第1章：序論
1.1. レポートの概要
1.2. 主要市場セグメント
1.3. ステークホルダーにとっての主なメリット
1.4. 調査方法
1.4.1. 一次調査
1.4.2. 二次調査
1.4.3. アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1. CXOの視点
第3章：市場概要
3.1. 市場の定義と範囲
3.2. 主な調査結果
3.2.1. 主要な影響要因
3.2.2. 主要な投資先
3.3. ポーターの5つの力分析
3.3.1. サプライヤーの交渉力（中程度）
3.3.2. 新規参入の脅威（中程度）
3.3.3. 代替品の脅威（中程度）
3.3.4. 競争の激しさ（中程度）
3.3.5.買い手の交渉力は中程度
3.4. 市場ダイナミクス
3.4.1. 推進要因
3.4.1.1. 栄養価の高い食品へのトレンドの高まり
3.4.1.2. オンライン食肉流通チャネルの増加
3.4.2. 制約要因
3.4.2.1. 価格上昇
3.4.2.2. 健康への関心とビーガン主義の高まり
3.4.3. 機会
3.4.3.1. 持続可能な生産への意識の高まり
第4章：牛肉市場（製品タイプ別）
4.1. 概要
4.1.1. 市場規模と予測
4.2. ロース
4.2.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
4.2.2. 地域別の市場規模と予測
4.2.3. 国別の市場シェア分析
4.3.チャック
4.3.1. 主要市場動向、成長要因、機会
4.3.2. 地域別市場規模と予測
4.3.3. 国別市場シェア分析
4.4. ラウンド
4.4.1. 主要市場動向、成長要因、機会
4.4.2. 地域別市場規模と予測
4.4.3. 国別市場シェア分析
4.5. ブリスケット
4.5.1. 主要市場動向、成長要因、機会
4.5.2. 地域別市場規模と予測
4.5.3. 国別市場シェア分析
4.6. リブ
4.6.1. 主要市場動向、成長要因、機会
4.6.2. 地域別市場規模と予測
4.6.3. 国別市場シェア分析
4.7. その他
4.7.1. 主要市場動向、成長要因、機会
4.7.2.地域別市場規模と予測
4.7.3. 国別市場シェア分析
第5章：牛肉市場（部位別）
5.1. 概要
5.1.1. 市場規模と予測
5.2. 牛ひき肉
5.2.1. 主要市場動向、成長要因、機会
5.2.2. 地域別市場規模と予測
5.2.3. 国別市場シェア分析
5.3. ステーキ
5.3.1. 主要市場動向、成長要因、機会
5.3.2. 地域別市場規模と予測
5.3.3. 国別市場シェア分析
5.4. ロースト
5.4.1. 主要市場動向、成長要因、機会
5.4.2. 地域別市場規模と予測
5.4.3. 国別市場シェア分析
5.5. 角切り牛肉
5.5.1.主要市場動向、成長要因、機会
5.5.2. 地域別市場規模と予測
5.5.3. 国別市場シェア分析
5.6. その他
5.6.1. 主要市場動向、成長要因、機会
5.6.2. 地域別市場規模と予測
5.6.3. 国別市場シェア分析
第6章：牛肉市場（流通チャネル別）
6.1. 概要
6.1.1. 市場規模と予測
6.2. スーパーマーケットとハイパーマーケット
6.2.1. 主要市場動向、成長要因、機会
6.2.2. 地域別市場規模と予測
6.2.3. 国別市場シェア分析
6.3. 小売店
6.3.1. 主要市場動向、成長要因、機会
6.3.2. 地域別市場規模と予測
6.3.3. 国別市場シェア分析
6.4.卸売業者
6.4.1. 主要市場動向、成長要因、機会
6.4.2. 地域別市場規模と予測
6.4.3. 国別市場シェア分析
6.5. Eコマース
6.5.1. 主要市場動向、成長要因、機会
6.5.2. 地域別市場規模と予測
6.5.3. 国別市場シェア分析
6.6. その他
6.6.1. 主要市場動向、成長要因、機会
6.6.2. 地域別市場規模と予測
6.6.3. 国別市場シェア分析
第7章：地域別牛肉市場
7.1. 概要
7.1.1. 地域別市場規模と予測
7.2. 北米
7.2.1. 主要市場動向、成長要因、機会
7.2.2. 製品タイプ別市場規模と予測
7.2.3.市場規模と予測（カットタイプ別）
7.2.4. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.2.5. 市場規模と予測（国別）
7.2.5.1. 米国
7.2.5.1.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.2.5.1.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.2.5.1.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.2.5.2. カナダ
7.2.5.2.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.2.5.2.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.2.5.2.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.2.5.3. メキシコ
7.2.5.3.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.2.5.3.2.市場規模と予測（カットタイプ別）
7.2.5.3.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3. ヨーロッパ
7.3.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
7.3.2. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.3. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.4. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5. 市場規模と予測（国別）
7.3.5.1. ドイツ
7.3.5.1.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.1.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.1.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5.2. 英国
7.3.5.2.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.2.2.市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.2.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5.3. フランス
