1 はじめに 32

1.1 調査目的 32

1.2 市場定義 32

1.3 調査範囲 33

1.3.1 市場セグメンテーション 33

1.3.2 調査対象と除外 34

1.3.3 調査対象地域 34

1.4 対象年 35

1.5 対象通貨 35

表1 米ドル為替レート（2018～2022年） 35

1.6 対象単位 36

1.7 ステークホルダー 36

1.8 変化の概要 37

1.9 景気後退の影響分析 37

2 調査方法 38

2.1 調査データ 38

図1 調査設計 38

2.1.1 二次データ 39

2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 39

2.1.2 一次データ 39

2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 40

2.1.2.2 一次情報の内訳 40

2.1.2.3 主要な一次情報 41

2.2 市場規模の推定 42

2.2.1 アプローチ1：ボトムアップ（原料タイプ、地域別） 42

2.2.2 アプローチ2：トップダウン（原料ベースの世界市場） 43

2.3 データ三角測量 44

図2 データ三角測量法 44

2.4 調査の前提 45

2.5 限界とリスク評価 46

2.6 景気後退の影響分析 46

2.7 調査の前提 47

3 エグゼクティブサマリー 48

表2 世界の食品コーティング市場スナップショット、2023年 vs. 2028年 49

図3 食品コーティング装置市場（装置タイプ別）、2023年 vs. 2028年2028年 50

図4 食品コーティング原料市場（原料タイプ別、2023年 vs. 2028年） 51

図5 食品コーティング原料市場（原料形態別、2023年 vs. 2028年） 51

図6 食品コーティング原料市場（原料用途別、2023年 vs. 2028年） 52

図7 食品コーティング装置市場（装置用途別、2023年 vs. 2028年） 2028年 52

図8 食品コーティング原料市場：地域別分析 53

図9 食品コーティング装置市場：地域別分析 54

4 プレミアムインサイト 55

4.1 食品コーティング原料市場における企業機会 55

図10 調理済み食品への高い需要が市場成長を牽引 55

4.2 食品コーティング装置市場における企業機会 56

図11 加工食品への需要増加が市場成長を牽引 56

4.3 アジア太平洋地域：食品コーティング装置市場：主要機器タイプ別・国別 56

図12：コーティング・アプリケーター分野と中国が2023年に大きなシェアを獲得する見込み 56

4.4：北米：食品コーティング原料市場：主要原料タイプ別・国別 57

図13：ココア・チョコレート分野と米国が2023年に大きなシェアを獲得する見込み 57

4.5：食品コーティング原料市場：原料タイプ別・地域別 58

図14：ココア・チョコレート分野と米国が2023年に大きなシェアを獲得する見込み2023年にはチョコレート分野が最大シェアを占める 58

4.6 食品コーティング装置市場：主要地域サブマーケット 59

図15 米国が2023年に最大シェアを占める 59

4.7 食品コーティング原料市場：主要地域サブマーケット 59

図16 米国が2023年に市場をリードする 59

5 市場概要 60

5.1 はじめに 60

5.2 マクロ経済指標 60

5.2.1 機能性食品の需要増加 60

図17 食品への機能性表示を義務付けている国の数栄養強化、2011～2019年 61

5.2.2 健康意識の高まりと健康への懸念の高まり 61

5.3 市場の動向 62

図18 食品コーティング市場の動向 62

5.3.1 推進要因 62

5.3.1.1 加工食品の消費量の増加 62

図19 主要国別ヘルシーベーカリー製品の売上高（2017年 vs. 2019年） 2021年（百万米ドル）63

5.3.1.2 加工食品、調理済み食品、インスタント食品の需要増加 63

5.3.1.3 生産効率、加工時間、食品品質への関心の高まり 64

5.3.2 制約要因 64

5.3.2.1 原材料価格の変動による生産コストの上昇 64

図20 ココア価格動向（2018～2022年）（1トンあたり米ドル）64

図21 ココア価格動向（2018～2022年）（1ポンドあたり米ドル）65

5.3.2.2 消費者の生鮮食品志向の変化 65

5.3.3 機会 66

5.3.3.1 新しい食品コーティング技術開発への投資機会の拡大66

5.3.4 課題 66

5.3.4.1 新興国におけるインフラと規制の課題 66

6 業界動向 67

6.1 はじめに 67

6.2 関税と規制の現状 68

6.2.1 規制機関、政府機関、およびその他の組織 68

表3 北米：規制機関、政府機関、その他の組織 68

表4 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織 68

表5 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織 69

表6 南米：規制機関、政府機関、その他の組織 69

表7 その他の地域：規制機関、政府機関、その他の組織 70

6.3 規制枠組み70

6.3.1 食品添加物の使用許容限度 70

6.3.1.1 保存料 70

6.3.2 固結防止剤 70

6.3.2.1 FDA規制 70

6.3.2.2 欧州規制 71

6.3.2.3 甘味料 71

6.3.2.4 着色料 71

6.3.3 北米 71

6.3.3.1 米国 71

表8 食品における抗酸化剤としてのBHAの使用制限（単独またはBHTとの併用） 72

表9 食品における抗酸化剤としてのBHTの使用制限（単独またはBHAとの併用） 73

6.3.3.2 カナダ 78

表10 カナダにおける添加物とその食品用途における使用許可 78

6.3.3.3 メキシコ 79

6.3.4 ヨーロッパ 80

表11 ヨーロッパにおける添加物とその食品用途における使用許可 80

6.3.4.1 フランス 81

6.3.4.2 イタリア 82

6.3.5 アジア太平洋地域 82

6.3.5.1 オーストラリア 82

表12 食品における添加物の許容濃度 82

6.3.5.2 日本 83

表13 添加物の使用に関する基準食品添加物 83

6.3.5.3 オーストラリアおよびニュージーランド 83

6.3.6 南米 84

6.3.6.1 ブラジル 84

6.3.6.2 アルゼンチン 85

6.3.6.3 その他の南米 85

6.3.7 中東 86

6.3.7.1 UAE 86

6.4 特許分析 86

表14 食品コーティング市場に関する主要特許（2016～2023年） 86

図22 特許取得件数（2016～2023年） 89

図23 特許取得地域別分析（2016～2023年） 89

6.5 サプライチェーン分析90

図24 食品コーティング市場におけるサプライチェーンの健全性 90

6.6 バリューチェーン分析 91

図25 バリューチェーン分析 91

6.6.1 研究と製品開発 92

6.6.2 原材料調達 92

6.6.3 物流と流通 92

6.6.4 マーケティングと売上高 92

6.7 顧客事業に影響を与えるトレンド／ディスラプション 93

図26 食品コーティング市場における収益の推移 93

6.8 エコシステム分析 94

図27 エコシステムマップ 94

表15 市場エコシステムにおける食品コーティングメーカーの役割 94

6.9 貿易分析 95

図28 主要国別カカオ豆（ホールまたはブロークン、生豆または焙煎）の輸入額（2018～2022年、千米ドル） 95

表16 主要国別カカオ豆（ホールまたはブロークン、生豆または焙煎）の輸入額主要国別、2022年（千米ドル） 96

図29 カカオ豆（ホール、ブロークン、生豆、焙煎）の輸出額（主要国別）、2018～2022年（千米ドル） 97

表17 カカオ豆（ホール、ブロークン、生豆、焙煎）の輸出額（主要国別）、2022年（千米ドル） 97

図30 砂糖および砂糖菓子の輸入額（主要国別）、2018～2022年（千米ドル） 98

表18 砂糖および砂糖菓子の輸入額（主要国別）、2022年（千米ドル） 1000米ドル）98

図31 主要国別砂糖および砂糖菓子の輸出額（2018～2022年）（千米ドル）99

表19 主要国別砂糖および砂糖菓子の輸出額（2022年）（千米ドル）100

6.10 平均価格分析 101

図32 原料別平均販売価格動向（2019～2022年）（トン当たり米ドル）101

図33 地域別平均販売価格動向（2019～2022年）（トン当たり米ドル）101

6.11 技術分析102

6.11.1 ナノ複合材料 102

6.11.2 ナノクルクミンとハチミツを用いた食用バイオポリマー食品コーティング 102

6.12 ケーススタディ 103

6.12.1 ケリーのチームは、最新の職人パンのトレンドを特定し、市場と消費者のインサイトを探求しました 103

6.12.2 ケリーのトレンドスポッターは、AIを活用したスナックメーカーの新しいスナックフレーバーの開発を支援しました 103

6.13 ポーターのファイブフォース分析 104

表20 ポーターのファイブフォース分析 104

6.13.1 競争の激しさ 104

6.13.2 供給者の交渉力 105

6.13.3 購入者の交渉力 105

6.13.4 代替品の脅威 106

6.13.5 新規参入者の脅威 106

6.14 主要なステークホルダーと購買基準 107

6.14.1 購買プロセスにおける主要なステークホルダー 107

図34 食品コーティングの購買プロセスにおけるステークホルダーの影響（種類別） 107

表21 食品の購買プロセスにおけるステークホルダーの影響コーティング（種類別） 108

6.14.2 購買基準 108

表22 サプライヤー／ベンダー選定の主要基準 108

図35 サプライヤー／ベンダー選定の主要基準 108

6.15 2023～2024年における主要カンファレンス・イベント 109

表23 主要カンファレンス・イベントイベント、2023～2024年 109

7 食品コーティング市場（用途別） 110

7.1 はじめに 111

表24 食品コーティング原料市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 111

表25 食品コーティング原料市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 111

7.2 食品コーティング原料市場（用途別） 112

図36 食肉・乳製品2028年までに水産物セグメントが食品コーティング原料市場を席巻する 112

7.2.1 肉類・水産物 112

7.2.1.1 風味豊かで香り高い肉類・水産物への嗜好の高まりが食品コーティング原料市場を牽引 112

表26 肉類・水産物：食品コーティング原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 113

表27 肉類・水産物水産物：食品コーティング原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 113

7.2.2 菓子製品 114

7.2.2.1 健康的なスナックへの嗜好の高まりが菓子製品向け食品コーティング原料市場の成長を促進 114

表28 菓子製品：食品コーティング原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 114

表29 菓子製品：食品コーティング原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 115

7.2.3 ベーカリー製品 115

7.2.3.1 チョコレートコーティング菓子の人気がベーカリー製品における食品コーティング原料の採用を促進 115

表30 ベーカリー製品：食品コーティング原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 116

表31 ベーカリー製品：食品コーティング原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 116

7.2.4 朝食用シリアル 116

7.2.4.1 健康志向の高まりが砂糖コーティングシリアルの消費を押し上げる 116

表32 朝食用シリアル：食品コーティング原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）百万米ドル）117

表33 朝食用シリアル：食品コーティング原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）117

7.2.5 スナック菓子 117

7.2.5.1 インスタント食品および超加工食品の需要がスナック菓子用コーティング原料市場を牽引 117

表34 スナック菓子：食品コーティング原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）118

表35 スナック菓子：食品コーティング原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）118

7.3 食品コーティング装置市場、地域別用途 119

図37 食品コーティング装置市場（用途別）、2023年 vs. 2028年（百万米ドル） 119

表36 食品コーティング装置市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 119

表37 食品コーティング装置市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 120

7.3.1 食肉・水産製品 120

7.3.1.1 加工・冷凍食肉・水産ミール製品の消費増加が食品コーティング装置市場を牽引 120

表38 食肉・​​水産製品水産物：食品コーティング装置市場（地域別、2019～2022年、百万米ドル）121

表39 食肉・肉製品水産物：食品コーティング装置市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 121

7.3.2 菓子製品 121

7.3.2.1 加工食品および高級ベーカリー製品の需要が菓子製品向け食品コーティング装置市場を牽引 121

表40 菓子製品：食品コーティング装置市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 122

表41 菓子製品：食品コーティング装置市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 123

7.3.3 ベーカリー製品 123

7.3.3.1 成長ベーカリー業界における食品コーティング装置の導入を促進するため、ベーカリーは液流制御の強化を図る必要がある 123

表42 ベーカリー製品：食品コーティング装置市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 124

表43 ベーカリー製品：食品コーティング装置市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 124

7.3.4 朝食用シリアル 124

7.3.4.1 乳製品および朝食用シリアルメーカーが開発した自動化加工ラインが、朝食用シリアル向け食品コーティング装置市場を牽引 124

表44 朝食用シリアル：食品コーティング装置市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）百万米ドル）125

表45 朝食用シリアル：食品コーティング装置市場（地域別、2023～2028年）（百万米ドル）125

7.3.5 スナック菓子 125

7.3.5.1 インスタント食品への消費者需要の急速なシフトがスナック菓子向け食品コーティング装置市場を牽引 125

表46 スナック菓子：食品コーティング装置市場（地域別、2019～2022年）（百万米ドル）126

表47 スナック菓子：食品コーティング装置市場（地域別、2023～2028年）（百万米ドル）126

8 食品コーティング市場（装置タイプ別）127

8.1はじめに 128

図38 2028年までに市場を席巻するコーター・アプリケーターセグメント 128

表48 食品コーティング市場（機器タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 128

表49 食品コーティング市場（機器タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 128

8.2 コーター・アプリケーター 129

8.2.1 より健康的なスナックと高級コーティング菓子の需要増加が市場を牽引 129

表50 コーター・アプリケーター塗布機：食品コーティング市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）130

表51 コーティング機・塗布機：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）130

表52 コーティング機・塗布機：食品コーティング市場、タイプ別、2019～2022年（百万米ドル）130

表53 コーティング機・塗布機塗布機：食品コーティング市場（タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 131

8.2.2 パン粉塗布機 131

8.2.2.1 食感の良い食品への需要増加がパン粉塗布機の成長を牽引 131

表54 パン粉塗布機：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 131

表55 パン粉塗布機：食品コーティング市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 132

8.2.3 小麦粉塗布機 132

8.2.3.1 フレキシブル小麦粉塗布機の需要増加が市場の成長を牽引132

表56 小麦粉塗布機：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 132

表57 小麦粉塗布機：食品コーティング市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 133

8.2.4 衣塗布機 133

8.2.4.1 洗練された食品と多様な揚げ物の人気が衣塗布機の需要を牽引 133

表58 衣塗布機：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 133

表59 衣塗布機：食品コーティング市場（地域別） 2023～2028年（百万米ドル）134

8.2.5 調味料塗布機 134

8.2.5.1 スナック菓子の需要増加による調味料塗布機の使用促進 134

表60 調味料塗布機：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）134

表61 調味料塗布機：食品コーティング市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル）135

8.2.6 その他のコーティング機および塗布機 135

表62 その他のコーティング機および塗布機塗布機：食品コーティング市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）135

