❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖
世界の飲むヨーグルト市場は、2024年に403億米ドルに達し、2033年には640億米ドルに成長すると予測されており、2025年から2033年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は4.84%です。この市場は、便利で健康的な乳製品ベース飲料への消費者需要の増加、健康意識の高まり、フレーバーやパッケージングの革新、そして幅広いフレーバーと栄養上の利点を提供する効果的なマーケティング戦略によって、緩やかな成長を遂げています。
主な市場牽引要因は、健康とウェルネスへの注目の高まりです。消費者はますます健康志向を強め、手軽で栄養価の高い選択肢を求めており、低脂肪・高タンパク製品や、ステビアのような自然な甘味料を使用した低カロリー製品への需要が高まっています。消化器系の健康への関心も高く、プロバイオティクスが豊富な飲むヨーグルトの需要は今後も増加すると予想されます。例えば、森永乳業は低脂肪の和風ヨーグルトドリンクを発売し、KeVitaやStonyfield Organicも消化器・免疫健康をサポートする製品を展開しています。
また、多忙な現代人のライフスタイルに伴う手軽で持ち運び可能な食品への需要も市場を牽引しています。飲むヨーグルトは、シングルサーブのパッケージで、外出先での栄養補給に最適です。多くの主要企業は、このような「オン・ザ・ゴー」製品のプロモーションに積極的に投資し、消費者層の拡大を図っています。
市場の主要トレンドとしては、パッケージングや保存技術における技術革新が挙げられ、賞味期限の延長などにより製品の品質と利便性が向上しています。フレーバーの多様化も進んでおり、ニンジンやビーツなどの野菜風味の導入や、アーモンドミルクやココナッツミルクなどの乳製品不使用の代替品、ビタミン、タンパク質、食物繊維などの機能性成分を強化した製品が登場しています。Horizon Organic Growing Yearsのように、小児科医と共同開発した健康志向の製品ラインを拡大する動きも見られます。
地域別では、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めています。この地域の市場成長は、飲むヨーグルトなどの乳製品の消費を含む欧米の食習慣の採用が増加していることなど、複数の要因によって推進されています。
競争環境には、Abel & Cole Limited、Arla Foods Ingredients Group P/S、Chobani LLC、Danone S.A.、Lactel (Lactalis International)などが名を連ねています。
市場は、牛乳価格の変動、消費者の嗜好の変化、サプライチェーンの混乱といった課題に直面していますが、プロバイオティクスが豊富な製品への需要の高まりや、新興市場への拡大の可能性といった機会も存在します。
飲むヨーグルト市場は、健康志向の高まりと利便性から成長を続けています。DHA、コリンなどの栄養素を強化した新製品や、低脂肪ヨーグルトパウチ、発酵乳スムージー、低脂肪牛乳ハーフガロン、シングルサーブの全乳ボックスなどが登場しています。
特にプロバイオティクスへの意識向上は市場を牽引する主要因です。プロバイオティクスは適切な量を摂取することで健康上の利点をもたらすことが知られており、消化器系の健康改善や免疫システム強化の可能性が強調されています。この認識の高まりにより、プロバイオティクスを配合した飲むヨーグルトへの需要が拡大。例えば、Agriton U.K.は乳酸菌や酵母などの天然微生物を含む発酵プロバイオティクス飲料「EDM Drink」を発売しました。Grande Cheese Companyの2021年7月の研究では、ヨーグルトが高血圧のリスクを最大50%低減することが示され、International Food Information Council (IFIC)の2022年4月の調査では、約32%の個人が積極的にプロバイオティクスを摂取しようと努め、そのうち60%が毎日、24%が1日に複数回摂取を目指していることが明らかになりました。このようなプロバイオティクスへの関心の高まりは、今後数年間で飲むヨーグルト市場の売上を大きく押し上げると予測されています。
IMARC Groupの分析によると、飲むヨーグルト市場はタイプ、カテゴリー、流通チャネルに基づいて細分化されています。
タイプ別では、プレーンヨーグルトとフレーバーヨーグルトがあり、**フレーバーヨーグルトが市場の大部分を占めています**。これは、フルーツ、バニラ、チョコレートなど多様な味の選択肢が消費者の幅広い好みに訴求するためです。例えば、ダノンは米国でオーガニック、グルテンフリー、低糖質の「Wallaby」アウシークリームヨーグルトを発売し、スパイシーピーチ、ストロベリーレッドワイン、キャラメルパイナップルといった斬新なフレーバーを提供しています。また、ミュラーヨーグルト＆デザートは、マンゴー、パッションフルーツ、ココナッツの3種類のフルーツブレンドを特徴とするオーストラリア風ヨーグルトを英国で展開しています。
カテゴリー別では、乳製品ベースヨーグルトと非乳製品ベースヨーグルトがあり、**非乳製品ベースヨーグルトが業界最大のシェアを占めています**。植物性または乳製品不使用ヨーグルトとしても知られるこのカテゴリーは、近年目覚ましい成長と多様化を遂げています。乳糖不耐症、乳製品アレルギーを持つ消費者、または植物性食生活を送る人々の増加がこのセグメントの成長に大きく貢献しています。メーカーも製品ポートフォリオを拡大し、顧客基盤を増やすために非乳製品ベースの飲むヨーグルトを投入しており、ダノンは2020年7月にマンゴー＆パッションフルーツ、ブルーベリー味の植物性ヨーグルト飲料を発売しました。
流通チャネル別では、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストアなどがあり、**スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要な市場セグメントとなっています**。これらの大規模小売店は、飲むヨーグルトを含む幅広いブランドとフレーバーを提供し、消費者に豊富な選択肢を与えています。ワンストップショッピングの利便性により、消費者は他の食料品と一緒にヨーグルトを購入できる点が強みです。例えば、英国の大手スーパーマーケットチェーンであるセインズベリーは、腸の健康を促進するビーガンプロバイオティクス飲料（Biomel Yakultスタイル飲料など）を取り扱っています。店舗側も革新的なマーケティングやプロモーション活動を通じて、顧客の店内購買習慣を維持しようと努めています。
ドリンカブルヨーグルト市場は、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占め、北米も主要な市場の一つです。アジア太平洋地域での市場成長は、西洋の食習慣の採用増加、特にドリンカブルヨーグルトなどの乳製品消費の拡大に牽引されています。これに対応するため、同地域の主要企業は健康的で栄養価の高いドリンカブルヨーグルト製品を投入しています。例えば、2020年3月には日本の雪印メグミルクがアレルギー症状緩和に効果があるとされる乳酸菌「Lactobacillus helveticus SBT2171」を含む機能性ヨーグルト飲料を発売しました。また、極端な生産プロセスにも対応できるバチルス菌も生産者の間で注目を集めており、地域の市場成長に適応すると予測されています。
