世界のステビア市場の規模、シェア、トレンドおよび抽出タイプ、最終用途、地域別の予測(2026年~2034年)

◆英語タイトル:Stevia Market Size, Share, Trends and Forecast by Extract Type, End Use, and Region, 2026-2034

IMARCが発行した調査報告書(IMARC24APR233)◆商品コード:IMARC24APR233
◆発行会社(リサーチ会社):IMARC
◆発行日:2026年2月
◆ページ数:145
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール
◆調査対象地域:グローバル
◆産業分野:食品&飲料
◆販売価格オプション(消費税別)
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❖ レポートの概要 ❖

※下記の概要と目次は英語から日本語に機械翻訳された内容です。誤った表現が含まれている可能性があります。正確な内容はサンプルでご確認ください。

— レポートの説明 —
ステビア市場の規模、シェア分析および成長の洞察:
2025年の世界のステビア市場の規模は、873.8百万米ドルと評価されました。今後、IMARCグループは、2034年までに市場が1,525.6百万米ドルに達し、2026年から2034年までの間に6.39%の年平均成長率(CAGR)を示すと予測しています。アジア太平洋地域は現在市場を支配しており、2025年には34.3%以上の市場シェアを保持しています。自然な甘味料に対する個人の好みの高まりと、食品および飲料業界におけるステビアの用途の増加が市場を後押ししています。

ステビア市場のシェアは、いくつかの要因により大きな成長を遂げています。消費者の自然な植物由来の甘味料に対する需要は、過剰な砂糖摂取に対する健康への懸念の高まりによって推進されています。例えば、2024年7月にテイト・アンド・ライルは、砂糖に最も近い味を提供し、コストを低く抑えたOptimizer Stevia 8.1を発売しました。これは、砂糖削減が消費者の食事の優先事項のトップに来ているという世界的なトレンドに沿ったものです。さらに、砂糖削減や自然成分の使用に関する規制措置が迅速な採用を促進しています。低カロリーおよび特別なダイエット(ケトや低炭水化物ライフスタイルを含む)が好まれるようになり、ステビア市場の価値がさらに高まっています。製薬やパーソナルケアでの用途の増加も市場の範囲を拡大しています。加えて、小売ネットワークや電子商取引プラットフォームを通じた利用可能性の向上がアクセスを改善し、製造業者は変化する消費者の好みに適応するために味のプロファイルを向上させることに注力しています。

米国におけるステビア市場の成長は、健康意識の高まりと自然な低カロリー甘味料への移行によって拡大しています。過剰な砂糖摂取の悪影響に対する認識が高まる中、消費者はより健康的な代替品を求めており、そのため植物由来でゼロカロリーのステビアにシフトしています。米国の食品および飲料業界は、進化する消費者の需要に応えるために、飲料、スナック、乳製品にステビアを集中的に統合しています。例えば、2024年4月にイングレディオン社は、Reb Mの100倍の溶解度を持つ画期的なステビアソリューションPURECIRCLE™ CTSSを発売しました。これは、自然で添加物のない製法でクリーンラベルの砂糖削減を実現します。さらに、砂糖削減イニシアチブに対する政府の支援や自然成分に対する規制の奨励がステビア市場の需要を高めています。ステビアは、ケトや低炭水化物ライフスタイルのような健康志向のダイエットのトレンドからも恩恵を受けています。小売およびオンラインチャネルを通じた広範な利用可能性と、製薬やパーソナルケア製品での使用が市場の成長をさらに促進しています。

ステビア市場のトレンド:
健康意識の高まり
消費者が健康とウェルネスを優先する傾向が強まっており、市場を強化しています。2024年1月に発表された著名なコンサルティング会社の報告書では、英国、中国、米国で5,000人以上を対象に調査を行い、約60%の顧客が健康的な老化や長寿を助ける製品やサービスを購入することが「非常に」または「極めて」重要であると考えていることが示されました。さらに、英国と米国の約70%、中国では約85%の人々が、過去数年にこのカテゴリーでより多くの製品を購入したと示しています。これらの結果は年齢層を問わず似た傾向を示しており、健康的な老化への傾向が、予防的な解決策を求めるミレニアル世代と長寿を改善したい高齢者世代の両方によって促進されていることを示唆しています。その結果、従来の砂糖の代替として自然で低カロリーの甘味料に対する需要が高まっており、世界中でステビア市場の範囲が拡大しています。IMARCによると、2023年の世界の自然甘味料市場の規模は35億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは、2032年までに市場が59億米ドルに達し、2024年から2032年までの間に6.2%の成長率(CAGR)を示すと予測しています。これに加えて、糖尿病、肥満、歯科問題の増加が消費者に砂糖摂取の削減を促しており、これもステビア市場の展望を後押ししています。2023年12月に実施された国際食品情報評議会の食品と健康に関する調査によると、米国の約1,000人の回答者が砂糖を制限または完全に避けるためにゼロシュガーを謳った製品を求めていることがわかりました。