表63 その他のコーティング機および塗布機：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 136

8.3 エンローバー 136

8.3.1 均一にコーティングされたバターへのニーズが菓子業界におけるエンローバーの使用を促進 136

表64 エンローバー：食品コーティング市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 136

表65 エンローバー：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 137

9 食品コーティング市場、原料形態別 138

9.1 はじめに 139

図39 2028年までに液体セグメントが市場を独占 139

表66 食品コーティング市場（原料形態別）、2019～2022年（百万米ドル） 140

表67 食品コーティング市場（原料形態別）、2023～2028年（百万米ドル） 140

9.2 乾燥 140

9.2.1 加工食品の消費量増加が乾燥コーティング原料市場を牽引 140

表68 乾燥：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 141

表69 乾燥：食品コーティング市場（地域別）地域別、2023～2028年（百万米ドル） 141

9.3 液体 141

9.3.1 市場を牽引する液体食品コーティング成分の均一性と正確な投与 141

表70 液体：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 142

表71 液体：食品コーティング市場（地域別、2023～2028年（百万米ドル）） 142

10 食品コーティング市場（成分別） 143

10.1 はじめに 144

図40 ココア＆ 2028年までにチョコレートセグメントが市場を牽引 144

表72 食品コーティング市場（原料別）、2019～2022年（百万米ドル） 145

表73 食品コーティング市場（原料別）、2023～2028年（百万米ドル） 145

表74 食品コーティング市場（原料別）、2019～2022年（千トン） 146

表75 食品コーティング市場（原料別）、2023～2028年（千トン） 146

10.2 ココア＆チョコレート 147

10.2.1 アソートチョコレートの嗜好の高まりが、コーティング原料としてのココアおよびチョコレートの使用を促進 147

表76 ココア＆チョコレート：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 147

表77 ココア＆チョコレート：食品コーティング市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 147

表78 ココア＆チョコレート：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 148

表79 ココア＆チョコレート：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（千トン）148

10.3 油脂 149

10.3.1 油脂の低コスト化がビスケットやクッキーのコーティング原料としての利用を促進 149

表80 油脂：食品コーティング市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）149

表81 油脂：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）149

表82 油脂油脂：食品コーティング市場（地域別、2019～2022年）（KT）150

表83 油脂・油脂：食品コーティング市場（地域別）、2023～2028年（千トン）

10.4 小麦粉 150

10.4.1 グルテン不耐症の増加により、グルテンフリー小麦粉のコーティング剤としての使用が増加 150

表84 小麦粉：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 151

表85 小麦粉：食品コーティング市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 151

表86 小麦粉：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 151

表87 小麦粉：食品コーティング市場（地域別）、2023～2028年（千トン）

10.5 パン粉製造機 152

10.5.1 パン粉の食感向上に対する需要が、ハンバーガーパティのコーティング剤としてパン粉の使用を促進 152

表88 パン粉製造機：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 152

表89 パン粉製造機：食品コーティング市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 153

表90 パン粉製造機：食品コーティング市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 153

表91 衣製造業者：食品コーティング市場（地域別、2023～2028年）（単位：千トン） 153

10.6 衣 154

10.6.1 ヘルシーな揚げ物の人気が衣（コーティング剤）市場を牽引 154

表92 衣：食品コーティング市場（地域別、2019～2022年）（単位：百万米ドル） 154

表93 衣：食品コーティング市場（地域別、2023～2028年）（単位：百万米ドル） 154

表94 衣：食品コーティング市場（地域別、2019～2022年）（単位：千トン） 155

表95バッター：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（千トン） 155

10.7 砂糖・シロップ 155

10.7.1 製パン・菓子業界における美的感覚の普及がコーティング剤としての砂糖・シロップの使用を促進 155

表96 砂糖・シロップ：食品コーティング市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 155

表97 砂糖・シロップ：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 156

表98 砂糖・シロップシロップ：食品コーティング市場（地域別、2019～2022年）（KT）156

表99 砂糖・香料シロップ：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（千トン） 156

10.8 塩、スパイス、調味料 157

10.8.1 食品における魅力的な風味への需要が塩、スパイス、調味料市場を押し上げる 157

表100 塩、スパイス、調味料：食品コーティング市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 157

表101 塩、スパイス、調味料：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 157

表102塩、香辛料、調味料：食品コーティング市場、地域別、2019～2022年（KT）158

表103 塩、香辛料、調味料：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（KT）158

10.9 その他の原料 158

表104 その他の原料：食品コーティング市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）159

表105 その他の原料：食品コーティング市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）159

表106 その他原料別：食品コーティング市場（地域別、2019～2022年）（単位：千トン） 159

表107：その他の原料別：食品コーティング市場（地域別、2023～2028年）（単位：千トン） 160

11：食品コーティング市場（操作モード別） 161

11.1 はじめに 162

図41：2028年までに自動機セグメントが食品コーティング装置市場を牽引 162

表108：食品コーティング装置市場（操作モード別、2019～2022年）（単位：百万米ドル） 163

表109：食品コーティング装置市場、動作モード別、2023～2028年（百万米ドル） 163

11.2 自動式 163

11.2.1 自動食品コーティング装置の精度と効率が市場を牽引 163

表110 自動式：食品コーティング装置市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 164

表111 自動式：食品コーティング装置市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 164

11.3 半自動式 164

11.3.1 燃料費の低減とメンテナンスコストの低減半自動食品コーティング装置市場 164

表112 半自動：食品コーティング装置市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 165

表113 半自動：食品コーティング装置市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 165

12 食品コーティング市場（地域別） 166

12.1 はじめに 167

図42 予測期間中、インドが食品コーティング原料市場を独占 167

表114 食品コーティング原料市場（地域別） 2019～2022年（百万米ドル）168

表115 食品コーティング原料市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル）168

表116 食品コーティング原料市場（地域別）、2019～2022年（千トン）168

表117 食品コーティング原料市場（地域別）、2023～2028年（千トン）169

表118 食品コーティング装置市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）169

表119 食品コーティング装置市場（地域別） 2023～2028年（百万米ドル） 169

表120 食品コーティング装置市場（地域別）、2019～2022年（千トン） 170

表121 食品コーティング装置市場（地域別）、2023～2028年（千トン） 170

12.2 北米 170

図43 北米：食品コーティング原料市場のスナップショット 171

12.2.1 北米：景気後退の影響 172

図44 インフレ率：国別データ（2017～2021年） 173

図45 北米の食品コーティング市場：景気後退の影響分析 174

12.2.2 食品コーティング原料市場 174

表122 北米：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 174

表123 北米：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 175

表124 北米：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2019～2022年（千トン） 175

表125 北米：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2023～2028年（千トン）176

表126 北米：食品コーティング原料市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル）176

表127 北米：食品コーティング原料市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル）176

表128 北米：食品コーティング原料市場（原料形態別）、2019～2022年（百万米ドル）177

表129 北米：食品コーティング原料市場（原料形態別）、2023～2028年（百万米ドル） 177

表130 北米：食品コーティング原料市場（国別）、2019～2022年（百万米ドル） 177

表131 北米：食品コーティング原料市場（国別）、2023～2028年（百万米ドル） 177

12.2.2.1 米国 178

12.2.2.1.1 シリアルおよびスナック菓子の輸出機会が食品コーティング原料市場を牽引 178

表132 米国：食品コーティング原料市場（原料タイプ別） 2019～2022年（百万米ドル） 178

表133 米国：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 179

12.2.2.2 カナダ 179

12.2.2.2.1 成長する食品加工産業が食品コーティング原料市場を牽引 179

表134 カナダ：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 180

表135 カナダ：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 180

12.2.2.3 メキシコ180

12.2.2.3.1 急速な都市化による簡便で調理済みの包装食品の需要増加が食品コーティング原料市場を牽引 180

表136 メキシコ：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 181

表137 メキシコ：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 181

12.2.3 食品コーティング装置市場 182

表138 北米：食品コーティング装置市場（装置タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 182

