◆英語タイトル：Food Fortifying Agents Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	◆商品コード：MOR23AP028 ◆発行会社（リサーチ会社）：Mordor Intelligence ◆発行日：2026年2月 ◆ページ数：110 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ◆調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE ◆産業分野：食品

食品強化剤市場の規模とシェア
### 市場概要
– **調査期間**: 2021年 – 2031年
– **市場規模（2026年）**: 1,129.2億米ドル
– **市場規模（2031年）**: 1,809.7億米ドル
– **成長率（2026年 – 2031年）**: 年平均成長率（CAGR）9.89%
– **最も成長が早い市場**: アジア太平洋地域
– **最大の市場**: 北米
– **市場集中度**: 低
– **主要プレイヤー**: （免責事項：主要プレイヤーは特定の順序で並べられていません）

### 食品強化剤市場の分析
2026年の食品強化剤市場の規模は1,129.2億米ドルと推定され、2025年の102.76億米ドルから成長しています。2031年には1,809.7億米ドルに達する見込みで、2026年から2031年にかけて9.89%のCAGRで成長すると予測されています。この市場の成長は、特に発展途上地域における微量栄養素の欠乏が増加していることに起因しています。多くの国における強化義務規制や、栄養価の高い機能性食品に対する消費者の需要の高まりが市場の拡大を支えています。また、原材料メーカーの統合により、運営効率が向上し、生産コストが削減されています。精密発酵やマイクロカプセル化技術の進展により、強化製品の栄養素の安定性と生物利用能が向上しました。2025年1月には、FDAがパッケージ前面のラベル規制を提案し、製品開発戦略や強化プロセスに影響を与えています。市場のダイナミクスは地域によって異なり、北米では健康志向の消費者によって需要が駆動される一方、アジア太平洋地域では栄養不足に対処する政府の食品強化プログラムを通じて急成長を遂げています。

### 主要な報告の要点
– **タイプ別**: ビタミンは2025年に31.35%の収益シェアを占め、プレバイオティクスとプロバイオティクスは2031年までに12.11%のCAGRで成長しています。
– **用途別**: 乳製品および乳製品ベースの製品は2025年に食品強化剤市場の30.10%を占め、飲料は2031年までに12.74%のCAGRで最も急速に拡大しています。
– **形態別**: 粉末製剤は2025年の食品強化剤市場の59.60%を占め、液体フォーマットは生物利用能の向上により12.22%のCAGRで成長しています。
– **地域別**: 北米は2025年の収益の32.60%を占め、アジア太平洋地域は2031年までに11.95%のCAGRで最も急成長すると予測されています。

### グローバル食品強化剤市場のトレンドとインサイト

#### ドライバーの影響分析
– **微量栄養素の欠乏の増加**: +2.8%（アジア太平洋地域およびサブサハラアフリカでの影響が最も大きい）
– **強化義務規制の拡大**: +2.1%（北米およびヨーロッパでの早期採用）
– **機能性食品および強化食品に対する消費者需要の増加**: +1.9%（北米およびヨーロッパが中心）
– **子供と母親の栄養プログラムにおける強化食品の必要性の高まり**: +1.6%（アジア太平洋地域、サブサハラアフリカ、ラテンアメリカ）
– **発展途上国における主食の強化の増加**: +1.4%（インド、中国、ナイジェリアに焦点を当てる）
– **強化技術の進展**: +1.2%（北米およびヨーロッパの研究開発センター）

#### 微量栄養素の欠乏の増加
世界的な微量栄養素欠乏の危機は依然として拡大しており、世界中の人口が必須栄養素の摂取不足に苦しんでいます。特に鉄分、ビタミンA、ヨウ素の欠乏が広く見られ、特に子供や妊婦に影響を及ぼしています。世界保健機関（WHO）によると、2023年には15歳から49歳の女性の30.7%が貧血に苦しんでおり、強化プログラムの必要性が依然として高いことを示しています。

#### 強化義務規制の拡大
多くの国が広範な栄養素の欠乏に対処するために、強化義務プログラムを実施しています。これらの取り組みは特に発展途上地域で重要であり、食品メーカーに主食に強化剤を組み込むことを求めています。2025年3月、タンザニアはすべての製粉業者に対し、2025年12月までに必須のビタミンとミネラルで製品を強化することを義務付ける包括的な規制を導入しました。このイニシアチブは、脆弱な人口の栄養アクセスを改善し、栄養失調と闘うことを目的としています。