数多くの製品革新
製品のフォーミュレーションの進歩と新しいステビアベースの製品の導入が、重要な成長促進要因となっています。例えば、2023年3月に、低カロリー甘味料ブランドのスプレンダとその親会社であるハートランドフードプロダクツグループは、優れた味のステビア甘味料を生産し、グローバルなステビアサプライチェーンの運営による不要なCO2排出を排除するためのスプレンダステビアファームの開設を発表しました。企業は、ステビアに典型的に関連付けられる苦味の後味を軽減するより良い味のステビア抽出物を開発するために、研究開発に多額の投資を行っています。これにより、ステビア市場の収益が増加しています。例えば、2023年7月に、健康的な食品や飲料のための成分ソリューションを専門とする主要企業の一つであるテイト・アンド・ライルは、追加の機能と加工上の利点を持つTASTEVA SOLステビア甘味料を導入しました。ステビア市場の予測によると、精製および抽出技術の改善により、高純度の製品が得られ、より口当たりが良くなります。2023年12月、ドミノシュガーとC&Hシュガーは、砂糖の半分のカロリーを持つ純粋なサトウキビ糖とステビアの全自然ブレンドの製品を発売しました。さらに、人工成分やエリスリトールのような糖アルコールを使用せずに調製されています。これに加えて、2024年2月に、インドの砂糖代替品カテゴリーの市場リーダーであるシュガーフリーは、全国で新しいバリエーションのシュガーフリーグリーンを発売しました。ステビアの葉から作られ、ペレットと粉末の2つの形式で一般的に入手可能です。さらに、2024年5月に、イングレディオンはPureCircleブランドのクリーンフレーバー溶解度ソリューションのためのドロップインステビア甘味料を開発しました。

規制の支援
医療当局による好意的な政策の導入は、市場の成長において重要な役割を果たしています。食品医薬品局(FDA)は、甘味料の安全性を評価するために利用可能な情報を評価し、潜在的な危険を特定し、安全な曝露レベルを決定します。ステビオール配糖体の場合、国際連合食糧農業機関/世界保健機関の食品添加物専門家委員会(JECFA)によって、許容される1日摂取量(ADI)が設定されました。さらに、いくつかの国の政府機関は、砂糖消費を削減し、関連する健康問題に対抗するためのイニシアチブを取っており、これがステビア市場のダイナミクスを高めています。FSSAIによると、世界保健機関(WHO)のガイドラインは、Eat Right India運動を通じて消費者を教育し、人工甘味料を含む製品を適度に消費するように個人に意識を高めるために使用できます。これに加えて、規制の承認は、食品および飲料製造業者にステビアを配合に含める自信を与え、これが今後のステビア市場の価格分析を引き続き促進するでしょう。例えば、2024年2月に、dsm-firmenichとカーギルの合弁会社であるアバンシアは、EverSweetステビア甘味料が英国食品基準庁および欧州食品安全機関(EFSA)から肯定的な安全意見を受けたことを発表しました。

ステビア産業のセグメンテーション:
IMARCグループは、2026年から2034年までの期間における世界のステビア市場の各セグメントの主要トレンドの分析と予測を提供しています。市場は抽出タイプと最終用途に基づいて分類されています。

抽出タイプによる分析:
– 粉末
– 液体
– 葉

報告書によると、粉末は最大の市場セグメントを占め、67.3%のシェアを保持しています。粉末状のステビアは、自然でゼロカロリーの甘味料として大きな人気を得ており、砂糖の健康的な代替品を求める消費者にアピールしています。ステビア産業の概要によれば、この抽出タイプは、焼き菓子から飲料の準備まで、さまざまな料理用途に便利な形態を提供します。ステビア産業の洞察によると、加工技術の進歩により、粉末状のステビアの味のプロファイルが改善され、以前のバージョンに典型的に関連付けられる苦味の後味が軽減されています。この形態のステビアは、長い保存期間と保管の容易さからも好まれ、家庭のキッチンや商業的な食品生産においてその魅力をさらに高めています。消費者が健康とウェルネスを優先し続ける限り、粉末状のステビアはこのセグメントの成長を促進し続けるでしょう。例えば、2023年6月に、ウィズダムナチュラルブランドは、粉末状のSweetLeaf製品ラインを拡大しました。さらに、2024年4月に、ムーンストアは、人工甘味料(ステビアなど)を使用したMoon Lunar Hydration Powderを導入しました。

最終用途による分析:
包括的な市場の内訳にアクセス
– 飲料
– 食品製品
– テーブルトップ甘味料
– 製薬
– その他

飲料は、36.1%のシェアを持つ最大の市場セグメントを占めています。これは、ソフトドリンク、フレーバー水、紅茶、ジュースなど、ステビアが自然な甘味料として機能する多様な液体製品を含んでいます。さらに、飲料が市場に与える影響は重要かつ多様です。消費者が従来の砂糖入り飲料の健康的で低カロリーの代替品を求める中、飲料メーカーはステビアを好ましい甘味料の選択肢として選んでいます。ステビアの自然な起源、ゼロカロリーの特性、砂糖の味を再現する能力は、進化する消費者の好みに応えるための理想的な選択肢となっています。その結果、予想される期間中にこのセグメントの拡大を促進すると予想されています。例えば、2023年7月に、イングレディオンは、飲料の準備に特化したさまざまなステビアソリューションであるPureCircle Clean Taste Solutionsを発売しました。

