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2024年の世界のオーツミルク市場規模は7億1,780万米ドルと評価され、IMARCグループの予測では2033年までに18億4,560万米ドルに達し、2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）11.1%で成長する見込みです。この市場成長の主要因は、健康、環境、食事への懸念から、植物性および乳製品不使用の代替品に対する消費者の需要が高まっていることです。オーツミルクは、食物繊維が豊富で低脂肪という栄養特性が健康志向の消費者に魅力的に映ります。さらに、乳糖不耐症の増加、ビーガニズムの台頭、可処分所得の増加、製品の健康効果に関する意識向上も市場を牽引しています。
地域別では、2024年にヨーロッパが市場の52.8%以上を占め、最大のシェアを誇ります。同地域での乳製品代替品としての需要増加が市場成長を促進しています。国別では、米国市場も顕著な成長を見せており、全体の75.3%を占めています。米国では36%と推定される乳糖不耐症の発生率の高さが、オーツミルクのような乳製品代替品の需要を押し上げています。また、ビーガニズムや植物性食生活への移行も市場拡大に寄与しています。
オーツミルク市場の主なトレンドとしては、まず便利なパッケージングと製品の入手しやすさが挙げられます。シングルサーブから大容量カートンまで、様々なサイズのオーツミルクが手軽に入手できることが市場成長を後押ししています。2023年にはカートンが最も人気のあるパッケージタイプで、世界市場の53.1%を占めました。この利便性は、現代の忙しいライフスタイルに合致し、外出先や職場、家庭での利用を容易にしています。カフェやコーヒーショップでの普及にも貢献しています。
次に、有名人による製品推奨が市場成長に大きく貢献しています。有名人は消費者の選択に大きな影響力を持つため、ソーシャルメディアやインタビューなどを通じた推奨は、製品の認知度を高め、魅力を付与します。2024年10月時点で世界のソーシャルメディアユーザーは52.2億人に達しており、有名人の影響力は絶大です。消費者は好きな有名人のライフスタイルを模倣する傾向があり、これが新たな顧客層の獲得につながっています。
さらに、製品革新と多様化も市場を活性化させています。フレーバー付き（バニラ、チョコレートなど）、コーヒー用バリスタブレンド、低糖・無糖、オーガニックオプションなど、幅広いオーツミルク製品が導入されています。これにより、オーツミルクはコーヒーから料理、ベーキングまで様々な用途にシームレスに統合できるようになりました。グルテンフリーやナッツフリーといった特定の食事要件に対応した製品も、アレルギーや過敏症を持つ人々へのアクセスを拡大し、市場の魅力を高めています。
市場は供給源、製品、パッケージタイプ、用途、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されています。供給源別では、従来型オーツミルクが2024年に市場シェアの74.0%を占めています。これは、幅広い入手可能性、低コスト生産、消費者の伝統的な信頼によるもので、価格に敏感な市場の需要を満たしています。製品別では、プレーンオーツミルクが2024年に約58.3%と最大の市場シェアを保持しています。その柔軟性と、無糖・無添加オプションを好む消費者の間で人気があるためです。単独で飲むだけでなく、料理やコーヒーなどの飲料と混ぜる用途にも適しており、クリーンラベル志向の消費者やビーガン、乳糖不耐症の人々に広く受け入れられています。
植物性乳製品代替品への消費者需要と製品提供の拡大に牽引され、オーツミルク市場の収益は堅調な成長軌道にあります。
オーツミルク市場は、世界中の小売および食品サービスの両分野で優位性を確立し、急速に成長している。
2024年の包装タイプ別分析では、カートンが市場の約53.2%を占め、最も支配的である。その人気の要因は、利便性、環境への優しさ、製品の鮮度を効果的に保つ能力にある。軽量で輸送しやすく、持続可能性のためのリサイクル可能な包装ソリューションへの需要増加も、その採用拡大と市場成長に貢献している。多様なサイズやブランディングへの適応性も、メーカーにとって魅力的である。