表139 北米：食品コーティング装置市場（装置タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル）182

表140 北米：食品コーティング装置市場（コーター・アプリケーター別）、2019～2022年（百万米ドル）182

表141 北米：食品コーティング装置市場（コーター・アプリケーター別）塗布機市場、2023～2028年（百万米ドル）183

表142 北米：食品コーティング装置市場、動作モード別、2019～2022年（百万米ドル）183

表143 北米：食品コーティング装置市場、動作モード別、2023～2028年（百万米ドル）183

表144 北米：食品コーティング装置市場、用途別、2019～2022年（百万米ドル）184

表145 北米：食品コーティング装置市場、用途別2023～2028年（百万米ドル） 184

表146 北米：食品コーティング装置市場（国別）、2019～2022年（百万米ドル） 184

表147 北米：食品コーティング装置市場（国別）、2023～2028年（百万米ドル） 185

12.2.3.1 米国 185

12.2.3.1.1 食品加工・製造業の発展を促進する規制遵守とイノベーションコーティング機械市場 185

表148 米国：食品コーティング装置市場（装置タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 185

表149 米国：食品コーティング装置市場（装置タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 186

12.2.3.2 カナダ 186

12.2.3.2.1 コーティング食品に対する消費者嗜好の高まりが食品コーティング装置の需要を牽引 186

表150 カナダ：食品コーティング装置市場（装置タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 186

表151 カナダ：食品コーティング装置市場（装置タイプ別）機器タイプ別、2023～2028年（百万米ドル） 187

12.2.3.3 メキシコ 187

12.2.3.3.1 中流階級人口の増加と食生活の変化が食品コーティング機器市場を牽引 187

表152 メキシコ：食品コーティング機器市場（機器タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 187

表153 メキシコ：食品コーティング機器市場（機器タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 188

12.3 アジア太平洋地域 188

図46 アジア太平洋地域：食品コーティング機器市場スナップショット 189

12.3.1 アジア太平洋地域：景気後退の影響 189

図47 インフレ率：国別データ（2017～2021年） 190

図48 アジア太平洋地域の食品コーティング市場：景気後退の影響分析 191

12.3.2 食品コーティング原料市場 191

表154 アジア太平洋地域：食品コーティング原料市場（原料別）、2019～2022年（百万米ドル） 191

表155 アジア太平洋地域：食品コーティング原料市場（原料別）、2023～2028年（百万米ドル） 192

表156 アジア太平洋地域：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2019～2022年（千トン） 192

表157 アジア太平洋地域：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2023～2028年（千トン） 193

表158 アジア太平洋地域：食品コーティング原料市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 193

表159 アジア太平洋地域：食品コーティング原料市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 193

表160 アジア太平洋地域：食品コーティング原料市場（原料形態別）、2019～2022年（百万米ドル） 194

表161 アジア太平洋地域：食品コーティング原料市場（原料形態別）、2023～2028年（百万米ドル） 194

表162 アジア太平洋地域：食品コーティング原料市場（国別）、2019～2022年（百万米ドル） 194

表163 アジア太平洋地域：食品コーティング原料市場（国別）、2023～2028年（百万米ドル） 195

12.3.2.1 中国 195

12.3.2.1.1 上昇ベーカリー製品の消費量の増加がコーティング原料の需要を押し上げる 195

表164 中国：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 196

表165 中国：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 196

12.3.2.2 日本 196

12.3.2.2.1 ライフスタイルの変化が食品コーティング原料の需要を高める 196

表166 日本：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 197

表167 日本：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 197

12.3.2.3 オーストラリアおよびニュージーランド 198

12.3.2.3.1 加工食品の需要増加が食品コーティング原料市場を牽引 198

表168 オーストラリアおよびニュージーランド：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 198

表169 オーストラリアおよびニュージーランドニュージーランド：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 199

12.3.2.4 インド 199

12.3.2.4.1 一人当たり所得の増加による菓子産業の成長が成長を牽引 199

表170 インド：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 200

表171 インド：食品コーティング原料市場（原料タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 200

12.3.2.5 その他アジア太平洋地域 200

表172 その他 OF ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 201

TABLE 173 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 201

12.3.3 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET 201

TABLE 174 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 201

TABLE 175 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 202

TABLE 176 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COATER & APPLICATOR, 2019–2022 (USD MILLION) 202

TABLE 177 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COATER & APPLICATOR, 2023–2028 (USD MILLION) 202

TABLE 178 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY MODE OF OPERATION, 2019–2022 (USD MILLION) 203

TABLE 179 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY MODE OF OPERATION, 2023–2028 (USD MILLION) 203

