カテゴリー： IMARC, 世界, 消費財/食品

砂糖の世界市場2024～2032：製品種類別、形態別、最終用途別、供給源別、地域別

◆英語タイトル：Sugar Market Report by Product Type (White Sugar, Brown Sugar, Liquid Sugar), Form (Granulated Sugar, Powdered Sugar, Syrup Sugar), End-Use Sector (Food and Beverages, Pharma and Personal Care, Household), Source (Sugarcane, Sugar Beet), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMARC24MAR0246 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年1月最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ◆ページ数：140 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

世界の砂糖市場規模は2023年に1億9,210万トンに達しました。IMARC Groupは、2024年から2032年にかけての成長率（CAGR）は1.4%で、2032年には2億1,920万トンに達すると予測しています。個人の間で様々な加工食品の消費が伸びていること、製薬業界で採用が増加していること、様々な流通チャネルを通じて広く入手可能であることが、砂糖市場の成長を後押しする主な要因の一部です。
砂糖は、サトウキビやテンサイから生産され、グルコースとフルクトース分子からなる、無色透明で水溶性の甘い味のする天然物質です。白砂糖や黒砂糖として広く流通しており、蜂蜜、果物、野菜、牛乳などにも自然に含まれています。高カロリーで炭水化物であるため、体に即座にエネルギーを供給するのに役立ちます。また、低血圧や低血糖の管理、腸内環境の改善にも役立ちます。この他にも、食品に味やとろみを加えたり、カビの発生を防いだり、保存料としての役割も果たします。

現在、ジュース、シェイク、コールドドリンク、スポーツドリンクなど、多くの飲料で砂糖の利用が増加していることが、市場の成長に寄与する主な要因の1つとなっています。これに加えて、皮膚の表層を剥離し、古い角質を除去するためのスキンケア製品への砂糖の採用が増加しており、市場の見通しをポジティブなものにしています。さらに、抗生物質や咳止めシロップを製造する製薬業界における砂糖の使用量の増加が、市場の成長を強化しています。これとは別に、幅広い消費者層を魅了するキャンディーやチョコレートバーの製造における砂糖の使用量の増加が、市場にプラスの影響を与えています。さらに、ベーカリー製品における白砂糖の需要の高まりが、市場の成長を促進しています。

砂糖市場の動向/促進要因：
飲料消費の増加が砂糖の販売にプラスの影響
砂糖は甘い味を提供し、飲み物の色を良くするために様々な飲料に広く利用されています。また、口当たりや保存性を高め、酸味のバランスを整え、さまざまな飲料に粘性やとろみを与えます。これ以外にも、モヒート、カクテル、モクテル、エナジードリンク、スポーツドリンク、シェイクなど、数多くの飲料に対する需要が世界中で高まっていることが、市場の成長を支えています。また、一般家庭での紅茶やコーヒーに含まれる砂糖の消費量が増加していることも、市場の成長を後押ししています。

パーソナルケア製品の販売増加が市場成長を刺激
皮膚に害を与えず、アレルギーを引き起こさないパーソナルケア製品の天然成分に対する消費者の嗜好の高まりが、市場の成長を強化しています。その結果、老化の兆候を軽減しながら、滑らかで潤いのある肌を提供するのに役立つため、スクラブにおける砂糖の需要が増加しています。また、肌の古い角質を取り除き、髪のコシがなくなるのを防いでシルクのような質感を与えるのにも役立ちます。これは、肌のトーンを明るくするために砂糖の利用が増加していることと相まって、市場の成長を促進しています。

さまざまな流通チャネルを通じた幅広い入手可能性が砂糖の需要を促進
現在、さまざまな流通チャネルで砂糖を幅広く入手できることが、市場の成長を強化しています。さらに、砂糖は経済的で、簡単に入手できるため、世界中の個人に利便性と快適さを提供しています。これに伴い、砂糖は毎日利用され、幅広い消費者層を引き付けるためにさまざまな色、形、食感で入手できる必要不可欠な製品です。これとは別に、世界中のオンライン・プラットフォームを通じた砂糖の販売が増加していることも、市場の成長を後押ししています。

