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イヌリンの世界市場は、2025年に19億米ドルと評価され、2034年までに33億米ドルに達するとIMARC Groupは予測しており、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.00%で成長する見込みです。2025年には欧州が市場シェアの42.0%を占め、天然および機能性成分への需要増加、健康意識の高まり、食品・飲料（F&B）、医薬品、栄養補助食品産業での応用拡大が市場を牽引しています。
市場需要は、天然・オーガニック成分への消費者の嗜好、健康意識の高まり（腸の健康を促進するプレバイオティクスとして）、糖尿病有病率増加（低カロリー砂糖代替品として）によって促進されています。さらに、体重管理やコレステロール制御のための医薬品応用、食物繊維の利点への認識向上、クリーンラベルや植物由来の製品配合革新も市場拡大に貢献しています。
米国は、植物性食品の普及などを背景に、市場シェアの87.80%を占める主要地域として台頭しています。機能性飲料への配合、パーソナライズド栄養への関心、研究開発（R&D）投資増加、乳糖不耐症対策、クリーンラベル製品へのシフトが市場を牽引。米国の規制枠組みは、製造業者の責任を明確にしつつ、製品配合の革新と柔軟性を促進し、機能性成分としてのイヌリン需要を高めています。
主要トレンドは以下の通りです。
1. **栄養補助食品の拡大:** 腸の健康と免疫力向上に寄与し、広く利用されています。2023年には米国の成人人口の74%が栄養補助食品を摂取。2024年5月には、デルタ・イヌリンが新たなワクチンアジュバントとして発見され、市場の方向性を変える可能性を秘めています。
2. **乳製品産業での利用増加:** ヨーグルトや代替乳製品に添加され、食感と食物繊維含有量を向上。2023年には米国の一人当たりの乳製品消費量が661ポンドに達しました。
3. **F&Bにおける砂糖削減への採用:** 低カロリー・無糖製品で天然の砂糖代替品として人気。甘味と食感をカロリー影響なしに提供し、健康志向トレンドに合致。2024年7月、PepsiCoのアクセラレータープログラム最終候補Mayawellは、イヌリンで甘味をつけたプレバイオティクスソーダを提供しています。
市場はタイプ、形態、性質でセグメント化されています。
* **タイプ別:** チコリイヌリンが市場シェアの73.8%を占め、高い食物繊維とプレバイオティクス効果で消化器の健康改善や製品食感向上に貢献。低脂肪・低糖製品や栄養補助食品で広く利用されています。
* **形態別:** 粉末イヌリンが市場シェアの76.8%を占め、多様性、配合の容易さ、長い保存期間が特徴。F&B製品のプレバイオティクス成分、脂肪・砂糖代替品として人気で、健康志向とクリーンラベル製品への関心が高まっています。
* **性質別:** オーガニックイヌリンは、オーガニック・持続可能な製品への消費者のシフトにより、重要かつ成長するシェアを占めています。有機源から抽出され、クリーンラベルで化学物質を含まない性質から健康志向の消費者に好まれています。
イヌリン市場は、環境意識の高まりとオーガニック農業への健康志向、特に機能性食品、乳幼児栄養、オーガニック化粧品における植物由来・非遺伝子組み換え（GMO）食品・成分の需要増大により成長しています。オーガニック表示規制の強化と認証済み成分の入手容易化も市場を後押ししています。
用途別では、食品・飲料（F&B）部門が市場の62.7%を占め、プレバイオティクス、食物繊維、砂糖・脂肪代替としてのイヌリンの機能性が需要を牽引しています。ベーカリー、菓子、乳製品、シリアル、スポーツ・機能性飲料での利用が広く、天然低カロリーで腸に良い食品への需要も高まっています。イヌリンは製品の機能性・感覚特性を向上させ、クリーンラベルやウェルネス製品に不可欠な素材であり、植物由来・機能性食品の開発や食物繊維強化の規制承認が市場を大きく推進しています。
地域別では、欧州が世界イヌリン市場の42.0%を占める最大の市場です。高い健康意識、機能性・クリーンラベル製品への強い需要、そして消費者の43%が砂糖摂取量削減を計画しているという志向が背景にあります。消化器疾患や肥満・糖尿病などの代謝性疾患がプレバイオティクス・甘味料としてのイヌリン需要を刺激し、ベルギー、フランス、オランダでのチコリ栽培の改善が大量生産を可能にしています。食品・医薬品における天然・植物由来製品の採用に関する厳しい法的要件や、ビーガン・オーガニック・非GMO食品のトレンドも市場を強化しています。特に乳製品分野では、腸内健康と機能的利益に焦点を当てた製品需要が増加しており、イヌリンは栄養プロファイルの向上や砂糖含有量の削減に貢献しています。ドイツ市場は高齢化人口の健康志向、優れた医療システム、ウェルネスへの支出意欲、革新的な製品開発により堅調な需要が見られます。