TABLE 180 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 203

TABLE 181 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 204

TABLE 182 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 204

TABLE 183 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 204

12.3.3.1 China 205

12.3.3.1.1 Increasing demand for processed meat and seafood to drive food coating equipment market 205

TABLE 184 CHINA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 205

TABLE 185 CHINA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 205

12.3.3.2 Japan 205

12.3.3.2.1 Growth in bakery industry due to changing lifestyle to drive food coating equipment market 205

TABLE 186 JAPAN: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 206

TABLE 187 JAPAN: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 206

12.3.3.3 Australia & New Zealand 206

12.3.3.3.1 Growing industrial production of processed food and meat to propel demand for food coating equipment 206

TABLE 188 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 207

TABLE 189 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 207

12.3.3.4 India 207

12.3.3.4.1 Rising demand for processed food to drive growth of coating equipment market 207

TABLE 190 INDIA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 208

TABLE 191 INDIA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 208

12.3.3.5 Rest of Asia Pacific 208

TABLE 192 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 208

TABLE 193 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 209

1 INTRODUCTION 32
1.1 STUDY OBJECTIVES 32
1.2 MARKET DEFINITION 32
1.3 STUDY SCOPE 33
1.3.1 MARKET SEGMENTATION 33
1.3.2 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 34
1.3.3 REGIONS COVERED 34
1.4 YEARS CONSIDERED 35
1.5 CURRENCY CONSIDERED 35
TABLE 1 USD EXCHANGE RATE, 2018–2022 35
1.6 UNITS CONSIDERED 36
1.7 STAKEHOLDERS 36
1.8 SUMMARY OF CHANGES 37
1.9 RECESSION IMPACT ANALYSIS 37
2 RESEARCH METHODOLOGY 38
2.1 RESEARCH DATA 38
FIGURE 1 RESEARCH DESIGN 38
2.1.1 SECONDARY DATA 39
2.1.1.1 Key data from secondary sources 39
2.1.2 PRIMARY DATA 39
2.1.2.1 Key data from primary sources 40
2.1.2.2 Breakdown of primaries 40
2.1.2.3 Key primary insights 41
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 42
2.2.1 APPROACH ONE: BOTTOM-UP (BASED ON INGREDIENT TYPE, BY REGION) 42
2.2.2 APPROACH TWO: TOP-DOWN (INGREDIENT-BASED GLOBAL MARKET) 43
2.3 DATA TRIANGULATION 44
FIGURE 2 DATA TRIANGULATION METHODOLOGY 44
2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS 45
2.5 LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 46
2.6 RECESSION IMPACT ANALYSIS 46
2.7 STUDY ASSUMPTIONS 47
3 EXECUTIVE SUMMARY 48
TABLE 2 GLOBAL FOOD COATING MARKET SNAPSHOT, 2023 VS. 2028 49
FIGURE 3 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023 VS. 2028 50
FIGURE 4 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023 VS. 2028 51
FIGURE 5 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT FORM, 2023 VS. 2028 51
FIGURE 6 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT APPLICATION, 2023 VS. 2028 52
FIGURE 7 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT APPLICATION, 2023 VS. 2028 52
FIGURE 8 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET: REGIONAL ANALYSIS 53
FIGURE 9 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET: REGIONAL ANALYSIS 54
4 PREMIUM INSIGHTS 55
4.1 OPPORTUNITIES FOR PLAYERS IN FOOD COATING INGREDIENTS MARKET 55
FIGURE 10 HIGH DEMAND FOR READY-TO-EAT MEALS TO DRIVE MARKET GROWTH 55
4.2 OPPORTUNITIES FOR PLAYERS IN FOOD COATING EQUIPMENT MARKET 56
FIGURE 11 RISING DEMAND FOR PROCESSED FOODS TO PROPEL MARKET GROWTH 56
4.3 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY KEY EQUIPMENT TYPE AND COUNTRY 56
FIGURE 12 COATERS & APPLICATORS SEGMENT AND CHINA TO ACHIEVE SIGNIFICANT SHARE IN 2023 56
4.4 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY KEY INGREDIENT TYPE AND COUNTRY 57
FIGURE 13 COCOA & CHOCOLATE SEGMENT AND US TO ACCOUNT FOR SIGNIFICANT SHARE IN 2023 57
4.5 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE AND REGION 58
FIGURE 14 COCOA & CHOCOLATE SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE IN 2023 58
4.6 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET: MAJOR REGIONAL SUBMARKETS 59
FIGURE 15 US TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE IN 2023 59
4.7 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET: MAJOR REGIONAL SUBMARKETS 59
FIGURE 16 US TO LEAD MARKET IN 2023 59
5 MARKET OVERVIEW 60
5.1 INTRODUCTION 60
5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 60
5.2.1 RISING DEMAND FOR FUNCTIONAL FOODS 60
FIGURE 17 NUMBER OF COUNTRIES MANDATING FOOD FORTIFICATION, 2011–2019 61
5.2.2 INCREASING HEALTH AWARENESS AND GROWING HEALTH CONCERNS 61
5.3 MARKET DYNAMICS 62
FIGURE 18 FOOD COATING MARKET DYNAMICS 62
5.3.1 DRIVERS 62
5.3.1.1 Rising consumption of processed food 62
FIGURE 19 GLOBAL SALES OF HEALTHY BAKED GOODS, BY KEY COUNTRY, 2017 VS. 2021 (USD MILLION) 63
5.3.1.2 Rising demand for processed, prepared, and convenience food 63
5.3.1.3 Increased focus on production efficiency, processing time, and quality of food products 64
5.3.2 RESTRAINTS 64
5.3.2.1 Rising cost of production due to fluctuating price of ingredients 64
FIGURE 20 PRICE TREND FOR COCOA, 2018–2022 (USD PER TON) 64
FIGURE 21 PRICE TREND FOR COCOA, 2018–2022 (USD PER LBS) 65
5.3.2.2 Shift in consumer preference toward fresh food 65
5.3.3 OPPORTUNITIES 66
5.3.3.1 Growing investment opportunities to develop new food coating technologies 66
5.3.4 CHALLENGES 66
5.3.4.1 Infrastructural and regulatory challenges in emerging economies 66
6 INDUSTRY TRENDS 67
6.1 INTRODUCTION 67
6.2 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 68
6.2.1 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, & OTHER ORGANIZATIONS 68
TABLE 3 NORTH AMERICA: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 68
TABLE 4 EUROPE: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 68
TABLE 5 ASIA PACIFIC: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 69
TABLE 6 SOUTH AMERICA: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 69
TABLE 7 REST OF THE WORLD: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 70
6.3 REGULATORY FRAMEWORK 70
6.3.1 PERMISSIBLE LIMITS FOR USE OF FOOD ADDITIVES 70
6.3.1.1 Preservatives 70
6.3.2 ANTI-CAKING 70
6.3.2.1 FDA regulations 70
6.3.2.2 European regulations 71
6.3.2.3 Sweeteners 71
6.3.2.4 Colors 71
6.3.3 NORTH AMERICA 71
6.3.3.1 US 71
TABLE 8 USAGE LIMITATIONS FOR BHA AS AN ANTIOXIDANT IN FOOD (ALONE OR IN COMBINATION WITH BHT) 72
TABLE 9 USAGE LIMITATIONS FOR BHT AS AN ANTIOXIDANT IN FOOD (ALONE OR IN COMBINATION WITH BHA) 73
6.3.3.2 Canada 78
TABLE 10 ADDITIVES AND THEIR PERMITTED USE IN VARIOUS FOOD APPLICATIONS IN CANADA 78
6.3.3.3 Mexico 79
6.3.4 EUROPE 80
TABLE 11 ADDITIVES AND THEIR PERMITTED USE IN VARIOUS FOOD APPLICATIONS IN EUROPE 80
6.3.4.1 France 81
6.3.4.2 Italy 82
6.3.5 ASIA PACIFIC 82
6.3.5.1 Australia 82
TABLE 12 PERMISSIBLE ADDITIVE LEVELS IN FOOD 82
6.3.5.2 Japan 83
TABLE 13 STANDARDS REGARDING USE OF ADDITIVES IN FOOD 83
6.3.5.3 Australia & New Zealand 83
6.3.6 SOUTH AMERICA 84
6.3.6.1 Brazil 84