砂糖産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界の砂糖市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプ、形態、最終用途分野、供給元に基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別内訳
白砂糖
黒砂糖
液糖

白砂糖が砂糖市場を支配
本レポートでは、砂糖市場を製品タイプ別に詳細に分類・分析しています。これには白砂糖、黒砂糖、液糖が含まれます。報告書によると、白砂糖が最大のセグメントを占めています。白砂糖は調理に適しているため、世界中の数多くのベーカリー製品の製造に広く利用されています。また、世界中のカフェ、レストラン、ホテル、ベーカリー、その他の食品チェーン店の増加による白砂糖の採用の増加が、このセグメントの成長を促進しています。

黒砂糖は鉄分やカルシウムなどのミネラルを豊富に含み、白砂糖とは異なる色と風味を持っています。疲労を軽減し、体内の健康な赤血球（RBC）を維持するのに役立ちます。これに加えて、骨や歯の強化に役立つことから、健康志向の人々の間で黒砂糖の採用が増加しており、市場の成長を後押ししています。

液糖は一般的に、様々な食品、特にベーカリー製品の味や色を良くするために使用されます。さらに、食品の乾燥を防ぎ、さまざまな製品の保存期間を延ばすのにも役立ちます。

形態別内訳
グラニュー糖
粉糖
シロップ糖

砂糖市場で最大のシェアを占めるグラニュー糖
本レポートでは、砂糖市場を形態別に詳細に分類・分析しています。これには、グラニュー糖、粉糖、シロップ糖が含まれます。報告書によると、グラニュー糖が最大の市場シェアを占めています。グラニュー糖は白色で、加工を経て、粒の形で広く利用されています。溶けやすく、溶けやすく、他の様々な材料に混ざりやすいです。また、テンサイやサトウキビから抽出され、デザートの材料として利用されます。

粉糖は常温で溶けやすく、なめらかな食感が特徴です。また、通常のグラニュー糖の代わりとして、ケーキ、クッキー、マフィンなどに使用されます。

グラニュー糖に比べ、シロップ糖は加工度が低く、グリセミック指数も低く、保存期間も長いです。さらに、溶けやすいという特性から、飲料や焼き菓子におけるシロップ糖の嗜好性が高まっていることも、市場の成長を強化しています。

最終用途分野別内訳：
食品・飲料
医薬品・パーソナルケア
家庭用

市場シェアの大半を占める食品・飲料
本レポートでは、砂糖市場をエンドユーザー別に詳細に分類・分析しています。これには、食品・飲料、医薬品・パーソナルケア、家庭用が含まれます。報告書によると、食品・飲料（F&B）が最大の市場シェアを占めています。砂糖は、世界中の個人の飲料需要の増加により、F&B分野で広く使用されています。これに伴い、砂糖はケーキ、クッキー、アイスクリーム、チョコレートバーなどのベーカリー製品の製造に使用され、市場の成長に貢献しています。

また、錠剤に嵩と一貫性を与え、外観と輸送・保管のしやすさを補助する賦形剤として医薬品にも利用されています。このほか、角質を除去する機能を利用して、パーソナルケア製品にも使用されています。

砂糖はまた、お茶、コーヒー、ジュース、ミルクセーキなど、家庭で日常的に飲まれる飲料の調製にも使用されます。さらに、砂糖は甘い味を提供することで製品の風味を高めるのに役立つため、需要が増加しており、市場の見通しは明るいです。

供給源別内訳
サトウキビ
サトウキビ

サトウキビは砂糖生産の主要な供給源
本レポートでは、供給源に基づく砂糖市場の詳細な内訳と分析も提供しています。これにはサトウキビとテンサイが含まれます。報告書によると、サトウキビが最大の市場シェアを占めています。サトウキビは砂糖の生産に利用される主要作物で、主に熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。サトウキビの汁は抽出、精製、濾過され、原料糖に結晶化されます。

