カテゴリー： IMARC, 世界, 部品/材料

発酵薬品の世界市場2023～2028：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測

◆英語タイトル：Fermentation Chemicals Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

IMARCが発行した調査報告書（IMARC23OT0059）◆商品コード：IMARC23OT0059
◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC
◆発行日：2023年9月27日
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
◆ページ数：147
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：化学＆材料
◆販売価格オプション（消費税別）
Single UserUSD3,999 ⇒換算￥623,844見積依頼/購入/質問フォーム
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

市場概要世界の発酵薬品市場規模は2022年に746億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて6.2%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに1,040億米ドルに達すると予測しています。

発酵薬品は、さまざまな製品の発酵の化学プロセスを触媒または開始するために使用されます。これらの化学薬品は主に、砂糖、トウモロコシ、デンプンなどの植物性原料を使用して製造され、バイオプラスチック、バイオ燃料、ポリマー、複合材料などの生産に使用されます。これらは化学反応のペースを上げるために重要であり、全体的な製造コスト、発酵時間、エネルギー消費を最小限に抑えることに貢献します。このため、これらの化学薬品は、プラスチック製造、医薬品、栄養補助食品、食品・飲料（F&B）など、さまざまな産業で幅広く使用されています。

F&B産業の成長は、世界的な急速な工業化とともに、市場の成長を促進する重要な要因となっています。さらに、アルコール飲料の需要の高まりも市場の成長を後押ししています。発酵薬品は主に、様々なアルコール飲料や、パン、チーズ、ピクルスなどの食品の製造に使用されます。また、発酵技術の進歩により、乳酸、酒石酸、フマル酸などの有機酸の大量生産が可能になり、世界中で発酵薬品の需要が増加しています。さらに、環境に優しくバイオベースの原材料に関する消費者の意識の高まりが、市場成長への明るい見通しを生み出しています。産業界は、合成品や石油由来の代替品として、徐々に発酵薬品に重点を移しつつあります。また、ステロイドや抗生物質の製造への製品採用の増加や、広範な研究開発（R&D）活動も、市場をさらに牽引すると予測されています。

主要市場細分化：IMARC Groupは、世界の発酵薬品市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を製品、形態、用途に基づいて分類しています。

製品別内訳
アルコール
酵素
有機酸
その他

形態別内訳
液体
粉末

用途別内訳
産業用途
食品と飲料
栄養と医薬品
プラスチックと繊維
その他

地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

競合情勢：業界の競合情勢についても調査しており、主なプレーヤーとしては、BASF SE, AB Enzymes, Ajinomoto Co. Inc., Amano Enzymes USA, Co., Ltd., Archer Daniels Midland Company (ADM), Cargill Incorporated, Chr. Hansen A/S, Koninklijke DSM N.V., Evonik Industries AG, Novozymes A/S, The Dow Chemical Company, Koch Industries Inc. (Invista BV)などが挙げられます。

本レポートで扱う主な質問

1. 2022年の世界の発酵薬品市場規模は？
2. 2023-2028年の世界の発酵薬品市場の予想成長率は？
3. 発酵薬品の世界市場を牽引する主な要因は？
4. COVID-19が世界の発酵薬品市場に与えた影響は？
5. 発酵薬品の世界市場における製品別内訳は？
6. 発酵薬品の世界市場の用途別内訳は？
7. 発酵薬品の世界市場における主要地域は？
8. 発酵薬品の世界市場における主要プレーヤー/企業は？

1 序論
2 調査範囲＆手法
3 エグゼクティブサマリー
4 イントロダクション
5 世界の発酵薬品市場
6 製品別市場分析
7 形態別市場分析
8 用途別市場分析
9 地域別市場分析
10 SWOT分析
11 バリューチェーン分析
12 ポーターズファイブフォース分析
13 価格分析
14 競争状況

❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の発酵化学品市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場分析
6.1 アルコール
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 酵素
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 有機酸
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 形態別市場分析
7.1 液体
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 粉末
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 産業用途
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 食品・飲料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 栄養・医薬品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 プラスチック・繊維
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 欧州
9.2.1 ドイツ
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 フランス
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 イギリス
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 イタリア
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 スペイン
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 ロシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 アジア太平洋地域
9.3.1 中国
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 日本
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 インド
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 韓国
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 オーストラリア
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 インドネシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 購買者の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 BASF SE
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 AB Enzymes
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 味の素株式会社
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務状況
14.3.3.4 SWOT分析
14.3.4 アマノ酵素株式会社
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 財務状況
14.3.4.4 SWOT分析
14.3.5 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 カーギル社
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務状況
14.3.6.4 SWOT分析
14.3.7 クリスチャン・ハンセンA/S
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.7.4 SWOT分析
14.3.8 Koninklijke DSM N.V.
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.8.4 SWOT分析
14.3.9 Evonik Industries AG
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 財務状況
14.3.9.4 SWOT分析
14.3.10 ノボザイムズA/S
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 財務状況
14.3.10.4 SWOT分析
14.3.11 ダウ・ケミカル・カンパニー
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務状況
14.3.11.4 SWOT分析
14.3.12 コーク・インダストリーズ社（インビスタBV）
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.12.3 財務状況
14.3.12.4 SWOT分析



