
次に「輸出市場の拡大」も顕著です。貯蔵・輸送技術の革新により品質が長期間維持可能となり、中国、イタリア、韓国などが国際市場で人気を集めています。特に中国は世界の年間栗生産量の約80%を占めます。これらの進展は市場の安定化と貿易業者の信頼向上に貢献。貿易協定や関税撤廃により、サプライヤーは海外市場にアクセスしやすくなり、取引量増加と世界の供給・価格安定化に寄与しています。
最後に「持続可能で有機的な農業方法」への移行が挙げられます。消費者の環境・健康意識の高まりに伴い、化学物質不使用の有機栽培栗への選好が高まり、高価格を支払うプレミアム消費者層を形成。持続可能な農業を支援する国内外の団体による補助金や表彰もこのトレンドを強化し、有機栗の需要増加と市場全体の拡大につながっています。FAOSTAT（2020年）によると、世界の栗生産量は約2.353Tgで、中国が1.965Tgと圧倒的です。
市場は種別、流通、地域で分類され、種別では中国栗が2024年に約39%の市場シェアを占めリードしています。中国および東アジア原産のこの種は、多様な気候や土壌への適応性が高く、甘くナッツのような風味と大きなサイズが特徴で、生食だけでなく工業用途にも適しています。さらに、他の種に壊滅的な被害をもたらした栗枯病に対する耐性があり、国際的な主要貿易品目の一つとなっています。
栗の世界市場は、その高い栄養価と多様な食品への適応性により、需要が急増しています。食物繊維、ビタミン、抗酸化物質が豊富で、オーガニック、グルテンフリー、健康志向の食生活への関心の高まりから、スナック、植物性食品、焼き菓子、飲料など幅広い製品に利用され、革新的な食品開発を牽引しています。
フードサービス業界では、栗は特に季節料理としてレストランで人気を集め、風味豊かな料理からデザートまでその多様な用途が、新鮮で持続可能なメニューを求める店舗に魅力的です。植物性食品や健康志向のトレンドも利用を後押ししています。小売市場でも、消費者が栗の利点を認識するにつれて着実に成長しており、生、ロースト、冷凍、加工品など様々な形態で提供され、家庭での利用が容易になっています。食料品店や専門店は多様な栗製品を展開し、包装の革新も手軽なスナックや料理の材料としての消費を促進しています。
地域別では、2024年にアジア太平洋地域が市場最大の約39%を占めました。中国、韓国、日本などのアジア諸国に多数の消費者がいるため、この地域は栗の主要生産地です。特に中国は最大の生産国かつ消費国であり、伝統的な料理やスナックに栗を広く採用しています。栗の生育に適した気候と長い消費の歴史があり、強固な国内市場と主要な輸出国としての地位を確立しています。栽培方法や収穫後技術の革新、中間層の健康志向の高まりが市場拡大を支えています。
北米の栗市場は、栗が天然のグルテンフリー食品であることから、グルテンフリー製品への需要増加が主な原動力です。病害に強いアメリカ栗の品種を栽培する取り組みも進み、種の復活と市場拡大に貢献しています。栗の栄養上の利点と、伝統料理から現代のヴィーガンレシピまで多様な料理での汎用性も市場成長を牽引しています。米国は2024年に北米市場の80%を占め、植物性食品の需要増加、健康意識の高まり、伝統作物への関心の再燃が市場を牽引しています。低脂肪、低カロリーでビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な栗は、健康志向の消費者に高く評価され、グルテンフリーの製菓代替品としての栗粉の需要も高いです。エスニック料理の台頭も栗の利用を増加させています。国内生産は需要増加と高い利益率に対応して拡大しており、アグロフォレストリーや持続可能な農業手法が支援しています。米国では年間750万ポンド以上が消費され、その多くは中国、韓国、イタリアから輸入されています。感謝祭やクリスマスなどの祝日には、祝祭料理での利用により季節的な需要が大きく高まります。
ヨーロッパの栗市場は、特にイタリア、フランス、スペインなど、栗が地域料理の一般的な要素である国々における文化的・料理的伝統が主な推進力です。ヨーロッパは栗の主要な生産国および消費国であり、イタリアは2020年にEU総輸入量の約26%を占める最大の輸入国でした。天然の甘さ、高い食物繊維含有量、低脂肪レベルにより、栗はヨーロッパで健康食品として人気が高まっています。ピューレ、粉、スナックなどの栗製品は、植物性食品やグルテンフリー食への消費者の高まるニーズを満たしています。EUの農村開発と持続可能な農業への重点が生産をさらに増加させています。秋と冬のシーズン、特にロースト栗が一般的な屋台の軽食となるクリスマスマーケットでは、季節的な需要が最も高まります。
