カテゴリー： Grand View Research, 世界, 消費財/食品

酵母原料の世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析

◆英語タイトル：Yeast Ingredients Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Yeast Extracts, Yeast Autolysates, Yeast Beta-Glucan Yeast Derivatives, Others), By Application (Food, Feed, Others), By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030

Grand View Researchが発行した調査報告書（GRV24JAN023）◆商品コード：GRV24JAN023
◆発行会社（リサーチ会社）：Grand View Research
◆発行日：2023年11月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
◆ページ数：75
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品
◆販売価格オプション（消費税別）
Single UserUSD5,950 ⇒換算￥892,500見積依頼/購入/質問フォーム
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

酵母原料市場の成長と動向
Grand View Research, Inc.の新しいレポートによると、世界の酵母原料市場規模は2023年から2030年にかけて8.4%のCAGRを記録し、2030年までに49億ドルに達すると予測されています。食品産業における酵母原料の使用量の増加は、食品におけるこれらの成分の使用を促進するための政府のイニシアティブと相まって、予測期間中の市場の成長を後押しすると期待されています。

さらに、発酵、製パン、医療、栄養補助食品、分子遺伝学など様々な応用分野からの酵母原料に対する高い需要は、原料製造のための原料としての酵母の利用可能性を制限すると予想されます。したがって、原料の入手可能性は酵母原料市場のプレーヤーが直面する主要な課題です。

食品およびサプリメントにおける酵母原料の需要は、ベーカリーおよび機能性食品における天然添加物および原料の使用の増加により、高い成長を示すと予想されます。加えて、調理済み食品や簡便食品への大きな需要が、予測期間中、食品業界における酵母原料の消費を促進すると予想されます。さらに、酵母エキスの健康上の利点と栄養的意義に関する消費者の意識の高まりは、予測期間中、市場プレーヤーに成長機会をもたらすと予想されます。

電子商取引ポータルは、有利な割引やキャッシュオンデリバリー機能などの主な利点を通じて製品へのアクセスを提供します。食品サプリメントの流通チャネルとしてこれらのポータルサイトの人気が急上昇しており、予測期間中、市場全体の成長にプラスになると予想されます。食品医薬品局（FDA）は、製品の品質だけでなくラベル基準違反に関する報告件数の増加を理由に、食品サプリメントのラベル表示に関する多数の規制を課しました。その結果、食品サプリメントおよびベーカリー製品メーカーは、より高品質の食品開発への支出を増やすと予想されます。

アジア太平洋地域は、世界で最も急成長しているイースト原料市場です。APACの発展途上国は力強い経済成長を遂げています。生活水準の向上と人口の増加が同地域のベーカリーおよびコンビニエンス食品の需要をかき立てています。可処分所得の増加や国際的な食品や味に接する機会が消費者の食習慣を変化させ、より多くの調理済み製品を消費するよう促しています。これらの要因はすべて、同地域の市場にとって好材料になると予想されます。

酵母原料市場レポートハイライト

- 酵母エキスセグメントは2022年に37.7%の最大収益シェアを占め、予測期間中にCAGR 9.2%で拡大すると予想されます。酵母エキスは、自己分解によって抽出された有益な成分を指す。

- 収益面では、酵母自己分解物セグメントは予測期間中にCAGR 8.1％を記録すると予測されています。

- 食品セグメントは2022年に60.4％の最大の収益シェアを占め、予測期間中にCAGR 8.8％で拡大すると予想されます。消費者がバランスの取れた食生活を好むことから、食品用途での需要は今後数年間で急増すると予測されます。

- 欧州はイースト原料市場を支配し、2022年には35.5%の最大収益シェアを占めました。ベーカリー産業の発展やドイツ、英国、イタリア、フランスなどのターゲット市場での事業拡大により、予測期間中に大幅な成長が見込まれます。