地域分析:
この市場の地域分析に関する詳細情報を取得する
– アジア太平洋
– 中国
– 日本
– インド
– 韓国
– オーストラリア
– インドネシア
– その他
– 北米
– 米国
– カナダ
– ヨーロッパ
– ドイツ
– フランス
– 英国
– イタリア
– スペイン
– ロシア
– その他
– 中東およびアフリカ
– トルコ
– サウジアラビア
– イラン
– アラブ首長国連邦
– その他
– ラテンアメリカ
– ブラジル
– メキシコ
– アルゼンチン
– コロンビア
– チリ
– ペルー
– その他

報告書によると、アジア太平洋地域は最大の市場シェアを占め、33.3%のシェアを保持しています。アジア太平洋のステビア市場は、健康意識の高まりと自然な甘味料への移行によって堅調な成長を遂げています。ステビア市場の調査報告書によれば、中国、インド、日本、韓国などの国々がこのトレンドをリードしており、より健康的な砂糖の代替品を求める消費者が増加しています。例えば、2024年4月にQNETインディアは、ナトセステビアを用いた「Healthy Living」という活気あるソーシャルメディアキャンペーンを開始しました。このキャンペーンは、砂糖摂取を最小限に抑え、ステビアのような健康的な代替品を受け入れる重要性を強調することを目的としています。ステビアの需要は、地域の糖尿病患者の増加や、砂糖摂取削減を促進する政府のイニシアチブによって高められています。グローバル栄養報告書によれば、2022年には、日本の成人男性の約6.0%、成人女性の約4.3%が肥満でした。さらに、ステビア市場の成長分析によれば、地域の植物由来成分の強い伝統が、もう一つの重要な成長促進要因として機能しています。市場が拡大する中で、アジア太平洋地域は世界のステビア産業において重要なプレーヤーとなることが期待されており、健康とウェルネスへの広範なトレンドを反映しています。2024年1月にマッキンゼーが発表した報告書によれば、中国の約85%の人々が健康的な老化や長寿を助ける製品を購入しています。

ステビア地域の要点:
北米ステビア市場分析
北米のステビア市場は、自然で低カロリーの砂糖代替品に対する消費者の需要が高まっており、非常に大きな市場です。健康意識の高まりに伴い、人々は植物由来でゼロカロリーのステビアを好む傾向が強まっています。飲料、スナック、乳製品、菓子などの食品業界全体で使用され、健康的で砂糖の少ない代替品に対する需要の高まりに応えています。これは、過剰な砂糖摂取によるライフスタイル障害への認識が高まっていることからも来ており、消費者はより自然な甘味料を選ぶようになっています。そのフォーミュレーションの柔軟性により、製造業者は消費者の好みの変化に対応するためにステビアを魅力的な選択肢としています。さらに、食品および飲料製品の砂糖削減を支持するさまざまな規制措置があり、地域での採用が促進されています。ステビアは北米の食品および飲料の革新の一部となり、健康志向のライフスタイルへの広範な動きを代表しています。

米国のステビア市場分析
米国におけるステビア市場の主な推進要因は、自然甘味料に対する消費者の需要、ライフスタイル病の発生、健康意識の高まりです。疾病管理予防センターのデータによれば、成人の40%以上が肥満であり、肥満のある米国成人の23%が糖尿病を患っています。顧客は積極的に低カロリーで砂糖を減らすオプションを求めています。このトレンドは、飲料、スナック食品、デザートでより頻繁に使用されるゼロカロリー甘味料としてのステビアの使用が増加することでさらに強化されています。ペプシコやコカ・コーラなどの大手飲料会社も、ペプシ・トゥルーやダイエットコークなどの製品にステビアを含めています。製品革新は、ステビオール配糖体がGRASとしてFDAに承認されたことによっても促進されています。現在、ステビアベースの製品は米国の自然甘味料市場の大部分を占めています。低炭水化物ダイエット、ビーガンダイエット、ケトジェニックダイエットなどの類似の食事法が、ステビアを砂糖の代替品として使用する需要を高めています。さらに、成長する業界による電子商取引へのアクセスの向上により、自然甘味料の販売の20%以上がオンラインで行われています。Reb MやReb Dなどのより高度なステビア誘導体への投資が増加することで、味のプロファイルが改善され、米国での受け入れがより迅速に進むことが期待されています。