世界の栗市場は、特にアジア地域が牽引しており、2015年には中国が世界の約80%にあたる165万トンを消費する最大の消費国でした。アジア料理では栗が広く使われ、韓国や日本では可処分所得の増加と健康志向の高まりが需要を促進しています。インドでも栗の健康効果への認識向上と生活習慣病の増加が市場を拡大させています。東南アジアでは栗がユニークで健康的な食材として人気を集め、付加価値製品や加工栗の輸出機会拡大が市場成長を後押ししています。
ラテンアメリカの栗市場は比較的小規模ながら、栄養価と汎用性への認識が高まり成長中です。ブラジルやチリではグルメ食品や健康食品分野で栗が導入され、アグロフォレストリーや持続可能な農業への関心が高まることで、環境に優しい製品への需要と合致し、生産機会が生まれています。中東およびアフリカ市場は初期段階にありますが、栄養豊富な食品としての認識向上と高級・輸入食品カテゴリーでの利用により、今後勢いを増すと予想されます。中東では乾燥果物やナッツの消費量が多く、祝祭シーズンには栗の人気が高まります。アフリカでは栗の栽培イニシアチブが開始され、将来的に大きな成長が見込まれます。
競争環境では、主要市場プレイヤーは収益向上と技術・製品のアップグレードに注力しています。高品質化と貯蔵寿命延長のため、より良い貯蔵・加工技術の開発にコミットし、環境に優しく健康的な製品を求める顧客ニーズに応えるため、持続可能で有機的なアグロエコロジー実践を支援しています。マーケティング戦略は、栗の栄養価の重要性を既存および新規市場で促進することに焦点を当てています。主要企業には、Chengde Shenli Food Co. Ltd.、Chestnut Growers Inc.、Qinhuangdao Yanshan Chestnut Food Co. Ltd.、Roland Foods LLCなどが挙げられます。
最近の動向として、2024年10月にはChestnut Petroleum Distributors Inc. (CPD)が75店舗のコンビニエンスストア「Chestnut Market」に宝くじ管理システム「LottoShield」を導入しました。2024年9月には、JamalファミリーがHutchinson River Parkway沿いのChestnut Marketコンビニエンスストアを再開し、機能性と顧客体験の向上に焦点を当てた改装が行われました。2023年8月にはRoland FoodsがIfiGourmetを買収し、スイーツ部門のAUI Fine Foodsと統合しました。2023年6月にはWarnell School of Forestry and Natural Resourcesが、栗の胴枯病耐性に関わるOxO遺伝子を特定するプロジェクトを開始し、体細胞胚発生などの最先端技術を用いて枯渇した栗の個体群を復活させる大きな一歩を踏み出しました。2022年2月にはニューヨーク州で200エーカー以上が栗とヘーゼルナッツの栽培に割り当てられ、持続可能で経済的に実行可能なモデルを確立し、農家の収益機会を増やしつつ環境管理を促進する取り組みが進められています。
本市場調査レポートは、2019年から2033年までの栗市場の様々なセグメント、過去および現在の市場トレンド、市場予測、ダイナミクスに関する包括的な定量的分析を提供します。市場の推進要因、課題、機会に関する最新情報を提供し、主要な地域市場および国レベルの市場を特定します。ポーターのファイブフォース分析は、新規参入者、競争、サプライヤーと買い手の交渉力、代替品の脅威の影響を評価するのに役立ち、競争環境は主要プレイヤーの現在の位置付けを理解するための洞察を提供します。レポートは、アメリカ栗、中国栗、ヨーロッパ栗、日本栗などの種類、食品・飲料産業、フードサービス、小売などの流通経路、アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、ラテンアメリカ、中東・アフリカなどの地域を対象としています。
1 はじめに
2 調査範囲と手法
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 世界の栗市場 – 序論
4.1 概要
4.2 市場動向
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 世界の栗市場の展望
