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世界の商業用海藻市場は、2024年に231億米ドルと評価され、2033年までに458億米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）7.27%で成長する見込みです。アジア太平洋地域が2024年に90%以上の市場シェアを占め、中国、日本、韓国などでの長年の海藻消費の歴史と、大規模養殖に適した気候・海洋条件がその優位性を支えています。
市場は、ヴィーガンや植物性食品への移行トレンドによって大きく牽引されており、海藻は持続可能で栄養豊富な動物性食品の代替品として不可欠な存在です。また、海藻栽培の高度な技術革新も市場拡大に寄与しています。垂直農法のような革新的な栽培技術は、限られたスペースでの生産を可能にし、土地利用を最小限に抑え、持続可能性と効率性を向上させています。現代的な収穫技術は抽出プロセスを効率化し、コストを削減。乾燥や抽出といった革新的な加工技術は、製品の品質と保存期間を高め、化粧品や医薬品など多様な分野での応用を広げています。自動化システムやスマート技術の導入は、栽培条件の監視と管理を最適化し、生産効率を向上させています。さらに、遺伝子改良された海藻株の研究が進められており、収量と成長率の向上が期待されています。バイオテクノロジーの進歩により、海藻から抽出される生理活性化合物が機能性食品や医薬品での利用を拡大しています。海藻栽培は、少ない資源で済み、炭素隔離に貢献するため、環境に優しいと見なされています。
市場の主要トレンドとしては、まず消費者の健康意識の高まりが挙げられます。海藻は、ビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質を豊富に含み、低カロリーでありながら、心血管の健康維持、血糖値の調整、消化促進、免疫力向上など、多くの健康効果をもたらします。天然およびオーガニック製品の人気と相まって、バランスの取れた食生活の重要な要素として注目されており、食品・飲料業界における大規模な研究開発とイノベーションにより、様々な健康製品に組み込まれています。
次に、天然成分を用いた効果的なスキンケア製品への需要増加も市場成長を刺激しています。海藻は、必須ビタミン、ミネラル、アミノ酸、抗酸化物質、脂肪酸など豊富な栄養素を含み、抗酸化作用、抗炎症作用、抗老化作用を持つ生理活性化合物が健康な肌の維持に不可欠です。洗顔料、化粧水、マスク、美容液、保湿剤、ボディローションなど、幅広いスキンケア製品に海藻が配合されており、汚染物質や紫外線といった環境ストレスから肌を保護する効果も期待されています。
さらに、再生可能エネルギー源としてのバイオ燃料の利用拡大も海藻需要を促進しています。温室効果ガス排出量の削減と化石燃料への依存度低減という目標から、海藻由来のバイオ燃料（海藻バイオエネルギー）が有望な選択肢として浮上しています。バイオ燃料生産の最適化に向けた広範な研究開発が進められており、バイオテクノロジーや遺伝子工学の進歩が海藻の収量を高め、商業的実現可能性を向上させています。栽培方法、収穫技術、バイオコンバージョンプロセスの最適化により、海藻バイオ燃料の生産効率向上とコスト削減が図られています。
商業用海藻市場は、製品（褐藻、紅藻、緑藻）、形態、用途に基づいて分類されています。
海藻市場において、紅藻類が約47.8%を占め最大のシェアを誇ります。これらは食品、化粧品、医薬品など多岐にわたる製品に利用され、機能性食品や天然成分への需要増加が市場成長を牽引しています。特に、増粘剤として食品加工、乳製品に広く使われるカラギーナンの主要供給源であり、その需要が紅藻類分野の拡大を大きく後押ししています。また、健康上の利点から伝統医療にも用いられ、多様な海洋環境での生育能力が商業的な収穫を容易にしています。持続可能な生活への意識の高まりから、環境に優しい選択肢としても注目され、抗酸化作用や抗炎症作用による医薬品分野での利用拡大が市場での優位性を強化しています。
形態別では、液体海藻がその適応性と利便性から高く評価されています。液体抽出物は体内吸収が早く、食品・飲料分野での風味増強や機能性付与、化粧品での保湿・栄養供給に広く利用されています。液体製剤への組み込みやすさが市場範囲を広げ、栄養豊富な組成から肥料や土壌改良剤といった農業製品にも活用されています。持続可能で環境に優しい農業手法への傾向が液体海藻の需要を促進し、保管・輸送の容易さも物流コスト削減に貢献。バイオ燃料やバイオテクノロジー研究での利用も、その重要性を高めています。
用途別では、人間消費が2024年に約76.8%と市場をリードしています。必須栄養素やミネラルが豊富なため、海藻ベース製品への移行が進んでおり、ビタミン、抗酸化物質、オメガ3脂肪酸が健康に良いとされています。植物性・ヴィーガン食への関心の高まりが、海藻を重要な食材として市場需要を刺激。低カロリー・高繊維の特性は健康志向の人々に理想的で、スナックから健康飲料まで多様な食品に組み込まれています。海藻を基本食材とするアジア料理への世界的な関心も市場成長を支え、持続可能な食料システムを強化する可能性も評価されています。
地域別では、アジア太平洋地域が2024年に90.0%超と最大の市場シェアを占めています。中国、日本、韓国といった国々は歴史的に海藻を主要食材としており、強固な国内市場を確立。広大な海岸線と好条件が大規模な海藻養殖を可能にし、多数の海藻加工産業が集積しています。この地域からの海藻製品の輸出増加が国際市場での優位性をさらに強化し、アジア料理への世界的な関心や植物性食・天然製品トレンドもアジア太平洋地域のリーダーシップに貢献しています。また、地域政府も海藻養殖の経済的・環境的利益を認識し、その発展を支援。2024年5月には、インドネシアで国際熱帯海藻研究センター設立に関する覚書が締結され、地域市場のさらなる強化が期待されています。
米国市場では、海藻は環境負荷が低く水消費も少ない環境に優しい資源として需要が高まっています。植物性食の採用増加に伴い、食品・飲料産業での利用が拡大。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、スナック、飲料、サプリメントに活用されています。化粧品やパーソナルケア製品では保湿・アンチエイジング効果が注目され、繊維や生分解性包装材としての研究も進んでいます。養殖技術の進歩が生産コストを大幅に削減し、海藻の競争力を高めています。欧州市場では、持続可能で健康志向の機能性食品成分への需要が著しく、海藻の栄養価の高さからスナック、スープ、サラダ、サプリメントなどへの組み込みが進んでいます。海藻養殖は水、肥料、農薬を必要としないため、地域の持続可能性への注力と合致。食品・飲料以外にも化粧品、医薬品、生分解性包装材分野で関心を集めています。ラテンアメリカ市場では、食品・飲料部門からの需要増加が主要な成長要因となっています。
世界の商業用海藻市場は、その多様な用途と持続可能性への関心の高まりにより、著しい成長を遂げています。海藻は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含むため、機能性食品、スナック、栄養補助食品として広く利用されています。また、植物性食品やビーガン食の普及も、海藻ベース製品の需要を後押ししています。食品用途以外では、化粧品、医薬品、バイオパッケージングといった分野での応用が市場機会を拡大しています。環境に優しく持続可能な製品への需要の高まり、水産養殖における飼料添加物としての利用、さらにはバイオ燃料やバイオレメディエーション技術への応用も、市場成長の重要な推進要因となっています。