ヨーロッパのステビア市場分析
ヨーロッパ市場におけるステビアの販売は、砂糖レベルを規制する厳格な法律、糖尿病患者の増加、消費者側からの自然な消費物への需要の高まりによって主に影響を受けています。製造業者は、2025年までにすべてのカテゴリーで追加の砂糖を10%削減するというEUの命令に従って、代替品としてステビアを使用しています。この動きが特に見られる国はドイツ、英国、フランスです。ドイツは、ステビア製品を導入する上でこの地域のリーダーです。製薬産業および協会のデータによれば、6,000万人以上が糖尿病を患っています。地域の糖尿病の増加は、消費者が低カロリーの甘味料を選ぶことを促しています。プロテインパウダーやエネルギードリンクの約15%が甘味料としてステビアを使用しており、スポーツ栄養におけるステビアの需要が高まっています。ステビアの栽培によるカーボンフットプリントが砂糖きびの栽培よりもはるかに低いため、持続可能性への注目がその受け入れをさらに高めています。ステビアの用途は、味を高める混合物の発明により、ヨーロッパで増加しています。

アジア太平洋のステビア市場分析
健康意識の高まり、可処分所得の増加、高い砂糖消費により、アジア太平洋地域はステビアの最大の生産者および消費者です。世界で約5億3700万人、東南アジアで9000万人が糖尿病を患っており、国際糖尿病連盟の統計によれば、2045年にはその数が約1億5150万人に達する見込みです。ステビアの最大の生産国は中国であり、同国のステビアの80%以上が輸出されています。これは、政府が農業ベースの経済を拡大する手段としてその成長を促進しているためです。糖尿病や肥満の増加が、インドや日本などの国々で自然甘味料の需要を高めています。例えば、1970年代から日本の食品製品においてステビアが商業的に受け入れられています。ステビアは、中国やインドの急成長する飲料業界で消費されており、フレーバー水、アイスティー、ダイエットソーダなどに使用されています。また、韓国やオーストラリアの乳製品でも使用されており、これが市場の成長を促進しています。さらに、アジア太平洋地域での植物由来およびハーブ製品の需要の高まりが、ステビアの受け入れを支援しています。

ラテンアメリカのステビア市場分析
ラテンアメリカにおけるステビア市場は、地域内の健康意識と主要な生産基地としての重要性によって影響を受けています。世界の最大のステビア生産国および輸出国はパラグアイであり、この植物の原産国です。需要は、糖尿病管理に対する意識の高まりによって推進されており、ブラジルとメキシコが主要な使用国です。国際糖尿病連盟のデータによれば、1400万人のメキシコ人と1500万人以上のブラジル人が糖尿病を患っており、低カロリー甘味料への関心が高まっています。ペプシコやコカ・コーラなどの企業による地域の製品提供により、ステビアはソフトドリンクやお菓子にますます使用されています。自然製品の地域での受け入れと、食品製造業者とステビア農家の間のパートナーシップの増加が市場の成長を支援しています。

中東およびアフリカのステビア市場分析
中東およびアフリカ全体で、肥満率の増加、より良い食事への移行、糖尿病治療に対する認識の高まりにより、ステビア市場が成長しています。国際糖尿病連盟によれば、GCC諸国のほとんどは、糖尿病の前段階の有病率が15%以上、糖尿病が20%以上であるという高い有病率を示しています。ステビアは、焼き菓子や飲料の砂糖の代替品として頻繁に使用されています。ステビアのような自然甘味料の採用は、地域の食事やウェルネスへの強調が高まる中で促進されています。国際企業も、地域の嗜好に合ったステビアベースの製品を発売することで市場シェアを拡大しています。

主要なステビア企業:
市場は、主要なプレーヤーが進化する消費者の需要に応えるために積極的に革新を行い、製品提供を拡大しているため、安定した成長を遂げています。味のプロファイルが改善されたステビアベースの甘味料の開発は、特に注目すべき進展です。いくつかの主要企業は、ステビアに関連する後味を克服するために研究開発(R&D)に投資しており、砂糖の味に近いフォーミュレーションを作成しています。さらに、ステビアの用途をテーブルトップ甘味料から、より広範な食品および飲料(F&B)製品に拡大することに対する注目が高まっています。これには、焼き菓子、乳製品、調味料、ステビアで甘味料を付けた飲料の開発が含まれます。さらに、ステビア市場の洞察によれば、持続可能な調達および生産方法が注目されており、企業は責任を持って調達されたステビアの需要の高まりに応えるために、環境に優しい栽培方法やサプライチェーンの透明性を探求しています。これらの進展は、従来の砂糖に代わる自然で持続可能かつ健康的な代替品を求める消費者の需要に応える業界の献身を示しています。

この報告書は、以下の主要企業の詳細なプロファイルを含む、ステビア市場における競争環境の包括的な分析を提供します:
– アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
– カーギル社
– GLGライフテック社
– 桂林ライイン天然成分社
– 湖南ニュートラマックス社
– イングレディオン社
– 森田化学工業株式会社
– ピュアブランド社
– サンウィン・ステビア・インターナショナル社
– テイト・アンド・ライルPLC
– リアル・ステビア・カンパニーAB
– ウィズダム・ナチュラル・ブランド社
– 朱城ハオティアン製薬株式会社

