世界のベーコン市場予測2023年-2028年

◆英語タイトル:Bacon Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

IMARCが発行した調査報告書(IMARC23JUN0221)◆商品コード:IMARC23JUN0221
◆発行会社(リサーチ会社):IMARC
◆発行日:2023年5月
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
◆ページ数:143
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール
◆調査対象地域:北米、アメリカ、カナダ、アジア太平洋、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ヨーロッパ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、中南米、ブラジル、メキシコ、中東・アフリカ
◆産業分野:食品
◆販売価格オプション(消費税別)
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

IMARC社の本市場調査レポートでは、2022年に685億ドルであった世界のベーコン市場規模が、2028年までに866億ドルに達し、予測期間中(2023-2028)に年平均3.6%成長すると予想しています。本レポートでは、ベーコンの世界市場について調査・分析し、序論、市場範囲・定義、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、種類別(乾燥式硬化、浸漬式硬化、ポンプ式硬化、その他)分析、製品種類別(スタンダード、RTD)分析、原材料別(豚肉、牛肉、七面鳥、鶏肉)分析、性質別(オーガニック、従来型)分析、地域別(北米、アメリカ、カナダ、アジア太平洋、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、ヨーロッパ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、中南米、ブラジル、メキシコ、中東・アフリカ)分析、SWOT分析、バリューチェーン分析、ファイブフォース分析、価格分析、競争状況などの項目を掲載しています。また、本書には、Foster Farms、Fresh Mark Inc.、Great British Meat Company、Hormel Foods Corporation、Karro Foods Group Limited、Maple Leaf Foods Inc.、OSI Group、Seaboard Corporation、Smithfield Foods Inc.(WH Group Limited)などの企業情報が含まれています。
・序論
・市場範囲・定義
・エグゼクティブサマリー
・イントロダクション
・世界のベーコン市場規模:種類別
- 乾燥式硬化ベーコンの市場規模
- 浸漬式硬化の市場規模
- ポンプ式硬化の市場規模
- その他種類の市場規模
・世界のベーコン市場規模:製品種類別
- スタンダードベーコン市場規模
- RTDベーコン市場規模
・世界のベーコン市場規模:原材料別
- 豚肉の市場規模
- 牛肉の市場規模
- 七面鳥の市場規模
- 鶏肉の市場規模
・世界のベーコン市場規模:性質別
- オーガニックの市場規模
- 従来型の市場規模

・世界のベーコン市場規模:地域別
- 北米のベーコン市場規模
アメリカのベーコン市場規模
カナダのベーコン市場規模
- アジア太平洋のベーコン市場規模
中国のベーコン市場規模
インドのベーコン市場規模
日本のベーコン市場規模

- ヨーロッパのベーコン市場規模
ドイツのベーコン市場規模
フランスのベーコン市場規模
イギリスのベーコン市場規模

- 中南米のベーコン市場規模
ブラジルのベーコン市場規模
メキシコのベーコン市場規模

- 中東・アフリカのベーコン市場規模
・SWOT分析
・バリューチェーン分析
・ファイブフォース分析
・価格分析
・競争状況

世界のベーコン市場規模は2022年に685億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2023年から2028年の間に3.6%の成長率(CAGR)を示し、2028年までに866億米ドルに達すると予測しています。

ベーコンは豚肉の一種で、通常はスペアリブを取り除いた豚の脇腹を熟成させて燻製にしたものを指します。ベーコンは通常、サイドディッシュとして消費され、風味付けやアクセントとして加えられ、サラダ、サンドイッチ、スープ、メープルベーコンアイスクリームのようなスイーツなど、多くの食品に使用されます。スラブ、レギュラースライス、薄切り、厚切り、端切れなど、さまざまなバリエーションがあります。その結果、ベーコンはその独特のスモーキーな風味と保存性の高さから、あらゆる年齢層に広く消費されています。