ドリンカブルヨーグルト業界の主要企業には、Abel & Cole Limited、Arla Foods Ingredients Group P/S、Chobani LLC、CP-Meiji Co. Ltd.、Danone S.A.、Dutch Lady Milk Industries Berhad、Lactel、Pillars Drinkable Yogurt、Schreiber Foods Inc.などが挙げられます。
市場の最新動向としては、2023年11月にダノンを含む食品イノベーター6社が、植物性廃棄物から発酵させた酵母油を用いた画期的な野菜ヨーグルトの試作品を開発しました。2023年6月にはChobaniが、砂糖不使用で高タンパク質の便利な飲料「Chobani Zero Sugar Drinks」を発売し、消費者に健康的で栄養価の高い選択肢を提供しています。また、2022年3月にはMuller Yogurt & Dessertsが、マンゴー、パッションフルーツ、ココナッツの3種のフルーツブレンドを特徴とするオーストラリア風ヨーグルトを英国で発売しました。
本市場調査レポートは、2024年を基準年とし、2019年から2024年までの履歴期間と2025年から2033年までの予測期間を対象に、ドリンカブルヨーグルト市場の包括的な分析を提供します。レポートは、履歴トレンド、市場見通し、業界の促進要因と課題、タイプ（プレーン、フレーバー）、カテゴリ（乳製品ベース、非乳製品ベース）、流通チャネル（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストアなど）、地域（アジア太平洋、欧州、北米、中南米、中東アフリカ）、および主要国（米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ブラジル、メキシコ）ごとの市場評価を網羅しています。また、主要企業の詳細なプロファイルも含まれています。
ステークホルダーにとっての主なメリットとして、本レポートは2019年から2033年までのドリンカブルヨーグルト市場の様々なセグメントに関する包括的な定量的分析、過去および現在の市場トレンド、市場予測、および市場ダイナミクスを提供します。グローバル市場における促進要因、課題、機会に関する最新情報を提供し、主要な地域市場および国レベルの市場を特定するのに役立ちます。さらに、ポーターのファイブフォース分析を通じて、新規参入者、競争、サプライヤーと買い手の交渉力、代替品の脅威の影響を評価し、業界の競争レベルと魅力を分析できます。競争環境の分析は、ステークホルダーが競争環境を理解し、主要企業の現在の市場での位置付けを把握するのに役立ちます。
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 世界の飲むヨーグルト市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場内訳
6.1 プレーンヨーグルト
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 フレーバーヨーグルト
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
7 カテゴリー別市場内訳
7.1 乳製品ベースヨーグルト
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 非乳製品ベースヨーグルト
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
8 流通チャネル別市場内訳
8.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 専門店
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
8.4 オンラインストア
8.4.1 市場トレンド
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場トレンド
8.5.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場トレンド
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場トレンド
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場トレンド
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場トレンド
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場トレンド
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場トレンド
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場トレンド
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場トレンド
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場トレンド
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場トレンド
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場トレンド
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 英国
9.3.3.1 市場トレンド
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場トレンド
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場トレンド
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場トレンド
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場トレンド
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場トレンド
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場トレンド
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場トレンド
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場トレンド
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロファイル
14.3.1 Abel & Cole Limited (William Jackson Food Group)
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 Arla Foods Ingredients Group P/S