第1章. 調査手法・範囲
1.1. 市場セグメンテーションと範囲
1.1.1. 製品
1.1.2. 用途
1.1.3. 地域範囲
1.1.4. 動向・予測タイムライン
1.2. 調査方法
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVR社内データベース
1.3.3. 二次情報源
1.3.4. 一次調査
1.3.5. 一次調査の詳細
1.4. 情報またはデータ分析
1.5. 市場形成と検証
1.6. モデルの詳細
1.7. 二次情報源のリスト
1.8. 一次資料リスト
1.9. 目的
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. セグメントの展望
2.2.1. 製品展望
2.2.2. アプリケーションの展望
2.2.3. 地域展望
2.3. 競合他社の洞察
第3章. 酵母原料市場の変数、動向と範囲
3.1. 市場系統の展望
3.2. 普及・成長展望マッピング
3.3. バリューチェーン分析
3.4. 規制の枠組み
3.5. 市場ダイナミクス
3.5.1. 市場ドライバー分析
3.5.2. 市場阻害要因分析
3.5.3. 業界の機会と課題
3.6. 酵母原料市場分析ツール
3.6.1. 業界分析 – ポーターの5つの力
3.6.1.1. サプライヤーパワー
3.6.1.2. 買い手の力
3.6.1.3. 代替の脅威
3.6.1.4. 新規参入の脅威
3.6.1.5. 競争上のライバル
3.6.2. PESTEL分析
3.6.2.1. 政治情勢
3.6.2.2. 技術的ランドスケープ
3.6.2.3. 経済情勢
3.6.2.4. 社会的ランドスケープ
3.6.2.5. 環境的景観
3.6.2.6. 法的景観
第4章. サプライヤーポートフォリオ分析
4.1. サプライヤー一覧
4.2. クラルジッチマトリックス
4.3. ソーシングのベストプラクティス
4.4. 交渉戦略
第5章 酵母原料：製品予測・動向分析
5.1. 酵母原料市場 主要項目
5.2. 酵母原料市場： 2022年と2030年の動きと市場シェア分析
5.3. 酵母エキス
5.3.1. 酵母エキス市場の動向・予測、2018〜2030年（キロトン、百万米ドル）
5.4. 酵母自己溶解物
5.4.1. 酵母オートライセート市場の動向・予測、2018～2030年（キロトン、百万米ドル）
5.5. 酵母ベータグルカン
5.5.1. 酵母ベータグルカン市場の2018～2030年の動向・予測（キロトン、百万米ドル）
5.6. 酵母誘導体
5.6.1. 酵母誘導体市場の2018～2030年の動向・予測（キロトン、百万米ドル）
5.7. その他
5.7.1. その他市場の動向・予測、2018～2030年（キロトン、百万米ドル）
第6章. 酵母原料：用途別予測・動向分析
6.1. 酵母原料市場 主な要点
6.2. 酵母原料市場： 2022年と2030年の動きと市場シェア分析
6.3. 食品
6.3.1. 食品市場の動向・予測、2018～2030年（キロトン、百万米ドル）
6.4. 飼料
6.4.1. 飼料市場の2018～2030年の動向・予測（キロトン、百万米ドル）
6.5. その他
6.5.1. その他市場の動向・予測、2018～2030年（キロトン、百万米ドル）
第7章. 酵母原料市場：地域別予測・動向分析
7.1. 地域別展望
7.2. 地域別の酵母原料市場 主な収穫
7.3. 北米
7.3.1. 市場の予測・動向、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.3.2. 米国
7.3.2.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.3.3. カナダ
7.3.3.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.3.4. メキシコ
7.3.4.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4. 欧州
7.4.1. 英国
7.4.1.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.4.2. ドイツ
7.4.2.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4.3. フランス
7.4.3.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4.4. イタリア
7.4.4.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4.5. スペイン
7.4.5.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.5. アジア太平洋
7.5.1. 日本
7.5.1.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.5.2. 中国
7.5.2.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.5.3. インド
7.5.3.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.5.4. 韓国
7.5.4.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.6. 中南米
7.6.1. ブラジル
7.6.1.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.6.2. アルゼンチン
7.6.2.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.7. 中東・アフリカ
7.7.1. 南アフリカ
7.7.1.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；収益、百万米ドル）
7.7.2. サウジアラビア
7.7.2.1. 市場の動向・予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
第8章 競争状況