ベーコン市場の動向
労働人口の拡大、多忙なライフスタイル、食生活の変化により、すぐに食べられる(RTE)、すぐに調理できる(RTC)食品への需要が高まっていることが、市場成長を促進する主な要因です。これに加えて、味、品質、保存性を高めた便利な食肉製品に対する消費者の認識と受容の高まりが、ベーコンの需要を増大させています。さらに、様々な外食産業が、メニューの選択肢を増やし、より多くの消費者を引き付けるために、多種多様なベーコン製品を提供しています。これとともに、健康やフィットネスに敏感な消費者の間で、パレオやケトダイエット計画の一環としてベーコンのような肉製品の消費が増加していることが、市場の成長を促進しています。さらに、いくつかの大手企業は、製品ポートフォリオを拡大し、市場での競争力を維持するために、低カロリーやグルテンフリーのベーコンなどの革新的な製品バリエーションを発売しています。また、大衆の間で環境に対する関心が高まっているため、魅力的で持続可能なパッケージング・ソリューションに多額の投資を行っています。食肉タンパク質に対する需要の増加、健康的で栄養価の高い食品への嗜好の変化、消費者の支出能力の上昇、異文化間の食事パターンの影響力の高まりなど、その他の要因も市場の見通しを明るいものにしています。

主な市場細分化
IMARC Groupは、世界のベーコン市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、製品タイプ、供給元、性質、流通チャネルに基づいて分類しています。

タイプ別内訳
乾燥熟成
浸漬熟成
ポンプ式ベーコン
その他

製品タイプ別内訳
標準ベーコン
調理済みベーコン

ソース別内訳
豚肉
牛肉
ターキー
チキン

自然別内訳
オーガニック
慣行

流通チャネル別内訳
施設販売(HoReCa)
スーパーマーケットとハイパーマーケット
独立小売業者
専門小売店
その他

地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

競争状況
業界の競争環境は、Foster Farms、Fresh Mark Inc.、Great British Meat Company、Hormel Foods Corporation、Karro Foods Group Limited、Maple Leaf Foods Inc.、OSI Group、Seaboard Corporation、Smithfield Foods Inc. (WH Group Limited)、The Kraft Heinz Company、True Story Foods and Tyson Foods Incなどの主要企業のプロフィールと共に調査されています。

本レポートでお答えする主な質問
1. 2022年の世界のベーコン市場規模は?
2. 2023-2028年の世界ベーコン市場の予想成長率は?
3. COVID-19が世界のベーコン市場に与えた影響は?
4. ベーコンの世界市場を牽引する主要因は何か?
5. ベーコンの世界市場の製品タイプ別内訳は?
6. ベーコンの世界市場における主要地域は?
7. ベーコンの世界市場における主要プレイヤー/企業は?

❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のベーコン市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 ドライキュアード
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 浸漬式熟成
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ポンプ式ベーコン
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 製品タイプ別市場分析
7.1 標準ベーコン
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 即食ベーコン
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 原料別市場分析
8.1 豚肉
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 牛肉
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 七面鳥
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 鶏肉
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 性質別市場分析
9.1 有機製品
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 従来型
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
10 流通チャネル別市場分析
10.1 機関向け販売(HoReCa)
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 独立小売業者
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 専門小売業者
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
10.5 その他
10.5.1 市場動向
10.5.2 市場予測
11 地域別市場分析
11.1 北米
11.1.1 アメリカ合衆国
11.1.1.1 市場動向
11.1.1.2 市場予測
11.1.2 カナダ
11.1.2.1 市場動向
11.1.2.2 市場予測
11.2 アジア太平洋地域
11.2.1 中国
11.2.1.1 市場動向
11.2.1.2 市場予測
11.2.2 日本
11.2.2.1 市場動向
11.2.2.2 市場予測
11.2.3 インド
11.2.3.1 市場動向
11.2.3.2 市場予測
11.2.4 韓国
11.2.4.1 市場動向
11.2.4.2 市場予測
11.2.5 オーストラリア
11.2.5.1 市場動向
11.2.5.2 市場予測
11.2.6 インドネシア
11.2.6.1 市場動向
11.2.6.2 市場予測
11.2.7 その他
11.2.7.1 市場動向
11.2.7.2 市場予測
11.3 欧州
11.3.1 ドイツ
11.3.1.1 市場動向
11.3.1.2 市場予測
11.3.2 フランス
11.3.2.1 市場動向
11.3.2.2 市場予測
11.3.3 イギリス
11.3.3.1 市場動向
11.3.3.2 市場予測
11.3.4 イタリア
11.3.4.1 市場動向
11.3.4.2 市場予測
11.3.5 スペイン
11.3.5.1 市場動向
11.3.5.2 市場予測
11.3.6 ロシア
11.3.6.1 市場動向
11.3.6.2 市場予測
11.3.7 その他
11.3.7.1 市場動向
11.3.7.2 市場予測
11.4 ラテンアメリカ
11.4.1 ブラジル
11.4.1.1 市場動向
11.4.1.2 市場予測
11.4.2 メキシコ
11.4.2.1 市場動向
11.4.2.2 市場予測
11.4.3 その他地域
11.4.3.1 市場動向
11.4.3.2 市場予測
11.5 中東・アフリカ地域
11.5.1 市場動向
11.5.2 国別市場分析
11.5.3 市場予測
12 SWOT分析
12.1 概要
12.2 強み
12.3 弱み
12.4 機会
12.5 脅威
13 バリューチェーン分析
14 ポーターの5つの力分析
14.1 概要
14.2 購買者の交渉力
14.3 供給者の交渉力
14.4 競争の激しさ
14.5 新規参入の脅威
14.6 代替品の脅威
15 価格分析
16 競争環境
16.1 市場構造
16.2 主要プレイヤー
16.3 主要プレイヤーのプロファイル
16.3.1 フォスター・ファームズ
16.3.1.1 会社概要
16.3.1.2 製品ポートフォリオ
16.3.2 フレッシュ・マーク社
16.3.2.1 会社概要
16.3.2.2 製品ポートフォリオ
16.3.3 グレート・ブリティッシュ・ミート・カンパニー
16.3.3.1 会社概要
16.3.3.2 製品ポートフォリオ
16.3.4 ホーメル・フーズ・コーポレーション
16.3.4.1 会社概要
16.3.4.2 製品ポートフォリオ
16.3.4.3 財務状況
16.3.4.4 SWOT分析
16.3.5 カロ・フーズ・グループ・リミテッド
16.3.5.1 会社概要
16.3.5.2 製品ポートフォリオ
16.3.6 メープルリーフ・フーズ・インク
16.3.6.1 会社概要
16.3.6.2 製品ポートフォリオ
16.3.6.3 財務状況
16.3.6.4 SWOT分析
16.3.7 OSIグループ
16.3.7.1 会社概要
16.3.7.2 製品ポートフォリオ
16.3.8 シーボード・コーポレーション
16.3.8.1 会社概要
16.3.8.2 製品ポートフォリオ
16.3.8.3 財務状況
16.3.8.4 SWOT分析
16.3.9 スミスフィールド・フーズ社(WHグループ・リミテッド)
16.3.9.1 会社概要
16.3.9.2 製品ポートフォリオ
16.3.9.3 財務状況
16.3.10 クラフト・ハインツ・カンパニー
16.3.10.1 会社概要
16.3.10.2 製品ポートフォリオ
16.3.10.3 財務状況
16.3.10.4 SWOT分析
16.3.11 トゥルー・ストーリー・フーズ
16.3.11.1 会社概要
16.3.11.2 製品ポートフォリオ
16.3.12 タイソン・フーズ社
16.3.12.1 会社概要
16.3.12.2 製品ポートフォリオ
16.3.12.3 財務状況
16.3.12.4 SWOT分析

