1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の業務用厨房機器市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 冷蔵庫
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 調理器具
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 コンロおよび調理用レンジ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 オーブン
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 食器洗浄機
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 流通チャネル別市場分析
7.1 オフライン
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 オンライン
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 クイックサービスレストラン（QSR）
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 鉄道食堂
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 施設内食堂
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 リゾート・ホテル
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 病院
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 フルサービスレストラン（FSR）
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
8.7 その他
8.7.1 市場動向
8.7.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ地域
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 購買者の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 アルトシャーム社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 アメリカンレンジ社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 キャリア・グローバル・コーポレーション
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務状況
14.3.4 デューク・マニュファクチャリング・カンパニー
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 エレクトロラックスAB
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 G.S. Blodgett Corporation (The Middleby Corporation)
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 ハミルトンビーチブランド社
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 星崎株式会社
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.9 Interlevin Refrigeration Ltd.
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 MEIKO Maschinenbau GmbH & Co. KG
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 The Vollrath Company LLC
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 トゥルー・マニュファクチャリング社
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ

図1：グローバル：業務用厨房機器市場：主要な推進要因と課題
図2：グローバル：業務用厨房機器市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：グローバル：業務用厨房機器市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図4：グローバル：業務用厨房機器市場：種類別内訳（％）、2022年
図5：世界：業務用厨房機器市場：流通チャネル別内訳（％）、2022年
図6：世界：業務用厨房機器市場：用途別内訳（％）、2022年
図7：グローバル：業務用厨房機器市場：地域別内訳（%）、2022年
図8：グローバル：業務用厨房機器（冷蔵庫）市場：販売額（百万米ドル）、2017年及び2022年
図9：グローバル：業務用厨房機器（冷蔵庫）市場予測：販売額（百万米ドル）、2023-2028年
図10：グローバル：業務用厨房機器（調理機器）市場：販売額（百万米ドル）、2017年及び2022年
図11：グローバル：業務用厨房機器（調理機器）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図12：世界：業務用厨房機器（コンロおよび調理レンジ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図13：世界：業務用厨房機器（コンロおよび調理レンジ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図14：世界：業務用厨房機器（オーブン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図15：世界：業務用厨房機器（オーブン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図16：世界：業務用厨房機器（食器洗浄機）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図17：世界：業務用厨房機器（食器洗浄機）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図18：世界：業務用厨房機器（その他タイプ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図19：世界：業務用厨房機器（その他タイプ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図20：世界：業務用厨房機器（オフライン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図21：世界：業務用厨房機器（オフライン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図22：世界：業務用厨房機器（オンライン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図23：グローバル：業務用厨房機器（オンライン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図24：グローバル：業務用厨房機器（クイックサービスレストラン-QSR）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図25：グローバル：業務用厨房機器（クイックサービスレストラン-QSR）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図26：グローバル：業務用厨房機器（鉄道食堂）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図27：グローバル：業務用厨房機器（鉄道食堂）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図28：グローバル：業務用厨房機器（施設食堂）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図29：グローバル：業務用厨房機器（施設食堂）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図30：グローバル：業務用厨房機器（リゾート・ホテル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図31：グローバル：業務用厨房機器（リゾート・ホテル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図32：グローバル：業務用厨房機器（病院）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図33：グローバル：業務用厨房機器（病院）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図34：グローバル：業務用厨房機器（フルサービスレストラン-FSR）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図35：グローバル：業務用厨房機器（フルサービスレストラン-FSR）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図36：グローバル：業務用厨房機器（その他用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図37：グローバル：業務用厨房機器（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図38：北米：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図39：北米：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図40：米国：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図41：米国：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図42：カナダ：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図43：カナダ：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図44：アジア太平洋地域：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図45：アジア太平洋地域：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図46：中国：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図47：中国：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図48：日本：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図49：日本：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図50：インド：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図51：インド：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図52：韓国：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図53：韓国：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図54：オーストラリア：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図55：オーストラリア：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図56：インドネシア：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図57：インドネシア：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図58：その他地域：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図59：その他：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図60：欧州：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図61：欧州：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図62：ドイツ：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図63：ドイツ：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図64：フランス：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図65：フランス：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図66：イギリス：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図67：英国：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図68：イタリア：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図69：イタリア：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図70：スペイン：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図71：スペイン：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図72：ロシア：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図73：ロシア：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図74：その他地域：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図75：その他：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図76：ラテンアメリカ：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図77：ラテンアメリカ：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図78：ブラジル：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図79：ブラジル：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図80：メキシコ：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図81：メキシコ：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図82：その他地域：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図83：その他地域：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図84：中東・アフリカ：業務用厨房機器市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図85：中東・アフリカ地域：業務用厨房機器市場：国別内訳（％）、2022年
図86：中東・アフリカ地域：業務用厨房機器市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図87：グローバル：業務用厨房機器産業：SWOT分析
図88：グローバル：業務用厨房機器産業：バリューチェーン分析
図89：グローバル：業務用厨房機器産業：ポーターの5つの力分析