北米市場も、消費者の健康意識向上と機能性食品・栄養補助食品への嗜好増大により著しい成長を遂げています。米国とカナダでは、消化器系健康、体重管理、腸内健康への効果が評価され、イヌリンが広く採用されています。プレバイオティクス特性は、肥満や糖尿病など食生活関連疾患対策に重要です。クリーンラベル、植物由来製品、GMO不使用製品のトレンドも追い風となっています。米国では、医療・製薬分野への投資拡大と高齢化に伴う栄養補助食品、プレバイオティクス、機能性食品の需要増加がイヌリンの採用を促進しています。イヌリンは腸内健康、血糖値管理、免疫力向上、体重管理、心血管健康を目的とした製品の主要成分として注目されています。
アジア太平洋地域では、食品、飲料、ウェルネス市場全体で天然・植物由来成分の需要が伸び続ける中、イヌリンの採用が加速しています。植物由来食への移行が進み、消費者は合成添加物のない健康効果を提供する製品を好む傾向にあります。インドのように菜食主義者の割合が高い国では、イヌリンは天然の食物繊維源として、消化器系健康の促進、血糖値の調整、満腹感の提供に広く認識され、地域のホリスティック栄養への焦点と一致しています。
イヌリン市場は、健康志向の高まり、機能性食品への需要増加、クリーンラベル製品への関心、および砂糖代替品としての利用拡大により、世界的に成長を続けています。乳製品不使用、グルテンフリー、低炭水化物といった植物由来の代替品への需要が、イヌリンの製品開発機会を広げています。
アジア太平洋地域では、健康とウェルビーイングを優先する中国の消費者が市場成長を牽引。ライフスタイル病の増加に伴う低糖質・高繊維製品への需要、政府支援による健康効果の認識が、イヌリン製品の需要を加速させています。
ラテンアメリカでは、可処分所得の増加が栄養補助食品への関心を高め、イヌリンの採用を促進。消費者は消化器系の健康管理、体重管理、活力向上に役立つ製品を求め、天然のプレバイオティクスであるイヌリンはサプリメント製剤で人気です。特に都市部で健康意識の高まりが需要を後押ししています。
中東およびアフリカ地域では、観光業の成長がイヌリンの採用に影響を与えています。国際的な訪問者の低糖質・機能性食品への嗜好に応えるため、健康的な食品・飲料オプションの市場が拡大。イヌリンは砂糖の自然で低カロリーな代替品として魅力的であり、観光客の多様な食習慣に影響された健康志向の食生活への文化的変化も、イヌリンの利用を推進しています。
競争環境は、新製品開発、生産能力向上、市場カバレッジ拡大により激化。大手企業はイヌリン抽出技術革新に投資し、品質と量を向上させています。戦略的パートナーシップや買収も新興市場で重要です。クリーンラベルや植物由来の需要に応えるため、オーガニック、非遺伝子組み換え、環境に優しいイヌリンの開発を通じて持続可能性も重視されています。主要企業は特定の食品・飲料産業や医薬品向けの製品差別化も進めています。
最近の動向として、GlycoFixがイヌリンを含む血糖値調整カプセルを発表（2024年12月）、Cosunが消化器系健康を促進するチコリ由来イヌリン「Frutafit® CLR PrebiSol」を展示（2024年11月）。PepsiCoのアクセラレータープログラムでは、アガベイヌリン使用のプレバイオティクスソーダを開発するMayawellが選出（2024年7月）、Beneoは植物性フェタチーズボールにOraftiイヌリンを使用するなど（2024年11月）、イヌリンを活用した革新的な製品開発が活発です。
本レポートは、2020年から2034年までのイヌリン市場の包括的な定量的分析を提供し、市場の推進要因、課題、機会、および主要な地域市場を詳細に評価します。ステークホルダーは、ポーターのファイブフォース分析を通じて競争レベルを理解し、主要企業の市場における現在の位置付けを把握できます。分析の基準年は2025年、予測期間は2026年から2034年。対象となるイヌリンの種類はキクイモ、チコリ、アガベ由来で、粉末・液体形態、オーガニック・従来型に分類。用途は医薬品、栄養補助食品、食品・飲料に及び、アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、ラテンアメリカ、中東・アフリカの各地域をカバーします。
1 はじめに
2 調査範囲と手法
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 序論
4.1 概要
4.2 主要業界トレンド
5 世界のイヌリン市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場内訳
6.1 キクイモイヌリン
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 チコリイヌリン
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
6.3 アガベイヌリン
6.3.1 市場トレンド
6.3.2 市場予測
7 形態別市場内訳
7.1 粉末
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 液体
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