5.1 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
5.2 市場予測 (2025-2033年)
6 世界の栗市場 – 品種別内訳
6.1 アメリカグリ
6.1.1 概要
6.1.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
6.1.3 市場セグメンテーション
6.1.4 市場予測 (2025-2033年)
6.2 シナグリ
6.2.1 概要
6.2.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
6.2.3 市場セグメンテーション
6.2.4 市場予測 (2025-2033年)
6.3 ヨーロッパグリ
6.3.1 概要
6.3.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
6.3.3 市場セグメンテーション
6.3.4 市場予測 (2025-2033年)
6.4 ニホングリ
6.4.1 概要
6.4.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
6.4.3 市場セグメンテーション
6.4.4 市場予測 (2025-2033年)
6.5 品種別の魅力的な投資提案
7 世界の栗市場 – 流通別内訳
7.1 食品・飲料産業
7.1.1 概要
7.1.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
7.1.3 市場セグメンテーション
7.1.4 市場予測 (2025-2033年)
7.2 フードサービス
7.2.1 概要
7.2.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
7.2.3 市場セグメンテーション
7.2.4 市場予測 (2025-2033年)
7.3 小売
7.3.1 概要
7.3.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
7.3.3 市場セグメンテーション
7.3.4 市場予測 (2025-2033年)
7.4 その他
7.4.1 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
7.4.2 市場予測 (2025-2033年)
7.5 流通別の魅力的な投資提案
8 世界の栗市場 – 地域別内訳
8.1 北米
8.1.1 米国
8.1.1.1 市場促進要因
8.1.1.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
8.1.1.3 品種別市場内訳
8.1.1.4 流通別市場内訳
8.1.1.5 主要企業
8.1.1.6 市場予測 (2025-2033年)
8.1.2 カナダ
8.1.2.1 市場促進要因
8.1.2.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
8.1.2.3 品種別市場内訳
8.1.2.4 流通別市場内訳
8.1.2.5 主要企業
8.1.2.6 市場予測 (2025-2033年)
8.2 ヨーロッパ
8.2.1 ドイツ
8.2.1.1 市場促進要因
8.2.1.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
8.2.1.3 品種別市場内訳
8.2.1.4 流通別市場内訳
8.2.1.5 主要企業
8.2.1.6 市場予測 (2025-2033年)
8.2.2 フランス
8.2.2.1 市場促進要因
8.2.2.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
8.2.2.3 品種別市場内訳
8.2.2.4 流通別市場内訳
8.2.2.5 主要企業
8.2.2.6 市場予測 (2025-2033年)
8.2.3 イギリス
8.2.3.1 市場促進要因
8.2.3.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
8.2.3.3 品種別市場内訳
8.2.3.4 流通別市場内訳
8.2.3.5 主要企業
8.2.3.6 市場予測 (2025-2033年)
8.2.4 イタリア
8.2.4.1 市場促進要因
8.2.4.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
8.2.4.3 品種別市場内訳