6.3.6.2 Argentina 85
6.3.6.3 Rest of South America 85
6.3.7 MIDDLE EAST 86
6.3.7.1 UAE 86
6.4 PATENT ANALYSIS 86
TABLE 14 MAJOR PATENTS PERTAINING TO FOOD COATING MARKET, 2016–2023 86
FIGURE 22 NUMBER OF PATENTS GRANTED, 2016–2023 89
FIGURE 23 REGIONAL ANALYSIS OF PATENTS GRANTED, 2016–2023 89
6.5 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 90
FIGURE 24 SUPPLY CHAIN INTEGRITY IN FOOD COATING MARKET 90
6.6 VALUE CHAIN ANALYSIS 91
FIGURE 25 VALUE CHAIN ANALYSIS 91
6.6.1 RESEARCH AND PRODUCT DEVELOPMENT 92
6.6.2 RAW MATERIAL SOURCING 92
6.6.3 LOGISTICS & DISTRIBUTION 92
6.6.4 MARKETING & SALES 92
6.7 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER BUSINESSES 93
FIGURE 26 REVENUE SHIFT IN FOOD COATING MARKET 93
6.8 ECOSYSTEM ANALYSIS 94
FIGURE 27 ECOSYSTEM MAP 94
TABLE 15 ROLE OF FOOD COATING MANUFACTURERS IN MARKET ECOSYSTEM 94
6.9 TRADE ANALYSIS 95
FIGURE 28 IMPORT VALUE OF COCOA BEANS, WHOLE OR BROKEN, RAW OR ROASTED, BY KEY COUNTRY, 2018–2022 (USD THOUSAND) 95
TABLE 16 IMPORT VALUE OF COCOA BEANS, WHOLE OR BROKEN, RAW OR ROASTED, BY KEY COUNTRY, 2022 (USD THOUSAND) 96
FIGURE 29 EXPORT VALUE OF COCOA BEANS, WHOLE OR BROKEN, RAW OR ROASTED, BY KEY COUNTRY, 2018–2022 (USD THOUSAND) 97
TABLE 17 EXPORT VALUE OF COCOA BEANS, WHOLE OR BROKEN, RAW OR ROASTED, BY KEY COUNTRY, 2022 (USD THOUSAND) 97
FIGURE 30 IMPORT VALUE OF SUGARS AND SUGAR CONFECTIONERY, BY KEY COUNTRY, 2018–2022 (USD THOUSAND) 98
TABLE 18 IMPORT VALUE OF SUGARS AND SUGAR CONFECTIONERY, BY KEY COUNTRY, 2022 (USD THOUSAND) 98
FIGURE 31 EXPORT VALUE OF SUGARS AND SUGAR CONFECTIONERY, BY KEY COUNTRY, 2018–2022 (USD THOUSAND) 99
TABLE 19 EXPORT VALUE OF SUGARS AND SUGAR CONFECTIONERY, BY KEY COUNTRY, 2022 (USD THOUSAND) 100
6.10 AVERAGE PRICE ANALYSIS 101
FIGURE 32 AVERAGE SELLING PRICE TREND, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD PER TON) 101
FIGURE 33 AVERAGE SELLING PRICE TREND, BY REGION, 2019–2022 (USD PER TON) 101
6.11 TECHNOLOGY ANALYSIS 102
6.11.1 NANOCOMPOSITES 102
6.11.2 EDIBLE BIOPOLYMER FOOD COATING WITH NANOCURCUMIN AND HONEY 102
6.12 CASE STUDIES 103
6.12.1 KERRY’S TEAM IDENTIFIED MOST UP-TO-DATE ARTISAN BAKERY TRENDS AND EXPLORED MARKET AND CONSUMER INSIGHTS 103
6.12.2 KERRY TRENDSPOTTER HELPED SNACK MANUFACTURER CREATE NEW SNACK FLAVORS WITH ARTIFICIAL INTELLIGENCE 103
6.13 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 104
TABLE 20 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 104
6.13.1 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 104
6.13.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 105
6.13.3 BARGAINING POWER OF BUYERS 105
6.13.4 THREAT OF SUBSTITUTES 106
6.13.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 106
6.14 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 107
6.14.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 107
FIGURE 34 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR FOOD COATING, BY TYPE 107
TABLE 21 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR FOOD COATING, BY TYPE 108
6.14.2 BUYING CRITERIA 108
TABLE 22 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIERS/VENDORS 108
FIGURE 35 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIERS/VENDORS 108
6.15 KEY CONFERENCES & EVENTS, 2023–2024 109
TABLE 23 KEY CONFERENCES & EVENTS, 2023–2024 109
7 FOOD COATING MARKET, BY APPLICATION 110
7.1 INTRODUCTION 111
TABLE 24 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 111
TABLE 25 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 111
7.2 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION 112
FIGURE 36 MEAT & SEAFOOD PRODUCTS SEGMENT TO DOMINATE FOOD COATING INGREDIENTS MARKET BY 2028 112
7.2.1 MEAT & SEAFOOD PRODUCTS 112
7.2.1.1 Rising preference for flavorful and aromatic meat and seafood to drive market for food coating ingredients 112
TABLE 26 MEAT & SEAFOOD PRODUCTS: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 113
TABLE 27 MEAT & SEAFOOD PRODUCTS: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 113
7.2.2 CONFECTIONERY PRODUCTS 114
7.2.2.1 Growing preference for healthy snacking to drive growth of food coating ingredients market for confectionery products 114
TABLE 28 CONFECTIONERY PRODUCTS: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 114
TABLE 29 CONFECTIONERY PRODUCTS: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 115
7.2.3 BAKERY PRODUCTS 115
7.2.3.1 Popularity of chocolate-coated confectionery to drive adoption of food coating ingredients in bakery products 115
TABLE 30 BAKERY PRODUCTS: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 116
TABLE 31 BAKERY PRODUCTS: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 116
7.2.4 BREAKFAST CEREALS 116
7.2.4.1 Rising preference for healthy products to boost consumption of sugar-coated cereals 116
TABLE 32 BREAKFAST CEREALS: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 117
TABLE 33 BREAKFAST CEREALS: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 117
7.2.5 SNACKS 117
7.2.5.1 Demand for convenient and ultra-processed food products to fuel market for coating ingredients for snacks 117
TABLE 34 SNACKS: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 118
TABLE 35 SNACKS: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 118
7.3 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY APPLICATION 119
FIGURE 37 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 119
TABLE 36 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 119
TABLE 37 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 120
7.3.1 MEAT & SEAFOOD PRODUCTS 120
7.3.1.1 Increasing consumption of processed and frozen meat & seafood meal products to drive food coating equipment market 120
TABLE 38 MEAT & SEAFOOD PRODUCTS: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 121
TABLE 39 MEAT & SEAFOOD PRODUCTS: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 121
7.3.2 CONFECTIONERY PRODUCTS 121
7.3.2.1 Demand for processed and premium bakery products to propel market for food coating equipment for confectionery products 121
TABLE 40 CONFECTIONERY PRODUCTS: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 122
TABLE 41 CONFECTIONERY PRODUCTS: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 123
7.3.3 BAKERY PRODUCTS 123
7.3.3.1 Growing need for bakeries to gain control over liquid flow to drive adoption of food coating equipment in bakery industry 123
TABLE 42 BAKERY PRODUCTS: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 124
TABLE 43 BAKERY PRODUCTS: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 124
7.3.4 BREAKFAST CEREALS 124
7.3.4.1 Automated processing lines curated by dairy and breakfast cereal product manufacturers to drive market for food coating equipment for breakfast cereals 124
TABLE 44 BREAKFAST CEREALS: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 125
TABLE 45 BREAKFAST CEREALS: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 125
7.3.5 SNACKS 125
7.3.5.1 Rapid shift in consumer demand toward convenience food products to drive market for food coating equipment for snacks 125
TABLE 46 SNACKS: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 126
TABLE 47 SNACKS: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 126