8 性質別市場内訳
8.1 オーガニック
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 従来型
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
9 用途別市場内訳
9.1 医薬品
9.1.1 市場トレンド
9.1.2 市場予測
9.2 栄養補助食品
9.2.1 市場トレンド
9.2.2 市場予測
9.3 食品・飲料
9.3.1 市場トレンド
9.3.2 主要セグメント
9.3.2.1 ベーカリー・菓子製品
9.3.2.2 シリアル
9.3.2.3 食肉製品
9.3.2.4 スポーツドリンク
9.3.2.5 乳製品
9.3.2.6 その他
9.3.3 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場トレンド
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場トレンド
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場トレンド
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場トレンド
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場トレンド
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場トレンド
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場トレンド
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場トレンド
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場トレンド
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場トレンド
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場トレンド
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場トレンド
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場トレンド
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場トレンド
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場トレンド
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場トレンド
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場トレンド
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の度合い
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要企業
15.3 主要企業のプロフィール
15.3.1 BENEO GmbH (Südzucker AG)
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 Cargill Incorporated
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.2.3 SWOT分析
15.3.3 Ciranda Inc.
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 Cosucra Groupe Warcoing SA
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 Jarrow Formulas Inc.
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 NOW Foods
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 Nutriagaves Group
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 PMV Nutrient Products Pvt Ltd.
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 Sensus B.V. (Coöperatie Koninklijke Cosun U.A.)
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 Steviva Brands Inc.
