1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 プロパティ
4.3 主要産業動向
5 世界のステビア産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 市場予測
5.6 SWOT分析
5.6.1 概要
5.6.2 強み
5.6.3 弱点
5.6.4 機会
5.6.5 脅威
5.7 バリューチェーン分析
5.7.1 供給業者
5.7.2 農家
5.7.3 収集業者
5.7.4 メーカー
5.7.5 流通業者
5.7.6 輸出業者
5.7.7 最終用途
5.8 ポーターのファイブフォース分析
5.8.1 概要
5.8.2 買い手の交渉力
5.8.3 供給者の交渉力
5.8.4 競争の程度
5.8.5 新規参入の脅威
5.8.6 代替品の脅威
5.9 主要市場牽引要因と成功要因
6 抽出物タイプ別市場構成
6.1 粉末
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 液体
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 リーフ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 最終用途別市場
7.1 飲料
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 食品
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 テーブルトップ甘味料
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 医薬品
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 主要地域の業績
8.1 アジア太平洋
8.1.1 中国
8.1.1.1 市場動向
8.1.1.2 市場予測
8.1.2 日本
8.1.2.1 市場動向
8.1.2.2 市場予測
8.1.3 インド
8.1.3.1 市場動向
8.1.3.2 市場予測
8.1.4 韓国
8.1.4.1 市場動向
8.1.4.2 市場予測
8.1.5 オーストラリア
8.1.5.1 市場動向
8.1.5.2 市場予測
8.1.6 インドネシア
8.1.6.1 市場動向
8.1.6.2 市場予測
8.1.7 その他
8.1.7.1 市場動向
8.1.7.2 市場予測
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.1.1 市場動向
8.2.1.2 市場予測
8.2.2 カナダ
8.2.2.1 市場動向
8.2.2.2 市場予測
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.1.1 市場動向
8.3.1.2 市場予測
8.3.2 フランス
8.3.2.1 市場動向
8.3.2.2 市場予測
8.3.3 イギリス
8.3.3.1 市場動向
8.3.3.2 市場予測
8.3.4 イタリア
8.3.4.1 市場動向
8.3.4.2 市場予測
8.3.5 スペイン
8.3.5.1 市場動向
8.3.5.2 市場予測
8.3.6 ロシア
8.3.6.1 市場動向
8.3.6.2 市場予測
8.3.7 その他
8.3.7.1 市場動向
8.3.7.2 市場予測
8.4 中東・アフリカ
8.4.1 トルコ
8.4.1.1 市場動向
8.4.1.2 市場予測
8.4.2 サウジアラビア
8.4.2.1 市場動向
8.4.2.2 市場予測
8.4.3 イラン
8.4.3.1 市場動向
8.4.3.2 市場予測
8.4.4 アラブ首長国連邦
8.4.4.1 市場動向
8.4.4.2 市場予測
8.4.5 その他
8.4.5.1 市場動向
8.4.5.2 市場予測
8.5 中南米
8.5.1 ブラジル
8.5.1.1 市場動向
8.5.1.2 市場予測
8.5.2 メキシコ
8.5.2.1 市場動向
8.5.2.2 市場予測
8.5.3 アルゼンチン
8.5.3.1 市場動向
8.5.3.2 市場予測
8.5.4 コロンビア
8.5.4.1 市場動向
8.5.4.2 市場予測
8.5.5 チリ
8.5.5.1 市場動向
8.5.5.2 市場予測
8.5.6 ペルー
8.5.6.1 市場動向
8.5.6.2 市場予測
8.5.7 その他
8.5.7.1 市場動向
8.5.7.2 市場予測
9 ステビアの製造工程
9.1 製品概要
9.2 製造プロセス
9.3 詳細なプロセスフロー
9.4 原材料要件
9.5 マスバランスと原料転換率
10 ステビア原料市場分析
10.1 ステビア葉
10.1.1 市場パフォーマンス
10.1.1.1 数量動向
10.1.1.2 価値動向
10.1.2 価格動向
10.1.3 地域別市場内訳
10.1.4 主要サプライヤー
10.1.5 市場予測
10.2 エタノール
10.2.1 市場パフォーマンス
10.2.1.1 数量動向
10.2.1.2 金額動向
10.2.2 価格動向
10.2.3 地域別市場構成比
10.2.4 メーカー別市場構成比
10.2.5 主要サプライヤー
10.2.6 市場予測
11 競争環境
11.1 市場構造
11.2 主要プレーヤーの市場シェア
11.3 主要プレーヤーのプロフィール
11.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
11.3.2 カーギル・インコーポレイテッド
11.3.3 GLGライフテック株式会社
11.3.4 Guilin Layn Natural Ingredients Corp.
11.3.5 Hunan NutraMax Inc.
11.3.6 イングレディオン・インコーポレーテッド
11.3.7 森田化学工業（株 森田化学工業株式会社
11.3.8 Pyure Brands LLC
11.3.9 サンウィン・ステビア・インターナショナル・インク
11.3.10 テート＆ライルPLC
11.3.11 リアルステビアカンパニーAB
11.3.12 ウィズダム・ナチュラル・ブランズ
11.3.13 Zhucheng Haotian Pharm Co. Ltd. 11.3.13 Zhucheng Haotian Pharm Co.
図2：世界：ステビア市場： 数量推移（単位：メートルトン）、2018年～2023年
図3：世界：ステビア市場 金額推移（単位：百万米ドル）、2018年～2023年
図4：世界：ステビア市場 平均価格推移（単位：米ドル/トン）、2018年～2023年
図5：世界：ステビア市場予測： 平均価格推移（単位：US$/トン）、2024年～2032年
図6：ステビア市場 価格構造
図7：世界：ステビア市場予測： 数量推移（単位：トン）、2024年～2032年
図8：世界：ステビア市場予測： 金額推移（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図9：世界：ステビア産業 SWOT分析
図10：世界：ステビア産業 バリューチェーン分析
図 11: 世界：ステビア産業：バリューチェーン分析 ポーターのファイブフォース分析