8 FOOD COATING MARKET, BY EQUIPMENT TYPE 127
8.1 INTRODUCTION 128
FIGURE 38 COATERS & APPLICATORS SEGMENT TO DOMINATE MARKET BY 2028 128
TABLE 48 FOOD COATING MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 128
TABLE 49 FOOD COATING MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 128
8.2 COATERS & APPLICATORS 129
8.2.1 INCREASE IN DEMAND FOR HEALTHIER SNACKS AND PREMIUM-COATED CONFECTIONERY PRODUCTS TO DRIVE MARKET 129
TABLE 50 COATERS & APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 130
TABLE 51 COATERS & APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 130
TABLE 52 COATERS & APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 130
TABLE 53 COATERS & APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 131
8.2.2 BREADING APPLICATORS 131
8.2.2.1 Increasing demand for crunchy products to drive growth of breaded applicators 131
TABLE 54 BREADING APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 131
TABLE 55 BREADING APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 132
8.2.3 FLOUR APPLICATORS 132
8.2.3.1 Rising demand for flexible flour applicators to drive market 132
TABLE 56 FLOUR APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 132
TABLE 57 FLOUR APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 133
8.2.4 BATTER APPLICATORS 133
8.2.4.1 Popularity of sophisticated foods and diverse fried foods to drive demand for battering applicators 133
TABLE 58 BATTER APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 133
TABLE 59 BATTER APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 134
8.2.5 SEASONING APPLICATORS 134
8.2.5.1 Growing demand for different types of snacks to drive use of seasoning applicators 134
TABLE 60 SEASONING APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 134
TABLE 61 SEASONING APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 135
8.2.6 OTHER COATERS & APPLICATORS 135
TABLE 62 OTHER COATERS & APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 135
TABLE 63 OTHER COATERS & APPLICATORS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 136
8.3 ENROBERS 136
8.3.1 NEED FOR EVENLY COATED BUTTER TO DRIVE USE OF ENROBERS IN CONFECTIONERY 136
TABLE 64 ENROBERS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 136
TABLE 65 ENROBERS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 137
9 FOOD COATING MARKET, BY INGREDIENT FORM 138
9.1 INTRODUCTION 139
FIGURE 39 LIQUID SEGMENT TO DOMINATE MARKET BY 2028 139
TABLE 66 FOOD COATING MARKET, BY INGREDIENT FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 140
TABLE 67 FOOD COATING MARKET, BY INGREDIENT FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 140
9.2 DRY 140
9.2.1 GROWING CONSUMPTION OF PROCESSED FOODS TO DRIVE MARKET FOR DRY COATING INGREDIENTS 140
TABLE 68 DRY: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 141
TABLE 69 DRY: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 141
9.3 LIQUID 141
9.3.1 UNIFORMITY AND ACCURATE DOSING OF LIQUID FOOD COATING INGREDIENTS TO DRIVE MARKET 141
TABLE 70 LIQUID: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 142
TABLE 71 LIQUID: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 142
10 FOOD COATING MARKET, BY INGREDIENT TYPE 143
10.1 INTRODUCTION 144
FIGURE 40 COCOA & CHOCOLATE SEGMENT TO LEAD MARKET BY 2028 144
TABLE 72 FOOD COATING MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 145
TABLE 73 FOOD COATING MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 145
TABLE 74 FOOD COATING MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (KT) 146
TABLE 75 FOOD COATING MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (KT) 146
10.2 COCOA & CHOCOLATE 147
10.2.1 RISING PREFERENCE FOR ASSORTED CHOCOLATE TO DRIVE USE OF COCOA AND CHOCOLATE AS COATING INGREDIENTS 147
TABLE 76 COCOA & CHOCOLATE: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 147
TABLE 77 COCOA & CHOCOLATE: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 147
TABLE 78 COCOA & CHOCOLATE: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 148
TABLE 79 COCOA & CHOCOLATE: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 148
10.3 FATS & OILS 149
10.3.1 LOW COST OF FATS & OILS TO DRIVE THEIR USE AS COATING INGREDIENTS IN BISCUITS AND COOKIES 149
TABLE 80 FATS & OILS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 149
TABLE 81 FATS & OILS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 149
TABLE 82 FATS & OILS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 150
TABLE 83 FATS & OILS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 150
10.4 FLOURS 150
10.4.1 RISING CASES OF GLUTEN-INTOLERANCE TO DRIVE USE OF GLUTEN-FREE FLOURS AS COATING AGENTS 150
TABLE 84 FLOURS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 151
TABLE 85 FLOURS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 151
TABLE 86 FLOURS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 151
TABLE 87 FLOURS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 152
10.5 BREADERS 152
10.5.1 DEMAND FOR IMPROVED TEXTURE OF BREADERS TO DRIVE THEIR USE AS COATING AGENTS IN BURGER PATTIES 152
TABLE 88 BREADERS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 152
TABLE 89 BREADERS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 153
TABLE 90 BREADERS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 153
TABLE 91 BREADERS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 153
10.6 BATTER 154
10.6.1 POPULARITY OF HEALTHY FRIED FOOD TO DRIVE MARKET FOR BATTER AS COATING AGENT 154
TABLE 92 BATTER: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 154
TABLE 93 BATTER: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 154
TABLE 94 BATTER: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 155
TABLE 95 BATTER: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 155
10.7 SUGARS & SYRUPS 155
10.7.1 POPULARITY OF AESTHETICS IN BAKERY AND CONFECTIONERY TO DRIVE USE OF SUGARS & SYRUPS AS COATING AGENTS 155
TABLE 96 SUGARS & SYRUPS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 155
TABLE 97 SUGARS & SYRUPS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 156
TABLE 98 SUGARS & SYRUPS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 156
TABLE 99 SUGARS & SYRUPS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 156
10.8 SALTS, SPICES, AND SEASONINGS 157
10.8.1 DEMAND FOR APPEALING FLAVORS IN FOOD PRODUCTS TO BOOST MARKET FOR SALTS, SPICES, AND SEASONINGS 157
TABLE 100 SALTS, SPICES, AND SEASONINGS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 157
TABLE 101 SALTS, SPICES, AND SEASONINGS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 157
TABLE 102 SALTS, SPICES, AND SEASONINGS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 158
TABLE 103 SALTS, SPICES, AND SEASONINGS: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 158
10.9 OTHER INGREDIENT TYPES 158
TABLE 104 OTHER INGREDIENT TYPES: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 159
TABLE 105 OTHER INGREDIENT TYPES: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 159
TABLE 106 OTHER INGREDIENT TYPES: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 159
TABLE 107 OTHER INGREDIENT TYPES: FOOD COATING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 160