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 Chobani LLC
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 CP-Meiji Co. Ltd.
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 Danone S.A.
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 Dutch Lady Milk Industries Berhad (Royal FrieslandCampina N.V.)
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務状況
14.3.7 Lactel (Lactalis International)
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 Pillars Drinkable Yogurt
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 Schreiber Foods Inc.
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 SWOT分析
図のリスト
図1：世界の飲むヨーグルト市場：主要な推進要因と課題
図2：世界の飲むヨーグルト市場：販売額（10億米ドル）、2019-2024年
図3：世界の飲むヨーグルト市場予測：販売額（10億米ドル）、2025-2033年
図4：世界の飲むヨーグルト市場：タイプ別内訳（%）、2024年
図5：世界の飲むヨーグルト市場：カテゴリー別内訳（%）、2024年
図6：世界の飲むヨーグルト市場：流通チャネル別内訳（%）、2024年
図7：世界の飲むヨーグルト市場：地域別内訳（%）、2024年
図8：世界の飲むヨーグルト（プレーンヨーグルト）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図9：世界の飲むヨーグルト（プレーンヨーグルト）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図10：世界の飲むヨーグルト（フレーバーヨーグルト）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図11：世界の飲むヨーグルト（フレーバーヨーグルト）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図12：世界の飲むヨーグルト（乳製品ベースヨーグルト）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図13：世界の飲むヨーグルト（乳製品ベースヨーグルト）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図14：世界の飲むヨーグルト（非乳製品ベースヨーグルト）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図15：世界の飲むヨーグルト（非乳製品ベースヨーグルト）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図16：世界の飲むヨーグルト（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図17：世界の飲むヨーグルト（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図18：世界の飲むヨーグルト（コンビニエンスストア）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図19：世界の飲むヨーグルト（コンビニエンスストア）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025-2033年
図20：世界の飲むヨーグルト（専門店）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図21：グローバル：ドリンクヨーグルト（専門店）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図22：グローバル：ドリンクヨーグルト（オンラインストア）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図23：グローバル：ドリンクヨーグルト（オンラインストア）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図24：グローバル：ドリンクヨーグルト（その他の流通チャネル）市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図25：グローバル：ドリンクヨーグルト（その他の流通チャネル）市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図26：北米：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図27：北米：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図28：米国：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図29：米国：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図30：カナダ：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図31：カナダ：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図32：アジア太平洋：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図33：アジア太平洋：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図34：中国：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図35：中国：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図36：日本：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図37：日本：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図38：インド：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図39：インド：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図40：韓国：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図41：韓国：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図42：オーストラリア：