| ◆英語タイトル：Global Frozen Dough Market - 2023-2030
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 | ◆商品コード：DATM24FE751
◆発行会社（リサーチ会社）：DataM Intelligence
◆発行日：2023年8月
最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
◆ページ数：165
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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◆販売価格オプション
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。
市場概要 冷凍生地の世界市場は、2022年に204億3,000万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率5.6%で成長し、2030年には316億1,000万米ドルに達すると予測されています。冷凍生地の利便性と調理のしやすさがベーカリー製品の消費を高めており、それによって世界の冷凍生地市場の需要が増加しています。
冷凍パン生地市場で行われている様々な製品の発売や買収は、このビジネス分野の拡大につながっています。例えば、2022年12月、スペインのベーカリー食品プロバイダーは、世界的なベーカリー製品の製造・販売業者であるDawn Foodsの買収を発表しました。この取引は、オランダと英国における冷凍ベーカリー製造事業の拡大に役立ちます。
便利な食品に対する消費者の嗜好の高まり、多忙なライフスタイルの増加、外食産業の驚異的な成長、ベーカリー製品に対する需要の高まりが、世界の冷凍パン生地市場を牽引しています。また、コールドチェーン処理における新たな技術開発の増加に伴い、冷凍生地の用途も広く拡大しています。
市場動向
すぐに焼けるベーカリー製品への需要の高まりが冷凍生地の世界市場成長を牽引
忙しいライフスタイルを送る人々の間で、外出先での間食の人気が高まっています。労働者階級の人々や多忙なライフスタイルを送る人々は、主にこれらの製品に依存しています。冷凍プレッツェル、冷凍クロワッサン、冷凍パン生地は扱いやすく、調理も簡単。冷凍ピザや冷凍パン生地が主に使用されています。生地に使用されている幅広い風味と素材が消費者を魅了しています。
ホテルやケータリング業界も、利便性からこれらの製品を利用しています。多くのベーカリー製品は、すぐに焼ける状態で販売されているため、ホテルやケータリング業界にとっては仕事がしやすいです。冷凍ベーカリー業界は、機能性食材を構成する特殊商品の需要の増加によって牽引されています。ほぼすべてのベーカリー製品は、顧客のニーズや要件に応じてカスタマイズすることができ、市場拡大を牽引しています。
冷凍生地の用途拡大が市場成長を牽引。
冷凍生地は応用範囲が広く、複数の食品の調理に使用可能です。保存期間が長く、調理が簡単であることが、冷凍パン生地市場の利用を促進しています。冷凍生地は様々な製品の調理に幅広く応用されています。冷凍クッキー、ロールパン、パン生地は、そのような製品を焼くために使用されます。利便性は、この市場でより大きなツールです。
生地の冷蔵・冷凍には最新の包装・設備が使用されています。さまざまな冷蔵方法を使用することで、食品の保存期間を延ばすと同時に、食品廃棄物を減らすことができます。さらに、コールドチェーン・ロジスティクスへの投資が冷凍パン生地市場を拡大しています。多種多様な商品が手に入り、インターネット・プラットフォームで価格比較ができるため、顧客のオンライン購入が増え、市場拡大に拍車をかけています。
冷凍生地の厳格な取り扱いが市場成長を抑制。
冷凍パン生地の保管・包装設備の厳格な取り扱いが市場成長を抑制します。冷凍ドウ製品の輸送には、システム全体に適切な保管施設が必要です。製品は特定の温度を必要とするため、適切な包装と保管設備はメーカーや流通業者にとって大きな関心事です。生地は消費前に腐敗しないように適切に保管・包装されなければなりません。
基礎となるインフラがなく、インフラを購入するための投資もないため、大量生産品を適切に保管することは困難です。需要の変動、腐敗しやすさ、不安定な大量製品のサプライ・チェーンが市場の成長を妨げています。この業界のメーカーは、基本的なインフラの不足が市場拡大を抑制しているため、ドウ製品を適切に保管することが困難です。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格ダイナミクス（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げます）が含まれます。
セグメント分析
世界の冷凍パン生地市場は、タイプ、アプリケーション、地域に基づいてセグメント化されます。
冷凍生地の世界市場では、クッキー/ブラウニーセグメントが最大の市場シェアを占めています。
世界の冷凍生地市場は、タイプ別にクッキー/ブラウニー、ビスケット、スイートロール、ピザ、その他に細分化されます。冷凍生地市場分析レポートでは、クッキー/ブラウニーセグメントが2022年に38.8%の最大の冷凍生地市場シェアを保持しました。すべての年齢層の消費者の冷凍クッキー/ブラウニーの需要の増加が、このセグメントの成長を牽引しています。
冷凍ビスケット＆クッキー生地は、安定した品質と味を提供し、すぐに使用できるため、使用量が増加し、その結果、セグメントの成長を推進しています。大人も子供もお菓子作りをする傾向が高まっていることも、このセグメントの成長を促進すると予想されます。これらの冷凍クッキー/ブラウニーの簡単な操作は、家庭でそれらを準備することを容易にします。そのため、化学薬品、添加物、その他の無駄な原材料を使用する必要がありません。
地理的分析
北米地域が最大の冷凍生地市場シェア
世界の冷凍パン生地市場は地域別に5つに区分
北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカです。冷凍生地市場の分析では、北米の冷凍生地市場が2022年に38.6%の最大市場シェアを占めました。冷凍生地に対する消費者需要の高まりが、この地域の冷凍生地市場を牽引しています。
ライフスタイルの変化、洋食習慣のトレンドと採用の増加、高い労働人口、可処分所得の増加がこの地域の市場を牽引しています。可処分所得の増加に伴い、消費者の冷凍食品への支出も増加しました。コンビニエンスストアやハイパーマーケットの増加、オンライン食品購入プラットフォームの利用率の高さが、この地域の成長を押し上げると予想されます。
競争状況
市場の主な世界的プレーヤーには、Readi-Bake Inc, Kontos Foods In, Europastry SA, Frozen Goosebumps Convenience, Wenner Bakery Products, Swiss Gastro Baking Beijing Co., Ltd, Schar USA, Custom Foods, Inc, and Ware Pet Products.などがあります。