❖ レポートの目次 ❖

目次

第1章 調査方法と範囲
1.1. 市場セグメンテーションと範囲
1.1.1. 製品
1.1.2. アプリケーション
1.1.3. 地域範囲
1.1.4. 推定と予測タイムライン
1.2. 調査方法
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVR社内データベース
1.3.3. 二次資料
1.3.4. 一次調査
1.3.5. 一次調査の詳細
1.4. 情報またはデータ分析
1.5. 市場の定式化と検証
1.6. モデルの詳細
1.7. 二次資料一覧
1.8. 一次資料一覧
1.9. 目的
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場見通し
2.2. セグメント見通し
2.2.1.製品展望
2.2.2. 用途展望
2.2.3. 地域展望
2.3. 競合分析
第3章 酵母原料市場の変数、トレンド、および範囲
3.1. 市場系統の展望
3.2. 浸透および成長見通しマッピング
3.3. バリューチェーン分析
3.4. 規制枠組み
3.5. 市場ダイナミクス
3.5.1. 市場牽引要因分析
3.5.2. 市場抑制要因分析
3.5.3. 業界の機会と課題
3.6. 酵母原料市場分析ツール
3.6.1. 業界分析 – ポーターの5つの力
3.6.1.1. サプライヤーの力
3.6.1.2. バイヤーの力
3.6.1.3. 代替品の脅威
3.6.1.4. 新規参入の脅威
3.6.1.5.競争環境
3.6.2. PESTEL分析
3.6.2.1. 政治情勢
3.6.2.2. 技術情勢
3.6.2.3. 経済情勢
3.6.2.4. 社会情勢
3.6.2.5. 環境情勢
3.6.2.6. 法務状況
第4章 サプライヤーポートフォリオ分析
4.1. サプライヤーリスト
4.2. クラリッチマトリックス
4.3. 調達のベストプラクティス
4.4. 交渉戦略
第5章 酵母原料：製品予測とトレンド分析
5.1. 酵母原料市場：主なポイント
5.2. 酵母原料市場：動向と市場シェア分析、2022年および2030年
5.3. 酵母エキス
5.3.1.酵母エキス市場の推定と予測、2018年から2030年（キロトン、百万米ドル）
5.4. 酵母自己消化物
5.4.1. 酵母自己消化物市場の推定と予測、2018年から2030年（キロトン、百万米ドル）
5.5. 酵母β-グルカン
5.5.1. 酵母β-グルカン市場の推定と予測、2018年から2030年（キロトン、百万米ドル）
5.6. 酵母誘導体
5.6.1. 酵母誘導体市場の推定と予測、2018年から2030年（キロトン、百万米ドル）
5.7. その他
5.7.1.その他市場の推定と予測、2018年から2030年（キロトン、百万米ドル）
第6章 酵母原料：用途推定とトレンド分析
6.1. 酵母原料市場：主なポイント
6.2. 酵母原料市場：動向と市場シェア分析、2022年および2030年
6.3. 食品
6.3.1. 食品市場の推定と予測、2018年から2030年（キロトン、百万米ドル）
6.4. 飼料
6.4.1. 飼料市場の推定と予測、2018年から2030年（キロトン、百万米ドル）
6.5. その他
6.5.1.その他市場の推定と予測、2018～2030年（キロトン、百万米ドル）
第7章 酵母原料市場：地域別推定とトレンド分析
7.1. 地域別展望
7.2. 地域別酵母原料市場：主なポイント
7.3. 北米
7.3.1. 市場推定と予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.3.2. 米国
7.3.2.1. 市場推定と予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.3.3. カナダ
7.3.3.1. 市場推定と予測、2018～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.3.4.メキシコ
7.3.4.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4. ヨーロッパ
7.4.1. 英国
7.4.1.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4.2. ドイツ
7.4.2.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4.3. フランス
7.4.3.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4.4. イタリア
7.4.4.1.市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.4.5. スペイン
7.4.5.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.5. アジア太平洋地域
7.5.1. 日本
7.5.1.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.5.2. 中国