7.3.5.3.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.3.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.3.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5.4. イタリア
7.3.5.4.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.4.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.4.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5.5. スペイン
7.3.5.5.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.5.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.5.3.市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5.6. ロシア
7.3.5.6.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.6.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.6.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.3.5.7. その他のヨーロッパ
7.3.5.7.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.3.5.7.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.3.5.7.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
7.4.2. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.3. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.4.4. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5.国別市場規模および予測
7.4.5.1. 中国
7.4.5.1.1. 製品タイプ別市場規模および予測
7.4.5.1.2. カットタイプ別市場規模および予測
7.4.5.1.3. 流通チャネル別市場規模および予測
7.4.5.2. 韓国
7.4.5.2.1. 製品タイプ別市場規模および予測
7.4.5.2.2. カットタイプ別市場規模および予測
7.4.5.2.3. 流通チャネル別市場規模および予測
7.4.5.3. 日本
7.4.5.3.1. 製品タイプ別市場規模および予測
7.4.5.3.2. カットタイプ別市場規模および予測
7.4.5.3.3. 流通チャネル別市場規模および予測
7.4.5.4. インド
7.4.5.4.1.市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.5.4.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.4.5.4.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5.5. オーストラリア
7.4.5.5.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.5.5.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.4.5.5.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.4.5.6. その他アジア太平洋地域
7.4.5.6.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.4.5.6.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.4.5.6.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5. LAMEA
7.5.1. 主要な市場動向、成長要因、機会
7.5.2. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.3.市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.4. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5. 市場規模と予測（国別）
7.5.5.1. ブラジル
7.5.5.1.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.1.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.1.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5.2. アルゼンチン
7.5.5.2.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.2.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.2.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5.3. チリ
7.5.5.3.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.3.2.市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.3.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5.4. エジプト
7.5.5.4.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.4.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.4.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5.5. 南アフリカ
7.5.5.5.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.5.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.5.3. 市場規模と予測（流通チャネル別）