用途別では、飲料が2024年に市場シェアの約68.2%を占め、圧倒的な存在感を示している。これは、コーヒー、スムージー、その他の飲料における乳製品代替品としてのオーツミルクの幅広い利用に起因する。クリーミーな舌触りと中立的な風味は、植物ベースで乳糖を含まない選択肢を求める消費者に好まれている。温かい飲み物にも冷たい飲み物にも合う汎用性と、栄養価の高さ、健康志向の消費者からの人気が、飲料セグメントを市場リーダーとして維持している。
流通チャネル別では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2024年に市場シェアの約40.4%を占め、支配的である。これらの店舗は、豊富な品揃え、利便性、競争力のある価格設定により、消費者の主要な選択肢となっている。戦略的な商品配置や販促活動が売上を促進し、都市部や郊外での広範な存在がアクセシビリティを確保している。
地域別分析では、ヨーロッパが2024年にオーツミルク市場で52.8%以上の最大の市場シェアを保持している。この地域の優位性は、植物ベースの食生活の採用増加、持続可能性と乳製品不使用の代替品に対する消費者の意識向上によって推進されている。スウェーデン、ドイツ、英国などの国々がこの変化を主導しており、強力な環境意識と乳糖不耐症の高い有病率が背景にある。ヨーロッパの高度な食品加工インフラと小売・食品サービスチャネルでのオーツミルクの広範な入手可能性も、そのリーダーシップを強化している。持続可能でヴィーガン製品を支援する政府の政策も市場の強さに貢献している。
北米のオーツミルク市場は、植物ベースの代替品への需要増加によって成長している。米国の世帯の約41%が定期的に非乳製品ミルクを購入し、リピート購入率は76%に達する。人口の約36%が影響を受ける乳糖不耐症も、このシフトに大きく影響している。2023年にはアメリカ人の約4%がヴィーガンであると認識しており、需要をさらに加速させている。オーツミルクの豊富な食物繊維やβ-グルカンなどの栄養上の利点は健康志向の消費者を惹きつけ、環境持続可能性は環境意識の高い購入者にアピールしている。特にコーヒーショップでのフードサービスでの採用も急増し、ラテやスペシャルティ飲料の好ましい選択肢となっている。強化されたオプションやフレーバー付きの品種を含む製品革新も、その魅力を拡大し続けている。Oatly、Califia Farms、Silkなどの主要ブランドの存在と流通チャネルの急速な拡大が、米国市場の堅調な成長を支えている。
ヨーロッパはオーツミルクの最大の市場の一つであり、英国、スウェーデン、ドイツなどの国々で販売をリードしている。乳製品農業に関する持続可能性、健康、環境への影響への懸念の高まりが、植物ベースの食生活への市場シフトを大きく後押ししている。乳糖不使用で食物繊維が豊富なオーツミルクの健康上の利点により、ヨーロッパの消費者は伝統的な乳製品の実行可能な代替品としてオーツミルクをますます受け入れている。2023年には、多くのヨーロッパ市場でオーツミルクの売上成長が他のすべての植物ベースミルク代替品を上回った。Oatly、Alpro、Minor Figuresなどの主要ブランドがヨーロッパの家庭やカフェに浸透し、強力な流通チャネルが市場を牽引している。持続可能性と植物ベース製品に対する規制アプローチの調和も、この市場の成長を支援している。コーヒーショップをターゲットとしたバリスタ専用の製法などの革新は、消費者だけでなく業界関係者にとってもオーツミルクをより魅力的なものにしている。
アジア太平洋地域のオーツミルク市場は、健康意識の高まり、食生活の好み、植物ベースの食生活への移行によって急速に成長している。中国、日本、韓国、オーストラリアなどの国々では、乳糖不耐症、ヴィーガン主義、伝統的な乳製品を避ける健康上の懸念により、オーツミルクの採用が大きく進んでいる。
オーツミルク市場は、健康意識の高まり、中間層の拡大、Eコマースの成長、栄養、持続可能性、クリーンラベル製品への関心の増加を背景に、世界的に急速な成長を遂げています。Oatlyなどの国際ブランドが市場に参入し優位性を確立したことが、この成長を加速させました。乳製品代替品への需要が世界的に高まる中、オーツミルクは主要な選択肢の一つとして注目され、市場は今後も成長を続けると予測されています。