図1:グローバル:ベーコン市場:主要な推進要因と課題
図2:グローバル:ベーコン市場:売上高(10億米ドル)、2017-2022年
図3:グローバル:ベーコン市場予測:売上高(10億米ドル)、2023-2028年
図4:グローバル:ベーコン市場:タイプ別内訳(%)、2022年
図5:グローバル:ベーコン市場:製品タイプ別内訳(%)、2022年
図6:グローバル:ベーコン市場:原料別内訳(%)、2022年
図7:グローバル:ベーコン市場:性質別内訳(%)、2022年
図8:グローバル:ベーコン市場:流通チャネル別内訳(%)、2022年
図9:世界:ベーコン市場:地域別内訳(%)、2022年
図10:世界:ベーコン(ドライキュア)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図11:グローバル:ベーコン(ドライキュア)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図12:グローバル:ベーコン(イマージョンキュア)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図13:世界:浸漬製法ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図14:世界:ポンプ製法ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図15:世界:ベーコン(ポンプ式ベーコン)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図16:世界:ベーコン(その他タイプ)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図17:世界:ベーコン(その他タイプ)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図18:世界:ベーコン(標準ベーコン)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図19:世界:ベーコン(標準ベーコン)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図20:世界:ベーコン(調理済みベーコン)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図21:世界:ベーコン(即食ベーコン)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図22:世界:ベーコン(豚肉)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図23:グローバル:ベーコン(豚肉)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図24:グローバル:ベーコン(牛肉)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図25:世界:ビーフベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図26:世界:ターキーベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図27:世界:ベーコン(七面鳥)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図28:世界:ベーコン(鶏肉)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図29:世界:鶏肉ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図30:世界:有機ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図31:世界:ベーコン(有機)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図32:世界:ベーコン(従来型)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図33:世界:ベーコン(従来型)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図34:世界:ベーコン(業務用販売-HoReCa)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図35:グローバル:ベーコン(業務用販売-HoReCa)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図36:グローバル:ベーコン(スーパーマーケットおよびハイパーマーケット)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図37:グローバル:ベーコン(スーパーマーケットおよびハイパーマーケット)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図38:グローバル:ベーコン(独立小売業者)市場:売上高(百万米ドル)、2017年および2022年
図39:世界:ベーコン(独立小売店)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図40:世界:ベーコン(専門小売店)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図41:グローバル:ベーコン(専門小売店)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図42:グローバル:ベーコン(その他の流通チャネル)市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図43:世界:ベーコン(その他の流通チャネル)市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図44:北米:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図45:北米:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図46:米国:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図47:米国:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図48:カナダ:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図49:カナダ:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図50:アジア太平洋地域:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図51:アジア太平洋地域:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図52:中国:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図53:中国:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図54:日本:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図55:日本:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図56:インド:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図57:インド:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図58:韓国:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図59:韓国:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図60:オーストラリア:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図61:オーストラリア:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図62:インドネシア:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図63:インドネシア:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図64:その他:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図65:その他:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図66:欧州:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図67:欧州:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図68:ドイツ:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図69:ドイツ:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図70:フランス:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図71:フランス:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図72:イギリス:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図73:英国:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図74:イタリア:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図75:イタリア:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図76:スペイン:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図77:スペイン:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図78:ロシア:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図79:ロシア:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図80:その他:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図81:その他:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図82:ラテンアメリカ:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図83:ラテンアメリカ:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図84:ブラジル:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図85:ブラジル:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図86:メキシコ:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図87:メキシコ:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図88:その他:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図89:その他地域:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図90:中東・アフリカ:ベーコン市場:売上高(百万米ドル)、2017年及び2022年
図91:中東・アフリカ地域:ベーコン市場:国別内訳(%)、2022年
図92:中東・アフリカ地域:ベーコン市場予測:売上高(百万米ドル)、2023-2028年
図93:グローバル:ベーコン産業:SWOT分析
図94:グローバル:ベーコン産業:バリューチェーン分析
図95:グローバル:ベーコン産業:ポーターの5つの力分析