図12：世界：ステビア（粉末）市場： 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図13：世界：ステビア（粉末）市場予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図14：世界：ステビア（液体）市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図15：世界：ステビア（液体）市場予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図16：世界：ステビア（葉）市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図17：世界：ステビア（葉）市場予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図18：世界：ステビア（飲料）市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図19：世界：ステビア（飲料）市場予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図20：世界：ステビア（食品）市場： 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図21：世界：ステビア（食品）市場予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図22：世界：ステビア（テーブルトップ甘味料）市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図23：世界：ステビア（テーブルトップ甘味料）市場予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図24：世界：ステビア（医薬品）市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図25： 世界：ステビア（医薬品）市場予測： 数量推移（単位：トン）、2024年～2032年
図26： 世界：ステビア（その他）市場： 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図27： 世界：ステビア（その他）市場予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図28： アジア太平洋地域：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図29： アジア太平洋地域：ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図30： 中国 ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図31： 中国：ステビア市場予測 ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図32： 日本：ステビア ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図33： 日本：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図34： インド：ステビア ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図35： インド：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図36： 韓国：ステビア市場 韓国：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図37： 韓国：ステビア市場予測：2018年 ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図38： オーストラリア：ステビア オーストラリア：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図39： オーストラリア：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図40： インドネシア：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図41： インドネシア：ステビア市場の予測 数量推移（単位：トン）、2024年～2032年
図42： その他 ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図43： その他：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図44： 北米： ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図45： 北米：ステビア市場予測 ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図46： 米国：ステビア ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図47： 米国：ステビア市場予測：2018年 ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図48： カナダ： ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図49： カナダ：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図50：ヨーロッパ：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図51： 欧州：ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図52： ドイツ：ステビア市場 ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図53： ドイツ：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図54： フランス：ステビア フランス：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図55： フランス：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図56： イギリス：ステビア市場予測 ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図57： イギリス：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図58： イタリア： イタリア：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図59： イタリア：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：トン）、2024年～2032年
