１．植物性エビの市場概要
製品の定義
植物性エビ：タイプ別
世界の植物性エビのタイプ別市場価値比較（2024-2030）
※海藻、梅プロテイン、大豆プロテイン、エンドウ豆プロテイン、その他
植物性エビ：用途別
世界の植物性エビの用途別市場価値比較（2024-2030）
※食品、家庭用
世界の植物性エビ市場規模の推定と予測
世界の植物性エビの売上：2019-2030
世界の植物性エビの販売量：2019-2030
世界の植物性エビ市場の平均価格（2019-2030）
前提条件と限界
２．植物性エビ市場のメーカー別競争
世界の植物性エビ市場：販売量のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の植物性エビ市場：売上のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の植物性エビのメーカー別平均価格（2019-2024）
植物性エビの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2023 VS 2024
世界の植物性エビ市場の競争状況と動向
世界の植物性エビ市場集中率
世界の植物性エビ上位3社と5社の売上シェア
世界の植物性エビ市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．植物性エビ市場の地域別シナリオ
地域別植物性エビの市場規模：2019年VS2023年VS2030年
地域別植物性エビの販売量：2019-2030
地域別植物性エビの販売量：2019-2024
地域別植物性エビの販売量：2025-2030
地域別植物性エビの売上：2019-2030
地域別植物性エビの売上：2019-2024
地域別植物性エビの売上：2025-2030
北米の国別植物性エビ市場概況
北米の国別植物性エビ市場規模：2019年VS2023年VS2030年
北米の国別植物性エビ販売量（2019-2030）
北米の国別植物性エビ売上（2019-2030）
米国
カナダ
欧州の国別植物性エビ市場概況
欧州の国別植物性エビ市場規模：2019年VS2023年VS2030年
欧州の国別植物性エビ販売量（2019-2030）
欧州の国別植物性エビ売上（2019-2030）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別植物性エビ市場概況
アジア太平洋の国別植物性エビ市場規模：2019年VS2023年VS2030年
アジア太平洋の国別植物性エビ販売量（2019-2030）
アジア太平洋の国別植物性エビ売上（2019-2030）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別植物性エビ市場概況
中南米の国別植物性エビ市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中南米の国別植物性エビ販売量（2019-2030）
中南米の国別植物性エビ売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別植物性エビ市場概況
中東・アフリカの地域別植物性エビ市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中東・アフリカの地域別植物性エビ販売量（2019-2030）
中東・アフリカの地域別植物性エビ売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別植物性エビ販売量（2019-2030）
世界のタイプ別植物性エビ販売量（2019-2024）
世界のタイプ別植物性エビ販売量（2025-2030）
世界の植物性エビ販売量のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界のタイプ別植物性エビの売上（2019-2030）
世界のタイプ別植物性エビ売上（2019-2024）
世界のタイプ別植物性エビ売上（2025-2030）
世界の植物性エビ売上のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界の植物性エビのタイプ別価格（2019-2030）
５．用途別セグメント
世界の用途別植物性エビ販売量（2019-2030）
世界の用途別植物性エビ販売量（2019-2024）
世界の用途別植物性エビ販売量（2025-2030）
世界の植物性エビ販売量の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の用途別植物性エビ売上（2019-2030）
世界の用途別植物性エビの売上（2019-2024）
世界の用途別植物性エビの売上（2025-2030）
世界の植物性エビ売上の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の植物性エビの用途別価格（2019-2030）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Beyond Meat, Inc.、Gathered Foods Corp.、Maple Leaf Foods, Inc.、Finless Foods、Ocean Hunger Foods、The Vegetarian Butche、The Kraft Heinz Co.、Moving Mountains Foods、Monde Nissin Corp.、Tyson Foods, Inc.、Impossible Foods Inc.、Van Cleve Seafood、Good Catch、The Tofurky Co. Inc.