1   Preface
2   Scope and Methodology
2.1    Objectives of the Study
2.2    Stakeholders
2.3    Data Sources
2.3.1    Primary Sources
2.3.2    Secondary Sources
2.4    Market Estimation
2.4.1    Bottom-Up Approach
2.4.2    Top-Down Approach
2.5    Forecasting Methodology
3   Executive Summary
4   Introduction
4.1    Overview
4.2    Key Industry Trends
5    Global Bacon Market
5.1    Market Overview
5.2    Market Performance
5.3    Impact of COVID-19
5.4    Market Forecast
6   Market Breakup by Type
6.1    Dry Cured
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2    Immersion Cured
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3    Pumped Bacon
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4    Others
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7   Market Breakup by Product Type
7.1    Standard Bacon
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2    Ready-To-Eat Bacon
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8   Market Breakup by Source
8.1    Pork
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2    Beef
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3    Turkey
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4    Chicken
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9   Market Breakup by Nature
9.1    Organic
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2    Conventional
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
10  Market Breakup by Distribution Channel
10.1    Institutional Sales (HoReCa)
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2    Supermarkets and Hypermarkets
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3    Independent Retailers
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4    Specialist Retailers
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
10.5    Others
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Forecast
11  Market Breakup by Region
11.1    North America
11.1.1 United States
11.1.1.1 Market Trends
11.1.1.2 Market Forecast
11.1.2 Canada
11.1.2.1 Market Trends
11.1.2.2 Market Forecast
11.2    Asia-Pacific
11.2.1 China
11.2.1.1 Market Trends
11.2.1.2 Market Forecast
11.2.2 Japan
11.2.2.1 Market Trends
11.2.2.2 Market Forecast
11.2.3 India
11.2.3.1 Market Trends
11.2.3.2 Market Forecast
11.2.4 South Korea
11.2.4.1 Market Trends
11.2.4.2 Market Forecast
11.2.5 Australia
11.2.5.1 Market Trends
11.2.5.2 Market Forecast
11.2.6 Indonesia
11.2.6.1 Market Trends
11.2.6.2 Market Forecast
11.2.7 Others
11.2.7.1 Market Trends
11.2.7.2 Market Forecast
11.3    Europe
11.3.1 Germany
11.3.1.1 Market Trends
11.3.1.2 Market Forecast
11.3.2 France
11.3.2.1 Market Trends
11.3.2.2 Market Forecast
11.3.3 United Kingdom
11.3.3.1 Market Trends
11.3.3.2 Market Forecast
11.3.4 Italy
11.3.4.1 Market Trends
11.3.4.2 Market Forecast
11.3.5 Spain
11.3.5.1 Market Trends
11.3.5.2 Market Forecast
11.3.6 Russia
11.3.6.1 Market Trends
11.3.6.2 Market Forecast
11.3.7 Others
11.3.7.1 Market Trends
11.3.7.2 Market Forecast
11.4    Latin America
11.4.1 Brazil
11.4.1.1 Market Trends
11.4.1.2 Market Forecast
11.4.2 Mexico
11.4.2.1 Market Trends
11.4.2.2 Market Forecast
11.4.3 Others
11.4.3.1 Market Trends
11.4.3.2 Market Forecast
11.5    Middle East and Africa
11.5.1 Market Trends
11.5.2 Market Breakup by Country
11.5.3 Market Forecast
12  SWOT Analysis
12.1    Overview
12.2    Strengths
12.3    Weaknesses
12.4    Opportunities
12.5    Threats
13  Value Chain Analysis
14  Porters Five Forces Analysis
14.1    Overview
14.2    Bargaining Power of Buyers
14.3    Bargaining Power of Suppliers
14.4    Degree of Competition
14.5    Threat of New Entrants
14.6    Threat of Substitutes
15  Price Analysis
16  Competitive Landscape
16.1    Market Structure
16.2    Key Players
16.3    Profiles of Key Players
16.3.1    Foster Farms
16.3.1.1 Company Overview
16.3.1.2 Product Portfolio
16.3.2    Fresh Mark Inc.
16.3.2.1 Company Overview
16.3.2.2 Product Portfolio
16.3.3    Great British Meat Company
16.3.3.1 Company Overview
16.3.3.2 Product Portfolio
16.3.4    Hormel Foods Corporation
16.3.4.1 Company Overview
16.3.4.2 Product Portfolio
16.3.4.3 Financials
16.3.4.4 SWOT Analysis
16.3.5    Karro Foods Group Limited
16.3.5.1 Company Overview
16.3.5.2 Product Portfolio
16.3.6    Maple Leaf Foods Inc.
16.3.6.1 Company Overview
16.3.6.2 Product Portfolio
16.3.6.3 Financials
16.3.6.4 SWOT Analysis
16.3.7    OSI Group
16.3.7.1 Company Overview
16.3.7.2 Product Portfolio
16.3.8    Seaboard Corporation
16.3.8.1 Company Overview
16.3.8.2 Product Portfolio
16.3.8.3 Financials
16.3.8.4 SWOT Analysis
16.3.9    Smithfield Foods Inc. (WH Group Limited)
16.3.9.1 Company Overview
16.3.9.2 Product Portfolio
16.3.9.3 Financials
16.3.10    The Kraft Heinz Company
16.3.10.1 Company Overview
16.3.10.2 Product Portfolio
16.3.10.3 Financials
16.3.10.4 SWOT Analysis
16.3.11    True Story Foods
16.3.11.1 Company Overview
16.3.11.2 Product Portfolio
16.3.12    Tyson Foods Inc.
16.3.12.1 Company Overview
16.3.12.2 Product Portfolio
16.3.12.3 Financials
16.3.12.4 SWOT Analysis
※参考情報