サトウキビ作物の品質と収量を向上させるための生産技術の進歩が、市場の成長を後押ししています。世界中の個人の間で砂糖の需要が増加しているため、サトウキビの利用が増加しています。

甜菜は、サトウキビに比べて水の消費量が少ないため急速に普及しており、これが市場の成長を後押ししています。さらに、主要メーカーは工場や製造プラントを建設することで甜菜の採用を奨励しており、これが市場の成長を促進しています。

地域別内訳
ブラジル
インド
米国
欧州連合
中国
タイ
その他

ブラジルが市場で明確な優位性を示し、砂糖市場で最大のシェアを獲得
本レポートでは、ブラジル、インド、米国、欧州連合、中国、タイ、その他の主要地域市場についても包括的に分析しています。ブラジルは、良好な気候条件による砂糖の主要生産国であるため、市場で最大のシェアを占めています。さらに、同国の行政機関が厳しい規則や規制を実施し、現地生産を奨励するための補助金を提供していることも、市場の成長を支えています。さらに、同国では個人の間で飲料や菓子の需要が高まっており、市場の見通しは良好です。

これとは別に、インドや米国などの他の国々でも、大衆の間で加工食品の普及が進んでいるため、砂糖の需要が増加しています。

競争状況：
世界の砂糖市場は、業界で事業を展開する主要企業が、健康志向の消費者を引きつけるために、既存のポートフォリオに有機砂糖の品種を含めるようになっているため、大幅な上昇を経験しています。さらに、原材料や労働力への支出を抑えて全体的な生産量を増やすため、先進的な生産設備の開発に注力しています。さらに、市場での競争力を維持するための複数の企業間の協力や提携が、市場の成長を後押ししています。さらに、コストを削減し、砂糖の売上を増加させるための革新的な製品や技術の進歩の導入は、主要なプレーヤーに有利な成長機会を提供しています。

本レポートでは、砂糖市場における競争環境を包括的に分析しています。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下の企業が含まれます：

Suedzucker AG
Tereos
Cosan
Mitr Phol Sugar Corporation., Ltd.
Associated British Foods
Nordzucker AG
Biosev (Louis-Dreyfus)
Wilmar International Limited
Thai Roong Ruang Group

最近の動き
2021年2月、総合エネルギー企業であり、バイオ燃料とバイオ電気のベンチマークであるライゼンは、ルイ・ドレフュス・ホールディングの子会社であるビオセブの資産を組み入れる商業契約を締結。この契約には、最大3,200万トンのサトウキビ処理能力を持つ9つの生産設備が含まれます。
2023年1月、ウィルマール・インターナショナルは、消費者向け食品の販売を拡大するため、アダニ・グループとの合弁事業を継続することを決定しました。
2023年1月、タイの大手サトウキビ製糖会社Mitr Pholは、サトウキビの副産物に高付加価値のバイオベース出口を提供するため、グリーンテック企業AFYRENと合意したと発表しました。

本レポートで扱う主な質問
1. 砂糖の市場規模は？
2. 2024-2032年の世界砂糖市場の予想成長率は？
3. 砂糖の世界市場を牽引する主な要因は？
4. COVID-19が世界の砂糖市場に与えた影響は？
5. 砂糖の世界市場における製品タイプ別の内訳は？
6. 砂糖の世界市場における形態別の内訳は？
7. 砂糖の世界市場の用途別内訳は？
8. 砂糖の世界市場の供給源別の内訳は？
9. 砂糖の世界市場における主要地域は？
10. 砂糖の世界市場における主要企業/プレーヤーは？