7.5.2.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.5.3. インド
7.5.3.1.市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.5.4. 韓国
7.5.4.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.6. 中南米
7.6.1. ブラジル
7.6.1.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.6.2. アルゼンチン
7.6.2.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.7. 中東・アフリカ（MEA）
7.7.1. 南アフリカ
7.7.1.1.市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
7.7.2. サウジアラビア
7.7.2.1. 市場推定と予測、2018年～2030年（数量、キロトン；売上高、百万米ドル）
第8章 競争環境
8.1. 主要市場参加者による最近の動向と影響分析
8.2. 市場参加者の分類
8.2.1. エンジェルイースト株式会社
8.2.1.1. 会社概要
8.2.1.2. 財務実績
8.2.1.3. 製品ベンチマーク
8.2.1.4. 戦略的取り組み
8.2.2. ABF原料
8.2.2.1. 会社概要
8.2.2.2.財務実績
8.2.2.3. 製品ベンチマーク
8.2.2.4. 戦略的取り組み
8.2.3. AB Vista
8.2.3.1. 会社概要
8.2.3.2. 財務実績
8.2.3.3. 製品ベンチマーク
8.2.3.4. 戦略的取り組み
8.2.4. Lallemand Inc.
8.2.4.1. 会社概要
8.2.4.2. 財務実績
8.2.4.3. 製品ベンチマーク
8.2.4.4. 戦略的取り組み
8.2.5. Alltech
8.2.5.1. 会社概要
8.2.5.2. 財務実績
8.2.5.3. 製品ベンチマーク
8.2.5.4. 戦略的取り組み
8.2.6. BD
8.2.6.1. 会社概要
8.2.6.2. 財務実績
8.2.6.3. 製品ベンチマーク
8.2.6.4. 戦略的取り組み
8.2.7. ECPlaza Network Inc.
8.2.7.1. 会社概要
8.2.7.2. 財務実績
8.2.7.3. 製品ベンチマーク
8.2.7.4. 戦略的取り組み
8.2.8. Chr. Hansen Holding A/S
8.2.8.1. 会社概要
8.2.8.2. 財務実績
8.2.8.3. 製品ベンチマーク
8.2.8.4. 戦略的取り組み
8.2.9. Cangzhou YaTai Commercial & Trade Co., Ltd.
8.2.9.1. 会社概要
8.2.9.2.財務実績
8.2.9.3. 製品ベンチマーク
8.2.9.4. 戦略的取り組み
8.2.10. Foodchem International Corporation
8.2.10.1. 会社概要
8.2.10.2. 財務実績
8.2.10.3. 製品ベンチマーク
8.2.10.4. 戦略的取り組み
8.2.11. Kerry Group plc
8.2.11.1. 会社概要
8.2.11.2. 財務実績
8.2.11.3. 製品ベンチマーク
8.2.11.4. 戦略的取り組み
8.2.12. Lallemand, Inc.
8.2.12.1. 会社概要
8.2.12.2. 財務実績
8.2.12.3. 製品ベンチマーク
8.2.12.4.戦略的取り組み
8.2.13. Leiber
8.2.13.1. 会社概要
8.2.13.2. 財務実績
8.2.13.3. 製品ベンチマーク
8.2.13.4. 戦略的取り組み
8.2.14. Lesaffre
8.2.14.1. 会社概要
8.2.14.2. 財務実績
8.2.14.3. 製品ベンチマーク
8.2.14.4. 戦略的取り組み
8.2.15. ORGANOTECHNIE
8.2.15.1. 会社概要
8.2.15.2. 財務実績
8.2.15.3. 製品ベンチマーク
8.2.15.4. 戦略的取り組み
8.2.16. DSM
8.2.16.1.会社概要
8.2.16.2. 財務実績
8.2.16.3. 製品ベンチマーク
8.2.16.4. 戦略的取り組み
8.2.17. SUBONEYO Chemicals Pharmaceuticals P Limited.
8.2.17.1. 会社概要
8.2.17.2. 財務実績
8.2.17.3. 製品ベンチマーク
8.2.17.4. 戦略的取り組み
8.2.18. Synergy Biotechnologies
8.2.18.1. 会社概要
8.2.18.2. 財務実績
8.2.18.3. 製品ベンチマーク
8.2.18.4. 戦略的取り組み
8.2.19. Tangshan Top Bio-Technology Co., Ltd.
8.2.19.1.会社概要
8.2.19.2. 財務実績
8.2.19.3. 製品ベンチマーク
8.2.19.4. 戦略的取り組み