世界不況/ウクライナ・ロシア戦争/COVID-19、人工知能の影響分析
COVID-19の影響
2020年のCOVID-19パンデミックは冷凍パン生地市場にマイナスの影響です。外食産業では、原材料の入手可能性と生産設備が限られているため、ベーカリー製品市場が縮小しました。レストランやベーカリーなどの公共施設の閉鎖により、冷凍生地の需要が減少しました。加えて、ほとんどの流通チャネルが縮小したことも、消費者への製品リーチに悪影響を及ぼしました。
レポートを購入する理由
- 種類、用途、地域に基づく世界の冷凍パン生地市場のセグメンテーションを視覚化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するためです。
- トレンドと共同開発の分析による市場の商機の特定ができます。
- 冷凍パン生地市場レベルの数多くのデータを全セグメントでまとめたエクセルデータシートを提供します。
- PDFレポートには、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査後の包括的な市場分析が含まれています。
- 製品マッピングは、すべての主要市場プレーヤーの主要製品で構成されるエクセルとして利用可能です。
冷凍生地の世界市場レポートは約53の表、46の図、165ページを提供します。
対象読者
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 調査専門家
- 新興企業 |
1. 調査方法・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. タイプ別市場スニペット
3.2. マーケットスニペット、用途別
3.3. マーケットスニペット、地域別
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID以前のシナリオ
6.1.2. COVID中のシナリオ
6.1.3. COVID後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. タイプ別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
7.1.2. 市場魅力度指数、タイプ別
7.2. クッキー/ブラウニー
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.3. ビスケット
7.4. スイートロール
7.5. ピザ
7.6. その他
8. 用途別
8.1. 導入
8.1.1. 用途別市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.1.2. 市場魅力度指数、用途別
8.2. 家庭
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.3. フードサービス
9. 地域別
9.1. はじめに
9.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、地域別
9.1.2. 市場魅力度指数、地域別
9.2. 北米
9.2.1. 序論
9.2.2. 主な地域別動向
9.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.2.5.1. 米国
9.2.5.2. カナダ
9.2.5.3. メキシコ
9.3. ヨーロッパ
9.3.1. はじめに
9.3.2. 主な地域別動向
9.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.3.5.1. ドイツ
9.3.5.2. イギリス
9.3.5.3. フランス
9.3.5.4. イタリア
9.3.5.5. スペイン
9.3.5.6. その他のヨーロッパ
9.4. 南米
9.4.1. はじめに
9.4.2. 地域別主要市場
9.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.4.5.1. ブラジル
9.4.5.2. アルゼンチン
9.4.5.3. その他の南米地域
9.5. アジア太平洋
9.5.1. はじめに
9.5.2. 主な地域別動向
9.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.5.5.1. 中国
9.5.5.2. インド
9.5.5.3. 日本
9.5.5.4. オーストラリア
9.5.5.5. その他のアジア太平洋地域
9.6. 中東・アフリカ
9.6.1. 序論
9.6.2. 主な地域別動向
9.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10. 競合情勢
10.1. 競争シナリオ
10.2. 市場ポジショニング/シェア分析
10.3. M&A分析
11. 企業情報
12. 付録
12.1. 会社概要とサービス
12.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet, by Type
3.2. Markey Snippet, by Application
3.3. Market Snippet, by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID
6.1.2. Scenario During COVID
6.1.3. Scenario Post COVID
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During the Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
7.2. Cookies/Brownies
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Biscuits
7.4. Sweet Rolls
7.5. Pizza
7.6. Others
8. By Application
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
8.2. Households
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Food Services
9. By Region
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
9.2. North America
9.2.1. Introduction
9.2.2. Key Region-Specific Dynamics
9.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.2.5.1. U.S.
