1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の乳業市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 生産量動向
5.2.2 消費量動向
5.3 価格動向
5.4 地域別市場分析
5.5 市場予測
6 世界の全粉乳市場
6.1 市場概要
6.2 市場動向
6.2.1 生産量の推移
6.2.2 生産額の推移
6.3 COVID-19の影響
6.4 地域別市場分析
6.5 用途別市場分析
6.6 市場予測
6.7 SWOT分析
6.7.1 概要
6.7.2 強み
6.7.3 弱み
6.7.4 機会
6.7.5 脅威
6.8 バリューチェーン分析
6.8.1 原材料調達
6.8.2 製造
6.8.3 マーケティング
6.8.4 流通
6.8.5 輸出
6.8.6 最終用途
6.9 ポーターの5つの力分析
6.9.1 概要
6.9.2 買い手の交渉力
6.9.3 供給者の交渉力
6.9.4 競争の度合い
6.9.5 新規参入の脅威
6.9.6 代替品の脅威
6.10 価格分析
6.10.1 主要価格指標
6.10.2 価格構造
6.10.3 価格動向
6.11 主要成功要因とリスク要因
7 主要地域の業績
7.1 ニュージーランド
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 中国
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 欧州連合（EU）
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ブラジル
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 アルゼンチン
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 最終用途別市場分析
8.1 乳製品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 乳児用調製粉乳
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 ベーカリー
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 菓子類
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要企業
10 全粉乳製造
10.1 製品概要
10.2 詳細な工程フロー
10.3 関連する各種単位操作
10.4 マスバランスと原材料要件
11 プロジェクト詳細、要件および関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械設備
11.4 機械設備写真
11.5 原材料要件と支出
11.6 原材料と最終製品写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人件費要件と支出
11.11 その他の資本投資
12 融資と財政支援
13 プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済的パラメータ
13.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要企業プロファイル
14.1 ラクタリス・インターナショナル
14.2 ネスレS.A.
14.3 フォンテラ協同組合グループ株式会社
14.4 ロイヤル・フリースランドキャンピナN.V.
14.5 ダノンS.A.
図2：世界：液体乳市場：数量動向（百万トン）、2017-2022年
図3：世界：液体乳市場：地域別内訳（％）、2022年
図4：世界：液体乳市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図5：世界：全脂粉乳市場：数量動向（百万トン）、2017-2022年
図6：世界：全脂粉乳市場：価値動向（百万米ドル）、2017-2022年
図7：世界：全脂粉乳市場：平均価格（米ドル/トン）、2017-2022年
図8：全脂粉乳市場：価格構造
図9：世界：全粉乳市場：地域別生産量と消費量（％）、2022年
図10：世界：全粉乳市場：用途別内訳（％）、2022年
図11：世界：全粉乳市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図12：世界：全粉乳市場予測：金額動向（百万米ドル）、2023-2028年
図13：世界：全粉乳市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2023-2028年
図14：世界：全粉乳産業：SWOT分析
図15：世界：全粉乳産業：バリューチェーン分析
図16：世界：全粉乳産業：ポーターの5つの力分析
図17：ニュージーランド：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図18：ニュージーランド：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図19：中国：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図20：中国：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図21：欧州連合：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図22：欧州連合：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図23：ブラジル：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図24：ブラジル：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図25：アルゼンチン：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図26：アルゼンチン：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図27：その他：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図28：その他：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図29：グローバル：全粉乳（乳製品用途）市場：数量推移（百万トン）、2017年及び2022年
図30：グローバル：全粉乳（乳製品用途）市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図31：グローバル：全粉乳（乳児用調製粉乳用途）市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図32：世界：全粉乳（乳児用調製粉乳用途）市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図33：世界：全粉乳（製パン用途）市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図34：世界：全粉乳（最終用途：ベーカリー）市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図35：世界：全粉乳（最終用途：菓子）市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図36：世界：全粉乳（菓子用途）市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図37：世界：全粉乳（その他用途）市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図38：世界：全粉乳（その他の最終用途）市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図39：全粉乳製造プラント：詳細なプロセスフロー