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの植物性エビの販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの植物性エビの販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
植物性エビの産業チェーン分析
植物性エビの主要原材料
植物性エビの生産方式とプロセス
植物性エビの販売とマーケティング
植物性エビの販売チャネル
植物性エビの販売業者
植物性エビの需要先
８．植物性エビの市場動向
植物性エビの産業動向
植物性エビ市場の促進要因
植物性エビ市場の課題
植物性エビ市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
・植物性エビの世界市場タイプ別価値比較（2024年-2030年）
・植物性エビの世界市場規模比較：用途別（2024年-2030年）
・2023年の植物性エビの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの植物性エビの売上（2019年-2024年）
・グローバル主要メーカー別植物性エビの売上シェア（2019年-2024年）
・世界のメーカー別植物性エビ売上（2019年-2024年）
・世界のメーカー別植物性エビ売上シェア（2019年-2024年）
・植物性エビの世界主要メーカーの平均価格（2019年-2024年）
・植物性エビの世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2023年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の植物性エビ市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別植物性エビの市場規模：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別植物性エビの販売量（2019年-2024年）
・地域別植物性エビの販売量シェア（2019年-2024年）
・地域別植物性エビの販売量（2025年-2030年）
・地域別植物性エビの販売量シェア（2025年-2030年）
・地域別植物性エビの売上（2019年-2024年）
・地域別植物性エビの売上シェア（2019年-2024年）
・地域別植物性エビの売上（2025年-2030年）
・地域別植物性エビの売上シェア（2025-2030年）
・北米の国別植物性エビ収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・北米の国別植物性エビ販売量（2019年-2024年）
・北米の国別植物性エビ販売量シェア（2019年-2024年）
・北米の国別植物性エビ販売量（2025年-2030年）
・北米の国別植物性エビ販売量シェア（2025-2030年）
・北米の国別植物性エビ売上（2019年-2024年）
・北米の国別植物性エビ売上シェア（2019年-2024年）
・北米の国別植物性エビ売上（2025年-2030年）
・北米の国別植物性エビの売上シェア（2025-2030年）
・欧州の国別植物性エビ収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・欧州の国別植物性エビ販売量（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性エビ販売量シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性エビ販売量（2025年-2030年）
・欧州の国別植物性エビ販売量シェア（2025-2030年）
・欧州の国別植物性エビ売上（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性エビ売上シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性エビ売上（2025年-2030年）
・欧州の国別植物性エビの売上シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性エビ収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・アジア太平洋の国別植物性エビ販売量（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性エビ販売量シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性エビ販売量（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性エビ販売量シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性エビ売上（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性エビ売上シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性エビ売上（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性エビの売上シェア（2025-2030年）
・中南米の国別植物性エビ収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中南米の国別植物性エビ販売量（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性エビ販売量シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性エビ販売量（2025年-2030年）
・中南米の国別植物性エビ販売量シェア（2025-2030年）
・中南米の国別植物性エビ売上（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性エビ売上シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性エビ売上（2025年-2030年）
・中南米の国別植物性エビの売上シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性エビ収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中東・アフリカの国別植物性エビ販売量（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性エビ販売量シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性エビ販売量（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性エビ販売量シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性エビ売上（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性エビ売上シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性エビ売上（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性エビの売上シェア（2025-2030年）