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.1.1. Product
1.1.2. Application
1.1.3. Regional scope
1.1.4. Estimates and forecast timeline
1.2. Research Methodology
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased database
1.3.2. GVR’s internal database
1.3.3. Secondary sources
1.3.4. Primary research
1.3.5. Details of primary research
1.4. Information or Data Analysis
1.5. Market Formulation & Validation
1.6. Model Details
1.7. List of Secondary Sources
1.8. List of Primary Sources
1.9. Objectives
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Segment Outlook
2.2.1. Product outlook
2.2.2. Application outlook
2.2.3. Regional outlook
2.3. Competitive Insights
Chapter 3. Yeast Ingredients Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Penetration & Growth Prospect Mapping
3.3. Value Chain Analysis
3.4. Regulatory Framework
3.5. Market Dynamics
3.5.1. Market driver analysis
3.5.2. Market restraint analysis
3.5.3. Industry opportunities & challenges
3.6. Yeast Ingredients Market Analysis Tools
3.6.1. Industry analysis - Porter’s Five Forces
3.6.1.1. Supplier power
3.6.1.2. Buyer power
3.6.1.3. Substitution threat
3.6.1.4. Threat of new entrant
3.6.1.5. Competitive rivalry
3.6.2. PESTEL Analysis
3.6.2.1. Political landscape
3.6.2.2. Technological landscape
3.6.2.3. Economic landscape
3.6.2.4. Social landscape
3.6.2.5. Environmental landscape
3.6.2.6. Legal landscape
Chapter 4. Supplier Portfolio Analysis
4.1. List of Suppliers
4.2. Kraljic Matrix
4.3. Sourcing Best Practices
4.4. Negotiation Strategies
Chapter 5. Yeast Ingredients: Product Estimates & Trend Analysis
5.1. Yeast Ingredients Market: Key Takeaways
5.2. Yeast Ingredients Market: Movement & Market Share Analysis, 2022 & 2030
5.3. Yeast extracts
5.3.1. Yeast extracts market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
5.4. Yeast autolysates
5.4.1. Yeast autolysates market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
5.5. Yeast beta-glucan
5.5.1. Yeast beta-glucan market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
5.6. Yeast derivatives
5.6.1. Yeast derivatives market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
5.7. Others
5.7.1. Others market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
Chapter 6. Yeast Ingredients : Application Estimates & Trend Analysis
6.1. Yeast Ingredients Market: Key Takeaways
6.2. Yeast Ingredients Market: Movement & Market Share Analysis, 2022 & 2030
6.3. Food
6.3.1. Food market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
6.4. Feed
6.4.1. Feed market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
6.5. Others
6.5.1. Others market estimates and forecasts, 2018 to 2030 (Kilotons, USD Million)
Chapter 7. Yeast Ingredients Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Outlook
7.2. Yeast Ingredients Market by Region: Key Takeaway
7.3. North America
7.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.3.2. U.S.
7.3.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.3.3. Canada
7.3.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.3.4. Mexico
7.3.4.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.4. Europe
7.4.1. UK
7.4.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.4.2. Germany
7.4.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.4.3. France
7.4.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.4.4. Italy
7.4.4.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.4.5. Spain
7.4.5.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.5. Asia Pacific
7.5.1. Japan
7.5.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.5.2. China