図60：スペイン スペイン：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図61： スペイン：ステビア市場予測：2024年 ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図62： ロシア：ステビア ロシア：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図63： ロシア：ステビア ステビア市場の予測 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図64： その他 ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図65： その他：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図66： 中東およびアフリカ： ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図67： 中東およびアフリカ： ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図 68： トルコ： トルコ：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図69： トルコ：ステビア トルコ：ステビア市場予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図70：サウジアラビア サウジアラビア：ステビア市場 数量推移（単位：トン）、2018年・2023年
図71： サウジアラビアの サウジアラビア：ステビア市場の予測： 数量推移（メトリックトン）、2024年～2032年
図72： イラン： イラン：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図73： イラン：ステビア市場予測 イラン：ステビア市場の予測： 数量推移（メトリックトン）、2024年～2032年
図74： アラブ首長国連邦： アラブ首長国連邦：ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図75： アラブ首長国連邦： アラブ首長国連邦：ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図76： その他 ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図77： その他：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図78： ラテンアメリカ： ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図79： ラテンアメリカ：ステビア ステビア市場の予測： 数量推移（単位：トン）、2024年～2032年
図80：ブラジル ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図81： ブラジル：ステビア市場予測：2024年 ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図82： メキシコ：ステビア ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図83： メキシコ：ステビア ステビア市場の予測 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図84： アルゼンチン：ステビア市場 数量推移（単位：トン）、2018年・2023年
図85： アルゼンチン：ステビア市場の予測 数量推移（単位：トン）、2024年～2032年
図86：コロンビア コロンビア：ステビア市場 数量推移（単位：トン）、2018年・2023年
図87：コロンビア ステビア市場の予測 数量推移（単位：トン）、2024年～2032年
図88：チリ ステビア市場 数量推移（単位：トン）、2018年・2023年
図89：チリ ステビア市場の予測 数量推移（単位：トン）、2024年～2032年
図90： ペルー：ステビア市場 ペルー：ステビア市場 数量推移（単位：トン）、2018年・2023年
図91：ペルー：ステビア ステビア市場の予測 数量推移（単位：トン）、2024年～2032年
図92： その他 ステビア市場 数量推移（単位：メトリックトン）、2018年・2023年
図93：その他： ステビア市場の予測： 数量推移（単位：メトリックトン）、2024年～2032年
図94： ステビア製造： 詳細なプロセスフロー
図95： ステビア製造プロセス： 原料の転換率
図96： 世界：ステビア葉市場 数量推移（単位：トン）、2018年～2023年
図97：ステビアの葉 世界：ステビア葉市場 金額推移（単位：百万米ドル）、2018年～2023年
図98：ステビア葉の世界市場 世界：ステビア葉市場 平均価格の推移（単位：US$/Kg）、2018年～2023年
図99：ステビアの葉の世界市場 世界：ステビア葉市場予測： 平均価格推移（単位：US$/Kg）、2024年～2032年
図100：世界：ステビア葉市場 地域別構成比(%)、2023年
図101：世界：ステビア葉市場予測： 数量推移（単位：トン）、2024年-2032年
図102：ステビア葉の世界市場予測：数量推移（単位：トン 金額推移（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図103: エタノールの世界市場 数量推移（単位：億リットル）、2018年～2023年
図104：エタノールの世界市場 金額推移（単位：百万米ドル）、2018年～2023年
図105：エタノールの世界市場 図105：エタノールの世界市場：平均価格推移（単位：米ドル/リットル）、2018年～2023年
図106：エタノールの世界市場予測： 平均価格推移（単位：米ドル/リットル）、2024年～2032年
図107： 世界：エタノール市場： 地域別構成比
図108： 世界：エタノール市場： メーカー別構成比(%)
図109： 世界：エタノール市場予測： 図109：エタノールの世界市場予測：数量推移（単位：億リットル）、2024年～2032年
図110：エタノールの世界市場予測： 金額推移（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図111： 世界：ステビア市場 主要企業別構成比（単位：%）、2023年
表1：ステビア 物理的性質
表2：ステビア 化学的性質
表3：世界：ステビア市場： 主要産業ハイライト、2023年、2032年
表4：世界：ステビア市場予測： 表4：ステビアの世界市場予測：エキスタイプ別内訳（単位：トン）、2024年～2032年
表5：世界：ステビア市場予測： 表5：ステビアの世界市場予測：最終用途別構成比（単位：トン）、2024年～2032年
表6：世界：ステビア市場予測： 地域別構成比（単位：トン）、2024-2032年
表7：ステビア製造： 必要な原材料
表8：世界：ステビア市場： 競争構造
表9：世界：ステビア市場： 主要プレイヤー
❖ 掲載企業 ❖
Archer-Daniels-Midland Company, Cargill Incorporated, GLG Life Tech Corporation, Guilin Layn Natural Ingredients Corp., Hunan NutraMax Inc., Ingredion Incorporated, Morita Kagaku Kogyo Co. Ltd., Pyure Brands LLC, Sunwin Stevia International Inc, Tate & Lyle PLC, The Real Stevia Company AB, Wisdom Natural Brands, Zhucheng Haotian Pharm Co. Ltd., etc.