最新のニュースと開発:
2024年11月:
ウィズダム・ナチュラル・ブランド社は、SweetLeafの親会社であり、カナダのDrizzle Honeyを買収し、自然甘味料のポートフォリオを拡大しました。Drizzleの持続可能に調達された生の蜂蜜製品は、SweetLeafのステビアおよびモンクフルーツ製品を補完します。この買収により、Drizzleの米国での流通が開かれ、ウィズダムの精製砂糖に代わる健康的で自然な選択肢を提供するという焦点に合致します。

2024年10月:
テイト・アンド・ライルPLCとマナスは、アメリカ大陸で調達・製造されたバイオ変換ステビアReb Mへのアクセスを拡大するためのパートナーシップ「ナチュラル・スウィートナー・アライアンス」を発表しました。このコラボレーションは、自然な砂糖削減ソリューションに対する需要の高まりに応え、トレーサビリティを確保し、サプライチェーンのセキュリティを強化し、食品および飲料業界全体で持続可能で高品質な甘味料を提供することを目指しています。

2024年8月:
ハオティアンは、ゼロカロリーの未精製の金色のステビア抽出物SoPure Doradoを発売しました。最小限に加工されたこの甘味料は、その自然な色合いを保持し、植物由来で加工が少ない製品を求める消費者向けに設計されています。テーブルトップ甘味料、シロップ、ソースに最適です。SoPure Doradoは、健康的で低糖、文化的に魅力的な代替品を求める消費者の需要に応えています。

2024年5月:
イングレディオンは、Reb Mの100倍の溶解度を持つ非遺伝子組み換えの100%ステビア甘味料PureCircle Clean Taste Solubility Solution(CTSS)を導入しました。これは、添加物なしで優れた味と溶解度を提供し、他のステビアや人工甘味料を上回ります。CTSSは、砂糖削減の課題を抱える食品および飲料用途を対象としており、高度なステビア技術を通じてスケーラビリティを提供します。

ステビア市場レポートの範囲:
利害関係者への主要な利点:
IMARCの報告書は、さまざまな市場セグメントの包括的な定量分析、歴史的および現在の市場トレンド、市場予測、および2020年から2034年までのステビア市場のダイナミクスを提供します。
この研究は、世界のステビア市場における市場の推進要因、課題、および機会に関する最新情報を提供します。
この研究は、主要な地域市場と最も成長が早い地域市場をマッピングします。さらに、利害関係者が各地域内の主要な国レベルの市場を特定できるようにします。
ポーターのファイブフォース分析は、利害関係者が新規参入者の影響、競争の激しさ、供給者の力、バイヤーの力、代替品の脅威を評価するのに役立ちます。これにより、利害関係者はステビア産業内の競争レベルとその魅力を分析できます。
競争環境は、利害関係者が競争環境を理解し、市場における主要プレーヤーの現在のポジションについての洞察を提供します。

ステビア市場レポートに関するよくある質問
1. ステビアとは何ですか?
ステビアは、ステビア・レバウディアナ植物の葉から抽出された植物由来の自然甘味料です。ゼロカロリーで高い甘さの強度を持ち、砂糖の代替品として人気があります。ステビアは、健康を意識した人々や糖尿病の人々が自然な甘味源を求める中で、砂糖の含有量を減らすために食品および飲料の多くの製品で広く使用されています。

2. 世界のステビア市場はどのくらいの規模ですか?
世界のステビア市場は、2025年に873.8百万米ドルと評価されました。

3. 2026年から2034年の間に世界のステビア市場の成長率はどのくらいですか?
IMARCは、世界のステビア市場が2026年から2034年の間に6.39%のCAGRを示すと予測しています。

4. 世界のステビア市場を推進する主な要因は何ですか?
世界のステビア市場は、健康意識の高まり、自然で低カロリーの甘味料に対する需要の増加、食品および飲料における砂糖の代替品の採用の増加によって推進されています。砂糖削減イニシアチブに対する規制の支援、ケトのような健康志向のダイエットの人気、製薬やパーソナルケアでの用途の拡大が、世界的に市場の成長をさらに促進しています。

5. 抽出タイプに基づく世界のステビア市場の主要セグメントは何ですか?
2025年には、粉末が抽出タイプによる最大のセグメントを占めており、その使いやすさ、長い保存期間、および食品、飲料、パーソナルケア製品全体での広範な適用により推進されています。その多様性により、さまざまな業界で砂糖を減らしたりカロリーをゼロにしたりする製品をターゲットにする製造業者にとって好ましい選択肢となっています。

6. 最終用途に基づく世界のステビア市場の主要セグメントは何ですか?
飲料は、低カロリーで自然に甘味を付けた飲料の需要の高まりにより、最終用途として市場をリードしています。ステビアはカロリーを追加せずに甘さを維持できるため、ソフトドリンク、紅茶、フレーバー水に最適であり、世界中で健康意識が高まる中で、より健康的で砂糖のない飲料オプションを求める消費者の好みに合致しています。