1 序文
2 調査範囲・方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界の砂糖市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 製品タイプ別市場内訳
5.6 形態別市場内訳比
5.7 最終用途別市場内訳比
5.8 供給源別市場内訳比
5.9 地域別市場内訳比
5.10 市場予測
5.11 輸入と輸出
5.12 SWOT分析
5.12.1 概要
5.12.2 強み
5.12.3 弱点
5.12.4 機会
5.12.5 脅威
5.13 バリューチェーン分析
5.13.1 原材料調達
5.13.2 製造
5.13.3 マーケティング
5.13.4 流通
5.13.5 輸出
5.13.6 最終用途
5.14 ポーターのファイブフォース分析
5.14.1 概要
5.14.2 買い手の交渉力
5.14.3 供給者の交渉力
5.14.4 競争の程度
5.14.5 新規参入の脅威
5.14.6 代替品の脅威
5.15 主な市場促進要因と成功要因
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 白砂糖
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 黒砂糖
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 液糖
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 形状別市場内訳
7.1 グラニュー糖
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 粉糖
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 シロップシュガー
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 最終用途分野別市場内訳
8.1 食品・飲料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 医薬品とパーソナルケア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 家庭用
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
9 供給源別市場内訳
9.1 さとうきび
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 サトウキビ
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 ブラジル
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 インド
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 米国
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 欧州連合
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
10.5 中国
10.5.1 市場動向
10.5.2 市場予測
10.6 タイ
10.6.1 市場動向
10.6.2 市場予測
10.7 その他
10.7.1 市場動向
10.7.2 市場予測
11 競争状況
11.1 市場構造
11.2 主要プレーヤー
12 砂糖製造
12.1 製品概要
12.2 詳細なプロセスフロー
12.3 関係するさまざまな種類の単位操作
12.4 マスバランスと原料要件
13 プロジェクトの詳細、必要条件および関連費用
13.1 土地要件と支出
13.2 建設要件と費用
13.3 工場機械
13.4 原材料の要件と支出
13.5 包装の要件と費用
13.6 輸送要件および支出
13.7 ユーティリティ要件および支出
13.8 人員要件および支出
13.9 その他の設備投資
14 ローンと資金援助
15 プロジェクトの経済性
15.1 プロジェクトの資本コスト
15.2 技術経済パラメータ
15.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
15.4 課税と減価償却
15.5 収入予測
15.6 支出予測
15.7 財務分析
15.8 利益分析
16 主要プレーヤーのプロフィール

❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の砂糖市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 製品タイプ別市場区分
5.6 形態別市場区分
5.7 最終用途セクター別市場区分
5.8 供給源別市場区分
5.9 地域別市場区分
5.10 市場予測
5.11 輸入と輸出
5.12 SWOT分析
5.12.1 概要
5.12.2 強み
5.12.3 弱み
5.12.4 機会
5.12.5 脅威
5.13 バリューチェーン分析
5.13.1 原材料調達
5.13.2 製造
5.13.3 マーケティング
5.13.4 流通
5.13.5 輸出
5.13.6 最終用途
5.14 ポーターの5つの力分析
5.14.1 概要
5.14.2 買い手の交渉力
5.14.3 供給者の交渉力
5.14.4 競争の激しさ
5.14.5 新規参入の脅威
5.14.6 代替品の脅威
5.15 主要な市場推進要因と成功要因
6 製品タイプ別市場分析
6.1 白砂糖
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 黒砂糖
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 液体糖
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 形態別市場分析
7.1 グラニュー糖
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 粉糖
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 シロップ糖
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 最終用途別市場分析
8.1 食品・飲料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 医薬品・パーソナルケア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 家庭用
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
9 原料別市場分析
9.1 サトウキビ
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 テンサイ
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 ブラジル
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 インド
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 アメリカ合衆国
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 欧州連合
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
10.5 中国
10.5.1 市場動向
10.5.2 市場予測
10.6 タイ
10.6.1 市場動向
10.6.2 市場予測
10.7 その他
10.7.1 市場動向
10.7.2 市場予測
11 競争環境
11.1 市場構造
11.2 主要プレイヤー
12 砂糖製造
12.1 製品概要
12.2 詳細なプロセスフロー
12.3 関与する各種単位操作
12.4 マスバランスと原料要件
13 プロジェクト詳細、要件および関連費用
13.1 土地要件と支出
13.2 建設要件と支出
13.3 プラント機械設備
13.4 原料要件と支出
13.5 包装要件と支出
13.6 輸送要件と支出
13.7 ユーティリティ要件と支出
13.8 人件費要件と支出
13.9 その他の資本投資
14 融資と財政支援
15 プロジェクト経済性
15.1 プロジェクト資本コスト
15.2 技術経済パラメータ
15.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
15.4 課税と減価償却
15.5 収益予測
15.6 支出予測
15.7 財務分析
15.8 利益分析
16 主要企業プロファイル
16.1 Suedzucker AG
16.2 Tereos
16.3 Cosan
16.4 ミット・フォール・シュガー・コーポレーション
16.5 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
16.6 ノルドツッカーAG
16.7 バイオセブ（ルイ・ドレフュス）
16.8 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
16.9 タイ・ルーンルアン・グループ