ベーコンとは、主に豚肉のバラ肉や肩肉を塩漬けし、燻製または乾燥させた加工肉の一種です。多くの場合薄切りにされ、料理の具材やトッピング、あるいはそのまま焼いて食べられます。ベーコンは、食材の風味を引き立てる役割を果たし、さまざまな料理に利用されています。
ベーコンの起源は古代に遡りますが、現在一般的に知られている形態は、中世ヨーロッパでの塩漬け保存法と関連しています。豚肉は古くから食用にされており、特にバラ肉部分は脂肪が豊富で、燻製処理によって風味が増すことから人気があります。現代では、ベーコンは世界中で愛され、その調理法やスタイルが地域によって異なります。

ベーコンにはさまざまな種類があります。アメリカンベーコンは、豚のバラ肉から作られ、脂肪分が多く、特に香ばしさが特徴です。一方、カナディアンベーコンは、主に豚のヒレ肉から作られ、脂肪分が少ないのが特徴です。さらに、イギリスのベーコンは、主にバラ肉を使用し、より濃厚な味わいを持ちます。また、調味料やスパイスを使ったフレーバーベーコンや、環境に配慮した飼育方式で育てられたオーガニックベーコンも人気を集めています。

ベーコンの用途は多岐に渡ります。朝食としては、ベーコンエッグやベーコンとパンケーキ、フレンチトーストとの組み合わせが一般的です。また、ハンバーガーやサンドイッチにトッピングとして加えることも多く、味にコクを与えます。さらに、パスタやサラダ、スープの具材としても利用され、料理全体の風味を引き締めることができます。最近では、ベーコンフレーバーのスナックやベーカリ製品も増えており、甘い食べ物にも斬新なアクセントを加えることが好まれています。

ベーコンの加工に関する技術も進化しています。伝統的な塩漬けや燻製のほか、現代では冷凍技術や真空パックによる保存法が普及してきました。このことで、長期間の保存が可能となり、食品の安全性も向上しました。また、スモークの風味を人工的に付与するスモークフレーバーや、免疫グロブリンを添加して健康を意識した製品も開発されています。

一方で、健康への影響も考慮されるべきポイントです。ベーコンは高カロリーで、飽和脂肪酸やナトリウムを多く含むため、過剰摂取は動脈硬化や高血圧、心疾患などリスクを高める要因とされています。そのため、最近では低脂肪・低塩分のベーコン、植物由来の代替品なども登場しており、健康志向の消費者に向けた選択肢が増えています。

文化的な観点から見ると、ベーコンは多くの国で親しまれており、そのキャラクターは料理の枠を超えた人気を誇ります。特にアメリカにおいては、ベーコンは単なる食材にとどまらず、愛される存在として多くのメディアや商品に登場します。最近では、ソーシャルメディア上でベーコンをテーマにしたコンテンツが数多く共有され、料理のインスピレーションやレシピが広まっています。

このように、ベーコンはその風味や多様な用途、進化する加工技術によって、人々に愛され続けています。健康への配慮も進みつつあり、ベーコンは今後も食文化において重要な役割を果たすことでしょう。


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★リサーチレポート[ 世界のベーコン市場予測2023年-2028年(Bacon Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。
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