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世界の海藻市場は、2024年に90.1億米ドルと評価され、2033年までに183.6億米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）8.17%で成長する見込みです。過去20年間で市場規模は3倍に拡大しました。現在、アジア太平洋地域が市場の63.0%を占め、海藻栽培と消費の長い歴史、豊富な沿岸資源、好適な気候条件、健康意識の高まり、技術進歩、政府支援がその成長を牽引しています。
この市場の顕著な成長は、主に植物由来製品に対する消費者の需要増加に起因しています。海藻は、その豊富な栄養価と環境上の利点から、より健康的で持続可能な食品選択肢への移行を加速させています。世界銀行の報告書も、海藻養殖が持続可能な未来に貢献できると指摘しています。欧米諸国でも、植物ベースの食生活の普及と様々な食品への海藻の組み込みにより、消費が著しく増加しています。料理における海藻の多様な用途と健康上の利点が、幅広い消費者層を惹きつけ、市場成長をさらに促進しています。米国市場も同様に、植物ベースで持続可能な食品への需要増、海藻の多様な料理用途、高い栄養価、炭素隔離や最小限の淡水要件といった環境上の利点に対する意識の高まりが成長を牽引しています。海藻養殖および加工技術の進歩は生産効率と製品品質を向上させ、食品以外の化粧品、医薬品、農業といった産業における応用拡大も市場成長に大きく貢献しています。
食品・飲料産業における海藻需要の増加は、栄養価が高く持続可能な食品を求める健康志向の消費者に牽引されています。海藻は、風味増強剤、増粘剤、またはスナック、調味料、寿司などの単独の食材として多用途に使用され、市場の見通しを向上させています。感染症治療における海藻調味料の応用も市場に良い影響を与え、研究によると海藻を食事に取り入れることで栄養素の生体利用率が最大40%向上する可能性があります。カーギル社の「WavePure」のような天然海藻ベースの製品も登場しています。
海藻の栄養プロファイル、特にビタミン、ミネラル、抗酸化物質の豊富さに対する意識の高まりが、市場シェアを押し上げています。海藻は、必須ビタミン、ミネラル、食物繊維、生物活性化合物が豊富で、オメガ3/6脂肪酸、ポリフェノール、フコキサンチンなども含まれます。海藻の摂取は、免疫機能、腸の健康、心血管の健康、さらにはがん予防にも良い影響を与える可能性が示されており、ポルトガルの大学研究では創薬と革新的な製品開発における有望な役割が指摘されています。
医薬品および化粧品産業における海藻抽出物の新たな応用も、市場成長を促進する重要な要因です。海藻は、フロロタンニン、フコイダン、アルギン酸塩などの生物活性化合物が豊富で、これらは抗酸化作用、抗炎症作用、保湿作用を持っています。ICAR-中央海洋漁業研究所（CMFRI）が開発した非アルコール性脂肪肝疾患に対処するための栄養補助食品「CadalminTM LivCure extract」のように、海藻の薬用可能性を探る動きが活発です。また、カロテノイド、アミノ酸、色素、多糖類などの有益な代謝物が海藻から得られ、保湿剤、抗しわ剤、日焼け止めなどの様々なスキンケア製品に広く利用されています。
市場は、環境、製品、用途に基づいて分類されています。環境セグメントでは、養殖が97.4%の市場シェアを占めています。養殖は、管理された条件下で水生生物を育成し、野生のものよりも高い生産性と効率性をもたらし、乱獲や野生魚資源の枯渇問題の解決にも貢献します。製品セグメントでは、食品・飲料、医薬品、栄養補助食品など幅広い分野での利用と、カラギーナン抽出のために加工されることから、紅藻が市場を支配しています。
海藻市場は、そのゲル化・安定化特性、および植物の成長を促進する能力により、急速な拡大を見せています。食品・飲料産業での伝統的な利用に加え、農業分野での新たな応用も市場成長の重要な推進力となっています。例えば、紅藻由来のカラギーナンが植物の成長を促進することが報告されています。
用途別に見ると、加工食品が市場の51.5%を占め、海藻ベースのスナック、調味料、食品強化剤への需要増加が牽引しています。直接消費も、のり、わかめ、昆布といった製品が、栄養価から健康志向の市場で人気を集め、成長を続けています。カラギーナン、寒天、アルギン酸などのハイドロコロイドは、食品の安定剤、増粘剤、乳化剤として広く利用される主要な産業用途です。海藻由来の肥料は、その有機的な性質と土壌の健康および作物の収穫量を向上させる能力から人気が高まっています。動物飼料添加物としては、海藻の栄養価と家畜のメタン排出量削減への貢献が、持続可能性の目標と合致し、利用が拡大しています。
地域別分析では、アジア太平洋地域が市場シェアの63.0%を占め、圧倒的な存在感を示しています。この地域は海藻消費の長い歴史を持ち、食文化に深く根ざしています。2030年までに世界の魚介類の70%を消費すると見込まれ、中国は世界の魚介類の38%を供給すると予測されています。広大な海岸線は海藻栽培に有利な条件を提供し、ハイドロコロイドの主要生産拠点でもあり、市場での地位を強化しています。
北米の海藻市場も急速に成長しています。消費者の海藻の栄養価と健康上の利点に対する意識向上、植物性食品や機能性食品の人気が需要を促進しています。海藻はヨウ素、ビタミン、抗酸化物質、食物繊維の豊富な供給源として注目され、腸の健康、体重管理、免疫サポートにも寄与します。アジア料理の影響力の増大により、寿司、スナック、調味料など料理用途での海藻の利用も急増しています。食品以外では、化粧品、医薬品、農業（有機肥料、動物飼料添加物）への応用も拡大しています。米国ではニューイングランド、太平洋岸北西部、アラスカなどの州で海藻養殖が急増しており、持続可能な水産物、雇用創出、水質改善や海洋酸性化の緩和に貢献が期待されています。