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図43：オーストラリア：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図44：インドネシア：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図45：インドネシア：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図46：その他：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図47：その他：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図48：ヨーロッパ：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図49：ヨーロッパ：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図50：ドイツ：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図51：ドイツ：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図52：フランス：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図53：フランス：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図54：英国：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図55：英国：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図56：イタリア：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図57：イタリア：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図58：スペイン：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図59：スペイン：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図60：ロシア：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図61：ロシア：ドリンクヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図62：その他：ドリンクヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図63：その他：飲むヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図64：ラテンアメリカ：飲むヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図65：ラテンアメリカ：飲むヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図66：ブラジル：飲むヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図67：ブラジル：飲むヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図68：メキシコ：飲むヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図69：メキシコ：飲むヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図70：その他：飲むヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図71：その他：飲むヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図72：中東およびアフリカ：飲むヨーグルト市場：販売額（百万米ドル）、2019年および2024年
図73：中東およびアフリカ：飲むヨーグルト市場：国別内訳（%）、2024年
図74：中東およびアフリカ：飲むヨーグルト市場予測：販売額（百万米ドル）、2025年～2033年
図75：グローバル：飲むヨーグルト産業：SWOT分析
図76：グローバル：飲むヨーグルト産業：バリューチェーン分析
図77：グローバル：飲むヨーグルト産業：ポーターのファイブフォース分析
飲むヨーグルトは、牛乳などの乳を乳酸菌で発酵させて作られる、液状のヨーグルト製品でございます。スプーンを使わずに直接飲めるよう、滑らかな口当たりと適度な粘度が特徴です。手軽に栄養補給や乳酸菌摂取ができるため、忙しい現代人の生活に寄り添う便利な食品として広く親しまれております。
種類としましては、まず、砂糖や香料を加えていない「プレーンタイプ」がございます。これはヨーグルト本来の風味を楽しみたい方や、料理に活用したい場合に適しています。次に、イチゴ、ブルーベリー、ピーチなどの果汁や果肉を加えた「フルーツフレーバータイプ」が最も一般的で、様々な味のバリエーションが楽しめます。その他、バニラやコーヒー風味などもございます。機能性に着目した製品も多く、特定の乳酸菌（ビフィズス菌、L.カゼイ菌など）を配合し、腸内環境の改善を目的としたものや、低脂肪・無脂肪、高タンパク質、カルシウム強化、砂糖不使用といった健康志向のニーズに応える製品も豊富に展開されております。とろみの度合いも製品によって異なり、さらっとした飲み口のものから、やや濃厚なものまで様々です。
用途や利用場面は多岐にわたります。朝食時に手軽に栄養を摂りたい時や、小腹が空いた時の間食として、また運動後のタンパク質補給や疲労回復にも利用されます。日常的に腸の健康を意識している方々にとっては、毎日の習慣として摂取されることが多いです。お子様のおやつとしても人気があり、手軽に乳製品を摂取できる利点がございます。スムージーの材料として使われたり、ドレッシングやマリネ液に少量加えたりと、料理の隠し味としても活用されることがございます。
関連技術としましては、まず「発酵技術」が挙げられます。これは、目的とする風味、テクスチャー、機能性を引き出すために、最適な乳酸菌株を選定し、温度や時間を厳密に管理して発酵させる技術です。次に、製品の滑らかさと均一性を保つための「均質化技術」が重要です。これにより、脂肪球を細かく砕き、分離を防ぎ、口当たりの良い液状を維持します。製品の安全性と賞味期限を確保するためには「殺菌技術」が不可欠であり、高温短時間殺菌（HTST）や超高温殺菌（UHT）などが用いられます。特に長期保存可能な製品では、無菌環境下で充填を行う「無菌充填技術」が採用されることもございます。風味付けにおいては、ヨーグルトの酸味と調和するフルーツフレーバーや甘味料の開発、そしてそれらを安定的に配合する「風味付け・甘味料技術」が重要です。最後に、持ち運びやすく、開閉が容易で、内容物を保護する「容器技術」も進化しており、ボトル、パウチ、紙パックなど、多様な形態で提供されています。これらの技術の組み合わせにより、高品質で多様な飲むヨーグルトが消費者に届けられています。