1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のテクスチャード大豆タンパク質市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 性質別市場区分
6.1 有機
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 従来型
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 非遺伝子組み換え
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 原料別市場分析
7.1 大豆タンパク質濃縮物
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 大豆タンパク質分離物
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 大豆粉
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 食品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 飼料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 ボブズ・レッドミル・ナチュラルフーズ
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 バンジ・リミテッド
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務状況
14.3.3.4 SWOT分析
14.3.4 カーギル・インコーポレイテッド
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 SWOT分析
14.3.5 CHS Inc.
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ・カンパニー
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.8 不二製油ホールディングス株式会社
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.9 山東裕鑫生物科技有限公司
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 ソニック・バイオケム・エクストラクション社
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務状況
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Textured Soy Protein Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Nature
6.1 Organic
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Conventional
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Non-GMO
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Soy Protein Concentrates
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Soy Protein Isolates
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Soy Flour
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Food
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Feed
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Archer-Daniels-Midland Company
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 Bob's Red Mill Natural Foods
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.3 Bunge Limited
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 Financials
14.3.3.4 SWOT Analysis
14.3.4 Cargill Incorporated
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.4.3 SWOT Analysis
14.3.5 CHS Inc.
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 Financials
14.3.5.4 SWOT Analysis
14.3.6 Crown Soya Protein Group Company
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7 International Flavors & Fragrances Inc.
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.7.3 Financials
14.3.8 Fuji Oil Holdings Inc.
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.8.3 Financials
14.3.9 Shandong Yuxin Biotechnology Co. Ltd.
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.10 Sonic Biochem Extraction Pvt Ltd
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.11 Wilmar International Limited
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.11.3 Financials
| ※参考情報 テクスチャード大豆プロテイン（Textured Soy Protein）は、大豆を主成分とする植物性のタンパク質です。主に大豆の脱脂粉末を加工して製造されます。この製品は、食感を持ち、肉の代替品として多くの食品に使用されています。テクスチャード大豆プロテインは、ビーガンやベジタリアンが増える中で、植物由来のタンパク質源としての需要が高まっています。 テクスチャード大豆プロテインは、大きく分けて二つの種類があります。一つは、ペレット状のもので、もう一つは粉末状のものです。ペレット状のプロテインは、水やスープに戻して使用することが多く、食感が肉のようになります。これに対して粉末状のものは、スムージーや焼き菓子など、さまざまな料理に混ぜて使用されます。さらに、テクスチャード大豆プロテインには、鮮やかな味付けを加えたり、他の成分と組み合わせることができるため、バリエーションが豊かです。 用途としては、主に肉類の代替品として使われます。例えば、ハンバーガーのパティやソーセージ、タコス、ミートソースなどに利用されており、肉のような食感と風味を提供します。また、テクスチャード大豆プロテインは、製品の栄養価を高めたり、満腹感を与えるためにスナックや加工食品にも含まれています。さらに、サラダやスープの具材としても重宝され、多様な料理に活用されています。 関連技術には、大豆の加工技術や、テクスチャー形成技術があります。大豆を水分と熱で処理することで、繊維状の構造を持つテクスチャーを形成します。このプロセスには、押出加工が用いられることが多く、これにより適切な食感や風味を作り出すことが可能です。また、さまざまな調味料や香辛料を加えることで、風味を調整することもできます。 さらに、テクスチャード大豆プロテインは栄養価が高く、アミノ酸が豊富です。特に必須アミノ酸は肉と同等のバランスを持っています。したがって、肉を食べない人々でも、必要な栄養素を補うことができるため、健康志向の消費者にも支持されています。また、低脂肪で高たんぱくという特性から、ダイエットや運動後の栄養補給にも適しています。 テクスチャード大豆プロテインは、環境にも優しい選択肢となります。動物性の食品を減らすことで、温室効果ガスの排出や水資源の使用を抑えることができます。そのため、持続可能な食生活を志向する人々にとっては、重要な代替品となるでしょう。今後も市場の需要が高まり続けると考えられ、さまざまな革新的な製品が登場することが期待されています。 このように、テクスチャード大豆プロテインは多様な種類と用途を持ち、関連技術も進化を続けています。今後のフードシステムにおいて、植物性のタンパク質源として重要な役割を果たすと見込まれます。これにより、健康的かつ持続可能な食生活を実現するための強力な道具となるでしょう。さまざまな料理に応用できる特性を活かし、家庭での調理にも簡単に取り入れることができるため、非常に魅力的な食品となっています。 |
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