欧州の海藻市場も堅調なトレンドを示しており、代替タンパク質や持続可能な食品ソリューションに注目が集まっています。2011年から2015年にかけて、海藻またはその風味を含む食品・飲料製品の消費は147%増加しました。英国が輸入を主導し、アジア料理での人気が海藻の認知度を高めています。現地生産が増加しているにもかかわらず輸入に依存しており、革新的な海藻ベース製品の需要増が予想されます。
アジア太平洋地域における中国は、世界の海藻生産の約58%を占める主要プレーヤーです。1950年代から産業が発展し、年間約500万トンの食用海藻（主に昆布）を生産しています。海藻は炭素隔離、富栄養化の規制、重金属の除去を通じて海洋生態系の健康改善にも貢献しています。確立されたインフラと環境上の利点により、中国は地域および世界の海藻市場を牽引しています。
ラテンアメリカの海藻市場も大幅な成長が予測されており、ブラジルが主要市場として浮上しています。
ブラジルの海藻市場は、2023年にインドネシアから6,156kgのカラギーナンを輸入するなど、成長の可能性を秘めています。特にKappaphycus alvareziiは、その成長率と市場価値から栽培に適しており、イリャ・グランデ湾やサンタカタリーナ州では年間最大730トンの乾燥海藻を生産できる可能性があります。政府の支援と研究により産業は拡大し、食品や化粧品分野での国際貿易の重要性が高まっています。持続可能な農業とバイオエネルギーに焦点を当て、海藻由来製品の革新を推進しており、AlgaMarのような企業が生産能力を拡大しています。
中東の海藻市場も成長著しく、特にサウジアラビアは2030年までに漁業部門に40億ドルを投資するビジョンを掲げています。KAUSTは、医薬品、化粧品、食品産業向けのバイオテクノロジー開発を主導し、民間企業と提携し、国民を海洋養殖で訓練しています。紅海は清浄な海水と豊富な日照に恵まれ、海藻栽培に有望な環境を提供しており、サウジアラビアは藻類生産のリーダーとなり、中国の主要な競争相手となることを目指しています。持続可能性への取り組みとして、ナツメヤシ栽培からの廃水や有機廃棄物を循環経済の一部として利用する計画もあります。
海藻産業の主要企業は、需要増加に対応するため、革新、拡大、持続可能性に注力しています。彼らは、健康志向の消費者向けの海藻ベースのスナックや機能性食品、産業用途向けのカラギーナンやアルギン酸塩といった高品質のハイドロコロイドの開発に多額の研究開発投資を行っています。世界的な需要に応えるため、主要企業は提携や買収を通じて生産能力を拡大し、理想的な条件を持つ地域に養殖場を設立し、地域社会と協力して持続可能な慣行を確保しています。また、自動化された養殖システムやバイオリアクターなどの先進技術を導入し、収穫量を増やしコストを削減しています。主要企業には、Acadian Seaplants Limited、Cargill Incorporated、DuPont de Nemours Inc.などが挙げられます。
最近の動向として、2024年10月、BASFはAcadian Plant Healthと提携し、海藻ベースのバイオスティミュラントを導入して作物の気候ストレス耐性を高め、持続可能な農業を支援すると発表しました。インドでは、中央海洋漁業研究所が970万トンの海藻生産能力を報告し、政府は高品質の種子材料輸入を通じて生産増強のガイドラインを策定しました。2024年3月には、Simply Blue Groupが北海に世界初の商業海藻養殖場を建設する計画を承認し、Sea6 Energyはインドネシアのロンボク島沖に世界初の大規模機械化熱帯海藻養殖場を立ち上げました。2023年10月には、FlexSeaが海藻由来の持続可能な包装ソリューションを商業化するために300万ポンドのシードラウンドを完了しました。
本レポートは、2019年から2033年までの海藻市場の包括的な定量分析を提供し、市場の動向、推進要因、課題、機会を詳述しています。また、主要な地域市場と国レベルの市場を特定し、ポーターのファイブフォース分析を通じて競争環境を評価することで、ステークホルダーが市場の魅力を理解し、競争上の位置付けを把握するのに役立ちます。
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 世界の海藻市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 量のトレンド
5.2.2 金額のトレンド
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
5.4.1 量のトレンド
5.4.2 金額のトレンド
6 環境別市場内訳
6.1 養殖
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 天然採取
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
7 製品別市場内訳
7.1 紅藻
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 褐藻
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 緑藻
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
8 用途別市場内訳
8.1 加工食品
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 直接食用
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 ハイドロコロイド
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
8.4 肥料
8.4.1 市場トレンド
8.4.2 市場予測
8.5 飼料添加物