8.2.4.4 流通別市場内訳
8.2.4.5 主要企業
8.2.4.6 市場予測 (2025-2033年)
8.2.5 スペイン
8.2.5.1 市場促進要因
8.2.5.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
8.2.5.3 品種別市場内訳
8.2.5.4 流通別市場内訳
8.2.5.5 主要企業
8.2.5.6 市場予測 (2025-2033年)
8.2.6 その他
8.2.6.1 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
8.2.6.2 市場予測 (2025-2033年)
8.3 アジア太平洋
8.3.1 中国
8.3.1.1 市場促進要因
8.3.1.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
8.3.1.3 品種別市場内訳
8.3.1.4 流通別市場内訳
8.3.1.5 主要企業
8.3.1.6 市場予測 (2025-2033年)
8.3.2 日本
8.3.2.1 市場促進要因
8.3.2.2 過去および現在の市場トレンド (2019-2024年)
8.3.2.3 市場の内訳：種類別
8.3.2.4 市場の内訳：流通別
8.3.2.5 主要企業
8.3.2.6 市場予測（2025-2033年）
8.3.3 インド
8.3.3.1 市場促進要因
8.3.3.2 過去および現在の市場動向（2019-2024年）
8.3.3.3 市場の内訳：種類別
8.3.3.4 市場の内訳：流通別
8.3.3.5 主要企業
8.3.3.6 市場予測（2025-2033年）
8.3.4 韓国
8.3.4.1 市場促進要因
8.3.4.2 過去および現在の市場動向（2019-2024年）
8.3.4.3 市場の内訳：種類別
8.3.4.4 市場の内訳：流通別
8.3.4.5 主要企業
8.3.4.6 市場予測（2025-2033年）
8.3.5 オーストラリア
8.3.5.1 市場促進要因
8.3.5.2 過去および現在の市場動向（2019-2024年）
8.3.5.3 市場の内訳：種類別
8.3.5.4 市場の内訳：流通別
8.3.5.5 主要企業
8.3.5.6 市場予測（2025-2033年）
8.3.6 インドネシア
8.3.6.1 市場促進要因
8.3.6.2 過去および現在の市場動向（2019-2024年）
8.3.6.3 市場の内訳：種類別
8.3.6.4 市場の内訳：流通別
8.3.6.5 主要企業
8.3.6.6 市場予測（2025-2033年）
8.3.7 その他
8.3.7.1 過去および現在の市場動向（2019-2024年）
8.3.7.2 市場予測（2025-2033年）
8.4 ラテンアメリカ
8.4.1 ブラジル
8.4.1.1 市場促進要因
8.4.1.2 過去および現在の市場動向（2019-2024年）
8.4.1.3 市場の内訳：種類別
8.4.1.4 市場の内訳：流通別
8.4.1.5 主要企業
8.4.1.6 市場予測（2025-2033年）
8.4.2 メキシコ
8.4.2.1 市場促進要因
8.4.2.2 過去および現在の市場動向（2019-2024年）
8.4.2.3 市場の内訳：種類別
8.4.2.4 市場の内訳：流通別
8.4.2.5 主要企業
8.4.2.6 市場予測（2025-2033年）
8.4.3 その他
8.4.3.1 過去および現在の市場動向（2019-2024年）
8.4.3.2 市場予測（2025-2033年）
8.5 中東およびアフリカ
8.5.1.1 市場促進要因
8.5.1.2 過去および現在の市場動向（2019-2024年）
8.5.1.3 市場の内訳：種類別
8.5.1.4 市場の内訳：流通別
8.5.1.5 市場の内訳：国別
8.5.1.6 主要企業
8.5.1.7 市場予測（2025-2033年）
8.6 地域別魅力的な投資提案
9 世界の栗市場 – 競争環境
9.1 概要
9.2 市場構造
9.3 主要企業別市場シェア
9.4 市場プレイヤーのポジショニング
9.5 主要な成功戦略
9.6 競争ダッシュボード
9.7 企業評価象限
10 主要企業のプロフィール
10.1 承徳神栗食品有限公司
10.1.1 事業概要
10.1.2 種類別ポートフォリオ
10.1.3 事業戦略
10.1.4 SWOT分析
10.1.5 主要ニュースおよびイベント
10.2 チェスナット・グロワーズ社