7.5.5.6. LAMEAのその他の地域
7.5.5.6.1. 市場規模と予測（製品タイプ別）
7.5.5.6.2. 市場規模と予測（カットタイプ別）
7.5.5.6.3.流通チャネル別市場規模と予測
第8章：競争環境
8.1. はじめに
8.2. 成功戦略
8.3. 上位10社の製品マッピング
8.4. 競合ダッシュボード
8.5. 競合ヒートマップ
8.6. 2022年における上位企業のポジショニング
第9章：企業プロフィール
9.1. Agri Beef Co.
9.1.1. 会社概要
9.1.2. 主要役員
9.1.3. 会社概要
9.1.4. 事業セグメント
9.1.5. 製品ポートフォリオ
9.1.6. 主要な戦略的動きと展開
9.2. American Foods Group, LLC
9.2.1. 会社概要
9.2.2. 主要役員
9.2.3. 会社概要
9.2.4. 事業セグメント
9.2.5.製品ポートフォリオ
9.2.6. 主要な戦略的動きと展開
9.3. デンマーク王室証券取引所（Leverandørselskabet Danish Crown AmbA）
9.3.1. 会社概要
9.3.2. 主要役員
9.3.3. 会社概要
9.3.4. 事業セグメント
9.3.5. 製品ポートフォリオ
9.3.6. 業績
9.4. JBS S.A.
9.4.1. 会社概要
9.4.2. 主要役員
9.4.3. 会社概要
9.4.4. 事業セグメント
9.4.5. 製品ポートフォリオ
9.4.6. 業績
9.5. Marfrig Global Foods S.A.
9.5.1. 会社概要
9.5.2. 主要役員
9.5.3. 会社概要
9.5.4. 事業セグメント
9.5.5.製品ポートフォリオ
9.5.6. 業績
9.5.7. 主要な戦略的動きと展開
9.6. 日本ハム株式会社
9.6.1. 会社概要
9.6.2. 主要役員
9.6.3. 会社概要
9.6.4. 事業セグメント
9.6.5. 製品ポートフォリオ
9.6.6. 業績
9.7. スミスフィールド・フーズ社
9.7.1. 会社概要
9.7.2. 主要役員
9.7.3. 会社概要
9.7.4. 事業セグメント
9.7.5. 製品ポートフォリオ
9.7.6. 業績
9.7.7. 主要な戦略的動きと展開
9.8. タイソン・フーズ社
9.8.1. 会社概要
9.8.2. 主要役員
9.8.3. 会社概要
9.8.4.事業セグメント
9.8.5. 製品ポートフォリオ
9.8.6. 業績
9.8.7. 主要な戦略的動きと展開
9.9. カーギル社
9.9.1. 会社概要
9.9.2. 主要役員
9.9.3. 会社概要
9.9.4. 事業セグメント
9.9.5. 製品ポートフォリオ
9.9.6. 業績
9.10. ザ・クローガー社
9.10.1. 会社概要
9.10.2. 主要役員
9.10.3. 会社概要
9.10.4. 事業セグメント
9.10.5. 製品ポートフォリオ
9.10.6. 業績
9.10.7. 主要な戦略的動きと展開
1.1. Report description
1.2. Key market segments
1.3. Key benefits to the stakeholders
1.4. Research methodology
1.4.1. Primary research
1.4.2. Secondary research
1.4.3. Analyst tools and models
CHAPTER 2: EXECUTIVE SUMMARY
2.1. CXO Perspective
CHAPTER 3: MARKET OVERVIEW
3.1. Market definition and scope
3.2. Key findings
3.2.1. Top impacting factors
3.2.2. Top investment pockets
3.3. Porter’s five forces analysis
3.3.1. Moderate bargaining power of suppliers
3.3.2. Moderate threat of new entrants
3.3.3. Moderate threat of substitutes
3.3.4. Moderate intensity of rivalry
3.3.5. Moderate bargaining power of buyers
3.4. Market dynamics
3.4.1. Drivers
3.4.1.1. Increasing trend toward nutrient-rich foods
3.4.1.2. Increase in online meat distribution channels
3.4.2. Restraints
3.4.2.1. Increasing prices
3.4.2.2. Growing health concerns and veganism
3.4.3. Opportunities
3.4.3.1. Increasing awareness of sustainable production
CHAPTER 4: BEEF MARKET, BY PRODUCT TYPE
4.1. Overview
4.1.1. Market size and forecast
4.2. Loin
4.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.2.2. Market size and forecast, by region
4.2.3. Market share analysis by country
4.3. Chuck
4.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.3.2. Market size and forecast, by region
4.3.3. Market share analysis by country
4.4. Round
4.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.4.2. Market size and forecast, by region
4.4.3. Market share analysis by country
4.5. Brisket
4.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.5.2. Market size and forecast, by region
4.5.3. Market share analysis by country
4.6. Rib
4.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.6.2. Market size and forecast, by region
4.6.3. Market share analysis by country
4.7. Others
4.7.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.7.2. Market size and forecast, by region
4.7.3. Market share analysis by country
CHAPTER 5: BEEF MARKET, BY CUT TYPE
5.1. Overview
5.1.1. Market size and forecast
5.2. Ground Beef
5.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.2.2. Market size and forecast, by region
5.2.3. Market share analysis by country
5.3. Steaks
5.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.3.2. Market size and forecast, by region
5.3.3. Market share analysis by country
5.4. Roasts
5.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.4.2. Market size and forecast, by region
5.4.3. Market share analysis by country
5.5. Cubed
5.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.5.2. Market size and forecast, by region
5.5.3. Market share analysis by country
5.6. Others
5.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.6.2. Market size and forecast, by region
5.6.3. Market share analysis by country
CHAPTER 6: BEEF MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL
6.1. Overview
6.1.1. Market size and forecast
6.2. Supermarket and Hypermarket
6.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.2.2. Market size and forecast, by region
6.2.3. Market share analysis by country
6.3. Retail Store
6.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.3.2. Market size and forecast, by region
6.3.3. Market share analysis by country
6.4. Wholesaler
6.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.4.2. Market size and forecast, by region
6.4.3. Market share analysis by country
6.5. E commerce
6.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.5.2. Market size and forecast, by region
6.5.3. Market share analysis by country
6.6. Others
6.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.6.2. Market size and forecast, by region
6.6.3. Market share analysis by country
CHAPTER 7: BEEF MARKET, BY REGION
7.1. Overview
7.1.1. Market size and forecast By Region
7.2. North America
7.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.2.2. Market size and forecast, by Product Type
7.2.3. Market size and forecast, by Cut Type
7.2.4. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5. Market size and forecast, by country