7.5.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.5.3. India
7.5.3.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.5.4. South Korea
7.5.4.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.6. Central and South America
7.6.1. Brazil
7.6.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.6.2. Argentina
7.6.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.7. MEA
7.7.1. South Africa
7.7.1.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
7.7.2. Saudi Arabia
7.7.2.1. Market estimates and forecasts, 2018 - 2030 (Volume, Kilotons; Revenue, USD Million)
Chapter 8. Competitive Landscape
8.1. Recent Developments & Impact Analysis, by Key Market Participants
8.2. Market Participant Categorization
8.2.1. AngelYeast Co., Ltd.
8.2.1.1. Company overview
8.2.1.2. Financial performance
8.2.1.3. Product benchmarking
8.2.1.4. Strategic initiatives
8.2.2. ABF Ingredients
8.2.2.1. Company overview
8.2.2.2. Financial performance
8.2.2.3. Product benchmarking
8.2.2.4. Strategic initiatives
8.2.3. AB Vista
8.2.3.1. Company overview
8.2.3.2. Financial performance
8.2.3.3. Product benchmarking
8.2.3.4. Strategic initiatives
8.2.4. Lallemand Inc.
8.2.4.1. Company overview
8.2.4.2. Financial performance
8.2.4.3. Product benchmarking
8.2.4.4. Strategic initiatives
8.2.5. Alltech
8.2.5.1. Company overview
8.2.5.2. Financial performance
8.2.5.3. Product benchmarking
8.2.5.4. Strategic initiatives
8.2.6. BD
8.2.6.1. Company overview
8.2.6.2. Financial performance
8.2.6.3. Product benchmarking
8.2.6.4. Strategic initiatives
8.2.7. ECPlaza Network Inc.
8.2.7.1. Company overview
8.2.7.2. Financial performance
8.2.7.3. Product benchmarking
8.2.7.4. Strategic initiatives
8.2.8. Chr. Hansen Holding A/S
8.2.8.1. Company overview
8.2.8.2. Financial performance
8.2.8.3. Product benchmarking
8.2.8.4. Strategic initiatives
8.2.9. Cangzhou YaTai Commercial & Trade Co., Ltd
8.2.9.1. Company overview
8.2.9.2. Financial performance
8.2.9.3. Product benchmarking
8.2.9.4. Strategic initiatives
8.2.10. Foodchem International Corporation
8.2.10.1. Company overview
8.2.10.2. Financial performance
8.2.10.3. Product benchmarking
8.2.10.4. Strategic initiatives
8.2.11. Kerry Group plc
8.2.11.1. Company overview
8.2.11.2. Financial performance
8.2.11.3. Product benchmarking
8.2.11.4. Strategic initiatives
8.2.12. Lallemand, Inc.
8.2.12.1. Company overview
8.2.12.2. Financial performance
8.2.12.3. Product benchmarking
8.2.12.4. Strategic initiatives
8.2.13. Leiber
8.2.13.1. Company overview
8.2.13.2. Financial performance
8.2.13.3. Product benchmarking
8.2.13.4. Strategic initiatives
8.2.14. Lesaffre
8.2.14.1. Company overview
8.2.14.2. Financial performance
8.2.14.3. Product benchmarking
8.2.14.4. Strategic initiatives
8.2.15. ORGANOTECHNIE
8.2.15.1. Company overview
8.2.15.2. Financial performance
8.2.15.3. Product benchmarking
8.2.15.4. Strategic initiatives
8.2.16. DSM
8.2.16.1. Company overview
8.2.16.2. Financial performance
8.2.16.3. Product benchmarking
8.2.16.4. Strategic initiatives
8.2.17. SUBONEYO Chemicals Pharmaceuticals P Limited.
8.2.17.1. Company overview
8.2.17.2. Financial performance
8.2.17.3. Product benchmarking
8.2.17.4. Strategic initiatives
8.2.18. Synergy Biotechnologies
8.2.18.1. Company overview
8.2.18.2. Financial performance
8.2.18.3. Product benchmarking
8.2.18.4. Strategic initiatives
8.2.19. Tangshan Top Bio-Technology Co., Ltd.
8.2.19.1. Company overview
8.2.19.2. Financial performance
8.2.19.3. Product benchmarking
8.2.19.4. Strategic initiatives
※参考情報