地域別に見ると、ラテンアメリカでは、チリやブラジルなどの広大な沿岸地域で、持続可能で環境に優しい農業として海藻養殖が急速に普及しています。ブラジルの医薬品市場は2023年に約284.9億米ドルに達しており、海藻の医薬品応用への関心が高いことを示唆しています。中東・アフリカ地域では、環境に優しく持続可能な製品への需要が市場に好機をもたらしています。モロッコや南アフリカなどの沿岸地域は海藻栽培の潜在力があり、食料安全保障への貢献も期待されています。この地域の政府も海藻の持続可能な資源としての可能性を認識し、商業利用を支援しており、サウジアラビアのバイオディーゼル市場も成長が予測されています。
競争環境においては、主要企業が市場を牽引しています。彼らは、食品、化粧品、医薬品、農業など様々な産業向けに革新的な海藻ベース製品を開発するため、研究開発に多額の投資を行っています。生産効率の向上とコスト削減のため、垂直農法や自動収穫システムといった栽培技術の改善に注力しています。また、供給能力を強化し、海藻養殖農家の収入を支援するため、地元の農家や協同組合との戦略的提携を構築しています。環境に優しい慣行を採用し、海藻を持続可能な資源として推進することで、持続可能性を重視しています。さらに、バイオテクノロジーを活用して海藻から有用な化合物を抽出し、機能性食品や医薬品への応用を拡大しています。主要企業には、Acadian Seaplants Limited、Cargill Incorporated、DuPont de Nemours Inc.などが含まれます。
最新の動向として、2024年10月にはインドのアンダマン・ニコバル諸島で海藻栽培実証プロジェクトが開始され、地域経済と持続可能な開発目標の強化を目指しています。2024年8月には、オランダ沖の洋上風力発電所内に、アマゾンの資金援助を受けた世界初の商業用海藻養殖場「North Sea Farm 1」が開設され、炭素捕捉、環境製品開発、洋上養殖拡大の可能性を探っています。同じく2024年8月には、インドのNiti Aayogが、海藻養殖をPM-KisanおよびPM Fasal Bima Yojana（保険制度）の対象に含めることを推奨し、経済的・生態学的利益の増加を目指しました。2024年3月には、インドネシアのロンボク島でSea6 Energyが1平方キロメートルの機械化された海藻養殖場を開設し、バイオ肥料やバイオプラスチックの生産を通じて持続可能性と地域雇用を促進しています。これらの取り組みは、持続可能な海洋資源利用における顕著な進歩を示しています。
本レポートは、2024年を基準年とし、2025年から2033年までの予測期間で、商業用海藻市場の歴史的傾向、市場見通し、推進要因、課題、機会を包括的に分析しています。製品形態（液体、粉末、フレーク）、用途（農業、動物飼料、人間消費など）、地域（アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、ラテンアメリカ、中東・アフリカ）別に市場を評価し、主要企業の詳細なプロファイルも提供します。ステークホルダーに対し、市場セグメントの定量的分析、市場トレンド、予測、競争環境に関する洞察を提供し、新規参入者、競争、サプライヤー・バイヤーの力、代替品の脅威を評価するためのポーターのファイブフォース分析も含まれています。
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 序論
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 世界の商業用海藻市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場内訳
6.1 褐藻類
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 紅藻類
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
6.3 緑藻類
6.3.1 市場トレンド
6.3.2 市場予測
7 形態別市場内訳
7.1 液体
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 粉末
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 フレーク
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
8 用途別市場内訳
8.1 農業
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 飼料
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 食用
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場トレンド
8.4.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場トレンド
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場トレンド
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場トレンド
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場トレンド
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場トレンド
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場トレンド
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場トレンド
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場トレンド
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場トレンド
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場トレンド
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場トレンド
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 英国
9.3.3.1 市場トレンド
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場トレンド
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場トレンド
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場トレンド
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場トレンド
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場トレンド
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場トレンド
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場トレンド
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5フォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入者の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロファイル
14.3.1 Acadian Seaplants Limited
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 Algaia SA (Maabarot Products Ltd.)
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 Biostadt India Limited
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 BrandT Consolidated Inc.
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 Cargill Incorporated
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 SWOT分析
14.3.6 COMPO Expert GmbH
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務情報
14.3.7 CP Kelco U.S. Inc (J.M. Huber Corporation)
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 DuPont de Nemours Inc.
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務情報
14.3.9 Gelymar S.A.
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 Indigrow Ltd.
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 Lonza Group AG
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務情報
14.3.11.4 SWOT分析
14.3.12 Seasol International Pty. Ltd.
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.13 TBK Manufacturing Corporation
14.3.13.1 会社概要
14.3.13.2 製品ポートフォリオ
図のリスト
図1: 世界: 商業用海藻市場: 主要な推進要因と課題
図2: 世界: 商業用海藻市場: 販売額 (10億米ドル), 2019-2024年
図3: 世界: 商業用海藻市場予測: 販売額 (10億米ドル), 2025-2033年
図4: 世界: 商業用海藻市場: 製品別内訳 (%), 2024年
図5: 世界: 商業用海藻市場: 形態別内訳 (%), 2024年
図6: 世界: 商業用海藻市場: 用途別内訳 (%), 2024年
図7: 世界: 商業用海藻市場: 地域別内訳 (%), 2024年
図8: 世界: 商業用海藻 (褐藻) 市場: 販売額 (100万米ドル), 2019年および2024年
図9: 世界: 商業用海藻 (褐藻) 市場予測: 販売額 (100万米ドル), 2025-2033年
図10: 世界: 商業用海藻 (紅藻) 市場: 販売額 (100万米ドル), 2019年および2024年
図11: 世界: 商業用海藻 (紅藻) 市場予測: 販売額 (100万米ドル), 2025-2033年
図12: 世界: 商業用海藻 (緑藻) 市場: 販売額 (100万米ドル), 2019年および2024年
図13: 世界: 商業用海藻 (緑藻) 市場予測: 販売額 (100万米ドル), 2025-2033年
図14: 世界: 商業用海藻（液体）市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図15: 世界: 商業用海藻（液体）市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図16: 世界: 商業用海藻（粉末）市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図17: 世界: 商業用海藻（粉末）市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図18: 世界: 商業用海藻（フレーク）市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図19: 世界: 商業用海藻（フレーク）市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図20: 世界: 商業用海藻（農業用）市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図21: 世界: 商業用海藻（農業用）市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図22: 世界: 商業用海藻（飼料用）市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図23: 世界: 商業用海藻（飼料用）市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図24: 世界: 商業用海藻（食用）市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図25: 世界: 商業用海藻（食用）市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図26: 世界: 商業用海藻（その他）市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図27: 世界: 商業用海藻（その他）市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図28: 北米: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図29: 北米: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図30: 米国: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図31: 米国: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図32: カナダ: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図33: カナダ: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図34: アジア太平洋: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図35: アジア太平洋: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図36: 中国: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図37: 中国: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図38: 日本: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図39: 