7.2.5.1. U.S.
7.2.5.1.1. Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.1.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.2.5.1.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5.2. Canada
7.2.5.2.1. Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.2.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.2.5.2.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5.3. Mexico
7.2.5.3.1. Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.3.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.2.5.3.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3. Europe
7.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.2. Market size and forecast, by Product Type
7.3.3. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.4. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5. Market size and forecast, by country
7.3.5.1. Germany
7.3.5.1.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.1.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.1.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.2. UK
7.3.5.2.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.2.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.2.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.3. France
7.3.5.3.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.3.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.3.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.4. Italy
7.3.5.4.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.4.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.4.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.5. Spain
7.3.5.5.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.5.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.5.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.6. Russia
7.3.5.6.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.6.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.6.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.7. Rest of Europe
7.3.5.7.1. Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.7.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.3.5.7.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4. Asia-Pacific
7.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.4.2. Market size and forecast, by Product Type
7.4.3. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.4. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5. Market size and forecast, by country
7.4.5.1. China
7.4.5.1.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.1.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.1.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.2. South Korea
7.4.5.2.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.2.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.2.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.3. Japan
7.4.5.3.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.3.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.3.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.4. India
7.4.5.4.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.4.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.4.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.5. Australia
7.4.5.5.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.5.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.5.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.6. Rest of Asia-Pacific
7.4.5.6.1. Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.6.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.4.5.6.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5. LAMEA
7.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.5.2. Market size and forecast, by Product Type
7.5.3. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.4. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5. Market size and forecast, by country
7.5.5.1. Brazil
7.5.5.1.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.1.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.1.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.2. Argentina
7.5.5.2.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.2.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.2.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.3. Chile
7.5.5.3.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.3.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.3.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.4. Egypt
7.5.5.4.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.4.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.4.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.5. South Africa
7.5.5.5.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.5.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.5.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.6. Rest of LAMEA
7.5.5.6.1. Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.6.2. Market size and forecast, by Cut Type