10.2.1 事業概要
10.2.2 種類別ポートフォリオ
10.2.3 事業戦略
10.2.4 SWOT分析
10.2.5 主要ニュースおよびイベント
10.3 秦皇島燕山栗食品有限公司
10.3.1 事業概要
10.3.2 種類別ポートフォリオ
10.3.3 事業戦略
10.3.4 SWOT分析
10.3.5 主要ニュースおよびイベント
10.4 ローランド・フーズLLC
10.4.1 事業概要
10.4.2 種類別ポートフォリオ
10.4.3 事業戦略
10.4.4 SWOT分析
10.4.5 主要ニュースおよびイベント
10.5 ロイヤル・ナッツ・カンパニー
10.5.1 事業概要
10.5.2 種類別ポートフォリオ
10.5.3 事業戦略
10.5.4 SWOT分析
10.5.5 主要ニュースおよびイベント
10.6 山東マリア食品有限公司
10.6.1 事業概要
10.6.2 種類別ポートフォリオ
10.6.3 事業戦略
10.6.4 SWOT分析
10.6.5 主要ニュースおよびイベント
10.7 山東志峰食品有限公司
10.7.1 事業概要
10.7.2 種類別ポートフォリオ
10.7.3 事業戦略
10.7.4 SWOT分析
10.7.5 主要ニュースおよびイベント
10.8 V. ベサーナ Spa
10.8.1 事業概要
10.8.2 種類別ポートフォリオ
10.8.3 事業戦略
10.8.4 SWOT分析
10.8.5 主要ニュースおよびイベント
これは企業の部分的なリストであり、完全なリストはレポートに記載されています。
11 世界の栗市場 – 業界分析
11.1 推進要因、阻害要因、および機会
11.1.1 概要
11.1.2 推進要因
11.1.3 阻害要因
11.1.4 機会
11.1.5 影響分析
11.2 ポーターの5つの力分析
11.2.1 概要
11.2.2 買い手の交渉力
11.2.3 供給者の交渉力
11.2.4 競争の程度
11.2.5 新規参入者の脅威
11.2.6 代替品の脅威
11.3 バリューチェーン分析
12 戦略的提言
13 付録
クリは、ブナ科クリ属に分類される落葉高木、またはその木から収穫される食用となる果実を指します。秋の味覚として世界中で親しまれており、硬い外皮に包まれた甘みのある実が特徴です。栄養価が高く、特にビタミンCやカリウム、食物繊維を豊富に含んでいます。
クリの主な種類としては、和栗、西洋栗（マロン）、中国栗などがあります。和栗は、日本原産のクリで、粒が大きく、粉質でホクホクとした食感が特徴です。甘みは比較的控えめですが、豊かな香りと風味が魅力で、丹波栗、利平栗、銀寄などが有名です。西洋栗は、ヨーロッパ原産で、和栗に比べて小粒で甘みが強く、ねっとりとした食感を持っています。皮が剥きにくいという特徴もありますが、マロングラッセやモンブランなどの洋菓子によく用いられます。中国栗は、甘みが強く、香ばしい風味が特徴で、焼き栗として広く親しまれています。アメリカ栗は、かつて北米に広く分布していましたが、胴枯病により壊滅的な被害を受け、現在では希少な存在となっています。
クリは、その甘みと食感から多岐にわたる用途で利用されます。食用としては、茹で栗や焼き栗としてそのまま食されるほか、栗ご飯、栗きんとん、甘露煮、渋皮煮といった和食や和菓子に欠かせない食材です。洋菓子では、モンブラン、マロングラッセ、栗のタルト、栗のパウンドケーキ、栗のペーストなどに加工され、世界中で愛されています。また、クリの木材は、耐久性が高く腐りにくい性質を持つため、家具、建築材、鉄道の枕木、樽、薪、木炭などにも利用されます。特に、湿気に強い特性から、古くから日本の家屋の土台などにも使われてきました。
クリに関連する技術は、栽培から加工、品質管理に至るまで多岐にわたります。栽培技術では、病害虫、特にクリ胴枯病に対する耐性を持つ品種の開発や、収穫量や品質を向上させるための育種が進められています。また、栽培環境の最適化や、効率的な収穫方法の研究も重要です。加工技術においては、クリの硬い皮を効率的に剥くための剥皮機が開発され、大量生産を可能にしています。さらに、クリペーストやマロングラッセ、甘露煮などの加工品製造技術も高度化しており、長期保存を可能にする冷凍、真空パック、缶詰などの保存技術も進化しています。品質管理では、収穫後の鮮度保持技術や、選別・等級付けの自動化が進められ、安定した品質のクリを市場に供給するための取り組みが行われています。近年では、遺伝子解析技術を用いた品種改良や、クリの成分を活かした新たな食品開発も研究されています。