#### 機能性食品および強化食品に対する消費者需要の増加
消費者が健康維持における食事の役割を理解するようになり、強化食品のカテゴリーが成長しています。このシフトは、栄養を通じた予防医療の広範なトレンドと一致しています。2024年のIFIC食品と健康調査によると、米国の消費者におけるタンパク質摂取の意識は2022年の59%から2023年には67%、2024年には71%に増加しています。

#### 子供と母親の栄養プログラムにおける強化食品の必要性の高まり
政府の給食プログラムは、早期の栄養失調に対処するために栄養強化された主食の使用を拡大しています。これらのプログラムは、脆弱な人口の健康結果を改善することを目指しています。インド政府のフラッグシッププログラム「ミッション・ポーシャン2.0」は、栄養失調の課題に取り組み、コミュニティの関与、アウトリーチ、行動変容、啓発を通じて健康、ウェルネス、免疫の向上を促進しています。

### 制約の影響分析
– **強化原材料およびプロセスの高コスト**: -1.8%（価格に敏感な発展途上市場での影響が最も大きい）
– **農村部およびサービスが行き届いていない地域での強化食品の認知度の低さ**: -1.2%（アジア太平洋地域、サブサハラアフリカ、ラテンアメリカの農村地域）
– **専門的な設備および熟練した労働力の不足**: -0.9%（発展途上国、特に小規模製造業者）
– **原材料の品質と標準化の不一致**: -0.7%（新興供給市場での集中）

#### 強化原材料およびプロセスの高コスト
サプライチェーンの混乱や生産制約により、ビタミンカテゴリー全体でコストが大幅に増加しています。特にビタミンAやカロテノイドは、製造施設の事故により深刻な価格圧力に直面しています。2024年7月末、ドイツのルートヴィヒスハーフェンにあるBASFの工場で火災が発生し、特定のビタミンおよび香料成分製品に対して不可抗力が宣言されました。この事故により、ビタミンA、ビタミンE、カロテノイドの生産が停止し、供給が混乱しました。

### セグメント分析
#### タイプ別: ビタミンがリードし、プロバイオティクスが革新を推進
ビタミンは2025年に31.35%のシェアを保持し、強化義務要件に支えられています。プレバイオティクスとプロバイオティクスは12.11%のCAGRで急成長しており、腸内微生物叢のバランスと免疫機能、代謝健康との関係を示す研究が支えています。

#### 用途別: 乳製品の優位性が飲料の革新によって挑戦される
乳製品および乳製品ベースの製品は2025年に市場シェアの30.10%を占めていますが、飲料カテゴリーは12.74%のCAGRで成長すると予測されています。飲料市場は、便利さと持ち運び可能な栄養を求める消費者の好みによって、伝統的なカテゴリーを超える成長が期待されています。

#### 形態別: 粉末の安定性と液体の生物利用能
粉末フォーマットは2025年の食品強化剤市場の59.60%を占めています。液体フォーマットは12.22%のCAGRで成長しており、強化飲料やショットの需要が高まっています。

### 地理分析
北米は2025年に32.60%のグローバル売上を占め、FDAの栄養添加およびラベル要件に支えられています。アジア太平洋地域は11.95%のCAGRで成長し、政府のイニシアチブや中産階級の健康意識の高まりが影響しています。

### 競争環境
食品強化剤市場は断片化された競争構造を示しており、確立された企業と新規参入者が製品の差別化や技術革新を通じて市場シェアを争っています。主要プレイヤーにはBASF SE、DSM-Firmenich AG、Cargill Incorporated、Archer-Daniels-Midland Company、Kerry Group plcが含まれます。

### 最近の業界動向
– **2025年5月**: Xamplaは食品および飲料のビタミンD強化のための植物ベースのマイクロカプセル化技術を開発しました。
– **2024年12月**: Bühlerは、主食を強化するための製粉業者を支援する「Millers for Nutrition」に参加しました。
– **2024年9月**: dsm-firmenichは、強化のための安定したクリーンラベルソリューションとして乾燥ビタミンAパルミテートNIを発売しました。
– **2024年1月**: Evonik Industriesは、アジア太平洋地域の食品および飲料の強化用に新しい水溶性ビタミンの範囲「VITAPUR」を導入しました。