8.5.1 市場トレンド
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場トレンド
8.6.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 アジア太平洋
9.1.1 中国
9.1.1.1 市場トレンド
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 インドネシア
9.1.2.1 市場トレンド
9.1.2.2 市場予測
9.1.3 フィリピン
9.1.3.1 市場トレンド
9.1.3.2 市場予測
9.1.4 韓国
9.1.4.1 市場トレンド
9.1.4.2 市場予測
9.1.5 マレーシア
9.1.5.1 市場トレンド
9.1.5.2 市場予測
9.1.6 ベトナム
9.1.6.1 市場トレンド
9.1.6.2 市場予測
9.1.7 その他
9.1.7.1 市場トレンド
9.1.7.2 市場予測
9.2 北米
9.2.1 米国
9.2.1.1 市場トレンド
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 カナダ
9.2.2.1 市場トレンド
9.2.2.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 フランス
9.3.1.1 市場トレンド
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 イタリア
9.3.2.1 市場トレンド
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 スペイン
9.3.3.1 市場トレンド
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 ロシア
9.3.4.1 市場トレンド
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 その他
9.3.5.1 市場トレンド
9.3.5.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場トレンド
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場トレンド
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 アルゼンチン
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.4.4 チリ
9.4.4.1 市場動向
9.4.4.2 市場予測
9.4.5 ペルー
9.4.5.1 市場動向
9.4.5.2 市場予測
9.4.6 その他
9.4.6.1 市場動向
9.4.6.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 サウジアラビア
9.5.1.1 市場動向
9.5.1.2 市場予測
9.5.2 アラブ首長国連邦
9.5.2.1 市場動向
9.5.2.2 市場予測
9.5.3 南アフリカ
9.5.3.1 市場動向
9.5.3.2 市場予測
9.5.4 その他
9.5.4.1 市場動向
9.5.4.2 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
11.1 インプットサプライヤー
11.2 生産者
11.3 加工
11.4 トレーダー/流通業者
11.5 小売業者
11.6 エンドユーザー
12 ポーターの5つの競争要因分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
13.1 主要価格指標
13.2 価格構造
13.3 マージン分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要企業
14.3 主要企業のプロファイル
14.3.1 アカディアン・シープランツ・リミテッド
14.3.2 カーギル・インコーポレイテッド
14.3.3 デュポン・ド・ヌムール
14.3.4 アイリッシュ・シーウィーズ
14.3.5 レイリ
14.3.6 マラ・シーウィーズ
14.3.7 青島ギャザー・グレート・オーシャン・アルゲ・インダストリー・グループ (GGOG)
図表リスト
図1：世界の海藻市場：主要な推進要因と課題
図2：世界の海藻市場：生産量（百万トン単位）、2019年～2024年
図3：世界の海藻市場：生産額（10億米ドル単位）、2019年～2024年
図4：世界の海藻市場：環境別内訳（%）、2024年
図5：世界の海藻市場：製品別内訳（%）、2024年
図6：世界の海藻市場：用途別内訳（%）、2024年
図7：世界の海藻市場：地域別内訳（%）、2024年
図8：世界の海藻市場予測：生産量（百万トン単位）、2025年～2033年
図9：世界の海藻市場予測：生産額（10億米ドル単位）、2025年～2033年
図10：世界の海藻（養殖）市場：生産量（百万トン単位）、2019年および2024年
図11：世界の海藻（養殖）市場予測：生産量（百万トン単位）、2025年～2033年
図12：世界の海藻（天然採取）市場：生産量（百万トン単位）、2019年および2024年
図13：世界の海藻（天然採取）市場予測：生産量（百万トン単位）、2025年～2033年
図14：世界の海藻（紅藻）市場：生産量（百万トン単位）、2019年および2024年
図15：世界の海藻（紅藻）市場予測：生産量（百万トン単位）、2025年～2033年
図16：世界の海藻（褐藻）市場：生産量（百万トン単位）、2019年および2024年
図17：世界の海藻（褐藻）市場予測：生産量（百万トン単位）、2025年～2033年
図18：世界の海藻（緑藻）市場：生産量（百万トン単位）、2019年および2024年