・世界のタイプ別植物性エビの販売量（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性エビの販売量（2025-2030年）
・世界のタイプ別植物性エビの販売量シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性エビの販売量シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別植物性エビの売上（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性エビの売上（2025-2030年）
・世界のタイプ別植物性エビの売上シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性エビの売上シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別植物性エビの価格（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性エビの価格（2025-2030年）
・世界の用途別植物性エビの販売量（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性エビの販売量（2025-2030年）
・世界の用途別植物性エビの販売量シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性エビの販売量シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別植物性エビの売上（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性エビの売上（2025-2030年）
・世界の用途別植物性エビの売上シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性エビの売上シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別植物性エビの価格（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性エビの価格（2025-2030年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・植物性エビの販売業者リスト
・植物性エビの需要先リスト
・植物性エビの市場動向
・植物性エビ市場の促進要因
・植物性エビ市場の課題
・植物性エビ市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
| ※参考情報 植物性エビ（Plant-Based Shrimp）は、動物由来のエビの風味や食感を再現した植物ベースの代替食品です。近年、食の安全性や環境問題から、動物由来の食品から植物由来の食品への関心が高まっており、エビを含む海産物の代替品も注目されています。ここでは、植物性エビの概念、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 まず、植物性エビの定義について考えてみましょう。植物性エビは、主に豆類、穀類、海藻、植物性油脂などを基にして製造される食品です。これらの原材料は、エビ特有の風味や食感を模倣するために加工されます。食品業界では「代替肉」としても知られるこの製品は、動物性食品の消費を減らしたいと考える消費者に向けて提供されており、環境への悪影響を軽減する手段ともなっています。 植物性エビの特徴には、いくつかの重要なポイントがあります。まず第一に、動物性エビに比べて環境への負荷が軽減されることが挙げられます。工業的な漁業が持続可能性に対して多くの問題を抱えている中で、植物性エビはこのような問題を回避します。また、動物性エビはアレルゲンとなる場合がありますが、植物性エビはアレルギーのリスクが低い場合が多いです。さらに、植物性食品は通常、コレステロールを含まないため、心血管系の健康にも寄与する可能性があります。 種類としては、植物性エビにはさまざまなバリエーションがあります。例えば、大豆タンパク質をベースにした製品や、ひよこ豆や小麦グルテンを使用した食材があります。これらは異なる食感や風味を持ち、料理に応じて選択されます。また、近年は海藻を利用した製品も増えており、海の味わいをより強く感じさせることができます。こうした多様性は、消費者に選択肢を提供し、料理の幅を広げています。 用途についても、植物性エビは多岐にわたります。主な用途としては、サラダやパスタ、タコス、カレーなど、さまざまな料理に添加する形で使用されます。また、寿司や海鮮丼などの和食にも利用されることがあり、食材としての汎用性は非常に高いです。さらに、植物性エビはスナックや冷凍食品として加工されることもあり、利便性が高まっています。 関連技術に話を移すと、植物性エビの製造にはさまざまな食品技術が活用されています。例えば、エクストルージョン技術は、原材料を高温高圧で加工することで、肉のような食感を生み出す方法として一般的です。この技術を用いることで、豆や穀物を素材として利用し、エビに近い口当たりを実現しています。また、フレーバリング技術により、エビの風味を忠実に再現するための香料や調味料が使用されます。これにより、より本物に近い味わいを追求することが可能になります。 さらに、研究開発の進展に伴い、植物性エビの栄養価向上も期待されています。植物性の成分にはビタミンやミネラルが豊富なものも多く、健康志向の消費者に向けた商品開発が進んでいます。特に、オメガ-3脂肪酸を海藻から抽出して添加する製品も増えており、心身の健康に貢献する製品が求められる時代です。 近年のトレンドとして、植物性エビに対する需要は急速に高まっています。特に、環境意識の高まりにより、サステナブルな食材として選ばれることが増えています。さらに、ヴィーガンやベジタリアンの人口も増加しており、これに伴って植物性エビの市場も拡大しています。これまでの海産物に対する偏見を払拭し、より多くの人々に受け入れられる製品へと進化してきているのです。 最後に、植物性エビの未来について考えると、さらなる革新が期待されます。技術の進歩により、より高度な味覚再現や栄養価の充実が進むことが見込まれます。また、消費者ニーズに応じたカスタマイズ製品の開発も進むでしょう。持続可能な食材として定着するためのコミュニケーション施策や教育の必要性も重要です。これにより、植物性エビがより多くの消費者に支持されるようになることが期待されます。 植物性エビは、今後ますます様々な分野での活用が進むことでしょう。それに伴い、新しい技術や製品が誕生し、より多くの選択肢が消費者のもとに届けられることを期待しています。消費者一人ひとりが持つ選択の力が、食の未来を大きく変える潜在力を秘めているのです。私たちの食生活は、これからも植物性食品によって豊かで多様化していくことでしょう。 |
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