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 The Tierra Group
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
List of Figures
図のリスト
Figure 1: Global: Inulin Market: Major Drivers and Challenges
図1：世界のイヌリン市場：主要な推進要因と課題
Figure 2: Global: Inulin Market: Sales Value (in Billion USD), 2020-2025
図2：世界のイヌリン市場：販売額（10億米ドル）、2020-2025年
Figure 3: Global: Inulin Market Forecast: Sales Value (in Billion USD), 2026-2034
図3：世界のイヌリン市場予測：販売額（10億米ドル）、2026-2034年
Figure 4: Global: Inulin Market: Breakup by Type (in %), 2025
図4：世界のイヌリン市場：タイプ別内訳（％）、2025年
Figure 5: Global: Inulin Market: Breakup by Form (in %), 2025
図5：世界のイヌリン市場：形態別内訳（％）、2025年
Figure 6: Global: Inulin Market: Breakup by Nature (in %), 2025
図6：世界のイヌリン市場：性質別内訳（％）、2025年
Figure 7: Global: Inulin Market: Breakup by Application (in %), 2025
図7：世界のイヌリン市場：用途別内訳（％）、2025年
Figure 8: Global: Inulin Market: Breakup by Region (in %), 2025
図8：世界のイヌリン市場：地域別内訳（％）、2025年
Figure 9: Global: Inulin (Jerusalem Artichoke Inulin) Market: Sales Value (in Million USD), 2020 & 2025
図9：世界のイヌリン（キクイモイヌリン）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
Figure 10: Global: Inulin (Jerusalem Artichoke Inulin) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2026-2034
図10：世界のイヌリン（キクイモイヌリン）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
Figure 11: Global: Inulin (Chicory Inulin) Market: Sales Value (in Million USD), 2020 & 2025
図11：世界のイヌリン（チコリイヌリン）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
Figure 12: Global: Inulin (Chicory Inulin) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2026-2034
図12：世界のイヌリン（チコリイヌリン）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
Figure 13: Global: Inulin (Agave Inulin) Market: Sales Value (in Million USD), 2020 & 2025
図13：世界のイヌリン（アガベイヌリン）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
Figure 14: Global: Inulin (Agave Inulin) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2026-2034
図14：世界のイヌリン（アガベイヌリン）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
Figure 15: Global: Inulin (Powder) Market: Sales Value (in Million USD), 2020 & 2025
図15：世界のイヌリン（粉末）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
Figure 16: Global: Inulin (Powder) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2026-2034
図16：世界のイヌリン（粉末）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
Figure 17: Global: Inulin (Liquid) Market: Sales Value (in Million USD), 2020 & 2025
図17：世界のイヌリン（液体）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
Figure 18: Global: Inulin (Liquid) Market Forecast: Sales Value (in Million USD), 2026-2034
図18：世界のイヌリン（液体）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026-2034年
図19：世界：イヌリン（オーガニック）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図20：世界：イヌリン（オーガニック）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図21：世界：イヌリン（コンベンショナル）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図22：世界：イヌリン（コンベンショナル）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図23：世界：イヌリン（医薬品）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図24：世界：イヌリン（医薬品）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図25：世界：イヌリン（栄養補助食品）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図26：世界：イヌリン（栄養補助食品）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図27：世界：イヌリン（食品・飲料）市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図28：世界：イヌリン（食品・飲料）市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図29：北米：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図30：北米：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図31：米国：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図32：米国：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図33：カナダ：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図34：カナダ：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図35：アジア太平洋：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図36：アジア太平洋：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図37：中国：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