図19：世界の海藻（緑藻）市場予測：生産量（百万トン単位）、2025年～2033年
図20：世界の海藻（加工食品）市場：消費量（百万トン単位）、2019年および2024年
図21：世界：海藻（加工食品）市場予測：消費量（百万トン）、2025-2033年
図22：世界：海藻（直接食用）市場：消費量（百万トン）、2019年および2024年
図23：世界：海藻（直接食用）市場予測：消費量（百万トン）、2025-2033年
図24：世界：海藻（ハイドロコロイド）市場：消費量（百万トン）、2019年および2024年
図25：世界：海藻（ハイドロコロイド）市場予測：消費量（百万トン）、2025-2033年
図26：世界：海藻（肥料）市場：消費量（百万トン）、2019年および2024年
図27：世界：海藻（肥料）市場予測：消費量（百万トン）、2025-2033年
図28：世界：海藻（飼料添加物）市場：消費量（百万トン）、2019年および2024年
図29：世界：海藻（飼料添加物）市場予測：消費量（百万トン）、2025-2033年
図30：世界：海藻（その他）市場：消費量（百万トン）、2019年および2024年
図31：世界：海藻（その他）市場予測：消費量（百万トン）、2025-2033年
図32：アジア太平洋：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図33：アジア太平洋：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図34：中国：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図35：中国：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図36：インドネシア：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図37：インドネシア：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図38：フィリピン：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図39：フィリピン：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図40：韓国：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図41：韓国：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図42：マレーシア：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図43：マレーシア：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図44：ベトナム：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図45：ベトナム：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図46：その他：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図47：その他：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図48：北米：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図49：北米：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図50：米国：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図51：米国：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図52：カナダ：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図53：カナダ：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図54：欧州：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図55：欧州：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図56：フランス：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図57：フランス：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図58：イタリア：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図59：イタリア：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図60：スペイン：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図61：スペイン：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図62：ロシア：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図63：ロシア：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図64：その他：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