図1：世界：砂糖市場：主要な推進要因と課題
図2：世界：砂糖市場：生産量推移（百万トン）、2018-2023年
図3：世界：砂糖市場：生産額推移（百万米ドル）、2018-2023年
図4：砂糖市場：価格構造
図5：世界：砂糖市場：平均価格（米ドル/トン）、2018-2023年
図6：世界：砂糖市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2024-2032年
図7：世界：砂糖市場：製品タイプ別内訳（％）、2023年
図8：世界：砂糖市場：形態別内訳（%）、2023年
図9：世界：砂糖市場：最終用途別内訳（%）、2023年
図10：世界：砂糖市場：原料別内訳（%）、2023年
図11：世界：砂糖市場：地域別生産内訳（%）、2023年
図12：世界：砂糖市場：地域別消費内訳（%）、2023年
図13：世界：砂糖市場予測：生産量推移（百万トン）、2024-2032年
図14：世界：砂糖市場予測：生産額推移（百万米ドル）、2024-2032年
図15：世界：砂糖市場：輸出量推移（トン）
図16：世界：砂糖市場：輸出量別内訳（％）
図17：世界：砂糖市場：輸入量推移（トン）
図18：世界：砂糖市場：輸入量別内訳（％）
図19：世界：砂糖産業：SWOT分析
図20：世界：砂糖産業：バリューチェーン分析
図21：世界：砂糖産業：ポーターの5つの力分析
図22：ブラジル：砂糖市場（千トン）、2018年及び2023年
図23：ブラジル：砂糖市場予測（千トン）、2024-2032年
図24：インド：砂糖市場（千トン）、2018年及び2023年
図25：インド：砂糖市場予測（千トン）、2024-2032年
図26：米国：砂糖市場（千トン）、2018年及び2023年
図27：米国：砂糖市場予測（千トン）、2024年～2032年
図28：欧州連合：砂糖市場（千トン）、2018年及び2023年
図29：欧州連合：砂糖市場予測（千トン）、2024年～2032年
図30：中国：砂糖市場（千トン）、2018年及び2023年
図31：中国：砂糖市場予測（千トン）、2024年～2032年
図32：タイ：砂糖市場（千トン）、2018年及び2023年
図33：タイ：砂糖市場予測（千トン）、2024-2032年
図34：その他：砂糖市場（千トン）、2018年及び2023年
図35：その他：砂糖市場予測（千トン）、2024-2032年
図36：世界：白砂糖市場：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図37：世界：白砂糖市場予測：数量推移（千トン）、2024年～2032年
図38：世界：黒糖市場：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図39：世界：黒糖市場予測：数量推移（千トン）、2024年～2032年
図40：世界：液体砂糖市場：数量推移（千トン）、2018年と2023年
図41：世界：液体砂糖市場予測：数量推移（千トン）、2024年～2032年
図42：世界：砂糖（グラニュール）市場：数量推移（千トン）、2018年と2023年
図43：世界：砂糖（グラニュール）市場予測：数量推移（千トン）、2024年～2032年
図44：世界：砂糖（粉糖）市場：数量推移（千トン）、2018年と2023年
図45：世界：砂糖（粉糖）市場予測：数量推移（千トン）、2024年～2032年
図46：世界：砂糖（シロップ）市場：数量推移（千トン）、2018年と2023年
図47：世界：砂糖（シロップ）市場予測：数量推移（千トン）、2024年～2032年
図48：世界：サトウキビ由来砂糖市場：数量推移（千トン）、2018年と2023年
図49：世界：サトウキビ由来砂糖市場予測：数量推移（千トン）、2024-2032年
図50：世界：砂糖（テンサイ由来）市場：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図51：世界：砂糖（テンサイ由来）市場予測：数量推移（千トン）、2024年～2032年
図52：世界：砂糖（食品・飲料用途）市場：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図53：世界：砂糖（食品・飲料用途）市場予測：数量推移（千トン）、2024-2032年
図54：世界：砂糖（医薬品・パーソナルケア用途）市場：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図55：世界：砂糖（医薬品・パーソナルケア用途）市場予測：数量推移（千トン）、2024-2032年
図56：世界：砂糖（家庭用最終用途）市場：数量動向（千トン）、2018年及び2023年
図57：世界：砂糖（家庭用最終用途）市場予測：数量動向（千トン）、2024-2032年
図58：砂糖製造：詳細なプロセスフロー
図59：砂糖製造：原料の変換率
図60：砂糖製造プラント：資本コストの内訳（％）
図61：砂糖産業：サプライチェーン各段階における利益率
図62：砂糖製造プラント：生産コストの内訳（％）