図38：中国：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図39：日本：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図40：日本：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図41：インド：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図42：インド：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図43：韓国：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図44：韓国：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図45：オーストラリア：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図46：オーストラリア：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図47：インドネシア：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図48：インドネシア：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図49：その他：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図50：その他：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図51：欧州：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図52：欧州：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図53：ドイツ：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図54：ドイツ：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図55：フランス：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図56：フランス：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図57：英国：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図58：英国：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図59：イタリア：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図60：イタリア：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図61：スペイン：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図62：スペイン：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図63：ロシア：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図64：ロシア：イヌリン市場予測：販売額（百万米ドル）、2026年～2034年
図65：その他：イヌリン市場：販売額（百万米ドル）、2020年および2025年
図66：その他：イヌリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2026年～2034年
図67：ラテンアメリカ：イヌリン市場：売上高（百万米ドル）、2020年および2025年
図68：ラテンアメリカ：イヌリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2026年～2034年
図69：ブラジル：イヌリン市場：売上高（百万米ドル）、2020年および2025年
図70：ブラジル：イヌリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2026年～2034年
図71：メキシコ：イヌリン市場：売上高（百万米ドル）、2020年および2025年
図72：メキシコ：イヌリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2026年～2034年
図73：その他：イヌリン市場：売上高（百万米ドル）、2020年および2025年
図74：その他：イヌリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2026年～2034年
図75：中東・アフリカ：イヌリン市場：売上高（百万米ドル）、2020年および2025年
図76：中東・アフリカ：イヌリン市場：国別内訳（%）、2025年
図77：中東・アフリカ：イヌリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2026年～2034年
図78：世界：イヌリン産業：SWOT分析
図79：世界：イヌリン産業：バリューチェーン分析
図80：世界：イヌリン産業：ポーターのファイブフォース分析
イヌリンは、チコリ、ゴボウ、キクイモ、タマネギ、ニンニク、バナナなどに豊富に含まれる天然由来の多糖類であり、水溶性食物繊維の一種でございます。主にフルクトースが鎖状に結合した構造を持ち、末端にグルコースが結合していることもございます。ヒトの消化酵素では分解されないため、小腸で吸収されずに大腸まで到達し、そこで腸内細菌、特にビフィズス菌などの善玉菌によって選択的に利用されるプレバイオティクスとして機能いたします。これにより、腸内環境の改善に寄与すると考えられております。
イヌリンには、その重合度（DP: Degree of Polymerization）によっていくつかの種類がございます。一般的に「イヌリン」と呼ばれるものは、様々な鎖長のフルクトースが混在しているものを指します。重合度の高いものは「高分子イヌリン」や「ロングチェーンイヌリン」と呼ばれ、甘味が少なく、水への溶解度が低い傾向がございますが、より強力なプレバイオティクス効果が期待されます。一方、重合度の低いものは「フラクトオリゴ糖（FOS）」や「ショートチェーンイヌリン」と呼ばれ、甘味があり、水に溶けやすい特性がございます。これらはイヌリンの加水分解によっても得られます。商業的にはチコリの根から抽出されるものが主流でございます。
イヌリンの用途は多岐にわたります。食品分野では、食物繊維の強化を目的として、ヨーグルト、シリアル、パン、飲料などに配合されます。また、脂肪代替品として、低脂肪製品においてクリーミーな食感や口当たりを付与するために利用されることもございます。フラクトオリゴ糖は砂糖代替品としても用いられ、甘味を付与しつつ糖質を抑えることが可能です。プレバイオティクスとしての機能から、整腸作用を謳う特定保健用食品（トクホ）や機能性表示食品にも広く採用されております。さらに、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル吸収促進効果も報告されており、骨の健康維持にも貢献すると期待されております。医薬品や栄養補助食品の分野では、腸内環境改善サプリメントの主成分として利用されるほか、血糖値管理や免疫機能調節への応用も研究されております。
イヌリンに関連する技術としては、まず「抽出・精製技術」が挙げられます。チコリの根から熱水抽出を行い、ろ過、イオン交換、噴霧乾燥などの工程を経て高純度のイヌリンを製造いたします。次に「酵素的加水分解技術」がございます。イヌリンを特定の酵素（フルクタン加水分解酵素など）で処理することにより、鎖長を制御したフラクトオリゴ糖を効率的に生産することが可能でございます。これにより、甘味度や溶解度、プレバイオティクス効果の異なる製品を作り分けることができます。また、腸内細菌によるイヌリンの「発酵技術」の理解と最適化も重要です。イヌリンが大腸で発酵されることで生成される短鎖脂肪酸（酪酸、酢酸、プロピオン酸など）は、腸の健康維持に不可欠であり、その生成メカニズムや量を制御する研究が進められております。その他、イヌリンの鎖長分布や純度を分析するための「分析技術」（HPLC、HPAEC-PADなど）や、特定の用途に応じた「カプセル化技術」、さらにはイヌリン含有量の多い品種や特定の鎖長プロファイルを持つ品種を開発するための「育種技術」なども関連技術として挙げられます。