9.2.5.2. Canada
9.2.5.3. Mexico
9.3. Europe
9.3.1. Introduction
9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
9.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.3.5.1. Germany
9.3.5.2. U.K.
9.3.5.3. France
9.3.5.4. Italy
9.3.5.5. Spain
9.3.5.6. Rest of Europe
9.4. South America
9.4.1. Introduction
9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
9.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.4.5.1. Brazil
9.4.5.2. Argentina
9.4.5.3. Rest of South America
9.5. Asia-Pacific
9.5.1. Introduction
9.5.2. Key Region-Specific Dynamics
9.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.5.5.1. China
9.5.5.2. India
9.5.5.3. Japan
9.5.5.4. Australia
9.5.5.5. Rest of Asia-Pacific
9.6. Middle East and Africa
9.6.1. Introduction
9.6.2. Key Region-Specific Dynamics
9.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10. Competitive Landscape
10.1. Competitive Scenario
10.2. Market Positioning/Share Analysis
10.3. Mergers and Acquisitions Analysis
11. Company Profiles
12. Appendix
12.1. About Us and Services
12.2. Contact Us
※参考情報
冷凍生地とは、調理や加熱を行う前に冷凍された状態の生地のことを指します。パンやペイストリー、ピザ生地など、さまざまな食品が冷凍生地として提供されており、調理の手間を減らすために利用されることが多いです。冷凍生地は、素材を揃えたり、味を調整したりする必要がないため、調理を行う人々にとって非常に便利な選択肢となります。
冷凍生地には、いくつかの種類があります。まず、パン生地は、主に小麦粉、水、イースト、塩などを使って作られます。冷凍しておくことで、発酵を遅らせ、生地の鮮度を保つことができます。次に、ペイストリー生地では、バターやショートニングを多く含むため、焼き上がりがサクサクとした食感を持ちます。冷凍することで、層を持つペイストリーを簡単に作ることが可能です。また、ピザ生地も人気があります。これにより、家庭で手軽に焼きたてのピザを楽しむことができます。
用途については、冷凍生地は家庭用だけでなく、業務用の厨房でも広く使用されています。特に飲食店やパン屋では、大量に生産した生地を冷凍保存し、必要に応じて解凍・調理することで、品質を保ちながら効率的に運営することが可能となります。さらに、冷凍生地は移動販売車やフードトラックなど、屋外でも簡単に扱えるため、業種を問わず多様な利用方法があります。
関連技術として、冷凍生地を製造する際には、急速冷凍技術が鍵となります。これは、生地を急速に冷凍することによって、氷晶の形成を最小限に抑え、テクスチャを保つ効果があります。また、適切な包装技術も重要で、空気や湿気を防ぐことで、冷凍保存中の品質劣化を防ぎます。これにより、冷凍庫内の他の食品と混ざることなく、生地本来の風味や食感を保つことができます。
冷凍生地の解凍方法も重要なポイントです。解凍にはいくつかの方法があり、室温で自然解凍する方法や、冷蔵庫でゆっくりと解凍する方法、さらには電子レンジを利用する方法もあります。それぞれの方法には利点と欠点があり、生地の種類や用途に応じて選択することが求められます。適切な解凍方法を選ぶことで、最適な焼き上がり具合を得ることができます。
冷凍生地のメリットは多岐にわたります。まず、時間の節約です。忙しい家庭や飲食店では、生地を一から作る時間を省略できるため、他の料理に集中することが可能です。また、品質の一貫性もあります。同じレシピに基づいて作られた冷凍生地は、常に均一な結果を出すため、顧客を裏切らない商品の提供ができます。そして、冷凍保存によって、食品ロスの削減にもつながります。
とはいえ、冷凍生地を使用する際にはいくつかの注意点があります。まず、冷凍保存期間が長すぎると、品質が劣化する可能性があります。また、解凍後の温度管理も重要で、特に温かい環境では細菌の繁殖が懸念されるため、注意が必要です。さらに、冷凍生地の種類によっては、焼き加減や時間を調整する必要がありますので、試行錯誤が必要です。
このように、冷凍生地は家庭や業務用においても多くの利便性を提供しています。手軽で効率的な調理を可能にしながら、品質を保つための技術と工夫が日々進化しています。今後も冷凍生地の市場は拡大し、選択肢や種類がさらに豊富になることが期待されます。これにより、より多くの人々が手軽に自宅での料理の楽しさを体験できるようになるでしょう。 |
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