アジア太平洋地域では、国際ブランドの参入後、市場が急速に拡大しています。健康への意識向上と中間層の増加が消費を促進し、Eコマースとオンライン食料品ショッピングの高い成長率がオーツミルク製品の入手しやすさを高め、市場の成長を後押ししています。
ラテンアメリカでは、乳製品代替品への需要増加に伴い、オーツミルク市場が拡大しています。ブラジルやメキシコなどの国々では、健康とウェルネスへの意識が高まり、植物ベースや乳糖フリーの食生活への移行が進んでいます。地元のスーパーマーケットやカフェでの入手可能性の向上も採用を刺激し、地域ブランドも参入しています。中間層の人口と可処分所得の増加により、消費者は高品質の植物性ミルクにより多く支出する意欲があり、高所得国の割合も大幅に上昇し市場を活性化させています。
中東およびアフリカ地域では、健康意識と乳製品代替品への需要が継続的に増加しており、オーツミルク市場は初期段階ながら成長を見せています。アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカなどで購入が顕著で、植物ベースの食生活への消費者の嗜好とビーガン文化の成長が市場拡大を後押し。「植物ベース革命」が進行中であり、生活の質の向上、倫理、健康問題への対処が採用動機です。可処分所得の増加と健康・ウェルネスへの意識の高まりにより、オーツミルクの需要はさらに増加すると確実視されています。
競争環境では、主要企業が戦略的イニシアチブを通じて市場を強化しています。ブランド認知度を高めるための強力なマーケティングキャンペーンに投資し、有名人の推薦やソーシャルメディアインフルエンサーを活用して幅広い層にリーチ。また、食料品店、カフェ、オンラインプラットフォームでの製品の入手可能性を確保し、消費者のアクセスを最大化するために、広範な流通に注力しています。継続的な製品革新も重要な戦略であり、多様な好みに応えるために新しいフレーバー、配合、パッケージサイズを導入。コーヒーチェーンや飲食店とのコラボレーションも、オーツミルクを主流メニューに統合し、採用を促進しています。トップブランドは持続可能性も重視し、環境意識の高い消費者の価値観と一致させることで、環境上の利点と倫理的な調達慣行を強調し、顧客を引き付けています。主要企業には、Califia Farms LLC、Earth’s Own Food Company Inc、Oatly ABなどが挙げられます。
最近の動向として、2024年8月にはCalifia Farmsが乳製品代替ディスペンサーブランドのUproot Inc.を買収し、自社製品を150以上の米国の大学や病院に展開する計画を発表しました。同月、Milkadamiaはパッケージ廃棄物を大幅に削減する「Flat Pack Organic Oat Milk」を発売。5月にはNestlé Singaporeがビタミンやカルシウムを含むオーツミルク飲料を投入。2月にはThrive Marketがオンライン小売業者として初めてSNAP EBTの受け入れを開始しました。1月にはOatlyが栄養価を高めた無糖およびスーパーベーシックのオーツミルク新製品を発表しています。
本レポートは、2019年から2033年までのオーツミルク市場の様々なセグメント、過去および現在の市場トレンド、市場予測、ダイナミクスに関する包括的な定量的分析を提供します。市場の推進要因、課題、機会に関する最新情報を提供し、主要な地域市場および国レベルの市場を特定するのに役立ちます。ポーターのファイブフォース分析は、新規参入者、競争、サプライヤーと買い手の交渉力、代替品の脅威の影響を評価し、業界の競争レベルと魅力を分析するのに役立ちます。これにより、ステークホルダーは競争環境を理解し、市場における主要企業の現在の位置を把握することができます。
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 世界のオーツミルク市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 ソース別市場内訳