日本: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図40: インド: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図41: インド: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図42: 韓国: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図43: 韓国: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図44: オーストラリア: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図45: オーストラリア: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図46: インドネシア: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図47: インドネシア: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図48: その他: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図49: その他: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図50: ヨーロッパ: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図51: ヨーロッパ: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図52: ドイツ: 商業用海藻市場: 販売額（単位: 100万米ドル）、2019年および2024年
図53: ドイツ: 商業用海藻市場予測: 販売額（単位: 100万米ドル）、2025年～2033年
図54：フランス：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図55：フランス：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図56：イギリス：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図57：イギリス：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図58：イタリア：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図59：イタリア：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図60：スペイン：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図61：スペイン：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図62：ロシア：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図63：ロシア：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図64：その他：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図65：その他：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図66：ラテンアメリカ：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図67：ラテンアメリカ：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図68：ブラジル：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図69：ブラジル：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図70：メキシコ：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図71：メキシコ：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図72：その他：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図73：その他：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図74：中東・アフリカ：商業用海藻市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図75：中東・アフリカ：商業用海藻市場：国別内訳（％）、2024年
図76：中東・アフリカ：商業用海藻市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図77：世界：商業用海藻産業：SWOT分析
図78：世界：商業用海藻産業：バリューチェーン分析
図79：世界：商業用海藻産業：ポーターのファイブフォース分析
商業海藻とは、経済的価値を有し、商業的に採取、養殖、加工される海藻全般を指します。これらは食品としての利用はもちろん、工業原料、医薬品、化粧品、肥料など、多岐にわたる分野で活用されており、持続可能な資源として世界的に注目されています。
主な種類としては、まず紅藻類が挙げられます。代表的なものに、寿司やおにぎりに欠かせない「ノリ（アサクサノリ、スサビノリなど）」、寒天の原料となる「テングサ」や「オゴノリ」、増粘安定剤カラギーナンの原料となる「トサカノリ」などがあります。次に褐藻類では、出汁の風味付けや食用として広く使われる「コンブ」、味噌汁や和え物でおなじみの「ワカメ」、煮物に使われる「ヒジキ」、そして健康食品としても人気の「モズク」などが挙げられます。これらにはフコイダンやアルギン酸といった機能性成分が豊富に含まれています。緑藻類では、味噌汁や天ぷらの具材となる「アオサ」や「ヒトエグサ」などが利用されています。
これらの海藻は様々な用途で活用されています。食品としては、直接食用にするだけでなく、佃煮やふりかけなどの加工食品にもなります。また、食品添加物として、寒天（ゲル化剤）、カラギーナン（増粘安定剤）、アルギン酸（増粘剤）などが広く利用されています。工業原料としては、医薬品分野で抗菌剤、抗ウイルス剤、抗がん剤の研究が進められており、化粧品では保湿成分や増粘剤として配合されています。さらに、バイオ燃料の原料や、土壌改良材としての肥料、養殖魚や家畜の飼料添加物としても利用価値が高まっています。水質浄化やCO2吸収源としての環境保全への貢献も期待されています。
関連技術としては、まず効率的な「養殖技術」が重要です。種苗生産の最適化、陸上養殖や沖合養殖の技術開発、病害対策や環境制御などが進められています。次に「加工技術」では、乾燥、粉末化、抽出といった基本的な処理に加え、フコイダンやアルギン酸などの機能性成分を分離・精製する技術、酵素処理や発酵技術が進化しています。さらに「バイオテクノロジー」の応用も進んでおり、成長速度や有用成分の含有量を高めるための品種改良、遺伝子解析やゲノム編集による新たな機能性海藻の開発、組換え技術を用いた有用物質生産などが研究されています。また、CO2固定化や水質浄化システムへの応用といった「環境技術」も注目されています。