図40：全粉乳製造プロセス：製品の変換率
図41：全粉乳製造プラント：資本コストの内訳（％）
図42：全粉乳産業：サプライチェーン各段階における利益率
図43：全粉乳製造：製造コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Milk Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Production Volume Trends
5.2.2 Consumption Volume Trends
5.3 Price Trends
5.4 Market Breakup by Region
5.5 Market Forecast
6 Global Whole Milk Powder Market
6.1 Market Overview
6.2 Market Performance
6.2.1 Production Volume Trends
6.2.2 Production Value Trends
6.3 Impact of COVID-19
6.4 Market Breakup by Region
6.5 Market Breakup by End Use
6.6 Market Forecast
6.7 SWOT Analysis
6.7.1 Overview
6.7.2 Strengths
6.7.3 Weaknesses
6.7.4 Opportunities
6.7.5 Threats
6.8 Value Chain Analysis
6.8.1 Raw Material Procurement
6.8.2 Manufacturing
6.8.3 Marketing
6.8.4 Distribution
6.8.5 Exports
6.8.6 End Use
6.9 Porter’s Five Forces Analysis
6.9.1 Overview
6.9.2 Bargaining Power of Buyers
6.9.3 Bargaining Power of Suppliers
6.9.4 Degree of Competition
6.9.5 Threat of New Entrants
6.9.6 Threat of Substitutes
6.10 Price Analysis
6.10.1 Key Price Indicators
6.10.2 Price Structure
6.10.3 Price Trends
6.11 Key Success Factors and Risk Factors
7 Performance of Key Regions
7.1 New Zealand
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 China
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 European Union
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Brazil
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Argentina
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Others
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
8 Market Breakup by End Use
8.1 Dairy
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Infant Formulae
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Bakery
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Confectionary
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Whole Milk Powder Manufacturing
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utility Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Key Player Profiles
14.1 Lactalis International
14.2 Nestlé S.A.
14.3 Fonterra Co-operative Group Limited
14.4 Royal FrieslandCampina N.V.
14.5 Danone S.A.
| ※参考情報 全脂粉乳は、液体の牛乳から水分を除去して粉末状に加工した製品であり、乳成分をほぼそのまま保持しています。この製品は、乳脂肪分が全体の乳成分に占める割合が高く、通常は26％から28％の脂肪を含んでいます。全脂粉乳は、風味や栄養価が高く、乳製品の代替品として幅広く使用されています。 全脂粉乳の製造プロセスは、まず新鮮な牛乳を収集し、パスチャライゼーションと呼ばれる熱処理を施します。この処理によって、微生物や酵素が死滅し、保存性が向上します。その後、乳を濃縮する工程が行われます。この濃縮は、通常、真空状態で行われ、水分の蒸発が促進されます。最後に、乳を粉末状に乾燥させるためにスプレードライ方式やロータリードライ方式が用いられます。これにより、製品は粉末状になり、長期保存が可能になります。 全脂粉乳にはいくつかの種類がありますが、主に用途や加工方法によって異なります。例えば、工業用全脂粉乳や家庭用全脂粉乳があります。また、乳成分の特性や風味が異なる製品も存在し、用途に応じて適切な種類を選択することが重要です。 全脂粉乳の用途は非常に多岐にわたります。まず、家庭向けには、料理やお菓子作りの材料として、牛乳の代わりに使用されます。特に、パンやケーキ、アイスクリームなどの製品において、クリーミーな風味と食感を付与するために重宝されています。また、全脂粉乳は、食品工業においても多くの応用があります。乳製品、チーズ、デザート類、栄養補助食品、さらにはペットフードの原料としても利用されます。 全脂粉乳は、調理や製品加工においての利便性だけでなく、その栄養価の高さも特長です。全脂粉乳には、たんぱく質、カルシウム、ビタミンB群、ビタミンDなどが豊富に含まれており、栄養価のある食品として評価されています。特に成長期の子供や高齢者において、栄養補助としての役割が重要視されています。 最近の技術 advancementsにより、全脂粉乳の品質や特性は向上しています。新しい乾燥技術や加工方法の導入により、粉乳の溶解性や風味が改善され、使用者にとってさらに利便性の高い製品となっています。また、品質管理も進化しており、製品の安全性や一貫性を保つためのシステムが強化されています。 全脂粉乳は、食品業界での需要が高まる一方で、持続可能な農業や環境への配慮も重要視されています。生産過程での水やエネルギーの利用効率を高め、廃棄物の削減に努めることが求められています。また、代替乳製品の登場により、全脂粉乳の市場も変化しつつありますが、牛乳由来の製品が持つ風味や栄養面での利点は今後も注目され続けることでしょう。 このように、全脂粉乳はその栄養価、風味、用途の広さにおいて重要な乳製品であり、今後もさまざまな分野で活用されることが期待されています。食品業界の変化に対応しながら、全脂粉乳のさらなる発展と市場への貢献が続いていくでしょう。 |
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