1   Preface
2   Scope and Methodology
2.1    Objectives of the Study
2.2    Stakeholders
2.3    Data Sources
2.3.1    Primary Sources
2.3.2    Secondary Sources
2.4    Market Estimation
2.4.1    Bottom-Up Approach
2.4.2    Top-Down Approach
2.5    Forecasting Methodology
3   Executive Summary
4   Introduction
4.1    Overview
4.2    Key Industry Trends
5   Global Commercial Kitchen Appliances Market
5.1    Market Overview
5.2    Market Performance
5.3    Impact of COVID-19
5.4    Market Forecast
6   Market Breakup by Type
6.1    Refrigerators
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2    Cooking Appliances
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3    Cooktop and Cooking Ranges
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4    Ovens
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5    Dishwashers
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6    Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7   Market Breakup by Distribution Channel
7.1    Offline
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2    Online
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8   Market Breakup by Application
8.1    Quick Service Restaurant (QSR)
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2    Railway Dining
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3    Institutional Canteen
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4    Resort and Hotel
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5    Hospital
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
8.6    Full Service Restaurant (FSR)
8.6.1 Market Trends
8.6.2 Market Forecast
8.7    Others
8.7.1 Market Trends
8.7.2 Market Forecast
9   Market Breakup by Region
9.1    North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2    Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3    Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4    Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5    Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10  SWOT Analysis
10.1    Overview
10.2    Strengths
10.3    Weaknesses
10.4    Opportunities
10.5    Threats
11  Value Chain Analysis
12  Porters Five Forces Analysis
12.1    Overview
12.2    Bargaining Power of Buyers
12.3    Bargaining Power of Suppliers
12.4    Degree of Competition
12.5    Threat of New Entrants
12.6    Threat of Substitutes
13  Price Analysis
14  Competitive Landscape
14.1    Market Structure
14.2    Key Players
14.3    Profiles of Key Players
14.3.1    Alto-Shaam Inc.
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.2    American Range Corporation
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.3    Carrier Global Corporation
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 Financials
14.3.4    Duke Manufacturing Company
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.5    Electrolux AB
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.6    G.S. Blodgett Corporation (The Middleby Corporation)
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7    Hamilton Beach Brands Inc.
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.8    Hoshizaki Corporation
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.8.3 Financials
14.3.9    Interlevin Refrigeration Ltd.
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.10    MEIKO Maschinenbau GmbH & Co. KG
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.11    The Vollrath Company LLC
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.12    True Manufacturing Co. Inc.
14.3.12.1 Company Overview
14.3.12.2 Product Portfolio

※参考情報 商業用キッチン家電とは、レストラン、カフェ、ホテル、病院、学校などの商業施設で使用されるキッチン用の電気機器のことを指します。これらの機器は、大量の食材を効率よく調理、保存、提供するために設計されており、家庭用のキッチン家電とは異なり、耐久性、性能、安全性に優れているのが特徴です。 商業用キッチン家電の種類は多岐にわたりますが、主なものには調理機器、冷蔵・冷凍機器、洗浄機器、配膳機器などがあります。調理機器には、コンベクションオーブン、フライヤー、グリル、スチームコンベクションオーブン、IHクッキングヒーターなどが含まれており、各店舗の調理スタイルやメニューに応じて選ばれます。冷蔵・冷凍機器には、冷蔵庫、冷凍庫、ショーケースなどがあり、食材の鮮度を保つために不可欠なアイテムです。洗浄機器としては、食器洗浄機や業務用シンクがあり、効率的に衛生状態を維持することが求められます。配膳機器には、ホットケースやスープウォーマーなどがあり、料理を温かい状態で提供するために使われます。 商業用キッチン家電の用途は非常に幅広いです。例えば、レストランでは、調理プロセスを迅速化し、一貫した味を保つために、それぞれの料理に最適な機器が使用されます。カフェでは、コーヒーやスイーツを提供するために専用のエスプレッソマシンやオーブンが求められます。学校や病院では、栄養管理が重視され、特定の食材を使った健康的なメニューの提供に応じたキッチン機器が必要とされます。また、バンケットやケータリングの現場では、大量調理が求められるため、大型の調理機器や保温機器が多用されます。 関連技術としては、IoT（モノのインターネット）技術の導入が進んでいます。商業用キッチン家電は、インターネットを介して遠隔操作やモニタリングが可能となり、調理状況や機器の稼働状況をリアルタイムで確認できるようになっています。これにより、効率的な業務運営やトラブルシューティングが容易に行えるようになっています。さらには、AI（人工知能）を活用したメニューの提案や在庫管理の最適化も進められており、業務全体の生産性向上に寄与しています。 商業用キッチン家電の導入に際しては、初期投資が大きくなることが多いですが、長期的なコスト削減や業務効率の改善をもたらすため、投資に見合った効果が期待できると言えます。また、メンテナンスの重要性も高く、定期的な点検や清掃を行うことで、機器の寿命を延ばすことや、安全な食品提供が可能となります。特に、衛生管理が求められる商業施設においては、法律や規制に基づいた適切な管理が欠かせません。 このように、商業用キッチン家電は、現代の飲食業界において不可欠な存在であり、テクノロジーの進化とともに、その役割もますます重要になっています。商業施設のニーズに応じた適切な機器の選定と導入は、競争力の向上や顧客満足度の向上に大きく貢献するものです。今後も、商業用キッチン家電は新たな技術革新や多様なニーズに対応し続けることでしょう。

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