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Sugar Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Product Type
5.6 Market Breakup by Form
5.7 Market Breakup by End-Use Sector
5.8 Market Breakup by Source
5.9 Market Breakup by Region
5.10 Market Forecast
5.11 Imports and Exports
5.12 SWOT Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Strengths
5.12.3 Weaknesses
5.12.4 Opportunities
5.12.5 Threats
5.13 Value Chain Analysis
5.13.1 Raw Material Procurement
5.13.2 Manufacturing
5.13.3 Marketing
5.13.4 Distribution
5.13.5 Exports
5.13.6 End-Use
5.14 Porter’s Five Forces Analysis
5.14.1 Overview
5.14.2 Bargaining Power of Buyers
5.14.3 Bargaining Power of Suppliers
5.14.4 Degree of Competition
5.14.5 Threat of New Entrants
5.14.6 Threat of Substitutes
5.15 Key Market Drivers and Success Factors
6 Market Breakup by Product Type
6.1 White Sugar
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Brown Sugar
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Liquid Sugar
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Form
7.1 Granulated Sugar
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Powdered Sugar
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Syrup Sugar
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by End-Use Sector
8.1 Food and Beverages
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Pharma and Personal Care
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Household
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Source
9.1 Sugarcane
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Sugar Beet
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 Brazil
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 India
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 United States
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4 European Union
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
10.5 China
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Forecast
10.6 Thailand
10.6.1 Market Trends
10.6.2 Market Forecast
10.7 Others
10.7.1 Market Trends
10.7.2 Market Forecast
11 Competitive Landscape
11.1 Market Structure
11.2 Key Players
12 Sugar Manufacturing
12.1 Product Overview
12.2 Detailed Process Flow
12.3 Various Types of Unit Operations Involved
12.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
13 Project Details, Requirements and Costs Involved
13.1 Land Requirements and Expenditures
13.2 Construction Requirements and Expenditures
13.3 Plant Machinery
13.4 Raw Material Requirements and Expenditures
13.5 Packaging Requirements and Expenditures
13.6 Transportation Requirements and Expenditures
13.7 Utility Requirements and Expenditures
13.8 Manpower Requirements and Expenditures
13.9 Other Capital Investments
14 Loans and Financial Assistance
15 Project Economics
15.1 Capital Cost of the Project
15.2 Techno-Economic Parameters
15.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
15.4 Taxation and Depreciation
15.5 Income Projections
15.6 Expenditure Projections
15.7 Financial Analysis
15.8 Profit Analysis
16 Key Player Profiles
16.1 Suedzucker AG
16.2 Tereos
16.3 Cosan
16.4 Mitr Phol Sugar Corporation., Ltd.
16.5 Associated British Foods
16.6 Nordzucker AG
16.7 Biosev (Louis-Dreyfus)
16.8 Wilmar International Limited
16.9 Thai Roong Ruang Group