| ※参考情報 ステビアは、南アメリカ原産の植物で、特にパラグアイやブラジルで古くから使われてきました。この植物の葉には、主にステビオシドやリバスターグロシドと呼ばれる甘味成分が含まれており、これらは通常の砂糖に比べて数百倍の甘さを持っています。そのため、ダイエット食品や健康志向の製品に利用されることが多く、カロリーを抑えながら甘味を提供する代替甘味料としての役割を果たしています。 ステビアは、スプーン一杯の砂糖で得られる甘さを、ほんの少量のステビアの粉末で再現できるため、特にカロリー制限をしている人や糖尿病患者にとって魅力的な選択肢となっています。また、ステビアは自然由来の甘味料であるため、人工甘味料を避けたいと考える人々にとっても人気があります。 ステビアの種類には、主に2つの大きなカテゴリーがあります。一つは、乾燥したステビアの葉から作られた天然の粉末、もう一つは、さらに精製された甘味成分を含む液体や粉末です。乾燥葉は、料理や飲み物の甘味付けに手軽に使えますが、精製された製品はより高い甘味度を持ち、特に飲料業界など多様な用途に対応可能です。 ステビアの用途は多岐にわたります。食品業界では、飲料、ヨーグルト、アイスクリーム、菓子など、様々な製品に使用されています。特に清涼飲料水やスポーツドリンクでは、糖分を減らすための甘味料として重宝されています。また、焼き菓子や料理においても、糖分を減らしながらコクを加えるために使用されることが増えています。さらに、健康食品やサプリメントにも配合されており、一般的な甘味料としての役割を越え、健康志向の製品に広がりを見せています。 関連技術としては、ステビアの抽出技術や精製方法が挙げられます。ステビアの甘味成分を効率的に抽出するためには、植物の葉を水やアルコールで処理する方法が一般的です。この過程では、甘味成分のみを選別して濃縮する技術が用いられ、その結果として高濃度の甘味成分を得ることができます。また、ステビアの味わいを向上させるための調整技術も発展しており、くせのある後味を抑える製品が次々と商業化されています。 近年、健康志向の高まりに伴い、ステビアの需要はますます増加しています。特に、糖分の摂取制限が求められる中で、天然の甘味料としてのステビアは注目を集めています。また、環境にも優しい農業方法や持続可能な資源としての側面も評価されており、植物由来の食品添加物や調味料に移行する動きが強まっています。 さらに、ステビアに関する研究も進んでおり、健康効果や食の多様性に与える影響が調査されています。最近の研究では、ステビアが血糖値のコントロールを助ける可能性や抗酸化作用を持つことが示唆されています。甘さだけでなく、健康への利点が期待されることから、今後のマーケットでも重要な位置を占めると考えられています。 このように、ステビアは甘味料としての機能を超え、健康と環境に配慮した選択肢として広まりつつあります。多様な用途と技術の進展が、そのさらなる可能性を窺わせています。これからのステビアの発展には、多くの期待が寄せられています。 |
❖ 免責事項 ❖
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