7.5.5.6.3. Market size and forecast, by Distribution Channel
CHAPTER 8: COMPETITIVE LANDSCAPE
8.1. Introduction
8.2. Top winning strategies
8.3. Product mapping of top 10 player
8.4. Competitive dashboard
8.5. Competitive heatmap
8.6. Top player positioning, 2022
CHAPTER 9: COMPANY PROFILES
9.1. Agri Beef Co.
9.1.1. Company overview
9.1.2. Key executives
9.1.3. Company snapshot
9.1.4. Operating business segments
9.1.5. Product portfolio
9.1.6. Key strategic moves and developments
9.2. American Foods Group, LLC
9.2.1. Company overview
9.2.2. Key executives
9.2.3. Company snapshot
9.2.4. Operating business segments
9.2.5. Product portfolio
9.2.6. Key strategic moves and developments
9.3. Leverandørselskabet Danish Crown AmbA
9.3.1. Company overview
9.3.2. Key executives
9.3.3. Company snapshot
9.3.4. Operating business segments
9.3.5. Product portfolio
9.3.6. Business performance
9.4. JBS S.A.
9.4.1. Company overview
9.4.2. Key executives
9.4.3. Company snapshot
9.4.4. Operating business segments
9.4.5. Product portfolio
9.4.6. Business performance
9.5. Marfrig Global Foods S.A.
9.5.1. Company overview
9.5.2. Key executives
9.5.3. Company snapshot
9.5.4. Operating business segments
9.5.5. Product portfolio
9.5.6. Business performance
9.5.7. Key strategic moves and developments
9.6. NH Foods Ltd.
9.6.1. Company overview
9.6.2. Key executives
9.6.3. Company snapshot
9.6.4. Operating business segments
9.6.5. Product portfolio
9.6.6. Business performance
9.7. Smithfield Foods, Inc
9.7.1. Company overview
9.7.2. Key executives
9.7.3. Company snapshot
9.7.4. Operating business segments
9.7.5. Product portfolio
9.7.6. Business performance
9.7.7. Key strategic moves and developments
9.8. Tyson Foods, Inc.
9.8.1. Company overview
9.8.2. Key executives
9.8.3. Company snapshot
9.8.4. Operating business segments
9.8.5. Product portfolio
9.8.6. Business performance
9.8.7. Key strategic moves and developments
9.9. Cargill, Incorporated
9.9.1. Company overview
9.9.2. Key executives
9.9.3. Company snapshot
9.9.4. Operating business segments
9.9.5. Product portfolio
9.9.6. Business performance
9.10. The Kroger Co.
9.10.1. Company overview
9.10.2. Key executives
9.10.3. Company snapshot
9.10.4. Operating business segments
9.10.5. Product portfolio
9.10.6. Business performance
9.10.7. Key strategic moves and developments
| ※参考情報 牛肉は、牛から得られる肉のことを指し、世界中で広く消費されている食材です。牛肉は、特に鉄分やたんぱく質が豊富で、栄養価の高い食品として知られています。鉄分は血液の健康に寄与し、たんぱく質は筋肉の成長や修復に不可欠な栄養素です。また、ビタミンB群や亜鉛なども豊富に含まれており、体に必要な栄養素を補うための重要な役割を果たします。 牛肉はその部位によってさまざまな種類に分類されます。代表的な部位には、肩ロース、サーロイン、リブロース、ヒレ、バラ肉、もも肉、すね肉などがあります。これらの部位は、部位ごとに異なる肉質や風味を持っており、調理法もそれぞれ異なります。例えば、サーロインは脂肪が適度に含まれているため、ステーキに適しています。一方で、すね肉は筋繊維が固く、煮込み料理に向いています。 牛肉の調理方法も多岐にわたります。焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、様々な調理法が用いられ、それぞれの料理によって独自の味わいを楽しむことができます。焼肉やステーキ、牛丼、カレー、シチュー、ビーフシチューなど、牛肉を使った料理は多くの国で親しまれています。また、世界にはその地域特有の牛肉料理が存在し、各国の食文化を反映しています。 牛肉の品質には、いくつかの要因が影響します。具体的には、飼育環境、飼料、肉牛の品種などが重要です。特に、日本の和牛は、その美味しさと霜降りの質で知られており、国内外で高い評価を受けています。和牛は特有の飼育方法や厳しい管理基準のもとで育成され、美しい脂肪の入り方が特徴です。このような高品質の牛肉は、特別な料理や贈答品としても重宝されています。 牛肉関連の技術も進化しています。生産プロセスにおいては、養殖技術や飼料の改善が進められ、効率的な生産が可能となっています。また、肉の品質向上や保存技術も発展し、真空パックや冷凍技術を利用することで、肉の鮮度を保ちながら長期保存ができるようになっています。さらに、肉質の分析や評価方法の向上により、消費者は安心して高品質な牛肉を選ぶことができるようになっています。 牛肉の消費は文化的背景や経済状況に影響されます。一部の国では牛肉は日常的によく食べられる食材ですが、宗教的な理由から牛肉を食べない文化も存在します。例えば、インドでは多くの人々が牛を神聖視しており、牛肉の消費が制限されています。また、環境問題への関心が高まり、持続可能な食材の選択が重視される中で、牛肉の生産が環境に及ぼす影響も話題となっています。 最近では、代替肉や植物由来のタンパク質の選択肢が増えてきており、消費者の嗜好が多様化しています。このような変化は、牛肉業界にも影響を与え、新たな市場やビジネスチャンスが生まれています。今後も牛肉の生産や消費において、健康や環境への配慮がより一層重要視されることでしょう。 牛肉は、その栄養価や料理の多様性から、今後も多くの人々に愛され続ける食材であることは間違いありません。牛肉に関する理解を深めることで、より豊かな食生活を楽しむことができるでしょう。牛肉の魅力を再認識し、自分の好みに合った調理法や料理を見つけることが、牛肉を楽しむ鍵と言えます。 |
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