11 FOOD COATING MARKET, BY MODE OF OPERATION 161
11.1 INTRODUCTION 162
FIGURE 41 AUTOMATIC SEGMENT TO LEAD FOOD COATING EQUIPMENT MARKET BY 2028 162
TABLE 108 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY MODE OF OPERATION, 2019–2022 (USD MILLION) 163
TABLE 109 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY MODE OF OPERATION, 2023–2028 (USD MILLION) 163
11.2 AUTOMATIC 163
11.2.1 ACCURACY AND EFFICIENCY OF AUTOMATIC FOOD COATING EQUIPMENT TO DRIVE MARKET 163
TABLE 110 AUTOMATIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 164
TABLE 111 AUTOMATIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 164
11.3 SEMI-AUTOMATIC 164
11.3.1 NEED FOR LOW INSTALLATION AND MAINTENANCE COSTS TO FUEL MARKET FOR SEMI-AUTOMATIC FOOD COATING EQUIPMENT 164
TABLE 112 SEMI-AUTOMATIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 165
TABLE 113 SEMI-AUTOMATIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 165
12 FOOD COATING MARKET, BY REGION 166
12.1 INTRODUCTION 167
FIGURE 42 INDIA TO DOMINATE FOOD COATING INGREDIENTS MARKET DURING FORECAST PERIOD 167
TABLE 114 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 168
TABLE 115 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 168
TABLE 116 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 168
TABLE 117 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 169
TABLE 118 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 169
TABLE 119 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 169
TABLE 120 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 170
TABLE 121 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 170
12.2 NORTH AMERICA 170
FIGURE 43 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET SNAPSHOT 171
12.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT 172
FIGURE 44 INFLATION: COUNTRY-LEVEL DATA (2017–2021) 173
FIGURE 45 NORTH AMERICAN FOOD COATING MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 174
12.2.2 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET 174
TABLE 122 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 174
TABLE 123 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 175
TABLE 124 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (KT) 175
TABLE 125 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (KT) 176
TABLE 126 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 176
TABLE 127 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 176
TABLE 128 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 177
TABLE 129 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 177
TABLE 130 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 177
TABLE 131 NORTH AMERICA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 177
12.2.2.1 US 178
12.2.2.1.1 Export opportunities for cereals and snacks to drive food coating ingredients market 178
TABLE 132 US: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 178
TABLE 133 US: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 179
12.2.2.2 Canada 179
12.2.2.2.1 Growing food processing industry to drive food coating ingredients market 179
TABLE 134 CANADA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 180
TABLE 135 CANADA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 180
12.2.2.3 Mexico 180
12.2.2.3.1 Rising demand for convenient and ready-to-eat packaged food due to rapid urbanization to drive food coating ingredients market 180
TABLE 136 MEXICO: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 181
TABLE 137 MEXICO: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 181
12.2.3 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET 182
TABLE 138 NORTH AMERICA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 182
TABLE 139 NORTH AMERICA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 182
TABLE 140 NORTH AMERICA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COATER & APPLICATOR, 2019–2022 (USD MILLION) 182
TABLE 141 NORTH AMERICA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COATER & APPLICATOR, 2023–2028 (USD MILLION) 183
TABLE 142 NORTH AMERICA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY MODE OF OPERATION, 2019–2022 (USD MILLION) 183
TABLE 143 NORTH AMERICA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY MODE OF OPERATION, 2023–2028 (USD MILLION) 183
TABLE 144 NORTH AMERICA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 184
TABLE 145 NORTH AMERICA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 184
TABLE 146 NORTH AMERICA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 184
TABLE 147 NORTH AMERICA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 185
12.2.3.1 US 185
12.2.3.1.1 Regulatory compliance and innovation to drive food processing & coating machinery market 185
TABLE 148 US: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 185
TABLE 149 US: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 186
12.2.3.2 Canada 186
12.2.3.2.1 Growing consumer preference for coated food products to drive demand for food coating equipment 186
TABLE 150 CANADA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 186
TABLE 151 CANADA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 187
12.2.3.3 Mexico 187
12.2.3.3.1 Increase in middle-class population and shift in dietary preferences to drive food coating equipment market 187
TABLE 152 MEXICO: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 187
TABLE 153 MEXICO: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 188
12.3 ASIA PACIFIC 188
FIGURE 46 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET SNAPSHOT 189
12.3.1 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT 189
FIGURE 47 INFLATION: COUNTRY-LEVEL DATA (2017–2021) 190
FIGURE 48 ASIA PACIFIC FOOD COATING MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 191
12.3.2 FOOD COATING INGREDIENTS MARKET 191
TABLE 154 ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 191
TABLE 155 ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 192
TABLE 156 ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (KT) 192
TABLE 157 ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (KT) 193
TABLE 158 ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 193
TABLE 159 ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 193
TABLE 160 ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 194
TABLE 161 ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 194
TABLE 162 ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 194
TABLE 163 ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 195
12.3.2.1 China 195
12.3.2.1.1 Rise in consumption of bakery products to boost demand for coating ingredients 195
TABLE 164 CHINA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 196
TABLE 165 CHINA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 196
12.3.2.2 Japan 196
12.3.2.2.1 Changes in lifestyle to result in high demand for food coating ingredients 196
TABLE 166 JAPAN: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 197
TABLE 167 JAPAN: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 197
12.3.2.3 Australia & New Zealand 198
12.3.2.3.1 Increased demand for processed food to drive food coating ingredients market 198
TABLE 168 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 198
TABLE 169 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 199
12.3.2.4 India 199
12.3.2.4.1 Growth in confectionery industry due to rising per capita income to drive growth 199
TABLE 170 INDIA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 200
TABLE 171 INDIA: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 200
12.3.2.5 Rest of Asia Pacific 200
TABLE 172 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 201
TABLE 173 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COATING INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 201
12.3.3 FOOD COATING EQUIPMENT MARKET 201
TABLE 174 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 201
TABLE 175 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 202
TABLE 176 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COATER & APPLICATOR, 2019–2022 (USD MILLION) 202
TABLE 177 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COATER & APPLICATOR, 2023–2028 (USD MILLION) 202
TABLE 178 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY MODE OF OPERATION, 2019–2022 (USD MILLION) 203
TABLE 179 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY MODE OF OPERATION, 2023–2028 (USD MILLION) 203
TABLE 180 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 203
TABLE 181 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 204
TABLE 182 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 204
TABLE 183 ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 204
12.3.3.1 China 205
12.3.3.1.1 Increasing demand for processed meat and seafood to drive food coating equipment market 205
TABLE 184 CHINA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 205
TABLE 185 CHINA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 205
12.3.3.2 Japan 205
12.3.3.2.1 Growth in bakery industry due to changing lifestyle to drive food coating equipment market 205
TABLE 186 JAPAN: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 206
TABLE 187 JAPAN: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 206
12.3.3.3 Australia & New Zealand 206
12.3.3.3.1 Growing industrial production of processed food and meat to propel demand for food coating equipment 206
TABLE 188 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 207
TABLE 189 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 207
12.3.3.4 India 207
12.3.3.4.1 Rising demand for processed food to drive growth of coating equipment market 207
TABLE 190 INDIA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 208
TABLE 191 INDIA: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 208
12.3.3.5 Rest of Asia Pacific 208
TABLE 192 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 208
TABLE 193 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COATING EQUIPMENT MARKET, BY EQUIPMENT TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 209