※参考情報

砂糖は、甘味を持つ炭水化物の一種で、主にグルコースやフルクトース、スクロースなどの単糖類や二糖類から構成されています。砂糖は、植物から抽出される自然の甘味料で、主にサトウキビやサトウ大根などの作物から得られます。その歴史は古く、数千年前から多くの文化で使用されてきました。
砂糖の主な種類には、砂糖、ブラウンシュガー、粉砂糖、液体砂糖、メープルシロップなどがあります。一般的な砂糖は、精製されたサトウキビやサトウ大根から作られた白砂糖が最もよく知られています。ブラウンシュガーは、精製過程で少量の糖蜜を含んでおり、独特の風味と色合いがあります。粉砂糖は、砂糖を非常に細かく粉砕したもので、主にお菓子やアイシングに使用されます。液体砂糖は、飲料などに使われる便利な形状で、加糖の効率が良い特徴を持っています。メープルシロップは、カエデの樹液を煮詰めて作る天然甘味料で、特有の風味があります。

砂糖は、食品産業において非常に多くの用途があります。甘味を加えるだけでなく、保存料やテクスチャー向上剤としても機能します。例えば、砂糖はジャムやシロップの製造において、細菌の増殖を抑制し、保存性を向上させる役割を果たします。また、焼き菓子においては、その甘味に加えて、風味、色、食感を調整するためにも使用されます。ケーキやクッキーなどの焼き菓子では、砂糖が焼き上がりの膨らみやしっとり感に寄与するため、重要な材料となっています。

栄養面に関して、砂糖はカロリー供給源であり、エネルギー源として重要です。しかし、過剰摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性があり、特に虫歯や肥満、糖尿病のリスク要因とされています。このため、砂糖の摂取量を見直すことが求められるようになっています。

最近では、砂糖の代替品として人工甘味料や天然甘味料が注目を集めています。アスパルテームやステビア、エリスリトールなどは、低カロリーで甘味を提供するため、砂糖の使用を減らす選択肢として広がっています。これらの代替品は、糖尿病患者やダイエットを意識する人々にとって重要な役割を果たしています。

砂糖に関連する技術として、製糖技術や甘味料の新しい抽出・合成方法が挙げられます。製糖技術は、サトウキビやサトウ大根を加工する際に、効率的に糖を抽出し、精製するプロセスを改善するために進化しています。また、微生物を使用した発酵による糖の生産方法も研究されており、持続可能な方法として期待されています。さらに、天然甘味料の研究開発が進んでおり、さまざまな食品に利用されています。

砂糖は、その用途の広さと重要性から、食文化や産業に深く根付いていますが、現代の健康意識の高まりとともに、新しい選択肢や取り組みが求められています。そのため、砂糖に関する知識や理解を深めることは、私たちの日常生活において非常に重要です。砂糖を適切に活用し、健康的な食生活を心がけることが、今後ますます求められるでしょう。

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★リサーチレポート[ 砂糖の世界市場2024～2032：製品種類別、形態別、最終用途別、供給源別、地域別(Sugar Market Report by Product Type (White Sugar, Brown Sugar, Liquid Sugar), Form (Granulated Sugar, Powdered Sugar, Syrup Sugar), End-Use Sector (Food and Beverages, Pharma and Personal Care, Household), Source (Sugarcane, Sugar Beet), and Region 2024-2032)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。

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砂糖の世界市場2024～2032：製品種類別、形態別、最終用途別、供給源別、地域別

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