図65：その他：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図66：ラテンアメリカ：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図67：ラテンアメリカ：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図68：ブラジル：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図69：ブラジル：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図70：メキシコ：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図71：メキシコ：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図72：アルゼンチン：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図73：アルゼンチン：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図74：チリ：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図75：チリ：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図76：ペルー：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図77：ペルー：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図78：その他：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図79：その他：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図80：中東・アフリカ：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図81：中東・アフリカ：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図82：サウジアラビア：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図83：サウジアラビア：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図84：アラブ首長国連邦：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図85：アラブ首長国連邦：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図86：南アフリカ：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図87：南アフリカ：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図88：その他：海藻市場：生産量（百万トン）、2019年および2024年
図89：その他：海藻市場予測：生産量（百万トン）、2025-2033年
図90：世界：海藻産業：SWOT分析
図91：世界：海藻産業：バリューチェーン分析
図92：世界：海藻産業：ポーターの5フォース分析
海藻（かいそう）は、海中に生息する藻類の総称です。光合成を行い、陸上植物のような明確な器官の区別を持たず、主に岩などに付着して成長します。ミネラル、ビタミン、食物繊維などを豊富に含み、栄養価が高いことが特徴です。
海藻は、色素や細胞構造の違いから、緑藻類（りょくそうるい）、褐藻類（かっそうるい）、紅藻類（こうそうるい）の三種類に分類されます。緑藻類は浅い海域に生息し、アオサやヒトエグサ（あおさのり）などがあります。褐藻類は冷たい海域に多く、コンブ、ワカメ、ヒジキ、モズクなどが代表的で、日本の食文化に深く根付いています。紅藻類は深い場所にも生息し、ノリ（アサクサノリ、スサビノリ）、テングサ、オゴノリなどが含まれます。
海藻の用途は多岐にわたります。最も身近なのは食用で、日本では古くから重要な食材です。コンブは出汁や煮物、佃煮に、ワカメは味噌汁や酢の物、サラダに、ノリは寿司やおにぎり、お茶漬けなどに欠かせません。ヒジキは煮物、モズクは酢の物、アオサは味噌汁や天ぷらとして広く食されています。
食用以外にも、海藻は様々な分野で活用されています。食品添加物として、テングサやオゴノリ由来の寒天が凝固剤に、褐藻類由来のアルギン酸や紅藻類由来のカラギーナンが増粘剤、安定剤として食品や医薬品に利用されます。農業分野では、ミネラル豊富な海藻が土壌改良材や有機肥料として作物の生育促進に貢献。家畜飼料としても栄養価を高めます。保湿・抗酸化成分を含むため、化粧品や医薬品の原料としても注目。バイオエタノールなどのバイオ燃料生産原料としての研究も進められています。
海藻に関連する技術も進化を続けています。持続可能な利用と安定供給のため、コンブ、ワカメ、ノリなどの養殖技術が発達し、効率化されています。加工技術も重要で、乾燥、粉末化、抽出、発酵などにより、保存性向上や機能性成分の濃縮が可能になります。フコイダン、アルギン酸、ポリフェノールなどの機能性成分を効率的に抽出する成分分析・抽出技術は、医薬品や健康食品への応用を広げています。優れた品種開発のためのゲノム編集や育種技術も進み、成長速度向上や病害耐性強化、特定成分増強などが目指されています。二酸化炭素吸収や水質浄化能力に着目した環境浄化技術も、地球温暖化対策や海洋環境保全への貢献が期待されています。