※参考情報 食品コーティングとは、食品の表面に特定の物質を塗布または被覆するプロセスを指します。このプロセスは、食品の外観、風味、テクスチャー、保存性を向上させるために行われます。コーティングは、食品工業だけでなく、家庭でも利用されており、その目的や技術は多岐にわたります。 食品コーティングの概念には、食品の表面を覆うことで、風味や栄養価を保持し、外部環境からの影響を軽減することが含まれます。たとえば、酸化や湿気、バイ菌の繁殖を防ぐためにコーティングを施すことで、食品の鮮度や安全性が保たれます。また、コーティングは食感や味の改善にも寄与し、消費者にとって魅力的な製品を作り出します。 食品コーティングにはいくつかの種類があります。一般的なコーティング材には、砂糖、チョコレート、ワックス、油脂、ポリマー、セルロースなどがあります。砂糖コーティングは、キャンディーやパン菓子に使われることが多く、甘みを加えたり、見た目をよくしたりする役割があります。一方、チョコレートコーティングは、デザートやスナックに風味を与え、食売性を高めるために広く利用されています。ワックスコーティングは、特に果物や野菜に用いられ、皮の乾燥を防ぎ、見た目を良くすることが目的です。 油脂コーティングは、しつこくない食感を提供するために使われます。この技術は、特にスナック食品やフライドフードに用いられ、食材を湿気から守り、保存期間を延ばす役割を果たします。また、ポリマーやセルロースベースのコーティングは、バイオテクノロジーの発展とともに進化しており、天然由来の素材を使用したエコロジカルなコーティングとして注目されています。 用途としては、冷凍食品、スナック、菓子類、加工肉製品、果物や野菜の保存など多岐に渡ります。冷凍食品の場合、コーティングが氷の結晶を防ぎ、品質を保つために重要な役割を果たします。スナック食品や菓子は、食感や風味をアップさせることで、消費者の購買意欲を高める要因となります。また、加工肉製品のコーティングは、バイ菌の繁殖を防ぎ、食品の安全性を向上させるために利用されます。果物や野菜の場合、コーティングはツヤを出し、乾燥や腐敗を防ぐ作用があります。 食品コーティングに関連する技術も多様です。スプレーコーティングやディッピング（浸漬）コーティング、エマルジョンコーティングなどの技術があり、それぞれに特有のプロセスと機器が使用されます。スプレーコーティングは、均一な膜を形成するのに適しており、大量生産が可能であるため、工業的な利用が広がっています。一方、ディッピングコーティングは、食品を直接コーティング液に浸す方法で、特にチョコレートコーティングに多く用いられます。エマルジョンコーティングは、特に油脂と水が混ざった状態を利用し、食品に異なる特性を持たせることが可能です。 最近の食品コーティングの研究では、ナノテクノロジーやバイオマテリアルの応用が進み、より効率的かつ持続可能な方法が模索されています。このような技術の進展により、食品の鮮度保持や機能性がさらに向上することが期待されています。 食品コーティングは、食品業界における重要な技術であり、多くの製品の品質や安全性を支える不可欠な要素です。食文化や消費者のニーズの変化に対応しつつ、今後もさらなる革新が求められる分野です。

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