6.1 オーガニック
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 従来型
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
7 製品別市場内訳
7.1 プレーン
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 フレーバー付き
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
8 包装タイプ別市場内訳
8.1 カートン
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 ボトル
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 その他
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
9 用途別市場内訳
9.1 食品
9.1.1 市場トレンド
9.1.2 市場予測
9.2 飲料
9.2.1 市場トレンド
9.2.2 市場予測
10 流通チャネル別市場内訳
10.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
10.1.1 市場トレンド
10.1.2 市場予測
10.2 食料品店
10.2.1 市場トレンド
10.2.2 市場予測
10.3 オンラインストア
10.3.1 市場トレンド
10.3.2 市場予測
10.4 その他
10.4.1 市場トレンド
10.4.2 市場予測
11 地域別市場内訳
11.1 北米
11.1.1 米国
11.1.1.1 市場トレンド
11.1.1.2 市場予測
11.1.2 カナダ
11.1.2.1 市場トレンド
11.1.2.2 市場予測
11.2 アジア太平洋
11.2.1 中国
11.2.1.1 市場トレンド
11.2.1.2 市場予測
11.2.2 日本
11.2.2.1 市場トレンド
11.2.2.2 市場予測
11.2.3 インド
11.2.3.1 市場トレンド
11.2.3.2 市場予測
11.2.4 韓国
11.2.4.1 市場トレンド
11.2.4.2 市場予測
11.2.5 オーストラリア
11.2.5.1 市場トレンド
11.2.5.2 市場予測
11.2.6 インドネシア
11.2.6.1 市場トレンド
11.2.6.2 市場予測
11.2.7 その他
11.2.7.1 市場トレンド
11.2.7.2 市場予測
11.3 欧州
11.3.1 ドイツ
11.3.1.1 市場トレンド
11.3.1.2 市場予測
11.3.2 フランス
11.3.2.1 市場トレンド
11.3.2.2 市場予測
11.3.3 英国
11.3.3.1 市場トレンド
11.3.3.2 市場予測
11.3.4 イタリア
11.3.4.1 市場トレンド
11.3.4.2 市場予測
11.3.5 スペイン
11.3.5.1 市場トレンド
11.3.5.2 市場予測
11.3.6 ロシア
11.3.6.1 市場動向
11.3.6.2 市場予測
11.3.7 その他
11.3.7.1 市場動向
11.3.7.2 市場予測
11.4 ラテンアメリカ
11.4.1 ブラジル
11.4.1.1 市場動向
11.4.1.2 市場予測
11.4.2 メキシコ
11.4.2.1 市場動向
11.4.2.2 市場予測
11.4.3 その他
11.4.3.1 市場動向
11.4.3.2 市場予測
11.5 中東およびアフリカ
11.5.1 市場動向
11.5.2 国別市場内訳
11.5.3 市場予測
12 SWOT分析
12.1 概要
12.2 強み
12.3 弱み
12.4 機会
12.5 脅威
13 バリューチェーン分析
14 ポーターの5つの力分析
14.1 概要
14.2 買い手の交渉力
14.3 供給者の交渉力
14.4 競争の程度
14.5 新規参入者の脅威
14.6 代替品の脅威
15 価格分析
16 競争環境
16.1 市場構造
16.2 主要企業
16.3 主要企業のプロファイル
16.3.1 Califia Farms LLC
16.3.1.1 会社概要
16.3.1.2 製品ポートフォリオ
16.3.2 Earth’s Own Food Company Inc.
16.3.2.1 会社概要
16.3.2.2 製品ポートフォリオ
16.3.3 Elmhurst Milked Direct LLC
16.3.3.1 会社概要
16.3.3.2 製品ポートフォリオ
16.3.4 Happy Planet Foods Inc.
16.3.4.1 会社概要
16.3.4.2 製品ポートフォリオ
16.3.5 Oatly AB (Cereal Base Ceba AB)
16.3.5.1 会社概要
16.3.5.2 製品ポートフォリオ
16.3.5.3 財務状況
16.3.6 Pacific Foods of Oregon LLC (Campbell Soup Company)
16.3.6.1 会社概要
16.3.6.2 製品ポートフォリオ
16.3.7 Planet Oat Oatmilk (HP Hood LLC.)
16.3.7.1 会社概要
16.3.7.2 製品ポートフォリオ
16.3.8 RISE Brewing Co.
16.3.8.1 会社概要
16.3.8.2 製品ポートフォリオ
16.3.9 The Hain Celestial Group Inc.
16.3.9.1 会社概要
16.3.9.2 製品ポートフォリオ
16.3.9.3 財務状況
16.3.9.4 SWOT分析
16.3.10 Thrive Market Inc.
16.3.10.1 会社概要
16.3.10.2 製品ポートフォリオ
図表リスト
図1: 世界: オーツミルク市場: 主要な推進要因と課題
図2: 世界: オーツミルク市場: 販売額（百万米ドル）, 2019-2024
図3: 世界: オーツミルク市場予測: 販売額（百万米ドル）, 2025-2033
図4: 世界: オーツミルク市場: ソース別内訳（%）, 2024
図5: 世界: オーツミルク市場: 製品別内訳（%）, 2024
図6: 世界: オーツミルク市場: 包装タイプ別内訳（%）, 2024
図7: 世界: オーツミルク市場: 用途別内訳（%）, 2024
図8: 世界: オーツミルク市場: 流通チャネル別内訳（%）, 2024
図9: 世界: オーツミルク市場: 地域別内訳（%）, 2024
図10: 世界: オーツミルク（オーガニック）市場: 販売額（百万米ドル）, 2019 & 2024