7. 世界のステビア市場の主要地域はどこですか?
地域レベルでは、市場は北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分類されており、アジア太平洋地域が現在、世界市場を支配しています。

8. 世界のステビア市場の主要プレーヤー/企業は誰ですか?
世界のステビア市場の主要なプレーヤーには、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、カーギル社、GLGライフテック社、桂林ライイン天然成分社、湖南ニュートラマックス社、イングレディオン社、森田化学工業株式会社、ピュアブランド社、サンウィン・ステビア・インターナショナル社、テイト・アンド・ライルPLC、リアル・ステビア・カンパニーAB、ウィズダム・ナチュラル・ブランド社、朱城ハオティアン製薬株式会社などがあります。

【レポートの属性と主要統計】
– 基準年:2025年
– 予測年:2026年~2034年
– 歴史年:2020年~2025年
– 2025年の市場規模:873.8百万米ドル
– 2034年の市場予測:1,525.6百万米ドル
– 2026年~2034年の市場成長率:6.39%

❖ レポートの目次 ❖

1 前書き
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 プライマリソース
2.3.2 セカンダリソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 特性
4.3 主要な業界トレンド
5 世界のステビア産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 ボリュームトレンド
5.2.2 バリュートレンド
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格トレンド
5.5 市場予測
5.6 SWOT分析
5.6.1 概要
5.6.2 強み
5.6.3 弱み
5.6.4 機会
5.6.5 脅威
5.7 バリューチェーン分析
5.7.1 入力サプライヤー
5.7.2 農家
5.7.3 収集者
5.7.4 製造業者
5.7.5 流通業者
5.7.6 輸出業者
5.7.7 最終用途
5.8 ポーターの5つの力分析
5.8.1 概要
5.8.2 バイヤーの交渉力
5.8.3 サプライヤーの交渉力
5.8.4 競争の度合い
5.8.5 新規参入者の脅威
5.8.6 代替品の脅威
5.9 主要市場ドライバーと成功要因
6 抽出タイプ別の市場分割
6.1 粉末
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 液体
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
6.3 葉
6.3.1 市場トレンド
6.3.2 市場予測
7 最終用途別の市場分割
7.1 飲料
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 食品製品
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 テーブルトップ甘味料
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
7.4 医薬品
7.4.1 市場トレンド
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場トレンド
7.5.2 市場予測
8 主要地域のパフォーマンス
8.1 アジア太平洋
8.1.1 中国
8.1.1.1 市場トレンド
8.1.1.2 市場予測
8.1.2 日本
8.1.2.1 市場トレンド
8.1.2.2 市場予測
8.1.3 インド
8.1.3.1 市場トレンド
8.1.3.2 市場予測
8.1.4 韓国
8.1.4.1 市場トレンド
8.1.4.2 市場予測
8.1.5 オーストラリア
8.1.5.1 市場トレンド
8.1.5.2 市場予測
8.1.6 インドネシア
8.1.6.1 市場トレンド
8.1.6.2 市場予測
8.1.7 その他
8.1.7.1 市場トレンド
8.1.7.2 市場予測
8.2 北アメリカ
8.2.1 アメリカ合衆国
8.2.1.1 市場トレンド
8.2.1.2 市場予測
8.2.2 カナダ
8.2.2.1 市場トレンド
8.2.2.2 市場予測
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 ドイツ
8.3.1.1 市場トレンド
8.3.1.2 市場予測
8.3.2 フランス
8.3.2.1 市場トレンド
8.3.2.2 市場予測
8.3.3 イギリス
8.3.3.1 市場トレンド
8.3.3.2 市場予測
8.3.4 イタリア
8.3.4.1 市場トレンド
8.3.4.2 市場予測
8.3.5 スペイン
8.3.5.1 市場トレンド
8.3.5.2 市場予測
8.3.6 ロシア
8.3.6.1 市場トレンド
8.3.6.2 市場予測
8.3.7 その他
8.3.7.1 市場トレンド
8.3.7.2 市場予測
8.4 中東およびアフリカ
8.4.1 トルコ
8.4.1.1 市場トレンド
8.4.1.2 市場予測
8.4.2 サウジアラビア
8.4.2.1 市場トレンド
8.4.2.2 市場予測
8.4.3 イラン
8.4.3.1 市場トレンド
8.4.3.2 市場予測
8.4.4 アラブ首長国連邦
8.4.4.1 市場トレンド
8.4.4.2 市場予測
8.4.5 その他
8.4.5.1 市場トレンド
8.4.5.2 市場予測
8.5 ラテンアメリカ
8.5.1 ブラジル
8.5.1.1 市場トレンド
8.5.1.2 市場予測
8.5.2 メキシコ
8.5.2.1 市場トレンド
8.5.2.2 市場予測
8.5.3 アルゼンチン
8.5.3.1 市場トレンド
8.5.3.2 市場予測
8.5.4 コロンビア
8.5.4.1 市場トレンド
8.5.4.2 市場予測
8.5.5 チリ
8.5.5.1 市場トレンド
8.5.5.2 市場予測
8.5.6 ペルー
8.5.6.1 市場トレンド
8.5.6.2 市場予測
8.5.7 その他
8.5.7.1 市場トレンド
8.5.7.2 市場予測
9 ステビア製造プロセス
9.1 製品概要
9.2 製造プロセス
9.3 詳細プロセスフロー
9.4 原材料要件
9.5 マスバランスとフィードストック転換率
10 ステビアフィードストック市場分析
10.1 ステビアの葉
10.1.1 市場パフォーマンス
10.1.1.1 ボリュームトレンド
10.1.1.2 バリュートレンド
10.1.2 価格トレンド
10.1.3 地域別の市場分割
10.1.4 主要サプライヤー
10.1.5 市場予測
10.2 エタノール
10.2.1 市場パフォーマンス
10.2.1.1 ボリュームトレンド
10.2.1.2 バリュートレンド
10.2.2 価格トレンド
10.2.3 地域別の市場分割
10.2.4 製造業者別の市場分割
10.2.5 主要サプライヤー
10.2.6 市場予測
11 競争環境
11.1 市場構造
11.2 主要プレーヤーの市場シェア
11.3 主要プレーヤーのプロフィール
11.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
11.3.2 カーギル社
11.3.3 GLGライフテック社
11.3.4 桂林レイン天然成分社
11.3.5 湖南ナトラマックス社
11.3.6 イングレディオン社
11.3.7 森田化学工業株式会社
11.3.8 ピュアブランド社
11.3.9 サンウィン・ステビア・インターナショナル社
11.3.10 テイト・アンド・ライル社
11.3.11 リアル・ステビア・カンパニーAB
11.3.12 ウィズダム・ナチュラル・ブランド社
11.3.13 朱城ハオティアン製薬株式会社
図のリスト
図1: 世界: ステビア市場: 主要ドライバーと課題
図2: 世界: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020-2025
図3: 世界: ステビア市場: バリュートレンド(百万米ドル単位)、2020-2025
図4: 世界: ステビア市場: 平均価格トレンド(米ドル/トン単位)、2020-2025
図5: 世界: ステビア市場予測: 平均価格トレンド(米ドル/トン単位)、2026-2034
図6: ステビア市場: 価格構造
図7: 世界: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図8: 世界: ステビア市場予測: バリュートレンド(百万米ドル単位)、2026-2034
図9: 世界: ステビア産業: SWOT分析
図10: 世界: ステビア産業: バリューチェーン分析
図11: 世界: ステビア産業: ポーターの5つの力分析
図12: 世界: ステビア(粉末)市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図13: 世界: ステビア(粉末)市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図14: 世界: ステビア(液体)市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図15: 世界: ステビア(液体)市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図16: 世界: ステビア(葉)市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図17: 世界: ステビア(葉)市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図18: 世界: ステビア(飲料)市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図19: 世界: ステビア(飲料)市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図20: 世界: ステビア(食品製品)市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図21: 世界: ステビア(食品製品)市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図22: 世界: ステビア(テーブルトップ甘味料)市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図23: 世界: ステビア(テーブルトップ甘味料)市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図24: 世界: ステビア(医薬品)市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図25: 世界: ステビア(医薬品)市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図26: 世界: ステビア(その他)市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図27: 世界: ステビア(その他)市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図28: アジア太平洋: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図29: アジア太平洋: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図30: 中国: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図31: 中国: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図32: 日本: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図33: 日本: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図34: インド: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図35: インド: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図36: 韓国: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図37: 韓国: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図38: オーストラリア: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図39: オーストラリア: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図40: インドネシア: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図41: インドネシア: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図42: その他: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図43: その他: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図44: 北アメリカ: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図45: 北アメリカ: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図46: アメリカ合衆国: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図47: アメリカ合衆国: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図48: カナダ: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図49: カナダ: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図50: ヨーロッパ: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図51: ヨーロッパ: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図52: ドイツ: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図53: ドイツ: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図54: フランス: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図55: フランス: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図56: イギリス: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図57: イギリス: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図58: イタリア: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図59: イタリア: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図60: スペイン: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図61: スペイン: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図62: ロシア: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図63: ロシア: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図64: その他: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図65: その他: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図66: 中東およびアフリカ: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図67: 中東およびアフリカ: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図68: トルコ: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図69: トルコ: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図70: サウジアラビア: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図71: サウジアラビア: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図72: イラン: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図73: イラン: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図74: アラブ首長国連邦: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図75: アラブ首長国連邦: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図76: その他: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図77: その他: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図78: ラテンアメリカ: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図79: ラテンアメリカ: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図80: ブラジル: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図81: ブラジル: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図82: メキシコ: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図83: メキシコ: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図84: アルゼンチン: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図85: アルゼンチン: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図86: コロンビア: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図87: コロンビア: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図88: チリ: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図89: チリ: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図90: ペルー: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図91: ペルー: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図92: その他: ステビア市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020 & 2025
図93: その他: ステビア市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図94: ステビア製造: 詳細プロセスフロー
図95: ステビア製造プロセス: フィードストックの転換率
図96: 世界: ステビアの葉市場: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2020-2025
図97: 世界: ステビアの葉市場: バリュートレンド(百万米ドル単位)、2020-2025
図98: 世界: ステビアの葉市場: 平均価格トレンド(米ドル/キログラム単位)、2020-2025
図99: 世界: ステビアの葉市場予測: 平均価格トレンド(米ドル/キログラム単位)、2026-2034
図100: 世界: ステビアの葉市場: 地域別の分割(%)、2025
図101: 世界: ステビアの葉市場予測: ボリュームトレンド(メトリックトン単位)、2026-2034
図102: 世界: ステビアの葉市場予測: バリュートレンド(百万米ドル単位)、2026-2034
図103: 世界: エタノール市場: ボリュームトレンド(十億リットル単位)、2020-2025
図104: 世界: エタノール市場: バリュートレンド(百万米ドル単位)、2020-2025
図105: 世界: エタノール市場: 平均価格トレンド(米ドル/リットル単位)、2020-2025
図106: 世界: エタノール市場予測: 平均価格トレンド(米ドル/リットル単位)、2026-2034
図107: 世界: エタノール市場: 地域別の分割(%)
図108: 世界: エタノール市場: 製造業者別の分割(%)
図109: 世界: エタノール市場予測: ボリュームトレンド(十億リットル単位)、2026-2034
図110: 世界: エタノール市場予測: バリュートレンド(百万米ドル単位)、2026-2034
図111: 世界: ステビア市場: 主要プレーヤー別の分割(%)、2025