酵母原料は、主に酵母を利用してさまざまな食品や飲料を製造するための原材料を指します。酵母は微生物の一種で、特に真菌に属します。自然界には数千種の酵母が存在し、その中で最も広く利用されているのがサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）という種です。この酵母は、発酵作用を行う能力が高く、ビール、ワイン、パンなどの製造に欠かせない存在となっています。
酵母原料は、大きく分けて二つのカテゴリーに分類できます。一つは活きた酵母であり、具体的にはドライイーストやフレッシュイースト（生イースト）などがあります。これらの活きた酵母は、添加されることで速やかに発酵を開始し、炭酸ガスやアルコールを生成します。もう一つは酵母の抽出物や発酵エキスなどの処理された形態で、食品添加物や風味調整のために利用されます。これらの酵母抽出物は、アミノ酸やビタミンなどの栄養成分が豊富に含まれており、食材に深い味わいや栄養価を加えるために使用されます。

酵母原料の用途は多岐にわたります。最も一般的な用途は、パンの製造です。酵母が糖を発酵させることで二酸化炭素が生成され、生地が膨らむことにより、軽やかでふわふわとした食感を生み出します。また、ビールやワインの醸造においても、酵母は不可欠な存在です。糖分をアルコールと二酸化炭素に変換することで、アルコール飲料が製造されます。これにより、多様な風味や香りが創出され、各種のビールやワインの個性が形成されます。

酵母原料は、健康食品やサプリメントにも利用されることがあります。特に酵母の抽出物には、免疫力を高める効果や腸内環境を整える働きがあるとされ、栄養補助食品としての需要が高まっています。さらに、食品産業においては、風味添加や天然の調味料としての役割も果たします。酵母の発酵過程で生成される成分は、旨味成分として知られ、特に味噌や醤油の製造過程でも重要です。

最近では、酵母原料を利用した新しい製品や技術も開発されています。例えば、特定の香味を持つ酵母を品種改良や選抜育種によって開発し、高品質な風味を持つパンや酒類の製造が進められています。また、酵母を利用した発酵食品の健康効果が注目されており、研究が進行中です。さらに、環境に配慮した持続可能な酵母の育成技術や、酵母を利用した新たな食品加工技術の開発が行われています。

酵母原料に関連する技術も進展しています。バイオテクノロジーや合成生物学を活用して、特定の目的に応じた酵母の遺伝子改変が行われており、酵母が生成する代謝物を最適化する試みが続けられています。これにより、従来の発酵食品に比べてより高効率で製造できる新しい酵母株の開発が進むとともに、コスト削減も期待されています。

このように、酵母原料は食品から飲料、さらには健康補助食品に至るまで幅広く利用されており、今後もその可能性はますます拡大していくと考えられています。酵母の特性を生かした新たな製品開発や技術革新が進む中で、酵母原料の重要性はますます高まっていくことでしょう。


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★リサーチレポート[ 酵母原料の世界市場2024年-2030年：市場規模、シェア、動向分析(Yeast Ingredients Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Yeast Extracts, Yeast Autolysates, Yeast Beta-Glucan Yeast Derivatives, Others), By Application (Food, Feed, Others), By Region, And Segment Forecasts, 2023 - 2030)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。
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