図11：世界：オーツミルク（オーガニック）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図12：世界：オーツミルク（従来型）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図13：世界：オーツミルク（従来型）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図14：世界：オーツミルク（プレーン）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図15：世界：オーツミルク（プレーン）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図16：世界：オーツミルク（フレーバー付き）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図17：世界：オーツミルク（フレーバー付き）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図18：世界：オーツミルク（紙パック）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図19：世界：オーツミルク（紙パック）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図20：世界：オーツミルク（ボトル）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図21：世界：オーツミルク（ボトル）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図22：世界：オーツミルク（その他の包装タイプ）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図23：世界：オーツミルク（その他の包装タイプ）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図24：世界：オーツミルク（食品）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図25：世界：オーツミルク（食品）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図26：世界：オーツミルク（飲料）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図27：世界：オーツミルク（飲料）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図28：世界：オーツミルク（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図29：世界：オーツミルク（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図30：世界：オーツミルク（食料品店）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図31：世界：オーツミルク（食料品店）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図32：世界：オーツミルク（オンラインストア）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図33：世界：オーツミルク（オンラインストア）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図34：世界：オーツミルク（その他の流通チャネル）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図35：世界：オーツミルク（その他の流通チャネル）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図36：北米：オーツミルク市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図37：北米：オーツミルク市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図38：米国：オーツミルク市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図39：米国：オーツミルク市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図40：カナダ：オーツミルク市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図41：カナダ：オーツミルク市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図42：アジア太平洋：オーツミルク市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図43：アジア太平洋：オーツミルク市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図44：中国：オーツミルク市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図45：中国：オーツミルク市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図46：日本：オーツミルク市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図47：日本：オーツミルク市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図48：インド：オーツミルク市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図49：インド：オーツミルク市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図50：韓国：オーツミルク市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図51：韓国：オーツミルク市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図52：オーストラリア：オーツミルク市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図53：オーストラリア：オーツミルク市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図54: インドネシア: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図55: インドネシア: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図56: その他: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図57: その他: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図58: ヨーロッパ: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図59: ヨーロッパ: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図60: ドイツ: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図61: ドイツ: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図62: フランス: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図63: フランス: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図64: イギリス: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図65: イギリス: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図66: イタリア: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図67: イタリア: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図68: スペイン: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図69: スペイン: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図70: ロシア: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図71: ロシア: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図72: その他: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図73: その他: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図74: ラテンアメリカ: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図75: ラテンアメリカ: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図76: ブラジル: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図77: ブラジル: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図78: メキシコ: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図79: メキシコ: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図80: その他: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図81: その他: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図82: 中東・アフリカ: オーツミルク市場: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2019年および2024年
図83: 中東・アフリカ: オーツミルク市場: 国別内訳 (単位: %), 2024年
図84: 中東・アフリカ: オーツミルク市場予測: 販売額 (単位: 100万米ドル), 2025年～2033年
図85: 世界のオーツミルク産業: SWOT分析
図86: 世界のオーツミルク産業: バリューチェーン分析
図87: 世界のオーツミルク産業: ポーターのファイブフォース分析
オーツミルクは、オーツ麦（燕麦）を原料として作られる植物性のミルク代替品でございます。乳製品を一切使用しておりませんので、乳糖不耐症の方やヴィーガンの方にも安心してご利用いただけます。製造工程は、まずオーツ麦を水に浸し、その後粉砕して液体を抽出し、最後に濾過するというのが一般的です。特徴としては、牛乳に似たクリーミーでなめらかな口当たりと、オーツ麦由来のほんのりとした自然な甘みが挙げられます。食物繊維が豊富に含まれているほか、製品によってはカルシウムやビタミンD、ビタミンB12などの栄養素が強化されているものもございます。
オーツミルクには様々な種類がございます。最も基本的なものは「オリジナル」や「プレーン」と呼ばれ、そのまま飲んだり料理に使ったりするのに適しています。「バリスタエディション」は、コーヒーや紅茶に入れた際にきめ細かく泡立ち、分離しにくいように脂肪分や成分が調整されており、カフェなどでプロにも愛用されています。健康志向の方には、砂糖を一切加えていない「無糖」タイプが人気です。その他、チョコレートやバニラなどの「フレーバー付き」や、有機栽培のオーツ麦を使用した「オーガニック」、そしてグルテンアレルギーを持つ方のためにグルテン汚染がないよう厳格に管理された「グルテンフリー」製品もございます。
用途は非常に多岐にわたります。そのまま冷やして飲むのはもちろん、スムージーのベースとして栄養価を高めるのにも使われます。コーヒーや紅茶に牛乳の代わりに入れることで、独特の風味とクリーミーさを楽しむことができます。朝食のシリアルやオートミールにかけるのは定番の利用法です。また、スープ、シチュー、カレー、グラタンなどの料理や、ケーキ、パン、クッキー、プリンといった製菓材料としても幅広く活用されています。乳製品アレルギー対応やヴィーガンレシピにおいて、牛乳の優れた代替品として重宝されています。プロテインシェイクの割材としても利用されることがございます。
オーツミルクの製造にはいくつかの関連技術が用いられています。一つは「酵素処理技術」で、オーツ麦のデンプンを酵素（アミラーゼなど）で分解することにより、自然な甘みを引き出し、とろみや滑らかさを向上させています。これにより、オーツミルク特有のクリーミーな質感が生まれます。次に「乳化安定化技術」があり、水とオーツ麦由来の脂質が分離しないよう、安定剤（ジェランガムなど）や乳化剤（ひまわりレシチンなど）を用いて均一な状態を保ちます。特にバリスタエディションでは、この技術が泡立ちの良さや分離防止に貢献しています。さらに、牛乳と同等の栄養価を目指すために、カルシウムやビタミンD、ビタミンB12などを添加する「栄養強化技術」も重要です。長期保存を可能にするためには「UHT（超高温殺菌）処理」が施され、常温での流通を可能にしています。グルテンフリー製品においては、原料の選定から製造ラインの管理、最終製品の検査に至るまで、グルテン汚染を防ぐための「厳格なグルテンフリー認証プロセス」が適用されています。