※参考情報

ステビアは、南アメリカ原産の植物で、特にパラグアイやブラジルで古くから使われてきました。この植物の葉には、主にステビオシドやリバスターグロシドと呼ばれる甘味成分が含まれており、これらは通常の砂糖に比べて数百倍の甘さを持っています。そのため、ダイエット食品や健康志向の製品に利用されることが多く、カロリーを抑えながら甘味を提供する代替甘味料としての役割を果たしています。
ステビアは、スプーン一杯の砂糖で得られる甘さを、ほんの少量のステビアの粉末で再現できるため、特にカロリー制限をしている人や糖尿病患者にとって魅力的な選択肢となっています。また、ステビアは自然由来の甘味料であるため、人工甘味料を避けたいと考える人々にとっても人気があります。

ステビアの種類には、主に2つの大きなカテゴリーがあります。一つは、乾燥したステビアの葉から作られた天然の粉末、もう一つは、さらに精製された甘味成分を含む液体や粉末です。乾燥葉は、料理や飲み物の甘味付けに手軽に使えますが、精製された製品はより高い甘味度を持ち、特に飲料業界など多様な用途に対応可能です。

ステビアの用途は多岐にわたります。食品業界では、飲料、ヨーグルト、アイスクリーム、菓子など、様々な製品に使用されています。特に清涼飲料水やスポーツドリンクでは、糖分を減らすための甘味料として重宝されています。また、焼き菓子や料理においても、糖分を減らしながらコクを加えるために使用されることが増えています。さらに、健康食品やサプリメントにも配合されており、一般的な甘味料としての役割を越え、健康志向の製品に広がりを見せています。

関連技術としては、ステビアの抽出技術や精製方法が挙げられます。ステビアの甘味成分を効率的に抽出するためには、植物の葉を水やアルコールで処理する方法が一般的です。この過程では、甘味成分のみを選別して濃縮する技術が用いられ、その結果として高濃度の甘味成分を得ることができます。また、ステビアの味わいを向上させるための調整技術も発展しており、くせのある後味を抑える製品が次々と商業化されています。

近年、健康志向の高まりに伴い、ステビアの需要はますます増加しています。特に、糖分の摂取制限が求められる中で、天然の甘味料としてのステビアは注目を集めています。また、環境にも優しい農業方法や持続可能な資源としての側面も評価されており、植物由来の食品添加物や調味料に移行する動きが強まっています。

さらに、ステビアに関する研究も進んでおり、健康効果や食の多様性に与える影響が調査されています。最近の研究では、ステビアが血糖値のコントロールを助ける可能性や抗酸化作用を持つことが示唆されています。甘さだけでなく、健康への利点が期待されることから、今後のマーケットでも重要な位置を占めると考えられています。

このように、ステビアは甘味料としての機能を超え、健康と環境に配慮した選択肢として広まりつつあります。多様な用途と技術の進展が、そのさらなる可能性を窺わせています。これからのステビアの発展には、多くの期待が寄せられています。


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★リサーチレポート[ 世界のステビア市場の規模、シェア、トレンドおよび抽出タイプ、最終用途、地域別の予測(2026年~2034年)(Stevia Market Size, Share, Trends and Forecast by Extract Type, End Use, and Region, 2026-2034)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。
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