1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Fermentation Chemicals Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Product
6.1 Alcohol
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Enzymes
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Organic Acids
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Others
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Form
7.1 Liquid
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Powder
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Industrial Applications
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Food and Beverages
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Nutritional and Pharmaceuticals
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Plastics and Fibers
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Europe
9.2.1 Germany
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 France
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 United Kingdom
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 Italy
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Spain
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Russia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Asia Pacific
9.3.1 China
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 Japan
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 India
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 South Korea
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Australia
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Indonesia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 BASF SE
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 AB Enzymes
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.2.4 SWOT Analysis
14.3.3 Ajinomoto Co. Inc.
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 Financials
14.3.3.4 SWOT Analysis
14.3.4 Amano Enzymes USA, Co., Ltd.
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.4.3 Financials
14.3.4.4 SWOT Analysis
14.3.5 Archer Daniels Midland Company (ADM)
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 Financials
14.3.5.4 SWOT Analysis
14.3.6 Cargill Incorporated
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.6.3 Financials
14.3.6.4 SWOT Analysis
14.3.7 Chr. Hansen A/S
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.7.3 Financials
14.3.7.4 SWOT Analysis
14.3.8 Koninklijke DSM N.V.
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.8.3 Financials
14.3.8.4 SWOT Analysis
14.3.9 Evonik Industries AG
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.9.3 Financials
14.3.9.4 SWOT Analysis
14.3.10 Novozymes A/S
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.10.3 Financials
14.3.10.4 SWOT Analysis
14.3.11 The Dow Chemical Company
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.11.3 Financials
14.3.11.4 SWOT Analysis
14.3.12 Koch Industries Inc. (Invista BV)
14.3.12.1 Company Overview
14.3.12.2 Product Portfolio
14.3.12.3 Financials
14.3.12.4 SWOT Analysis
※参考情報

発酵薬品とは、微生物の発酵作用を利用して生産される化学物質のことを指します。これらの薬品は、主に細菌や酵母、カビなどの微生物が有機物を分解・変化させることで生成されます。発酵は非常に古くから利用されており、人類の食文化や医療、産業において重要な役割を果たしてきました。
発酵薬品の種類には多くのものがありますが、主なものとしてアミノ酸、ビタミン、アルコール、有機酸、エンザイム、ポリサッカライドなどが挙げられます。たとえば、アミノ酸の一種であるグルタミン酸は、味の素の主成分として知られています。また、ビタミンB群やCも微生物によって発酵によって生成されることが多いです。アルコールは代表的な発酵産物であり、ビールやワインの製造において酵母の働きによって生成されます。その他、有機酸としては乳酸や酢酸があり、これらは食品の保存や風味付けに利用されます。

発酵薬品は多岐にわたる用途があります。食品業界では、発酵を利用した調味料や保存食品、飲料の製造が行われています。たとえば、醤油や味噌、ヨーグルト、チーズなどは発酵を通じて生まれた代表的な食品です。これらの食品は風味や栄養価を高め、消化吸収を助ける効果もあります。

医療分野では、発酵薬品は重要な役割を果たしています。抗生物質やホルモン、酵素製剤などが発酵技術によって生産されています。たとえば、ペニシリンはカビの一種から発見され、発酵プロセスを通じて大量生産されています。このように、発酵薬品は医薬品の開発にも寄与しています。

発酵薬品の生産に関連する技術には、発酵槽の設計や運用、微生物の選抜・培養技術、栄養素の添加、環境条件の制御などが含まれます。発酵槽は、微生物が効率よく増殖し、目的の化合物を生成するための環境を提供します。これには温度、pH、酸素濃度、撹拌速度などが非常に重要です。また、最近では遺伝子組換え技術を用いて、生産性の高い微生物の開発も進められています。これにより、従来の方法では達成できなかった高収率の発酵薬品が得られるようになっています。

さらに、発酵プロセスの最適化やシステムの自動化も進んでおり、効率的で持続可能な生産が期待されています。バイオリファイナリー技術の発展により、農業副産物や廃棄物を利用した発酵薬品の生産も注目されています。このような取り組みは、資源の有効活用や環境負荷の軽減につながります。

発酵薬品の市場は年々拡大しており、特に健康志向の高まりとともにナチュラルな発酵製品の需要が増加しています。消費者は、発酵食品がもたらす健康効果や風味の豊かさに注目し、より多くの製品が市場に出回っています。これに伴い、発酵技術の革新や新たな製品の開発が期待されています。

発酵薬品は、食品から医療、産業に至るまで幅広い分野で利用され、私たちの生活に深く根付いています。これらの技術と知識の発展により、今後も新しい発酵薬品の開発や応用が進むことが予想されます。私たちの生活や健康にとって欠かせない存在である発酵薬品の未来は、非常に明るいと言えるでしょう。


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